曾湯仁│文

福建南平市畜牧站，南平 353000

武夷山國家公園是地球上同一緯度保存最完整、最典型，面積最大的亞熱帶森林生態(tài)系統(tǒng)，是世界著名的生物模式標(biāo)本產(chǎn)地。環(huán)武夷山國家公園保護發(fā)展帶（簡稱“環(huán)帶”）是南平市按照省委、省政府的部署，在武夷山國家公園福建范圍內(nèi)外劃定的4252km2“緩沖區(qū)”，涉及武夷山、建陽、邵武、光澤4 個縣市，人口50 余萬。旨在通過圈層管控，實施更全面、更完整、更系統(tǒng)保護，在做好保護的基礎(chǔ)上帶動發(fā)展，打造人與自然和諧共生的現(xiàn)代化先行示范區(qū)。環(huán)帶內(nèi)地形復(fù)雜，生態(tài)獨特，生物多樣性的生態(tài)環(huán)境蘊藏著豐富的蜜種資源，是主要蜂類采蜜授粉的理想生存之地。南平市委、市政府提出在環(huán)帶內(nèi)大力發(fā)展“甜蜜的事業(yè)”，以此帶動全市蜂產(chǎn)品系列開發(fā)，最終推動南平特色“空中甜蜜產(chǎn)業(yè)”發(fā)展。

一、環(huán)武夷山國家公園保護發(fā)展帶蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

養(yǎng)蜂業(yè)是環(huán)武夷山國家公園保護發(fā)展帶內(nèi)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖歷史悠久，近年來發(fā)展迅速。據(jù)環(huán)帶內(nèi)養(yǎng)蜂協(xié)會統(tǒng)計，環(huán)帶內(nèi)四個縣（市、區(qū)）2022 年末有蜜蜂12.4 萬箱，產(chǎn)量1035 噸，產(chǎn)值1.48 億元。養(yǎng)殖蜂種以“中華蜜蜂”為主，占養(yǎng)殖總量的95%以上。有加工企業(yè)4 家，主要產(chǎn)品有蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂蜜酒等9 類蜂產(chǎn)品。

1.優(yōu)勢

（1）良好的資源家底，是搶占市場高地的基礎(chǔ)條件

武夷山脈是我國東南部主要山體之一。武夷山國家級自然保護區(qū)處于山體北段，位于福建省建陽、武夷山、光澤、邵武4 縣市結(jié)合部，北與江西省鉛山縣毗鄰，總面積5.6 萬hm2，其中原始森林2.9 萬hm2，森林覆蓋率達96.3%。經(jīng)調(diào)查統(tǒng)計，武夷山國家級自然保護區(qū)共有野生蜜源植物61 科149 屬338 種，其中野生蜜源植物以喬木居多，占55%，灌木占33%，藤本占12%，并且在不同的海拔段均有分布，這對不同海拔位置的蜜蜂繁衍提供了重要物質(zhì)保障。環(huán)帶內(nèi)可用于生產(chǎn)藥用特種蜜和花粉的植物有柃木（秋柃、冬柃、春柃）、八葉五加（鴨腳木）、野橄欖、山桐子（水冬瓜）、黃杞、山枇杷、野板栗、山蒼子、五倍子（鹽膚木）、樹參等上百種，都是十分珍貴的蜜粉源植物，非常適合中蜂的生長和繁衍。

（2）成熟的養(yǎng)殖隊伍，為蜜蜂產(chǎn)業(yè)匯聚人才、積聚人氣

據(jù)不完全統(tǒng)計，2022 年環(huán)武夷山國家公園保護發(fā)展帶內(nèi)四個縣市，有養(yǎng)蜂專業(yè)合作社68 家，建立了養(yǎng)蜂鄉(xiāng)土人才庫，2017～2018 年實施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)蜂場創(chuàng)建項目，共創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)化示范場5 家。

（3）組織化的行業(yè)協(xié)會，創(chuàng)新引領(lǐng)帶動蜂蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

