往冰箱里放綠葉菜時，應將其根部朝下豎著放，能保存更長時間。

蔬菜本身是豎著生長的，保持豎直向下能保證水分的輸送。因此，豎放的蔬菜葉綠素、含水量都要比水平放置的保存得更好。放入冰箱前，將綠葉菜扎好，用較薄的保鮮袋包好，于底部扎幾個洞，根部向下豎著放在冰箱里，可以保存一周左右。西藍花、菜花等十字花科蔬菜也可按上述方法保存。