周口職業(yè)技術(shù)學(xué)院 何莉 張華珍

河南科技學(xué)院園藝園林學(xué)院 張傳來

植物花粉是雄蕊中花藥產(chǎn)生的雄性生殖細胞，它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、脂肪、維生素、煙酸、酶類和礦質(zhì)元素等，享有“完全營養(yǎng)素”的美譽?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，花粉可以增加食欲，潤腸通便，提高人體的免疫力，有效軟化血管，減少心腦血管疾病的發(fā)生；還有安神、促進睡眠、保護肝臟和減肥的作用，對癌癥的抑制作用也非常顯著，對高血壓、高血糖、高血脂也具有良好的調(diào)節(jié)作用。我國是食用花粉較早的國家，花粉蜂王漿是我國傳統(tǒng)的一種很好的保健品，具有強身健體、養(yǎng)顏、美容、抗衰老、快速消除疲勞的作用。

目前，已經(jīng)有人對新高梨、胡楊、灰葉胡楊、葵、葡萄、紅富士蘋果、金光杏梅等礦質(zhì)元素進行了研究，但至今還沒有關(guān)于薄皮核桃花粉礦質(zhì)元素含量的研究報道。本文采用礦質(zhì)元素測定的方法是電感耦合等離子體、原子發(fā)射光譜法（ICP-AES），此方法能同時測定多種礦質(zhì)元素，并且精確、靈敏、穩(wěn)定、線性范圍寬、分析速度快。

薄皮核桃屬胡桃科、胡桃屬植物，屬堅果類果樹。本試驗以薄皮核桃花粉為材料，用ICP-AES 法測定薄皮核桃花粉中的K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8種元素的含量，為薄皮核桃花粉的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健價值的認知和科學(xué)研究提供理論依據(jù)。

一、材料與方法

（一）試驗儀器及工作參數(shù)

Optima 2100DV 電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀試驗是由美國PE 儀器有限公司制造的，附計算機和軟件處理系統(tǒng)。CP323S 電子天平（德國賽多利斯公司）。測定波長見表1，不同元素測定的工作參數(shù)見表2。

表1 8 種元素的測定波長

表2 ICP-AES 工作參

（二）試劑及材料

1.試驗試劑。試驗試劑為天津市鑫源化工廠生產(chǎn)的優(yōu)級純HNO3和HClO4。試驗時所用水皆為蒸餾水。

2.試驗材料。試驗材料采自新鄉(xiāng)縣小冀鎮(zhèn)中街核桃園內(nèi)，在薄皮核桃雄花序近開放期時，采集樹冠外圍核桃的柔荑花序迅速帶回實驗室，自然陰干、散粉，收集備用。將硫酸紙放于電子天平上，準確稱取薄皮核桃花粉0.5 g 放于200 mL 燒杯中，用少量蒸餾水沖洗附著在硫酸紙上的花粉，洗液倒入燒杯中，再加入20 mL 優(yōu)級純HNO3，隨即加蓋表面皿，靜置1 h 后在燒杯中加入5 mL 優(yōu)級純HClO4，然后用電爐進行加熱硝化，直至花粉全溶呈無色透明，用50 mL 容量瓶定容備用。相同方法設(shè)置對照。

（三）系列標準溶液

K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8 種元素標準儲備溶液濃度為1000 mg·L-1，試驗時用2%的硝酸溶液稀釋成系列標準溶液（見表3）。

表3 各元素標準溶液濃度

（四）測定

1.標準系列工作液。用表1 和表2 中所列儀器工作參數(shù)，測定標準溶液中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8 種元素的含量。由計算機繪出校正曲線，并由附屬的軟件計算出回歸方程和相關(guān)系數(shù)。

2.樣品測定。用ICP-AES 法測定樣品中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8 種元素的含量。用蒸餾水進行不同倍數(shù)的稀釋。每種元素重復(fù)3 次進行測定。

二、結(jié)論與討論

（一）檢出限和精確度

由表4、表5 可知，試驗所測8 種元素的線性回歸方程的相關(guān)系數(shù)在0.979 6～1.000 0，檢出限在0.000 16～0.17 mg·L-1，相對標準偏差（RSD）在0.48%～3.48%，說明該試驗在工作參數(shù)范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，準確度和精確度高，測定結(jié)果可靠。

表4 各元素回歸方程和相關(guān)系數(shù)

表5 薄皮核桃花粉溶液的檢出限和相對標準偏差（n=3）

（二）測定結(jié)果

薄皮核桃花粉中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等 8 種元素的含量測定結(jié)果見表6。

表6 薄皮核桃花粉中各種元素的含量

三、小結(jié)與討論

（一）小結(jié)

由表4、表5 可知，本試驗所測K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8 種元素的線性回歸方程的相關(guān)系數(shù)在0.979 6～1.000 0，檢出限在0.001 6～0.17 mg·L-1，相對標準偏差在0.48%～3.48%，說明該試驗在工作條件范圍內(nèi)相性關(guān)系良好，具有較高的精確度和準確度，測定結(jié)果準確可靠。

從表6 可以看出，薄皮核桃花粉中含有多種元素，鉀元素含量為2851μg·g-1、鈉元素含量為1380μg·g-1、鈣元素含量為3551μg·g-1、鎂元素含量為3549μg·g-1、鋅元素含量為69.9μg·g-1、銅元素含量為100.1μg·g-1、鐵元素含量為599.1μg·g-1、錳元素含量為97.2μg·g-1。測定的8 種元素中，鈣元素、鎂元素的含量極為豐富，明顯高于薄皮核桃花粉中其他6 種元素的含量，鉀元素的含量次于鎂元素，鈉元素的含量又略少于鉀元素，銅元素和錳元素少于鐵元素的含量，而鋅元素含量最少。

（二）討論

營養(yǎng)元素對人體維持正常生理功能有著重要的作用，在各種營養(yǎng)元素搭配合理情況下，人的身體保持最佳狀態(tài)。2005 年12 月13 日通過的《中國食品標準營養(yǎng)素參考值》中列出了不同營養(yǎng)元素的攝取量標準：每人每天需要鉀元素2000 mg、需要鈉元素2000 mg、需要鈣元素800 mg、需要鎂元素300 mg、需要鋅元素15 mg、需要鐵元素5 mg、需要錳元素3 mg、需要銅元素1.5 mg。

本試驗測定了薄皮核桃花粉中K、Na、Ca、Mg、Zn、Cu、Fe、Mn 等8 種營養(yǎng)元素的含量。從試驗結(jié)果可以看出，薄皮核桃花粉中含有豐富的營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素具有較高的醫(yī)療保健價值和營養(yǎng)價值，為進一步開發(fā)和利用薄皮核桃花粉的藥用價值和營養(yǎng)價值提供了理論依據(jù)。