薛 洋，翟旭亮，吳曉清，廖浩宇，陳鐵嬌，鮑洪波，付華國，李 虹

(1.重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，重慶 401121；2.酉陽縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，重慶 409800；3.巫山縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，重慶 404700)

池塘魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)作為一種新型的漁農(nóng)綜合種養(yǎng)模式，有機結(jié)合了池塘養(yǎng)殖技術(shù)與蔬菜(植物)種植技術(shù)，能顯著降低池塘水體氮、磷富營養(yǎng)物含量，生產(chǎn)的魚與蔬菜還是無污染的綠色食品，該種養(yǎng)模式近年來在全國大面積推廣應(yīng)用。

一、池塘魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展背景

重慶市2022年水產(chǎn)品總產(chǎn)量56.63萬噸，池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量48.03萬噸，占總產(chǎn)量的84.81%；淡水養(yǎng)殖面積8.52萬公頃，池塘養(yǎng)殖面積4.99萬公頃，占總面積的58.57%。隨著集約化養(yǎng)殖的興起，以高密度放養(yǎng)、高飼料投喂和高換水頻率的“三高”模式帶來高產(chǎn)、高效的同時，病害頻發(fā)、水資源污染、養(yǎng)殖風(fēng)險增大、水產(chǎn)品品質(zhì)下降等問題也日益凸顯。研究發(fā)現(xiàn)，在池塘營養(yǎng)物質(zhì)氮的輸入中，投飼產(chǎn)生的殘餌和糞便占90%～98%，而魚輸出氮僅占總輸出的20%～27%，沉積氮占53%～71%；營養(yǎng)物質(zhì)磷的輸入中飼料占97%～98%，魚輸出磷僅占總輸出的8%～24%，沉積磷占73%～90%。大量的氮、磷沉積不但造成了營養(yǎng)物質(zhì)的浪費，而且污染池塘水體，影響漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。如何及時有效地凈化養(yǎng)殖水體以提高養(yǎng)殖產(chǎn)量、保護養(yǎng)殖環(huán)境、減少病害、保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全成為當務(wù)之急。

重慶市池塘養(yǎng)殖提灌換水困難，多數(shù)靠天蓄水，大多數(shù)池塘養(yǎng)殖密度高、基礎(chǔ)設(shè)施差、標準化程度低，未設(shè)置尾水處理設(shè)施以及養(yǎng)殖方式不規(guī)范等導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化加劇。因此，發(fā)展池塘魚菜共生的生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)成為池塘綠色健康養(yǎng)殖及養(yǎng)殖尾水達標排放或循環(huán)利用的重要技術(shù)手段，是確保水產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要舉措。

二、技術(shù)概況

魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)是一種涉及魚與植物類的營養(yǎng)生理、環(huán)境和理化等學(xué)科的生態(tài)型可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)技術(shù)。魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)通過魚與蔬菜的共生互補，將漁業(yè)和種植業(yè)有機結(jié)合，進行池塘魚菜共生生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的物質(zhì)循環(huán)，通過生長于載體上的植物對水體中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和轉(zhuǎn)化、植物莖葉及載體的遮光、根區(qū)分泌化學(xué)物質(zhì)對藻類的抑制等途徑，除去富營養(yǎng)水體中過量的氮、磷和懸浮顆粒，控制藻類的肆意繁殖，不僅有美化環(huán)境、凈水、抑菌、光合作用增氧及降低池塘水體富營養(yǎng)化的作用，還有提高水產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)綠色蔬菜、凈化水質(zhì)的效果，提高漁業(yè)產(chǎn)業(yè)附加值。自2009年，重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站借鑒國內(nèi)外相關(guān)研究經(jīng)驗，開展了池塘魚菜共生種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)及技術(shù)集成，形成了比較完整的池塘綜合種養(yǎng)成套技術(shù)，包括生態(tài)浮床制作工藝、植物品種選擇及培育、生物浮床架設(shè)區(qū)域及面積等工藝流程。近3年在全國推廣應(yīng)用6.7萬公頃，取得顯著效益，魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)多次被列為全國農(nóng)業(yè)主推技術(shù)和重慶市農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，納入全國“十四五”漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃重點工程和水產(chǎn)養(yǎng)殖節(jié)能減排首選技術(shù)，以及重慶市“十四五”漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃重點工程，以該項技術(shù)為重要內(nèi)容曾獲全國農(nóng)牧漁業(yè)豐收成果二等獎，該技術(shù)先后獲得重慶市科技進步獎二等獎、范蠡科學(xué)進步獎一等獎等獎項，制定了地方標準《魚菜共生綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范》。注冊了“魚菜緣”水上蔬菜商標(注冊號：12790555)，認證“水上蕹菜”“魚塘米”國家綠色食品(產(chǎn)品編號：LB-15-1408342936A)，開設(shè)“魚菜緣”綠色水產(chǎn)蔬菜直銷店，通過品牌打造，提高產(chǎn)品的附加值、知名度和公信度，增加池塘綜合生產(chǎn)效益。

