劉亞群，胡單，柏明娥，韓素芳，劉榮昌

（1. 浙江省林業(yè)科學(xué)研究院，浙江 杭州 310023；2. 浙江省淳安縣富溪林場，浙江 淳安 311700）

無花果Ficuscarica為?？芃oraceae 榕屬Ficus落葉灌木或小喬木[1]，果實含有多糖、黃酮、補(bǔ)骨脂素等多種活性成分[2-3]，具有治療咽喉腫痛、抗腫瘤、降血糖、降血脂及提高免疫力等功效[4-5]。無花果定植后當(dāng)年即可結(jié)果，第3 年進(jìn)入盛果期，產(chǎn)量可達(dá)22 488 kg·hm-2，產(chǎn)量高，收益快[6-7]。無花果原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，最早在我國新疆各地栽培，近年來在我國的山東、江蘇等地也有較多栽培[8]。目前，全世界的無花果品種已超過了700 個，我國約有120 個。無花果不同栽培品種的果實形狀、大小、顏色差異很大，目前引種栽培表現(xiàn)較好的品種主要有‘波姬紅’‘青皮’‘布蘭瑞克’‘日本紫果’‘瑪斯義陶芬’‘金傲芬’等[9-13]。

近年來，隨著人們對無花果營養(yǎng)價值認(rèn)識的深入，對無花果的需求量也愈來愈大。據(jù)2015 年浙江省無花果產(chǎn)業(yè)協(xié)會統(tǒng)計表明，無花果在浙江的栽培面積達(dá)0.066 7 萬hm2，主要分布在金華、嘉興、湖州等地[14]，但是栽培品種較單一，主要為‘瑪斯儀陶芬’，亟需引進(jìn)優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、口感好及美觀的無花果品種，滿足市場需求。為此，于2020 年，本研究先后從山東省林業(yè)科學(xué)研究院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北省保定市農(nóng)家百果園等地引進(jìn)了38 個無花果品種，進(jìn)行引種栽培試驗研究，以期篩選出綜合性狀優(yōu)良，可在浙江地區(qū)推廣應(yīng)用無花果品種。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于浙江省金華市武義縣王宅鎮(zhèn)四馬店村，地理坐標(biāo)為119°82 'E，28° 90 'N。屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫為16.9 ℃，年降水量為1 445.7 mm，年日照時數(shù)為1 963.7 h。試驗地面積為0.333 5 hm2，土壤為酸性紅壤土，肥力中等，排水與灌溉條件好。土壤養(yǎng)分狀況見表1。

表1 試驗地土壤養(yǎng)分狀況Tab. 1 Soil nutrient of sample plot

1.2 供試品種

供試無花果品種共38 個，分別引自山東省林業(yè)科學(xué)研究院12 個、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)8 個、河北省保定農(nóng)家百果園18 個（表2），均為1 年生扦插苗，距基部40 cm 處截干。

表2 供試無花果品種Tab. 2 Cultivars for test

1.3 試驗方法

1.3.1 栽培管理 2020 年2 月，每個品種種植10 株，種植株行距為2.0 m×0.8 m，挖穴種植，穴大小為40 cm×40 cm×40 cm。種植前施基肥，每穴施農(nóng)家?guī)? kg、復(fù)合肥（2%氮、1%磷、2%鉀）0.2 kg，果實成熟前施375 kg·hm-2的硫酸鉀，以后每10 天左右在果樹根部澆灌濃度為2.5 μg·mL-1的硝酸鉀水溶液2.5 kg，直至盛果期結(jié)束。水、肥用全自動噴霧裝置灌溉，搭建3 m 高防鳥網(wǎng)，對已達(dá)3 m 高的新枝進(jìn)行摘心，控制枝條徒長，冬季在主干基部距地面40 cm 處短截。

1.3.2 調(diào)查與統(tǒng)計 2021 年3—11 月，每個品種隨機(jī)抽樣5 株，進(jìn)行物候期觀察、生長勢和果實性狀的測定。

物候期觀察：自果樹萌芽開始記錄，包括萌芽期、果實成熟期。

生長勢測定：生長勢指標(biāo)以果樹地上部分40 cm 主干的地徑和當(dāng)年生枝條的粗度、長度為測定指標(biāo)。11 月，測定當(dāng)年新枝的枝長和枝粗，枝長用卷尺測量，從枝條基部到頂梢，枝粗用游標(biāo)卡尺測量枝條基部10 cm 處的直徑，每株所有枝條的平均數(shù)作為本株的測定值。果樹地徑用游標(biāo)卡尺測量地上部40 cm 處的直徑。

果實性狀測定：單果質(zhì)量、果實含糖量、果皮顏色與條紋、果形指數(shù)及單株產(chǎn)量。單果質(zhì)量用電子秤稱量，果實含糖量用日本ATAGO 艾拓PAL-1 糖量計測定，單株產(chǎn)量測算以成熟果實為主，口感根據(jù)品味確定。

