唐蕾 滕謙 文俊程 沈佳慶

(桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心，廣西 桂林 541006)

稻漁綜合種養(yǎng)是一種典型的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，將水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，利用生物互惠和資源互補(bǔ)利用等生態(tài)學(xué)原理，構(gòu)建稻漁共作輪作系統(tǒng)，在水稻穩(wěn)產(chǎn)前提下，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)無(wú)公害水產(chǎn)品，大幅提高稻田綜合經(jīng)濟(jì)效益，保護(hù)和改善稻田生態(tài)環(huán)境[1，2]。

全州禾花鯉(C.carpio var.Quanzhounensis)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，其為長(zhǎng)時(shí)期稻田放養(yǎng)馴化選育的優(yōu)良地方品種，因食水稻落花而得名[3]。全州禾花鯉體短，腹大，背部及體側(cè)呈金黃色或青黃色，腹部紫紅色皮薄，禾花鯉肉質(zhì)細(xì)嫩清甜，鮮嫩可口，廣受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛(ài)[4]。目前該地區(qū)常規(guī)養(yǎng)殖禾花鯉模式：稻田分蘗期曬田后注水放苗，一般投放10cm左右的大規(guī)格魚(yú)苗，在稻田養(yǎng)殖期2～3個(gè)月，上市規(guī)格在50～100g/尾，稻田養(yǎng)殖前期，水稻抽穗前適當(dāng)投喂少量飼料以提高生長(zhǎng)速度，1個(gè)月后期停止投喂，并以稻田中的生物餌料為食從而提高禾花鯉的品質(zhì)和風(fēng)味。

合理的密度是提高養(yǎng)殖效率的重要條件，根據(jù)水體條件、魚(yú)種的種類(lèi)和規(guī)格，合理投放魚(yú)苗，以獲得更高的養(yǎng)殖效益[5-7]。在稻田養(yǎng)魚(yú)過(guò)程中，低密度養(yǎng)殖個(gè)體之間行為的相互作用減少，同時(shí)未充分利用稻田空間，影響總產(chǎn)量，降低了養(yǎng)殖效益，高密度養(yǎng)殖，很可能會(huì)造成魚(yú)的缺氧，改變魚(yú)類(lèi)內(nèi)在生理狀況，同時(shí)稻田水體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)滿(mǎn)足不了魚(yú)的生長(zhǎng)能量需求，使養(yǎng)殖群體的生長(zhǎng)率和存活率下降。在全州稻田養(yǎng)殖禾花鯉的過(guò)程，一般農(nóng)戶(hù)基本都是粗放模式，沒(méi)有系統(tǒng)的管理，因此產(chǎn)量也是參差不齊，嚴(yán)重影響當(dāng)?shù)睾袒幃a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，因此研究不同養(yǎng)殖密度與禾花鯉生長(zhǎng)的關(guān)系，對(duì)提高養(yǎng)殖存活率、生長(zhǎng)速度進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益均具有重要意義。關(guān)于養(yǎng)殖密度對(duì)生長(zhǎng)特性影響的研究很多，但關(guān)于稻田禾花鯉養(yǎng)殖密度的研究未見(jiàn)報(bào)道，因此本研究系統(tǒng)揭示養(yǎng)殖密度對(duì)全州禾花鯉生長(zhǎng)特性的影響，以期為當(dāng)?shù)氐咎镳B(yǎng)殖禾花鯉提供參考和指導(dǎo)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)用魚(yú)

試驗(yàn)用的全州禾花鯉魚(yú)苗由桂林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究中心禾花鯉苗種繁育基地自主培育，由優(yōu)質(zhì)本土禾花鯉親本選育的優(yōu)質(zhì)苗，于2022年4月30日開(kāi)始在池塘孵化后培育大規(guī)格苗種，培育期間魚(yú)苗長(zhǎng)勢(shì)良好，健康無(wú)病害，期間投喂適口規(guī)格的禾花鯉專(zhuān)用配合飼料(蛋白質(zhì)≥35%，脂質(zhì)≥5%，灰分≤10%)。2022年6月29日，篩選體況良好的大規(guī)格魚(yú)種開(kāi)始稻田養(yǎng)殖試驗(yàn)，試驗(yàn)地點(diǎn)在全州縣龍水鎮(zhèn)特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)。

