歐陽皓.建德市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析與對策建議[J].南方農(nóng)業(yè)，2023，17（18）：-167.

摘 要 浙江省建德市有著“中國草莓之鄉(xiāng)”的美譽，草莓產(chǎn)業(yè)一直是建德市的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，有著40多年的種植歷史。為推動草莓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，利用SWOT分析框架，對建德市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機會、威脅4個因素進行列舉分析，從而提出持續(xù)推進草莓“標(biāo)準(zhǔn)地”建設(shè)；充分挖掘草莓產(chǎn)業(yè)深加工潛力；推行現(xiàn)代化的栽培管理技術(shù)；優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，增強育種能力；構(gòu)建信息化平臺，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)等建德草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議。

關(guān)鍵詞 草莓產(chǎn)業(yè)；SWOT分析；浙江省建德市

中圖分類號：S668.4 文獻標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.18.053

草莓（Fragaria×ananassa），薔薇科草莓屬多年生草本植物，富含各種維生素和鈣、鐵、磷等微量元素，營養(yǎng)價值較高，素有“水果皇后”的美稱[1-2]。在浙江，說起草莓，就不能不提到建德。建德市是浙江省杭州市的代管縣級市，是浙江省最早開始發(fā)展草莓種植的縣市之一。自1982年開始種植草莓起，建德草莓種植歷史超40年，草莓產(chǎn)業(yè)既是建德市最具特色的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，也是優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建德草莓占據(jù)了杭州市場份額的2/3，是建德市農(nóng)業(yè)的“金字招牌”[3]。

1 建德市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

建德市的草莓種植生產(chǎn)起源于20世紀(jì)80年代初，是浙江省最早進行大棚草莓栽培的縣市之一，也是浙江省重要的設(shè)施草莓產(chǎn)地，素有“中國草莓之鄉(xiāng)”的美譽。據(jù)建德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，2023年建德草莓產(chǎn)量超14萬t，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約46億元。目前，全市16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）共有草莓農(nóng)戶5 330戶，共計13 660人，此外，還有草莓相關(guān)企業(yè)15家，專業(yè)合作社48家，家庭農(nóng)場18家。建德市內(nèi)已經(jīng)形成了一批極具特色的草莓特色鎮(zhèn)、專業(yè)村，草莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為本市最重要的支柱型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)[4]。

2 建德市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展SWOT分析

本文將通過SWOT分析法，對建德市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機會和威脅進行系統(tǒng)性分析，并通過所得結(jié)論有針對性地提出未來草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議，旨在推動建德市草莓產(chǎn)業(yè)躍上新臺階。

2.1 優(yōu)勢（Strengths）

2.1.1 地理優(yōu)勢

建德市位于杭州市西南部，處錢塘江上游，常年保持17 ℃的新安江貫穿全市，氣候溫暖濕潤，土壤微酸適宜，造就了良好的草莓生長環(huán)境。同時，建德市還擁有十分便捷的交通運輸條件，城區(qū)周圍交織有杭千、千黃、建金等多條高速公路，距離杭州市高速里程約100 km。2018年，杭黃高鐵建德站開通，高鐵站位于建德市楊村橋鎮(zhèn)，距杭州南站最快僅需37 min，距離上海虹橋站也僅需1.65 h。楊村橋鎮(zhèn)、下涯鎮(zhèn)等主要草莓產(chǎn)區(qū)多位于建德市東北部，較靠近杭州主城區(qū)一側(cè)，地理位置十分優(yōu)越。

2.1.2 技術(shù)優(yōu)勢

建德市有著超40年的草莓種植歷史，是全國最早引入草莓種植且進行產(chǎn)業(yè)化發(fā)展探索的地區(qū)之一。1982年引進草莓品種“雞冠”并成功進行露地栽培，在1988年成功應(yīng)用毛竹大棚種植，隨后開始大面積實施草莓設(shè)施栽培，也是全國范圍內(nèi)最早進行大面積草莓設(shè)施栽培的縣市、地區(qū)之一。2000年引入草莓品種“紅頰”，并于2008年率先攻克“紅頰”育苗和種植難題，憑著一手“獨步全國”的“紅頰”育苗技術(shù)發(fā)展成為全國性的草莓苗供應(yīng)基地。經(jīng)過多年的發(fā)展，建德市培養(yǎng)了一支經(jīng)驗豐富、技術(shù)深厚的草莓種植隊伍。2012年，建德市開展“草莓師傅”免費培訓(xùn)考核，更是極大程度地幫助建德莓農(nóng)草莓種植技術(shù)的完善和提升。