果形指數(shù)是果實縱徑與橫徑的比值。單果質(zhì)量>55 g 為大果，單果質(zhì)量在30 ～ 55 g 為中果，單果質(zhì)量<30 g為小果。

從口感、含糖量、單株產(chǎn)量、單果質(zhì)量、果皮色澤和長勢6 個方面進(jìn)行綜合評價，旨在選擇口感好、含糖量高、單株產(chǎn)量高、單果質(zhì)量大、果皮色澤美麗和長勢旺盛適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L的無花果品種，采用權(quán)重綜合方法評價。根據(jù)經(jīng)驗并經(jīng)反復(fù)推敲和征詢，確定各指標(biāo)權(quán)重（表3），其中口感根據(jù)品味確定味甜多汁取值5、味甜糯取值4、味甜取值3、味淡取值2、偏酸取值1；果色美觀根據(jù)觀察確定條紋取值5、紅色取值4、紫色取值3、黃色取值2.5、綠色取值2；含糖量和單株產(chǎn)量及單果質(zhì)量根據(jù)實測數(shù)據(jù)；生長勢以果樹地上部分40 cm 主干的地徑和當(dāng)年生枝條的粗度、長度為衡量指標(biāo)，根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)計算生長量： 生長量= （基徑×40 cm）+（枝粗×枝長）。各數(shù)據(jù)均進(jìn)行歸一化處理，在Excel 2007 上統(tǒng)計完成。

表3 各評價指標(biāo)權(quán)重Tab. 3 Weight of each evaluation index

2 結(jié)果與分析

2.1 各品種物候期

由表4 得出，38 個無花果品種的萌芽期和果實成熟期有較大的時間差異，萌芽期較早的為‘云白’‘紅顏’‘格萊斯’‘安金’4 個品種，均在3 月上旬開始萌芽，較遲的為‘灰山口’，4 月中旬開始萌芽。果實成熟期最早的為‘芭勞奈’‘加州金’，7 月中旬開始成熟；較早的為‘紅顏’‘格萊斯’‘安金’‘焦黑’‘B110’‘ALMA’‘A1213’‘哈代’‘瑪斯儀陶芬’9 個品種， 7 月下旬成熟；果實成熟期較遲的為‘小青皮’‘BNR’‘BBR’‘黑山’‘沙拉’‘187’‘假山’‘白山’‘青花’9 個品種，8 月下旬才開始成熟。

表4 無花果的物候期觀察結(jié)果Tab. 4 Phenophase of different cultivars

2.2 各品種生長勢比較

由表5 可知，各品種的生長勢有所差異。其中，‘B110’‘金傲芬’‘B1011’‘綠抗1 號’‘波姬紅’‘日本紫果’‘美麗亞’‘安金’‘早黃’‘瑪斯儀陶芬’‘紅顏’‘云白’11 個品種在枝長、地徑、枝粗的綜合表現(xiàn)生長勢強(qiáng)，‘草莓’‘BBR’‘黑山’‘白亞’‘灰山口’‘焦黑’‘哈代’7 個品種的生長勢較弱，其余品種的生長勢中等。各品種的引種成活率均達(dá)100%。

表5 定植第2 年不同無花果品種枝長、地徑和枝粗Tab. 5 Branch length and diameter, ground diameter of different cultivars in the next year of planting

2.3 各品種果實性狀比較

2.3.1 單果質(zhì)量 由表6 和表7 表明，‘美麗亞’的單果質(zhì)量最大 ，達(dá)87.8 g，顯著高于其它品種的單果質(zhì)量（P<0.05）；‘加州黑’的單果質(zhì)量最小，僅為10.7 g。果實質(zhì)量<30 g 的小果品種有11 個，平均單果質(zhì)量為20.4 g，分別為‘ALMA’‘紅矮生’‘小青皮’‘加州金’、‘棒約翰’‘加州黑’‘哈代’‘焦黑’‘白山’‘假山’和‘德拉’，其中果皮顏色為紫色的品種占比最大（63.64%）；果實質(zhì)量為30 ～ 55 g 的中果品種有16個，平均單果質(zhì)量為40.8 g，分別為‘B110’‘青皮’‘日本紫果’‘A1213’‘豐產(chǎn)黃’‘綠抗1 號’‘白亞’‘芭勞奈’‘安金’‘格萊斯’‘早黃’‘草莓’‘黑山’‘187’‘灰山口’和‘青花’，其中果皮顏色為綠色的品種占比最大（43.75%）；果實質(zhì)量>55 g 的大果品種有10 個，平均單果質(zhì)量為63.3 g，分別為‘波姬紅’‘布蘭瑞克’‘美麗亞’‘瑪斯儀陶芬’‘B1011’‘金傲芬’‘紅顏’‘BNR’‘BBR’‘沙拉’，其中果皮顏色為黃色的品種占比最大（40%）。

