李文成，藍(lán)興隆

（1.江西省贛州市會(huì)昌縣周田鎮(zhèn)人民政府，江西 贛州 343600；2.江西省贛州市會(huì)昌縣洞頭鄉(xiāng)人民政府，江西 贛州 342619）

規(guī)?；B(yǎng)牛與散養(yǎng)不同，在養(yǎng)殖過(guò)程中需要注意的問(wèn)題有很多，并關(guān)系著規(guī)模化養(yǎng)牛的收益。農(nóng)村自身的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)為規(guī)?；B(yǎng)牛的興起提供了機(jī)遇，但同時(shí)也存在一定的不足，為了保障規(guī)?；B(yǎng)牛能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，保障農(nóng)村養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益，要了解規(guī)?；B(yǎng)牛過(guò)程中存在的問(wèn)題，明確規(guī)?；B(yǎng)牛的技術(shù)要點(diǎn)。

1 農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)牛的優(yōu)勢(shì)

第一，人口密度低，地域廣闊，可供牛舍選址和建設(shè)的選擇多。農(nóng)村人口數(shù)量相對(duì)較少，單位面積土地上的人口密度相對(duì)較小，具有相對(duì)較多的空閑土地可供使用，可供牛舍選擇的選項(xiàng)多，此外，牛舍建設(shè)過(guò)程中受地域限制的影響程度低，從這個(gè)角度出發(fā)，農(nóng)村適合規(guī)?；B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的興起。

第二，飼料草料充足，獲取方便，具備良好的飼料基礎(chǔ)。農(nóng)村普遍都具備一定面積的天然草場(chǎng)，養(yǎng)殖戶既可以選擇放牧的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，也可以選擇收割的方式為牛群提供飼料。此外，農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，可利用農(nóng)田種植草料以及精飼料，同時(shí)農(nóng)產(chǎn)品收割季也能夠?yàn)轲B(yǎng)殖戶提供一定量的飼料。從成本的角度進(jìn)行分析，農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛有助于降低養(yǎng)殖成本，保障養(yǎng)殖收益。

第三，自然環(huán)境卓越，有利于發(fā)展綠色養(yǎng)殖業(yè)。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的提出推動(dòng)了農(nóng)村的生態(tài)化建設(shè)以及經(jīng)濟(jì)發(fā)展，政府將一部分工作重點(diǎn)放在了農(nóng)村生態(tài)環(huán)境建設(shè)上，同時(shí)人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變也在一定程度上推動(dòng)了綠色經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在農(nóng)村進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)牛能夠滿足人們對(duì)于產(chǎn)品的綠色需求，同時(shí)也能夠增加養(yǎng)殖利潤(rùn)。

第四，國(guó)家政策扶持，減輕了農(nóng)戶的養(yǎng)殖壓力。國(guó)家給予了農(nóng)村振興經(jīng)濟(jì)的政策支持，在養(yǎng)殖業(yè)上也給予了高額的政策優(yōu)惠。例如精準(zhǔn)扶貧政策、養(yǎng)牛補(bǔ)貼政策等，一系列政策的提出減輕了農(nóng)村養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖壓力，有助于促進(jìn)農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)振興。

2 農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)牛存在的不足

第一，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，容易造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛存在養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大的問(wèn)題。規(guī)?；B(yǎng)牛前期投入的經(jīng)濟(jì)成本是相對(duì)巨大的，若經(jīng)營(yíng)不善會(huì)給農(nóng)村養(yǎng)殖戶帶來(lái)重大經(jīng)濟(jì)損失；養(yǎng)殖成本的上升導(dǎo)致牛肉價(jià)格缺乏波動(dòng)空間，間接提升了農(nóng)村養(yǎng)殖戶規(guī)?；B(yǎng)牛的風(fēng)險(xiǎn)；此外，季節(jié)性疾病的暴發(fā)對(duì)于規(guī)?；B(yǎng)牛的影響也很大，若是病情控制不住，最終會(huì)造成高額的經(jīng)濟(jì)損失。

第二，不重視牛品種的選擇。農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛中最為關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)便是品種的選擇。部分農(nóng)村養(yǎng)殖戶并不重視品種的選擇，往往有從眾心理，只看中養(yǎng)殖收益高的品種。這種行為在一定程度上增加了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也可能造成高水平成本的投入，為后續(xù)養(yǎng)殖工作的開(kāi)展增加了難度。