2.2 劣勢（Weakness）

2.2.1 本地種植萎縮

建德草莓產(chǎn)業(yè)整體規(guī)模不小，據(jù)建德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2023年建德市草莓本地和異地種植面積約0.52萬hm2，居浙江省第一，在全國縣市中僅次于安徽長豐和遼寧東港，位列第三，但本地種植面積逐年萎縮，2019年本地種植面積約0.11萬hm2，約為總體規(guī)模的20%，但至2023年，本地種植僅有約0.05萬hm2，約占總體規(guī)模的10%，草莓的本部規(guī)模不大，經(jīng)濟不強，不僅嚴(yán)重影響了建德草莓產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；癄I銷，也不利于“建德草莓”的品牌影響力建設(shè)。

2.2.2 產(chǎn)業(yè)鏈條短

草莓作為一種鮮食漿果類植物，質(zhì)地相對來說較為柔軟，且外表無果皮，保存和運輸難度較大。建德市雖然是浙江省的鮮果草莓產(chǎn)銷大戶，但是草莓產(chǎn)業(yè)的鏈條短，本地的精深加工企業(yè)非常少，加工的產(chǎn)品種類也非常有限，目前加工類草莓產(chǎn)品只有建德草莓酒。建德草莓產(chǎn)業(yè)的精深加工實力偏弱，對草莓衍生產(chǎn)品的理解不足，草莓產(chǎn)品的附加值沒有得到充分體現(xiàn)。

2.2.3 連作導(dǎo)致土壤惡化

草莓不耐連作，連續(xù)性的草莓種植會使土壤結(jié)構(gòu)受到極大的影響，從而嚴(yán)重阻礙草莓植株的生長發(fā)育、果實的產(chǎn)量和品質(zhì)。在實施草莓設(shè)施栽培過程中，土地租金成本、投入的設(shè)施設(shè)備及土壤消毒成本等高額開銷決定了農(nóng)戶無法做到每年更換種植區(qū)域。再者，建德市草莓栽種已有超過40年的歷史，土壤連作障礙問題尤為突出，病蟲害問題頻發(fā)。土壤惡化導(dǎo)致建德市達到育苗標(biāo)準(zhǔn)的土地面積日漸減少，草莓苗繁殖難度加大，很多莓農(nóng)不得不頻繁尋找合適的土地進行草莓苗的繁育，莓農(nóng)生產(chǎn)成本大大提高。

2.3 機會（Opportunities）

2.3.1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

黨的十九大將“鄉(xiāng)村振興”列為國家發(fā)展的“七大戰(zhàn)略”之一，農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民的發(fā)展迎來了更好的政策保障，在此機遇下，各級政府都給予了建德草莓產(chǎn)業(yè)更多的支持。建德市人民政府推出的“草莓小鎮(zhèn)”建設(shè)正是順應(yīng)了國務(wù)院的倡議號召，通過適當(dāng)調(diào)整扶持政策，不僅吸引企業(yè)來建德市投資，還鼓勵人才回流，在當(dāng)?shù)卣膮f(xié)調(diào)管理下，爭取在未來的3～5年內(nèi)，穩(wěn)步打造建德草莓的“總部經(jīng)濟”。

2.3.2 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)促進產(chǎn)業(yè)升級

浙江省是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展大省，省會城市杭州市有著非常發(fā)達的互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)巨頭阿里巴巴、海康威視、網(wǎng)易均落戶于杭州市，同時還有成百上千的新興創(chuàng)業(yè)公司。杭州市也是全國最早開始發(fā)展電子商務(wù)的城市，并首創(chuàng)網(wǎng)絡(luò)直播帶貨熱潮，孵化一大批知名電商平臺、公司和網(wǎng)紅達人，杭州市至今仍雄踞全國網(wǎng)絡(luò)直播帶貨城市榜單第一位。