協(xié)會組織有利于提供相近的團隊、平臺服務(wù)，匯集資源和人才、凝聚力量實現(xiàn)科技和創(chuàng)新的突破。環(huán)帶內(nèi)四個縣市均成立養(yǎng)蜂協(xié)會并積極開展工作，協(xié)會會長均是各地長期從事蜂產(chǎn)業(yè)的能人、大戶，積累了大量的實踐經(jīng)驗，能組織協(xié)會開展生產(chǎn)及病蟲害防治指導(dǎo)，對穩(wěn)定蜂產(chǎn)業(yè)起到了重要的作用。

2.短板

（1）產(chǎn)業(yè)化程度低

一是養(yǎng)殖規(guī)模普遍偏小。環(huán)帶內(nèi)養(yǎng)蜂生產(chǎn)以一家一戶飼養(yǎng)為主，從業(yè)人員平均文化程度低，老齡化程度高，飼養(yǎng)技術(shù)落后，機械化程度低下。據(jù)不完全統(tǒng)計，82%的蜂場蜜蜂飼養(yǎng)規(guī)模在51～200 群，32%的蜂場蜜蜂飼養(yǎng)規(guī)模在101～200 群。二是龍頭企業(yè)不夠強。蜂產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)缺失較為明顯，大部分蜂蜜以原蜜形式出售。蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍是各自為陣，養(yǎng)殖與加工生產(chǎn)聯(lián)系不夠緊密，生產(chǎn)企業(yè)也主要以小養(yǎng)殖場、小加工廠為主，現(xiàn)有的4 家加工企業(yè)規(guī)模小、檔次低，形不成帶動作用和品牌效應(yīng)。

（2）養(yǎng)殖技術(shù)水平不均衡

環(huán)帶內(nèi)少部分地區(qū)蜂農(nóng)養(yǎng)殖水平較高，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品，打造名優(yōu)品牌的意識，大多數(shù)偏遠地區(qū)蜂農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營方式較為粗放，多數(shù)是年齡偏大的中老年人。他們文化素質(zhì)普遍偏低，飼養(yǎng)技術(shù)落后，蜂產(chǎn)品質(zhì)量得不到保障，品牌意識差，產(chǎn)業(yè)效益低。有的蜂農(nóng)生產(chǎn)方式依然是原始土法飼養(yǎng)，取蜜采用“殺雞取卵”的土方法，直接破壞蜂巢，導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下，一群蜂年產(chǎn)蜜量僅有5kg 左右，產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生都難以達到食品安全要求。

（3）品牌建設(shè)滯后

目前環(huán)帶內(nèi)多數(shù)養(yǎng)殖戶還是依靠“朋友圈”進行銷售，蜂蜜沒有經(jīng)過深加工，生產(chǎn)及銷售模式仍采用手工瓶裝、自產(chǎn)自銷，無商標(biāo)、無品牌，零售價格在120～200 元/kg；一些不合格蜂蜜時有擾亂市場，造成蜂農(nóng)尤其是部分100 箱以上的養(yǎng)殖大戶的銷售受到?jīng)_擊。而大型超市進貨門檻、上架費用較高，生產(chǎn)與流通中間環(huán)節(jié)多，互相脫節(jié)問題比較嚴(yán)重。由于產(chǎn)品生產(chǎn)仍然停留在產(chǎn)業(yè)的初級階段，以獲取蜂產(chǎn)品為主要目的，生產(chǎn)方式落后。

（4）質(zhì)量安全體系不健全

目前，環(huán)帶內(nèi)部分蜂農(nóng)和蜂產(chǎn)品企業(yè)存在食品安全意識淡薄、重產(chǎn)量輕質(zhì)量的問題，沒有嚴(yán)格按照蜂產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程生產(chǎn)，導(dǎo)致市場上的蜂產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊，主要表現(xiàn)為采收未成熟蜜、衛(wèi)生不達標(biāo)等情況。農(nóng)作物、經(jīng)濟林農(nóng)藥使用未得到有效控制，蜂群用藥不規(guī)范，加工企業(yè)總體生產(chǎn)技術(shù)水平落后。