三、效益分析

1.生態(tài)效益顯著 一是優(yōu)化池塘系統(tǒng)氮、磷的收支。試驗發(fā)現(xiàn)，魚菜共生生態(tài)浮床能有效地降低池塘水體中氮、磷水平，總氮去除率最高達70%以上，總磷去除率最高可達80%以上。在7.5%浮床覆蓋率條件下，池塘浮床年生產(chǎn)生物量高達15 364.35千克/公頃，累計從池水中固定氮和磷分別為54.45千克/公頃和5.7千克/公頃，減少了養(yǎng)殖水體中氮、磷總量，防止水體富營養(yǎng)化。

二是促進養(yǎng)殖節(jié)能減排，潔水增效。池塘魚菜共生構(gòu)建的循環(huán)水養(yǎng)殖模式可以保證池塘養(yǎng)殖用水循環(huán)使用，可做到養(yǎng)殖期間的節(jié)水減排。一般情況下，可使養(yǎng)殖池塘節(jié)約漁業(yè)用水22 500噸/公頃，減少漁業(yè)廢水排放18 000噸/公頃，也因此降低了因抽水而產(chǎn)生的能耗。同時減少了因飼料使用而造成的氮、磷等營養(yǎng)元素在水中和底泥中的積累。另外，由于魚病發(fā)生率下降，漁藥使用量也相應(yīng)降低，減少了漁藥在水體環(huán)境中的殘留，降低了藥物成分對環(huán)境造成的影響，既對生態(tài)環(huán)境友好，又保障了水產(chǎn)品質(zhì)量安全。

三是改善養(yǎng)殖尾水治理，改善養(yǎng)殖環(huán)境。綜合運用魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)后，“一控兩減”效果明顯，魚菜共生水質(zhì)原位調(diào)控技術(shù)可以凈化養(yǎng)殖水體，緩解水體富營養(yǎng)化程度，促進池塘養(yǎng)殖用水的循環(huán)使用或達標排放，平均節(jié)約養(yǎng)殖用水80%左右，創(chuàng)新富營養(yǎng)化水體生物控制和治理模式，3年間蔬菜產(chǎn)量達到9.7萬噸，減少尾水排放約2.7 億米3，相當于滿負荷運轉(zhuǎn)中型污水處理廠70年污水處理能力。

2.經(jīng)濟效益明顯 通過池塘魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用，減少了魚病發(fā)生，提高了養(yǎng)殖成活率，降低了餌料系數(shù)，提高了產(chǎn)品品質(zhì)，增加了養(yǎng)殖產(chǎn)量和漁業(yè)產(chǎn)值，同時生物浮床水培蔬菜的出售也可增加養(yǎng)殖池的經(jīng)濟收入。試驗發(fā)現(xiàn)，化肥和漁藥用量減少225千克/公頃，提高氮素轉(zhuǎn)化效率10%，飼料減少900千克/公頃，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量10%～20%，經(jīng)濟效益提高約30%。以1 畝池塘為例，鋪設(shè)67米2的水蕹菜浮床，全年可產(chǎn)出8 914千克優(yōu)質(zhì)蔬菜，可直接實現(xiàn)經(jīng)濟收入16 503.34元。未采收的莖葉部分可作為畜禽與魚的青飼料。試驗池魚病暴發(fā)次數(shù)較少，用藥成本較對照池節(jié)約了124元。試驗池塘在成本投入較低的情況下，利潤達4 194.52元/畝，為對照池的2.73 倍。近3年在重慶巴南、潼南、梁平等37個區(qū)縣累計實施面積1.79萬公頃，近3年累計生產(chǎn)水產(chǎn)品總產(chǎn)量34.9萬噸、蔬菜23.6萬噸，新增水產(chǎn)品11.8萬噸，新增產(chǎn)值17.3 億元，畝新增純收入2 658元，新增純利潤7 億元。輻射帶動全國開展池塘魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)推廣，輻射推廣面積6.7萬公頃，實現(xiàn)產(chǎn)值181.8 億元，新增利潤15 億元，節(jié)約水電成本30%，節(jié)約藥物成本50%，節(jié)水率達到70%以上。