1.2 試驗(yàn)方法

本實(shí)驗(yàn)選取4塊稻田進(jìn)行全州禾花鯉養(yǎng)殖試驗(yàn)，養(yǎng)殖周期為60d。4塊試驗(yàn)田放養(yǎng)密度分別為400尾·667m-2、600尾·667m-2、800尾·667m-2、1000尾·667m-2，標(biāo)記為A組、B組、C組、D組，魚(yú)苗投放規(guī)格相同，體重和體長(zhǎng)分別為24.13±1.29g、9.28±0.33cm，每塊稻田種植相同品種的水稻，統(tǒng)一管理，水源相同且充足、排灌方便、田埂堅(jiān)固、保水保肥。每塊稻田互不相通，并用高50cm的防逃網(wǎng)圍住，稻田開(kāi)0.4m深的十字形溝，0.7m深的魚(yú)坑，魚(yú)苗放養(yǎng)前半個(gè)月，用75kg·667m-2生石灰潑灑消毒，7d后施足基肥，再過(guò)1周左右，投放禾花鯉魚(yú)種。選擇體質(zhì)健壯，規(guī)格整齊，無(wú)病無(wú)傷的禾花鯉魚(yú)苗進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，放養(yǎng)前用2%～3%食鹽水浸泡10～15min進(jìn)行魚(yú)體消毒。

養(yǎng)殖前30d，每日定時(shí)定量定點(diǎn)日投喂餌料為體質(zhì)量的1%，30d后停止投喂。每10d測(cè)量1次生長(zhǎng)指標(biāo)和水體理化指標(biāo)，每塊試驗(yàn)田取樣20尾，迅速測(cè)定其體長(zhǎng)和體質(zhì)量，測(cè)量后用3%NaCl溶液消毒10min后，放回試驗(yàn)田繼續(xù)養(yǎng)殖；從每塊試驗(yàn)田的四角和中心取水樣各5份用便攜式水質(zhì)監(jiān)測(cè)儀測(cè)定養(yǎng)殖環(huán)境的溫度、鹽度和溶氧，用氨氮測(cè)定試劑盒和亞硝酸試劑盒測(cè)定養(yǎng)殖水體的氨氮和亞硝酸含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理和分析

數(shù)據(jù)采用SPSS for Windows(版本21.0)統(tǒng)計(jì)軟件包進(jìn)行分析。在分析之前，將原始數(shù)據(jù)分別用Kolmogorov-Smirnov檢驗(yàn)和Levene檢驗(yàn)進(jìn)行正態(tài)分布和方差分析。對(duì)非正態(tài)和異構(gòu)數(shù)據(jù)進(jìn)行變換，直到達(dá)到正態(tài)性和同質(zhì)性。采用單因素方差分析(ANOVA)比較各密度實(shí)驗(yàn)組指標(biāo)差異，差異被認(rèn)為是顯著的概率水平為P<0.05。

存活率(SR，%)=100×n1/n0

日增重(DWG)=(W-W0)/t

特定生長(zhǎng)率(SGR，%)=(lnW2-lnW1)/(t2-t1)×100%

式中，n0、n1分別為實(shí)驗(yàn)初始禾花鯉尾數(shù)和實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)禾花鯉尾數(shù)；W1和W2分別為時(shí)間t1和t2時(shí)的體質(zhì)量，g；W、W0分別為禾花鯉初始體重和養(yǎng)殖結(jié)束體重；t為試驗(yàn)總時(shí)間，d。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 理化指標(biāo)

各個(gè)養(yǎng)殖密度實(shí)驗(yàn)組水體理化指標(biāo)如圖1所示，整個(gè)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)過(guò)程，各個(gè)密度組溶氧為6.31～10.27mg·L-1，氨氮為0.01～2.02mg·L-1，亞硝酸鹽為0～0.10mg·L-1，pH為7.76～8.17，基本在養(yǎng)殖正常范圍內(nèi)。各密度組溶解氧隨著養(yǎng)殖時(shí)長(zhǎng)增加而遞減，其中D組60d時(shí)溶解氧最低為6.31mg·L-1，養(yǎng)殖10d后，各時(shí)間段溶解氧含量呈A>B>C>D的趨勢(shì)，見(jiàn)圖1a；氨氮含量隨著養(yǎng)殖時(shí)長(zhǎng)增加而升高，但其含量基本在養(yǎng)殖正常范圍內(nèi)，見(jiàn)圖1b；各密度組亞硝酸鹽含量在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程都較低，養(yǎng)殖30d后D組亞硝酸鹽含量顯著高于其他密度組，見(jiàn)圖1c；各密度組養(yǎng)殖水體都呈弱堿性，A組pH值在整個(gè)養(yǎng)殖過(guò)程無(wú)顯著變化，B組、C組、D組在10d后pH值略有降低，見(jiàn)圖1d。

圖1 不同養(yǎng)殖密度下稻田水體的溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽、pH水平