二、推動環(huán)帶蜜蜂產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的幾點思考

1.堅持以新發(fā)展理念為引領(lǐng)

（1）把綠色做優(yōu)

產(chǎn)業(yè)上，堅持低碳環(huán)保原則，提升生態(tài)產(chǎn)品附加值，尤其是健康價值、綠色環(huán)保價值。在產(chǎn)業(yè)鏈中，在產(chǎn)品定位和宣傳中都能體現(xiàn)綠色價值和綠色理念，借助武夷山國家公園的品牌和武夷山水品牌，打造生態(tài)蜜蜂產(chǎn)品名副其實的綠色價值。

（2）把品質(zhì)做優(yōu)

發(fā)展蜜蜂授粉既是高質(zhì)量生態(tài)農(nóng)業(yè)的需要，也是蜂產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展的關(guān)鍵，是養(yǎng)蜂業(yè)能否在國家發(fā)展中找到位置并獲得重視的關(guān)鍵。在自然界昆蟲數(shù)量銳減以及專業(yè)化種植和設(shè)施種植大幅度增加的情況下，蜜蜂授粉的需求將會持續(xù)攀升。如光澤縣做了試驗對比，光澤縣升元農(nóng)業(yè)有限公司原有的哈密瓜人工授粉每畝需要人工360 元，藥物120 元，合計480 元，人工授粉技術(shù)含量高，成功率85%～90%，中華蜂授粉一畝用蜂費用預(yù)計在80 元，授粉座果率達95%，生態(tài)哈密瓜市場價格多10%，預(yù)算收入每畝可以增收1000 元。且中華蜂授粉后的哈密瓜，更生態(tài)，更有風(fēng)味，也降低了病蟲害防治的費用。

2.優(yōu)化衍生鄉(xiāng)村生態(tài)蜜蜂產(chǎn)業(yè)鏈

（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)

一是加強對蜂農(nóng)的培訓(xùn)。傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式已不適應(yīng)市場的要求，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細則（2022 版）和國際食品法典委員會對蜂蜜的定義，已對蜂蜜生產(chǎn)的要求發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)市場生產(chǎn)無濃縮過程的優(yōu)質(zhì)蜜，即成熟蜜，這也是與國際接軌的需要。過去蜂農(nóng)生產(chǎn)的蜂蜜大多數(shù)為“濃縮蜂蜜”，已不符合市場的主流，國際蜂聯(lián)已有意將“蜂蜜濃縮”歸為欺詐行為。面對這樣的形勢，在生產(chǎn)調(diào)整的全新起跑線上，蜂農(nóng)蜂企都要盡快轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，并通過合格的產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場。因此，對蜂農(nóng)的培訓(xùn)是至關(guān)重要的。二是以科技為支撐，開發(fā)特色蜜產(chǎn)品。有特色才有市場，環(huán)帶內(nèi)得天獨厚的生態(tài)優(yōu)勢是生產(chǎn)特色蜜的重要基礎(chǔ)。開展環(huán)帶內(nèi)蜜粉源植物分布及蜂蜜質(zhì)量安全控制的考察調(diào)研，摸清蜜粉源植物分布，與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所、福建農(nóng)林大學(xué)蜂學(xué)院等進行戰(zhàn)略合作，制定特色藥食兩用蜂蜜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對其功能因子成分進行分析，形成特有的品質(zhì)評價體系。

（2）加工環(huán)節(jié)

一是促合作，加強內(nèi)外聯(lián)動。做大做強本地蜂企，引進科研機構(gòu)對蜂蜜進行質(zhì)量等級分類，推出“食”字號與“健”字號高端產(chǎn)品，研發(fā)利用蜂蜜產(chǎn)品加工新產(chǎn)品，利用本地瓜果產(chǎn)品加工楊梅干、枇杷干等即食產(chǎn)品。加強與本地有關(guān)企業(yè)的合作，創(chuàng)新開發(fā)新的食品與保健品。二是引進來，推動內(nèi)部轉(zhuǎn)型升級。引進國內(nèi)蜂業(yè)龍頭企業(yè)落地南平，將蜂產(chǎn)品加工企業(yè)招商引資作為重要內(nèi)容。實施招大引強，鼓勵社會資本投資興辦蜂產(chǎn)品加工企業(yè)，推動養(yǎng)蜂專業(yè)合作社規(guī)范發(fā)展，提升蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、開發(fā)利用的能力。