第三，科學(xué)飼養(yǎng)的力度相對(duì)不足。農(nóng)村規(guī)模化養(yǎng)牛最為常見(jiàn)的問(wèn)題是不重視科學(xué)飼養(yǎng)，大部分養(yǎng)殖戶受教育程度等多方面因素影響，主張延續(xù)以往的養(yǎng)殖模式進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)牛工作，對(duì)科學(xué)飼養(yǎng)模式的學(xué)習(xí)意愿不強(qiáng)、對(duì)科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)的接受度不高，致使農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)殖存在一定的問(wèn)題。

第四，養(yǎng)殖重點(diǎn)存在偏差。規(guī)?；B(yǎng)牛要想實(shí)現(xiàn)循環(huán)式養(yǎng)殖，養(yǎng)殖戶需要重視犢牛的養(yǎng)殖工作，確保犢牛能夠健康成長(zhǎng)，成為下一批的養(yǎng)殖對(duì)象。但現(xiàn)階段的問(wèn)題農(nóng)村養(yǎng)殖戶在進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖時(shí)并未注重犢牛的養(yǎng)殖，導(dǎo)致?tīng)倥５某苫盥氏鄬?duì)較低，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)養(yǎng)殖斷層的現(xiàn)象，無(wú)形中增加了養(yǎng)殖成本。

3 農(nóng)村規(guī)模養(yǎng)牛技術(shù)

3.1 科學(xué)選擇規(guī)模養(yǎng)牛的品種

農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛技術(shù)的應(yīng)用要點(diǎn)首先便是做好養(yǎng)殖品種的選擇工作。養(yǎng)殖市場(chǎng)上可供規(guī)?；B(yǎng)殖的牛的品種很多，但并不是所有的牛品種都能夠適合當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的養(yǎng)殖環(huán)境。若忽視牛品種的選擇工作，則很可能增加規(guī)?；B(yǎng)牛的成本以及風(fēng)險(xiǎn)，因此，農(nóng)村養(yǎng)殖戶在進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)牛時(shí)需要率先選擇好牛的品種。

養(yǎng)殖品種的確定需要參照以下幾項(xiàng)內(nèi)容。

第一，始終堅(jiān)持因地制宜的原則。養(yǎng)殖牛品種的選擇需要參考當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖環(huán)境，一般情況下，大部分地區(qū)在實(shí)行規(guī)模化養(yǎng)牛時(shí)會(huì)選擇當(dāng)?shù)攸S牛，以當(dāng)?shù)仄贩N為主并根據(jù)養(yǎng)殖需求適當(dāng)?shù)馗牧肌５诙?，養(yǎng)殖牛品種的選擇也要跟養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖目標(biāo)相匹配。牛的品種有很多，如肉牛、水牛等，每個(gè)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖目標(biāo)不同，養(yǎng)殖牛品種選擇也有不同。

江西山區(qū)適合養(yǎng)殖的品種包括利木贊牛、黃牛、水牛以及肉牛等多個(gè)品種。江西贛州有多家黃牛養(yǎng)殖社，養(yǎng)殖了大量黃牛并進(jìn)行銷售，取得了不錯(cuò)的養(yǎng)殖收益；除此之外，江西贛州還養(yǎng)殖了肉牛、西門(mén)塔爾牛等，調(diào)整了當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，同時(shí)也通過(guò)規(guī)模化養(yǎng)牛實(shí)現(xiàn)了脫貧致富。

除此之外，養(yǎng)殖牛品種的選擇也要基于激發(fā)養(yǎng)殖戶積極性的角度入手，確保農(nóng)村養(yǎng)殖戶能夠通過(guò)規(guī)模化養(yǎng)牛獲得經(jīng)濟(jì)收益，從而推動(dòng)當(dāng)?shù)匾?guī)模化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大[1]。

3.2 做好牛舍選址與建設(shè)

