章肇敏

日常生活中，吃水果時難免會碰到水果有一些損傷的情況，如輕微破損、個別部位發(fā)黑等。那么，水果壞了一部分，剩下的能不能吃呢？

答案：區(qū)別對待。

水果的部分損傷，有些是機械性損傷，如采摘、運輸環(huán)節(jié)中摔跌、磕碰和磨損等造成的損傷，這樣的水果如果沒有長時間放置而發(fā)生二次微生物侵染，一般去除損傷部位后可以吃；而有些損傷是微生物侵染造成的。

因為在不借助輔助工具的情況下，很難通過肉眼去判斷其他未變質的部位是否受到了影響。而且，水果發(fā)生霉變后通常會產生一些真菌毒素，如鏈格孢霉毒素、展青霉素等。這些都不利于我們的健康。