建德市作為杭州市下屬的代管縣級市，發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”模式下的草莓產(chǎn)業(yè)有著得天獨厚的優(yōu)勢。通過搭建互聯(lián)網(wǎng)信息平臺，可以大大提高生產(chǎn)效率，減少銷售的中間環(huán)節(jié)，刺激產(chǎn)業(yè)技術(shù)向農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，并逐漸朝現(xiàn)代化信息農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。在草莓的實際生產(chǎn)中，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以應(yīng)用到種植、管理、銷售、存儲及運輸?shù)母鱾€環(huán)節(jié)，并通過人工智能（Artificial Intelligence，AI）、增強現(xiàn)實（Augmented Reality，AR）、虛擬現(xiàn)實（Virtual Reality，VR）等數(shù)字化技術(shù)提高草莓生產(chǎn)效率和規(guī)?；芾硭?，通過電子商務(wù)的方式進行草莓的線上銷售，搭建產(chǎn)銷一體新平臺，確保產(chǎn)銷對接的流暢性。

2.4 威脅（Threats）

2.4.1 受其他水果產(chǎn)業(yè)沖擊大

隨著人民生活水平的提高和農(nóng)業(yè)科技水平的進步，水果市場的份額和格局也在不斷發(fā)生變化。經(jīng)濟實力的提高刺激了高價水果、進口水果的消費，另外因為農(nóng)業(yè)技術(shù)的不斷突破，水果的品質(zhì)普遍提升，且一部分高價水果的價格開始趨于平民化。雖然草莓一直都深受廣大消費者的喜愛，但其他如陽光玫瑰、榴蓮、車?yán)遄印⑺{莓、獼猴桃等之前市場份額不高的水果開始越來越多地出現(xiàn)在消費者的餐桌上，而蘋果、香蕉、葡萄、李子、梨等常規(guī)水果也衍生出更多種類，外形和口感都有了極大的改善。浙江省市場上也不乏全國知名的優(yōu)良水果品種，例如奉化水蜜桃、浦江葡萄、仙居楊梅、涌泉蜜橘、象山紅柑桔及姚莊黃桃等，這些水果占據(jù)了當(dāng)?shù)匾欢ǖ氖袌龇蓊~，給建德草莓在水果市場上的供給和消費帶來了較大的可替代性和沖擊力。

2.4.2 草莓新品種引進研發(fā)能力亟待進一步加強

目前，包括建德市在內(nèi)，整個浙江省的草莓種植品種均以從日本引進的“紅頰”為主，占比約80%[5]。建德市于2000年引進“紅頰”草莓，并一直作為主栽品種栽種至今，栽種年限超過20年，這期間一直沒有其他更好的品種可以取代“紅頰”草莓，說明目前建德市草莓新品種的研發(fā)和培育能力還有待提高。雖然建德市一直以來都在努力打破草莓新品種不足的尷尬局面，也陸續(xù)試種了包括“越秀”“越心”“白雪公主”“建德紅”“建德白露”等具有自主知識產(chǎn)權(quán)的國產(chǎn)新品種，但多數(shù)都處于試種階段，種植規(guī)模和影響范圍都十分有限，市場接受度也遠沒有“紅頰”草莓高。相較于引進品種，具有自主知識產(chǎn)權(quán)的草莓品種市場認(rèn)可度不高，競爭力不強，草莓品種的研發(fā)培育工作仍然任重道遠。

3 建德草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策和建議

3.1 持續(xù)推進草莓“標(biāo)準(zhǔn)地”建設(shè)

建德草莓“標(biāo)準(zhǔn)地”的嘗試建設(shè)，是建德草莓產(chǎn)業(yè)往現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展邁出的重要一步，且從前期試點來看，已經(jīng)取得了不錯的成績。接下來的任務(wù)重點是在當(dāng)?shù)卣臓款^引導(dǎo)下，合理布局規(guī)劃，制定建設(shè)目標(biāo)，跟蹤建設(shè)進度，整合多方資源，通過構(gòu)建國企、村鎮(zhèn)、農(nóng)戶利益共同體，確保環(huán)節(jié)中的每個點都發(fā)揮各自最大優(yōu)勢，不斷深化推進建德草莓“標(biāo)準(zhǔn)地”建設(shè)，向草莓生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；默F(xiàn)代化農(nóng)業(yè)方向邁進，努力發(fā)展建德草莓共富產(chǎn)業(yè)，打造全國草莓產(chǎn)業(yè)高地。