養(yǎng)殖牛品種選擇工作結(jié)束后，養(yǎng)殖戶需要開(kāi)展牛舍的選址工作以及建設(shè)牛舍的準(zhǔn)備工作。

3.2.1 養(yǎng)牛場(chǎng)的選址

第一，選址位置能夠滿足養(yǎng)牛場(chǎng)的場(chǎng)地要求。一般情況下，養(yǎng)牛場(chǎng)最好建設(shè)在地勢(shì)平坦、采光好、干燥且通風(fēng)的場(chǎng)地；養(yǎng)牛場(chǎng)的土壤質(zhì)地最好是砂性土壤，具有良好的透氣性以及一定的坡度，同時(shí)地下水位要低，具有相對(duì)良好的排水系統(tǒng)。若是在江西的山區(qū)建設(shè)養(yǎng)牛場(chǎng)，則要選擇向陽(yáng)的緩坡地帶，嚴(yán)禁在山頂、山谷或是風(fēng)口等位置選址建設(shè)。

第二，選址需要滿足運(yùn)輸要求。規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)在建設(shè)的過(guò)程中需要運(yùn)輸相關(guān)的建設(shè)材料，在日常養(yǎng)殖期間，會(huì)有飼料車、維修車以及獸醫(yī)車等進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)，因此選擇的場(chǎng)地需要具備良好的交通條件，滿足最小的道寬和轉(zhuǎn)彎需求。

第三，選址地需要滿足養(yǎng)殖牛的照明用水需求，以及降低電壓的影響。此外，需要預(yù)留出放置發(fā)電機(jī)組的區(qū)域，滿足養(yǎng)牛場(chǎng)斷電期間的用電需求。

第四，選址位置需要能夠有效抵擋風(fēng)雪等惡劣天氣，防風(fēng)帶是必不可少的，一般情況下，養(yǎng)殖戶可以借助選址附近的樹(shù)木、山坡等形成天然的防風(fēng)帶，但值得注意的一點(diǎn)是防風(fēng)帶的存在要避免遮擋夏季通風(fēng)。

3.2.2 養(yǎng)牛場(chǎng)布局及建設(shè)

養(yǎng)牛場(chǎng)選址結(jié)束后，進(jìn)入到養(yǎng)牛場(chǎng)的布局設(shè)計(jì)以及建設(shè)環(huán)節(jié)，養(yǎng)牛場(chǎng)內(nèi)的布局需要秉承科學(xué)管理的原則進(jìn)行設(shè)計(jì)，同時(shí)要統(tǒng)籌安排并體現(xiàn)布局的合理性。除此之外，在設(shè)計(jì)場(chǎng)內(nèi)布局時(shí)要盡可能地保障布局的整齊、緊湊，能夠滿足防疫、運(yùn)輸、生產(chǎn)、安全管理等各個(gè)環(huán)節(jié)的需求。

第一，牛舍的位置最好選擇在場(chǎng)地最中央的位置，主要是出于便于管理和飼養(yǎng)的考慮，能夠盡可能地縮減交通路線，同時(shí)也保證了牛舍具備良好的采光、通風(fēng)條件。規(guī)?；B(yǎng)牛需要用到多棟牛舍，因此在設(shè)計(jì)建設(shè)環(huán)節(jié)最好采用長(zhǎng)軸平行的配置方法，兩行并列排列，保證前后對(duì)齊，間距合理。同時(shí)在牛舍建筑內(nèi)需要具備功能性辦公室，如工具室、值班室等。在設(shè)計(jì)牛舍布局時(shí)還要重視交通線路的規(guī)劃工作，保證交通距離、線路的合理性，同時(shí)可以在道路兩旁適當(dāng)?shù)嘏渲靡恍┚G化，既有美觀價(jià)值，又能夠調(diào)節(jié)局部系統(tǒng)。

第二，飼料庫(kù)以及飼料配置室是規(guī)?；B(yǎng)牛建設(shè)牛場(chǎng)時(shí)不可或缺的組成。一般情況下，要保障飼料庫(kù)與飼料配置室相鄰，并且二者之間的交通便利，便于飼料的運(yùn)輸以及配置。

第三，農(nóng)村養(yǎng)殖戶在建設(shè)養(yǎng)牛場(chǎng)的過(guò)程中需要預(yù)留出辦公室的區(qū)域，盡可能地靠近養(yǎng)牛場(chǎng)的大門(mén)處，便于核查進(jìn)出人員的身份信息。除此之外，需要在養(yǎng)牛場(chǎng)中設(shè)置無(wú)害化處理點(diǎn)、獸醫(yī)室等，一般情況下，需要將無(wú)害化處理點(diǎn)、化糞池等放置在養(yǎng)牛場(chǎng)中下風(fēng)口的位置，避免造成環(huán)境污染。配置獸醫(yī)室則是為了當(dāng)牛群患病時(shí)能夠及時(shí)控制住病情，在平時(shí)檢查牛群的身體狀況[2]。