3.社會效益突出 一是有利于保障國家糧食安全。池塘魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)核心技術(shù)以魚菜共生生產(chǎn)方式，實現(xiàn)了節(jié)能、減排和增收、增效。這種立體種養(yǎng)模式開辟了糧蔬新的生長空間，節(jié)約了土地資源，池塘每畝按10%蔬菜(花卉、水稻等)種植面積計算，對于重慶地區(qū)相當于增加了1 666.67公頃糧蔬種植土地，對于全國相當于增加了6 666.67 公頃糧蔬種植土地，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

二是提高了產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)新了服務(wù)形式。本技術(shù)明顯提高養(yǎng)殖對象產(chǎn)量、提升魚肉品質(zhì)，減少魚病發(fā)生和漁藥的使用，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全；通過建立試驗示范區(qū)、實行合同化管理、開展標準化生產(chǎn)、強化培訓(xùn)與指導(dǎo)、創(chuàng)新服務(wù)形式，提高科技到位率與轉(zhuǎn)化度，形成了可復(fù)制的技術(shù)推廣模式。

三是推進了地區(qū)扶貧攻堅。該技術(shù)的推廣實現(xiàn)了地區(qū)水質(zhì)調(diào)控、尾水治理和人居環(huán)境改善，較大推動了漁民的脫貧攻堅。在重慶奉節(jié)、巫溪、豐都等秦巴山區(qū)建立了池塘魚菜共生循環(huán)種養(yǎng)示范點21個，示范面積達73.33 公頃，助力17 戶養(yǎng)殖業(yè)主脫貧攻堅，在深度貧困鄉(xiāng)紅池壩鎮(zhèn)引進“集裝箱工程化養(yǎng)殖＋尾水生態(tài)循環(huán)修復(fù)技術(shù)”融合模式，打造豐都三建鄉(xiāng)“流水養(yǎng)殖＋生態(tài)溝渠尾水治理”示范點，幫扶深度貧困村脫貧攻堅。該技術(shù)還在新疆地區(qū)應(yīng)用推廣1 043.33 公頃，助推105 戶農(nóng)漁民脫貧致富，戶均增收3 200元。

四是技術(shù)引領(lǐng)作用大。本技術(shù)模式被列為全國漁業(yè)綠色發(fā)展八大模式之一，多次入選全國農(nóng)業(yè)主推技術(shù)在全國大面積示范應(yīng)用，作為全市水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水綜合治理七大模式之一在全市推廣。

四、存在的問題

1.基礎(chǔ)研發(fā)不足 浮床是池塘魚菜共生的第一基礎(chǔ)，現(xiàn)已研發(fā)了聚氯乙烯(PVC)、擠塑板、吹塑板等材料平面或立體浮架，但與多品種種植、耐用、輕便、節(jié)約等要求尚有差距；近幾年研發(fā)適宜大面積推廣的品種不多，導(dǎo)致種植品種較為單一，存在種植品種篩選不足的現(xiàn)狀；從示范推廣的情況看，夏秋季種植品種多、效果好，而冬春季種植品種少，效果相對較差，存在魚菜季節(jié)脫節(jié)的現(xiàn)象，急需進行研發(fā)篩選；池塘水質(zhì)變化測定、水質(zhì)變化對比試驗、菜的種植比例對比等工作均未全面開展，沒有系統(tǒng)性、精細化地進行效果對比試驗和檢測，致使不能精確指導(dǎo)，達不到測水種菜的技術(shù)要求。

2.產(chǎn)品生產(chǎn)與市場營銷不適應(yīng) 一是生產(chǎn)與市場脫節(jié)。池塘養(yǎng)殖業(yè)主均為漁業(yè)技術(shù)生產(chǎn)者，缺乏糧蔬(瓜、果、糧)生產(chǎn)技術(shù)和市場營銷能力，實際中只負責(zé)生產(chǎn)，不注重市場，生產(chǎn)與市場嚴重脫節(jié)。二是品牌打造與市場開發(fā)力度不夠。品牌打造上力度不夠，未能大規(guī)模向社會進行推介，市場開發(fā)工作才起步，營銷缺載體、中介，產(chǎn)品在營銷、包裝、物流方面沒有突破，讓消費者難以識別，有待在電子商務(wù)、冷鏈物流與品牌包裝上下工夫。