2.2 生長(zhǎng)情況

各個(gè)養(yǎng)殖密度實(shí)驗(yàn)組生長(zhǎng)指標(biāo)如表1所示，終末體長(zhǎng)A組、B組、C組無(wú)顯著差異，D組終末體長(zhǎng)顯著低于A組、B組(P<0.05)；A組終末體質(zhì)量最高為80.34±4.36g，D組終末體質(zhì)量最低為57.23±6.27g，A組、B組終末體質(zhì)量無(wú)顯著差異，A組、B組跟C組和D組呈顯著差異(P<0.05)且體質(zhì)量A>B>C>D；各密度組的日增重呈顯著差異(P<0.05)，A組日增重最高達(dá)0.93±0.05g，日增重呈A>B>C>D組趨勢(shì)。A組、B組凈增增重?zé)o顯著差異，A組、B組顯著高于C組、D組(P<0.05)；A組存活率最高，D組存活率最低僅83.78±3.16c%。終末體質(zhì)量、體長(zhǎng)、日增重、凈增重、特定生長(zhǎng)率和存活率都呈現(xiàn)隨著養(yǎng)殖密度的增加而降低的趨勢(shì)。

表1 不同養(yǎng)殖密度下全州禾花鯉生長(zhǎng)指標(biāo)

不同密度組禾花鯉養(yǎng)殖時(shí)間跟體質(zhì)量的線性關(guān)系如圖2a所示，各密度組禾花鯉呈指數(shù)生長(zhǎng)，體質(zhì)量增長(zhǎng)速度均呈先升高后降低的趨勢(shì)，養(yǎng)殖初期各密度組增長(zhǎng)速度基本相同，20d后其增長(zhǎng)速度隨著各密度組養(yǎng)殖密度的增加而逐漸降低。A組、B組、C組特定生長(zhǎng)率在前30d基本相同，30d后均隨著試驗(yàn)時(shí)長(zhǎng)增加而降低，D組特定生長(zhǎng)率則試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)就隨著試驗(yàn)時(shí)間的增長(zhǎng)而降低，且顯著低于A組、B組、C組。

圖2 不同養(yǎng)殖密度下全州禾花鯉體質(zhì)量增長(zhǎng)曲線和特定生長(zhǎng)率

2.3 養(yǎng)殖效益

各密度組全州禾花鯉養(yǎng)殖試驗(yàn)的經(jīng)濟(jì)效益如表2所示，養(yǎng)殖最主要成本是購(gòu)買(mǎi)魚(yú)苗費(fèi)用，試驗(yàn)用魚(yú)苗購(gòu)買(mǎi)價(jià)為30元·kg-1，試驗(yàn)結(jié)束商品售賣(mài)價(jià)格為40元·kg-1。C組(800尾·667m-2)的養(yǎng)殖純利潤(rùn)最高為1098.86元·667m-2。

表2 不同養(yǎng)殖密度下全州禾花鯉的經(jīng)濟(jì)效益

3 討論

3.1 養(yǎng)殖密度對(duì)生長(zhǎng)的影響

養(yǎng)殖密度是影響?hù)~(yú)類(lèi)生長(zhǎng)重要因素之一[8，9]，其主要表現(xiàn)在對(duì)水域空間和餌料的競(jìng)爭(zhēng)程度，在稻田種養(yǎng)結(jié)合的模式下，高密度養(yǎng)殖會(huì)使水體溶氧降低同時(shí)水體中的生物餌料滿(mǎn)足不了魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)所需的能量，魚(yú)類(lèi)處于亞健康狀態(tài)，制止了生長(zhǎng)速度且降低存活率，而養(yǎng)殖密度過(guò)低，水體利用率較低，產(chǎn)量降低而減少了養(yǎng)殖效益。在本試驗(yàn)中，各密度組禾花鯉的生長(zhǎng)存在顯著差異，其終末體長(zhǎng)、體質(zhì)量、日增重、特定生長(zhǎng)率都隨著養(yǎng)殖密度的增加而降低。密度最低的A組生長(zhǎng)速度最快，而密度最高的D組的生長(zhǎng)速度最慢，這與美洲紅點(diǎn)鮭(salvelinusfontinalis)、長(zhǎng)江鱘(Acipenser dabryanus)中的研究結(jié)果一致[10，11]。在實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中，往往是通過(guò)提高養(yǎng)殖密度來(lái)提高養(yǎng)殖效益，同時(shí)通過(guò)增氧、換水、凈化等手段優(yōu)化水體環(huán)環(huán)境來(lái)提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。然而在稻田養(yǎng)魚(yú)中，為了養(yǎng)殖和種植的有機(jī)結(jié)合，最大養(yǎng)殖密度遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖，且對(duì)水體環(huán)境的優(yōu)化手段很少且不具性?xún)r(jià)比，因此根據(jù)稻田養(yǎng)殖環(huán)境和養(yǎng)殖品種的特點(diǎn)，選擇合適的養(yǎng)殖密度尤為重要，這是增加種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益最有效的方法。