3.3 科學(xué)飼養(yǎng)管理

人們消費(fèi)觀念、飲食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，增加了高品質(zhì)牛肉的需求。農(nóng)村養(yǎng)殖戶在規(guī)模化養(yǎng)牛的過(guò)程中要注重科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用，通過(guò)科學(xué)合理地應(yīng)用飼草飼料技術(shù)，提升規(guī)?；B(yǎng)牛的質(zhì)量。農(nóng)村獲取牛群飼料的形式主要分為2種，一種是從天然草地中獲取，另一種則是通過(guò)人工種植草場(chǎng)。

3.3.1 天然草場(chǎng)

農(nóng)村具備一定面積的天然草場(chǎng)，其中主要以灌木草叢類植被為主，但整體而言產(chǎn)量少、植被低矮且稀松，無(wú)法滿足規(guī)?；B(yǎng)牛的需求。因此，農(nóng)村養(yǎng)殖戶需要對(duì)天然草場(chǎng)進(jìn)行改良。

第一，做好地面處理工作，清理掉草場(chǎng)中的有毒植被、雜草等，為所需草叢的生長(zhǎng)提供生長(zhǎng)養(yǎng)分和空間，同時(shí)也可以以人工補(bǔ)草的方式在清理出的地塊上種植牧草，以增加天然草場(chǎng)的產(chǎn)量。

第二，人工整地，干預(yù)天然草場(chǎng)的生長(zhǎng)情況。在天然草場(chǎng)中會(huì)有一定面積內(nèi)的草叢生長(zhǎng)情況不好，植被覆蓋率相對(duì)較低，要求人工根據(jù)地形走向等多方面因素以合適的方法播種牧草，保障天然草場(chǎng)整體的植被覆蓋率，滿足規(guī)?；Ｈ旱娘暳闲枨蟆?/p>

第三，改良挑染草場(chǎng)的過(guò)程中需要定期觀察牧草生長(zhǎng)情況，及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)草作業(yè)。一般情況下，在補(bǔ)播補(bǔ)草的過(guò)程中要選擇下雨前或是下雨后天氣，保障牧草能夠及時(shí)扎根發(fā)芽，同時(shí)也要搭配肥料，縮短牧草的適應(yīng)期，促進(jìn)牧草快速生長(zhǎng)[3]。

第四，為了保障天然草場(chǎng)能夠長(zhǎng)時(shí)間供給飼料，農(nóng)村養(yǎng)殖戶最好采用劃區(qū)輪牧的方式進(jìn)行牛群的放牧，避免牛群啃食草根，給予牧草一定的緩沖期，實(shí)現(xiàn)天然草場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展。

3.3.2 人工種植草場(chǎng)

為了減輕規(guī)?；B(yǎng)牛對(duì)天然草場(chǎng)產(chǎn)生的壓力，要求農(nóng)村養(yǎng)殖戶在將天然草場(chǎng)作為飼料獲取渠道時(shí)，也要種植人工草場(chǎng)，保障飼料供給的同時(shí)，促進(jìn)草場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展。

第一，種植人工草場(chǎng)時(shí)選擇合適的牧草品種。可供江西省種植的牧草品種有很多，較為常見(jiàn)的幾種包括黑麥草、俄羅斯飼料菜、巨菌草、甜象草。其中在江西地區(qū)種植的甜象草再生能力強(qiáng)、高質(zhì)高產(chǎn)，每年能夠收割6～8次。

第二，做好種植地的選擇和清理工作。人工草場(chǎng)位置的選擇對(duì)于牧草的生長(zhǎng)和產(chǎn)量具有重要影響，應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、土壤肥沃且土層深厚的場(chǎng)地，為了保障供給的便捷度，草場(chǎng)不宜離牛舍過(guò)遠(yuǎn)，同時(shí)要保障具備良好的交通條件、充足的水源以及完善的灌溉設(shè)備。此外，在正式種植牧草前，需要對(duì)選擇的地塊進(jìn)行清潔，清理掉土壤中的石塊、雜草、塑料等雜質(zhì)，而后按照一定的深度對(duì)場(chǎng)地進(jìn)行深耕，提升土壤的透氣性。