3.政府支持力度不足 由于我國對魚菜共生種養(yǎng)技術(shù)的系統(tǒng)性研究起步較晚，所以目前相關(guān)技術(shù)的專業(yè)性人才儲備不足，無法更高效地推動魚菜共生種養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展。因此，加強相關(guān)技術(shù)型人才的培養(yǎng)是目前的重點。魚菜共生種養(yǎng)系統(tǒng)作為環(huán)境友好型生態(tài)系統(tǒng)，目前還沒有得到足夠重視，一些政策制定不夠全面，一定程度上阻礙了魚菜共生種養(yǎng)技術(shù)的快速發(fā)展。

4.技術(shù)推廣力度不夠 研發(fā)和推廣安排專項經(jīng)費較少，更多靠各區(qū)縣和業(yè)主自籌解決，導(dǎo)致發(fā)展不平衡；其次推廣激勵機制還不健全，近年來，重發(fā)展、輕推廣的現(xiàn)象普遍，對技術(shù)研發(fā)和技術(shù)推廣沒有有效的激勵機制，技術(shù)推廣的好壞與技術(shù)推廣機構(gòu)的經(jīng)費和人員待遇脫節(jié)，沒有達到有效銜接。

五、對策建議

1.加強理論基礎(chǔ)研究 加強包括池塘魚菜共生生態(tài)平衡關(guān)系、種植設(shè)施工藝、多品種種植技術(shù)、水上種植技術(shù)、效果評估監(jiān)測等關(guān)鍵技術(shù)的研究與熟化。篩選出經(jīng)濟價值高、景觀效果好、凈水作用突出的主要品種優(yōu)先大面積推廣，進一步根據(jù)植物特性開發(fā)經(jīng)濟、簡單、易行的浮床載體和種植工藝。進一步研發(fā)熟化魚菜共生AI 工廠技術(shù)模式，針對相關(guān)技術(shù)環(huán)節(jié)進行節(jié)本降耗重點研發(fā)，種養(yǎng)全過程相關(guān)技術(shù)參數(shù)進一步提煉，形成易操作、可復(fù)制的標準化技術(shù)規(guī)范，為大規(guī)模推廣應(yīng)用提供技術(shù)保障。

2.突破市場瓶頸 加強市場開發(fā)和品牌化發(fā)展，突出池塘魚菜共生生態(tài)、安全優(yōu)勢，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，鼓勵企業(yè)打造魚塘大米、綠色蔬菜品牌，通過開展綠色、有機食品認證以及注冊商標，實施質(zhì)量安全追溯；發(fā)展冷鏈物流，進行產(chǎn)業(yè)化運作，支持魚菜共生產(chǎn)品經(jīng)營主體建設(shè)冷庫、購置冷藏車等儲運生產(chǎn)設(shè)施，開展冷鏈物流技術(shù)創(chuàng)新，形成產(chǎn)銷一體鏈條；扶持建設(shè)線上、線下綜合性物流營銷平臺，利用信息化技術(shù)開展電子商務(wù)營銷，打破時空限制，擴大消費群體，為消費者提供快速、精確的服務(wù)。

3.加大政策扶持力度 各級漁業(yè)管理部門要充分認識魚菜共生對發(fā)展生態(tài)漁業(yè)的重要性，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任，積極配套出臺發(fā)展池塘魚菜共生綜合種養(yǎng)技術(shù)的相關(guān)政策，將魚菜共生綜合種養(yǎng)發(fā)展建設(shè)資金納入特色效益農(nóng)業(yè)資金、農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)、農(nóng)田基本建設(shè)、生態(tài)環(huán)境建設(shè)、扶貧開發(fā)、水利、農(nóng)機具補貼等資金支持范疇，重點支持和補助基礎(chǔ)理論研發(fā)、新型浮床材料開發(fā)及購置、營銷網(wǎng)絡(luò)和冷鏈物流建設(shè)、新型經(jīng)營主體培育及技術(shù)推廣隊伍建設(shè)等，確保魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)快速推廣應(yīng)用。

4.加大推廣力度 要建立有效的利益聯(lián)結(jié)機制，探索“平臺＋龍頭＋基地”經(jīng)營模式，以龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以專業(yè)合作組織、家庭農(nóng)場和養(yǎng)殖大戶為支撐，進行抱團式發(fā)展，進一步提高產(chǎn)業(yè)競爭力和盈利能力；要鼓勵農(nóng)民以土地、資金、勞務(wù)、技術(shù)、產(chǎn)品為紐帶，開展多種形式的合作，多路徑提升規(guī)模經(jīng)營水平；鼓勵休閑漁業(yè)示范基地融合魚菜共生生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)，提升休閑化、景觀化、生態(tài)化“三化”發(fā)展效果。