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        壞了部分的水果能吃嗎

        2023-12-16 02:30:01章肇敏
        保健與生活 2023年20期
        關(guān)鍵詞:孢霉輔助工具鏈格

        章肇敏

        日常生活中,吃水果時(shí)難免會(huì)碰到水果有一些損傷的情況,如輕微破損、個(gè)別部位發(fā)黑等。那么,水果壞了一部分,剩下的能不能吃呢?

        答案:區(qū)別對(duì)待。

        水果的部分損傷,有些是機(jī)械性損傷,如采摘、運(yùn)輸環(huán)節(jié)中摔跌、磕碰和磨損等造成的損傷,這樣的水果如果沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間放置而發(fā)生二次微生物侵染,一般去除損傷部位后可以吃;而有些損傷是微生物侵染造成的。

        因?yàn)樵诓唤柚o助工具的情況下,很難通過(guò)肉眼去判斷其他未變質(zhì)的部位是否受到了影響。而且,水果發(fā)生霉變后通常會(huì)產(chǎn)生一些真菌毒素,如鏈格孢霉毒素、展青霉素等。這些都不利于我們的健康。

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