在養(yǎng)殖過(guò)程中，生長(zhǎng)曲線和特定生長(zhǎng)率是衡量養(yǎng)殖物種生長(zhǎng)情況最直觀的指標(biāo)[5，12]，本試驗(yàn)中各密度組禾花鯉呈指數(shù)生長(zhǎng)，體質(zhì)量增長(zhǎng)速度均呈先升高后降低的趨勢(shì)，養(yǎng)殖初期各密度組增長(zhǎng)速度基本相同，30d后其增長(zhǎng)速度隨著各密度組養(yǎng)殖密度的增加而逐漸降低。這可能與試驗(yàn)中前30d有一定投餌量有關(guān)，而30d后，增長(zhǎng)速度隨著各組養(yǎng)殖密度的增加而降低這可能是受養(yǎng)殖密度的限制。此外D組特定生長(zhǎng)率從試驗(yàn)開(kāi)始開(kāi)始隨養(yǎng)殖時(shí)間增長(zhǎng)而降低，這說(shuō)明D組可能在養(yǎng)殖初期就受到密度脅迫[13]。

3.2 養(yǎng)殖密度對(duì)存活率的影響

存活率是魚(yú)類(lèi)生存狀況的直接表現(xiàn)，反映魚(yú)類(lèi)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的適應(yīng)能力[5，14]。本養(yǎng)殖試驗(yàn)中，整個(gè)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)過(guò)程，各個(gè)密度組溶氧、氨氮、亞硝酸鹽和pH基本在養(yǎng)殖正常范圍內(nèi)，稻田養(yǎng)殖受限制與水體深度，因而養(yǎng)殖密度遠(yuǎn)低于池塘養(yǎng)殖且基本不需要投喂，因此各理化指標(biāo)基本正常。各密度組之間的溶解氧含量有顯著差異，高密度組的溶解氧含量顯著低于低密度組，而溶解氧含量低的實(shí)驗(yàn)組存活率也顯著低于其他密度組，因此養(yǎng)殖密度影響了溶解氧含量進(jìn)而影響了養(yǎng)殖存活率。有研究表明，魚(yú)類(lèi)在特定的養(yǎng)殖環(huán)境下，養(yǎng)殖密度對(duì)存活率的影響存在一個(gè)閾值，當(dāng)養(yǎng)殖密度低于閾值時(shí)，對(duì)死亡率無(wú)正相關(guān)，當(dāng)超過(guò)閾值后，存活率往往隨著養(yǎng)殖密度升高而降低[15]。本試驗(yàn)在稻田養(yǎng)殖環(huán)境下，由于稻田水體的空間限制，養(yǎng)殖密度大大低于池塘養(yǎng)殖，A組、B組、C組禾花鯉存活率均高于90%，證明其養(yǎng)殖密度未超過(guò)其閾值且未發(fā)生病害，主要的死亡可能是受天氣變化和天敵造成。而D組(1000尾·667m-2)存活率僅83.78±3.16%，這可能是養(yǎng)殖密度過(guò)高造成的。

3.3 養(yǎng)殖效益分析

在實(shí)際的養(yǎng)殖過(guò)程中，為了達(dá)到最大的水體利用率，獲取更高的經(jīng)濟(jì)效益，通常選擇高密度養(yǎng)殖，但與此同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢和魚(yú)的死亡率增加等問(wèn)題，從而加大了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)[14]。而稻田綜合種養(yǎng)中，由于水體空間和餌料的限制，對(duì)養(yǎng)殖密度的要求更加嚴(yán)謹(jǐn)。本試驗(yàn)的4個(gè)密度組通過(guò)60d的養(yǎng)殖試驗(yàn)，均達(dá)到了商品魚(yú)的規(guī)格(50～100g/尾)，A組禾花鯉個(gè)頭最大，平均為80.34±4.36g/尾，D組最小，平均為57.23±6.27g/尾。最終通過(guò)養(yǎng)殖效益分析得出：C組(800尾·667m-2)的養(yǎng)殖效益最高，純利潤(rùn)為1229.68元·667m-2。因此800尾·667m-2可能是此階段稻田養(yǎng)殖全州禾花鯉的最適密度。

4 結(jié)論

本研究系統(tǒng)揭示了養(yǎng)殖密度對(duì)全州禾花鯉生長(zhǎng)特性的影響，養(yǎng)殖密與禾花鯉生長(zhǎng)密切相關(guān)，各密度組禾花鯉的生長(zhǎng)情況存在顯著差異，其體質(zhì)量、特定生長(zhǎng)率等生長(zhǎng)指標(biāo)都隨著養(yǎng)殖密度的增加而降低。最終養(yǎng)殖效益分析得出，800尾·667m-2的養(yǎng)殖密度可能是全州禾花鯉最適的養(yǎng)殖密度，這為當(dāng)?shù)氐咎镳B(yǎng)殖禾花鯉提供理論參考和指導(dǎo)。