第三，做好牧草的田間管理工作。適時(shí)適當(dāng)?shù)剡M(jìn)行水肥灌溉，及時(shí)清理草場(chǎng)中的雜草，重視病蟲(chóng)的清理工作。除此之外，養(yǎng)殖戶需要以科學(xué)合理的方式收割牧草，保障單位面積上牧草產(chǎn)量。

3.4 牛病防控措施

農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛的一大養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)便是牛場(chǎng)疾病，同時(shí)也是農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛技術(shù)中的重點(diǎn)內(nèi)容。牛群患病的原因有很多，但常見(jiàn)的包括繁殖傳染、寄生蟲(chóng)感染、病菌感染等，一般情況下，若牛群病情未得到及時(shí)有效的控制，那么牛群病害的對(duì)于養(yǎng)殖效益的影響是巨大的，因此需要注重牛場(chǎng)疾病防治技術(shù)的應(yīng)用，降低疾病對(duì)牛群養(yǎng)殖的不良影響。

首先，農(nóng)村養(yǎng)殖戶需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐募膊√卣髦贫ǔ龊侠淼募膊」芾碇贫?，完善牛群的免疫流程，重視牛群疫苗的接種工作；在日常養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，要重視牛舍的消殺清潔工作，及時(shí)清理掉糞便、雜草等一系列污染物，定期定時(shí)地開(kāi)展牛舍消殺工作，減少牛舍內(nèi)致病因素的數(shù)量。一旦發(fā)現(xiàn)有牛犢患病，盡早隔離治療的同時(shí)要對(duì)整個(gè)牛舍進(jìn)行消殺作業(yè)，爭(zhēng)取及時(shí)控制住病情，將養(yǎng)殖損失降到最低。此外，養(yǎng)殖戶要記得定期通風(fēng)，保障牛舍干燥。

其次，科學(xué)飼養(yǎng)，適當(dāng)喂食藥物，提升牛群的免疫力，降低牛群患病的可能性。養(yǎng)殖戶要以科學(xué)的手段飼養(yǎng)牛犢，做好精細(xì)化管理工作，確保牛犢具備良好的身體性能；此外，在病情的高發(fā)期，及時(shí)給牛群喂食藥物，提升牛群對(duì)疾病的抵抗能力，此外，疫苗接種工作也是牛場(chǎng)疾病預(yù)防的重點(diǎn)工作，尤其是病情高發(fā)期以及牛犢身體狀態(tài)異常時(shí)，需要額外注重疾病疫苗的接種以及對(duì)應(yīng)的藥物保健。

最后，注重中獸醫(yī)療法在牛群疾病治療中的辨證使用。根據(jù)牛群患病表征的不同選擇不同的診療方法，如下法、合法、清法等，以便于農(nóng)村養(yǎng)殖戶做好規(guī)?；B(yǎng)牛的疾病防治工作[4]。

除此之外，養(yǎng)殖戶在規(guī)模化養(yǎng)牛的過(guò)程中也要做好安全防治工作，除了需要做好疾病的防治工作外，也要降低其他因素對(duì)牛群安全的影響。根據(jù)規(guī)模化養(yǎng)?？赡苡龅降膯?wèn)題制定對(duì)應(yīng)的養(yǎng)殖管理緊急預(yù)案，降低突發(fā)情況對(duì)牛群的影響，間接為規(guī)模化養(yǎng)牛的養(yǎng)殖質(zhì)量提供安全保障[5]。

4 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)村進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)牛具備一定的優(yōu)勢(shì)和弊端，但總的來(lái)說(shuō)，規(guī)?；B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一件百利而無(wú)一害的事情，農(nóng)村養(yǎng)殖戶要抓住優(yōu)勢(shì)，規(guī)避劣勢(shì)，推動(dòng)規(guī)?；B(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。在這個(gè)過(guò)程中會(huì)遇到很多問(wèn)題，養(yǎng)殖戶要堅(jiān)定信心，明確農(nóng)村規(guī)?；B(yǎng)牛的技術(shù)要點(diǎn)，推動(dòng)農(nóng)村規(guī)模化養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展。