3.2 充分挖掘草莓產(chǎn)業(yè)深加工潛力

農(nóng)產(chǎn)品的供給，不應(yīng)當(dāng)僅僅停留在鮮食供應(yīng)階段，而應(yīng)該更多地提供經(jīng)過加工的產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)可以打破季節(jié)限制，最大限度保障農(nóng)產(chǎn)品的四季供需匹配，而深加工產(chǎn)品的多樣性食用方法，也有利于更深層次地挖掘農(nóng)產(chǎn)品的價值潛力。要強化草莓產(chǎn)業(yè)的整體可持續(xù)發(fā)展，就必須加快推動草莓深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極培養(yǎng)引進科研能力強和帶動性強的草莓加工型研究機構(gòu)和企業(yè)，不斷提高草莓產(chǎn)品的附加價值。草莓除了鮮食，還可以加工成凍干草莓、草莓果脯、草莓罐頭、草莓醬、草莓飲品、草莓粉、草莓保健品及草莓面包等等，要讓草莓融合到生活中的各種食品角色里，不斷提升草莓的品牌內(nèi)涵。

3.3 推行現(xiàn)代化的栽培管理技術(shù)

運用現(xiàn)代化的生產(chǎn)栽培方式，是解決目前草莓育種栽培過程中土壤連作障礙的一個重要且有效的途徑，例如無土栽培。同時，農(nóng)業(yè)栽培方式的升級一定也是發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的必然選擇。據(jù)了解，2021年6月，建德市楊村橋鎮(zhèn)黃盛村村集體經(jīng)過土地流轉(zhuǎn)和規(guī)劃整治，打造了4 hm2草莓“標(biāo)準(zhǔn)地”，配套了標(biāo)準(zhǔn)化大棚和肥水滴灌一體化設(shè)備，引進了基質(zhì)栽培草莓育苗技術(shù)進行試種。基質(zhì)育苗從源頭上加強了對草莓病毒的防范，傳統(tǒng)育苗方法土壤內(nèi)殘留的病毒和農(nóng)藥會大大影響草莓來年的生長，而基質(zhì)栽培法正是通過對大棚內(nèi)栽培基質(zhì)進行更換和消毒來實現(xiàn)同一種植區(qū)塊連作的目的，克服了草莓連作障礙。

3.4 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，增強育種能力

1）加大對草莓研究機構(gòu)的扶持力度，積極鼓勵農(nóng)技推廣站或農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)調(diào)研優(yōu)良的草莓新品種，結(jié)合建德市的地理氣候條件和現(xiàn)有草莓栽種品種，通過對比、引種、試種之后篩選出產(chǎn)量高、味道佳、外形優(yōu)良、抗蟲害能力強、易儲存的草莓品種。2）在新品種的選育過程中，應(yīng)當(dāng)充分考慮市場流行品種的產(chǎn)品特征，并嘗試不斷創(chuàng)新突破，打破對草莓傳統(tǒng)形象的認(rèn)知，在保證口感的同時，更多地開發(fā)具有差異化優(yōu)勢的品種，如“白雪公主”“粉玉”等，這些品種在顏色或其他形象特征上與現(xiàn)有草莓品種有所不同，從而更有可能在市場中脫穎而出。

3.5 構(gòu)建信息化平臺，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)

通過互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)搭建“草莓產(chǎn)業(yè)數(shù)字化平臺”，實現(xiàn)草莓產(chǎn)業(yè)資源的搜索與管理、種植生產(chǎn)的監(jiān)控與記錄、銷售數(shù)據(jù)與決策分析等。利用互聯(lián)網(wǎng)搜索技術(shù)跟蹤各地草莓種植情況，草莓最新種植技術(shù)及草莓產(chǎn)銷態(tài)勢，幫助莓農(nóng)及時掌握產(chǎn)業(yè)前沿信息，包括新品種、新栽種技術(shù)、新銷售渠道等，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展與時俱進。通過在草莓種植區(qū)內(nèi)安裝數(shù)字化傳感器、智能監(jiān)控設(shè)備等現(xiàn)代化數(shù)字設(shè)施，更科學(xué)、精準(zhǔn)地完成草莓標(biāo)準(zhǔn)化種植，保證草莓品質(zhì)，并且通過數(shù)據(jù)分享實現(xiàn)草莓種植過程透明化，便于進行種植安全性監(jiān)督，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高效、高質(zhì)、綠色、健康發(fā)展。建立草莓產(chǎn)業(yè)市場分析數(shù)據(jù)庫，通過對過往數(shù)據(jù)的綜合分析，研究產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律和趨勢，從而做出具有前瞻性的發(fā)展決策，實現(xiàn)建德草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）