（3）銷售環(huán)節(jié)

一是做精產(chǎn)品質(zhì)量，打造武夷山國家公園蜂產(chǎn)業(yè)品牌。利用好“國家公園”這一金字招牌，依托生態(tài)優(yōu)勢和優(yōu)良的養(yǎng)殖基礎(chǔ)，制定武夷山國家公園蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)。申請農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，統(tǒng)一包裝標(biāo)識，做到防偽和可追溯，明確生態(tài)產(chǎn)品的屬性和價值。二是創(chuàng)新開發(fā)產(chǎn)品，滿足多元化消費需求。根據(jù)蜂產(chǎn)品功能特性，針對不同客戶群體，開發(fā)不同功能產(chǎn)品。目前已有樹參蜜等多個樣本通過中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜂蜜品質(zhì)評價研究報告，山倉子、五倍子、飛龍斬雪等單花蜜也在進一步開發(fā)中。三是拓寬營銷渠道，促進產(chǎn)品多元營銷推廣。啟動了“探蜜武夷”——集文化宣傳、科學(xué)研究、生產(chǎn)加工、展示銷售、辦公交流等功能于一體的綜合性旅游服務(wù)平臺建設(shè)。通過蜂產(chǎn)業(yè)的生態(tài)發(fā)展與蜂文化的挖掘，拓展養(yǎng)蜂業(yè)的休閑旅游文化功能。讓人們親近蜜蜂，品嘗蜂蜜，體驗采蜜，感受蜂文化的熏陶。利用好互聯(lián)網(wǎng)渠道，開辟蜂產(chǎn)品電商直播基地，培養(yǎng)直播電商人才，提供達人帶貨等渠道。

三、健全蜜蜂產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的保障機制

1.設(shè)立政策和資金支持

出臺環(huán)帶加快蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施意見，將蜂業(yè)列入鞏固脫貧攻堅與鄉(xiāng)村振興有效銜接項目，加強政策和資金的扶持力度。建議：一是對飼養(yǎng)農(nóng)機具普惠性政策支持，給予一定的補貼，如每個蜂箱20～30 元，擴大飼養(yǎng)面，做足“量”的文章。二是對示范養(yǎng)殖區(qū)、良種場等大戶重點扶持，每年每次補助10 萬元，做足“質(zhì)”的文章。三是利用科技特派員創(chuàng)業(yè)投資有限公司，對有市場前景的蜂企投資，緩解蜂企資金、技術(shù)方面的困難與壓力，助推企業(yè)做大做強。四是建立和完善“政府主導(dǎo)，蜂農(nóng)參與”的政策性保險體系，提高抵御自然災(zāi)害和病害的能力，降低養(yǎng)殖風(fēng)險。保費由財政負擔(dān)90%，蜂農(nóng)自費10%。

2.開展中蜂遺傳資源保護，加快良種繁育體系建設(shè)

蜂業(yè)發(fā)展不僅要打好蜜粉源基礎(chǔ)，還需要優(yōu)質(zhì)種蜂做保障。劃定武夷山國家公園保護發(fā)展帶為中蜂保護區(qū)，開展資源調(diào)查與蜂種保護。以市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局為項目實施單位，制定完善的保護技術(shù)方案、管理制度等，嚴(yán)禁外來蜂種入侵。通過扶持建設(shè)5 個以上標(biāo)準(zhǔn)化中蜂良種繁育場，在實現(xiàn)中蜂種質(zhì)資源有效保護的同時，還能為蜂農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)種王、基礎(chǔ)蜂群，有效保障中蜂產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，延伸中蜂產(chǎn)業(yè)鏈。