河南省農(nóng)村社會(huì)事業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 黎佳穎

一、河南省大蒜出口情況

2022 年中國(guó)蒜出口總額為24.64 億美元，河南省大蒜出口總額為2.03 億美元，其中，冷藏的鮮蒜頭占49%，干大蒜和制作或保藏的蒜制品共占27%,其他鮮大蒜和冷藏的大蒜占24%。杞縣是河南省大蒜的主產(chǎn)區(qū)和出口區(qū)，大蒜種植面積常年穩(wěn)定在4.67 萬(wàn)hm2，產(chǎn)量約90 萬(wàn)t，種植面積和產(chǎn)量均居全國(guó)縣域第一位，全縣深加工能力40 萬(wàn)t，收儲(chǔ)能力超100 萬(wàn)t，現(xiàn)有大蒜交易市場(chǎng)30 多個(gè)，年均交易量達(dá)200 萬(wàn)t，交易額110 億元，直接和間接出口大蒜50 多萬(wàn)t。

河南省大蒜主要出口美洲、亞洲和歐洲等地的國(guó)家。2022年，河南省出口前五的國(guó)家分別為美國(guó)、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、俄羅斯和巴西（見表1）。

表1 2022 年河南省大蒜主要出口情況

二、河南省大蒜出口面臨的問題與不足

（一）機(jī)械化生產(chǎn)程度低、生產(chǎn)成本高

一方面，大蒜種植面積遠(yuǎn)不如大宗農(nóng)產(chǎn)品，收蒜機(jī)的投入與產(chǎn)出比遠(yuǎn)不如小麥?zhǔn)崭顧C(jī)等農(nóng)機(jī)；另一方面，現(xiàn)有收蒜機(jī)較高的傷蒜率會(huì)使收益降低。因此，當(dāng)前大蒜生產(chǎn)仍然以人工為主，大蒜生產(chǎn)機(jī)械化程度不高。雇工難、雇工貴的現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。此外，相較于山東省、江蘇省等農(nóng)產(chǎn)品出口大省，河南省地處中原，出口區(qū)位優(yōu)勢(shì)小，距離港口遠(yuǎn)，運(yùn)輸成本高。

（二）精深加工產(chǎn)品少、出口產(chǎn)品附加值低

河南省大蒜出口產(chǎn)品多以冷鮮大蒜等初級(jí)產(chǎn)品為主，大蒜加工鏈過于簡(jiǎn)單，科技含量、附加值低。近年，杞縣部分大蒜加工企業(yè)在精深加工方面有了一定的突破，在與科研機(jī)構(gòu)的深入合作和共同努力下，研發(fā)出了一批深加工農(nóng)產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)正逐步打開。但是，國(guó)際市場(chǎng)仍然舉步維艱，河南省沒有形成精深加工大型產(chǎn)業(yè)技術(shù)聚集群，精深加工產(chǎn)品占比低，生物制藥、保健食品和化妝品的深加工領(lǐng)域涉及很少，在國(guó)際市場(chǎng)中缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（三）品牌影響力不足、國(guó)際定價(jià)話語(yǔ)權(quán)缺失

中國(guó)大蒜資源豐富，但是大蒜出口企業(yè)產(chǎn)能分散，品牌知名度低，議價(jià)能力薄弱，無(wú)法形成統(tǒng)一價(jià)格。大蒜出口的定價(jià)權(quán)仍掌握在外國(guó)進(jìn)口商手中，出口價(jià)格顯著低于世界大蒜平均出口價(jià)格。就河南省而言，長(zhǎng)期以來(lái)大蒜出口企業(yè)大都以B2B 模式出口，作為大蒜源頭供應(yīng)商，自有品牌在國(guó)外市場(chǎng)的知名度不高，認(rèn)可度不夠，想要繞過外國(guó)進(jìn)口商直接進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)存在很大困難。同時(shí)，不同省份、同省份不同區(qū)縣之間的部分企業(yè)壓低價(jià)格開拓市場(chǎng)，存在一定的非理性競(jìng)爭(zhēng)，沒有將豐富的大蒜資源轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，無(wú)法進(jìn)一步依托市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)掌握國(guó)際定價(jià)話語(yǔ)權(quán)。

三、河南省大蒜出口發(fā)展的對(duì)策與建議

（一）立足生產(chǎn)實(shí)際推進(jìn)機(jī)械化

一方面，相關(guān)部門要以實(shí)際需求為出發(fā)點(diǎn)、以技術(shù)為先導(dǎo)，深入推進(jìn)工業(yè)化、信息化深度融合，以智能制造為方向，有針對(duì)性地提高收蒜機(jī)等農(nóng)機(jī)的性能，讓機(jī)器“聽懂”人話，盡可能模擬人工。另一方面，相關(guān)部門要主動(dòng)擔(dān)當(dāng)，求變求新，應(yīng)加大政策支持力度，推進(jìn)建設(shè)以大蒜為服務(wù)主體的機(jī)械綜合農(nóng)事服務(wù)平臺(tái)，將全程機(jī)械化和綜合農(nóng)業(yè)事務(wù)相結(jié)合，幫助農(nóng)戶把大蒜種好、收好。

（二）主動(dòng)作為深挖潛在價(jià)值

大蒜具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，大蒜素、大蒜油等功能性食品是大蒜精深加工的發(fā)展方向。一方面，企業(yè)需要進(jìn)一步加大研發(fā)投入力度，與科研機(jī)構(gòu)和高校深入交流合作，推進(jìn)“產(chǎn)學(xué)研”深度融合，深挖大蒜的潛在價(jià)值。另一方面，要積極引導(dǎo)企業(yè)健康發(fā)展，培育一批精深加工龍頭企業(yè)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高大蒜精深加工技術(shù)創(chuàng)新能力。

（三）大力扶持大蒜出口企業(yè)

相關(guān)部門要及時(shí)出臺(tái)“明白紙”，向企業(yè)傳達(dá)最新的國(guó)際形勢(shì)、國(guó)際技術(shù)發(fā)展和相關(guān)政策，減少企業(yè)因信息不對(duì)稱遭遇的風(fēng)險(xiǎn)。要深入開展農(nóng)業(yè)貿(mào)易培訓(xùn)，提高大蒜出口企業(yè)對(duì)外營(yíng)銷能力。金融機(jī)構(gòu)要在貸款投資方面多向涉農(nóng)企業(yè)傾斜，并進(jìn)一步完善大蒜保險(xiǎn)機(jī)制，減少企業(yè)因資金缺口遭遇的困境。

（四）秉承匠心提升品牌價(jià)值

要以匠心鑄精品，以質(zhì)量樹品牌，標(biāo)準(zhǔn)化種植和規(guī)?；瘍?chǔ)藏，保持產(chǎn)量穩(wěn)定、品質(zhì)穩(wěn)定，保證大蒜科學(xué)錯(cuò)峰銷售，規(guī)避“蒜周期”風(fēng)險(xiǎn)；要以特色為抓手，以創(chuàng)新樹品牌，推進(jìn)精細(xì)化加工，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷突破“原字號(hào)”“食字號(hào)”，向“健字號(hào)”“藥字號(hào)”“妝字號(hào)”產(chǎn)品進(jìn)軍；要以認(rèn)證奠基礎(chǔ)，以文化樹品牌，大力做好產(chǎn)品認(rèn)證工作，精準(zhǔn)講述企業(yè)品牌故事，不斷提高國(guó)際品牌形象和知名度，推動(dòng)高質(zhì)量大蒜產(chǎn)品走向世界。