表6 不同品種無花果果實性狀Tab. 6 Fruit traits of different cultivars

表7 不同尺寸果實的果色分布Tab. 7 Distribution of fruit color of different sized fruit

2.3.2 果皮顏色 由表6 可知，除‘白云’外，37 個無花果品種的果皮顏色分為條紋（3 個）、黃色（9 個）、綠色（11 個）、紫色（13 個）和紅色（1 個）。果皮鮮艷美觀的無花果品種有‘BBR’（深紫色和紅色條紋）、‘青花’‘BNR’（淡綠色和黃色條紋）、‘金傲芬’（黃色發(fā)亮）、‘紅顏’（紅色發(fā)亮）5 個品種。從表7可以看出，大果果皮5 種顏色都有，條紋、黃色、綠色、紫色和紅色果分別占20%、40%、10%、20%和10%；中果果皮顏色有4 種，分別為條紋、黃色、綠色和紫色，占比分別為6.25%、25%、43.75%和25%；小果果皮顏色只有3 種，分別為黃色、綠色和紫色，占比分別為9.09%、27.27%和63.64%。

2.3.3 單株產(chǎn)量 由表6 可見，除‘白云’外，37 個無花果品種中，‘美麗亞’單株產(chǎn)量最高，達(dá)9.7 kg，顯著高于其它品種（P<0.05），‘加州黑’單株產(chǎn)量最低，僅為0.8 kg。單株產(chǎn)量<5 kg 的品種有28 個，分別為‘B110’‘ALMA’‘A1213’‘綠抗1 號’‘紅矮生’‘波姬紅’‘小青皮’‘黑山’‘白山’‘豐產(chǎn)黃’‘草莓’‘假山’‘灰山口’‘德拉’‘安金’‘青皮’‘日本紫果’‘187’‘棒約翰’‘早黃’‘白亞’‘加州黑’‘芭勞奈’‘焦黑’‘哈代’‘格萊斯’‘加州金’‘布蘭瑞克’，占比為73.68%；單株產(chǎn)量≥5 kg 的品種有9 個，分別為‘金傲芬’‘B1011’‘紅顏’‘沙拉’‘青花’‘BNR’‘BBR’‘瑪斯儀陶芬’‘美麗亞’，占比為24.32%。

果實口感較佳的無花果品種有‘B110’（甜、汁多）、‘波姬紅’（甜、汁多）、‘小青皮’（甜、汁多）、‘青皮’（甜、汁多）、‘綠抗1 號’（極甜、汁多）、‘白亞’（極甜、汁多）、‘安金’（汁多、清甜）、‘格萊斯’（甜、汁多）、‘早黃’（極甜、糯）、‘草莓’（極甜、汁多）、‘黑山’（甜、汁多）、‘沙拉’（甜、糯）。其中，‘綠抗1 號’果實的含糖量最高，達(dá)18.3%，‘灰山口’果實的含糖量最低，為10.0%。含糖量≥15%的無花果品種有14 個，平均達(dá)16.6%；果實以中果為主，占71.43%，其中綠色品種個數(shù)最多（5個），大果和小果分別占14.29%；含糖量<15%的無花果品種有23 個，平均為12.5%，小果占比39.13%，中果占比26.09%，大果占比34.78%。不同糖度果實的尺寸和果色分布見表8。

表8 不同糖度果實的尺寸和果色分布Tab. 8 Distribution of different sized and fruit color with different brix

2.4 綜合評價

根據(jù)口感、糖度、產(chǎn)量、單果質(zhì)量、色澤和生長勢6 個指標(biāo)及其權(quán)重進(jìn)行綜合評價，結(jié)果如表9。

由表9 可知，‘美麗亞’的綜合得分最高，為1.0600，具有口感好、糖度高、株產(chǎn)高、果實質(zhì)量大、果色美、長勢旺等特點，其他依次為‘瑪斯儀陶芬’‘沙拉’‘波姬紅’‘BNR’‘紅顏’‘早黃’‘BBR’‘B110’‘安金’‘格萊斯’‘金傲芬’‘B1011’‘青花’‘綠抗1 號’‘黑山’15 個品種，其綜合得分在0.80 以上，綜合性狀優(yōu)良，適宜在浙江推廣應(yīng)用。

3 結(jié)論與討論

經(jīng)過2 年的引種試驗，引進(jìn)的38 個無花果品種都表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性，引種成活率均達(dá)100%；除‘云白’未觀察到結(jié)果外，其它品種都能正常結(jié)果，其中‘美麗亞’‘瑪斯儀陶芬’‘沙拉’‘波姬紅’‘BNR’‘紅顏’‘早黃’‘BBR’‘B110’‘安金’‘格萊斯’‘金傲芬’‘B1011’‘青花’‘綠抗1 號’‘黑山’16個品種的果味佳、單株產(chǎn)量高、果皮美觀、生長旺盛，綜合性狀優(yōu)良，可在浙江地區(qū)推廣應(yīng)用，能豐富浙江省的無花果品種。試驗發(fā)現(xiàn)，無花果病蟲害較少，抗病性較強(qiáng)。無花果為連續(xù)結(jié)果果樹，掛果期長，果實于7 月中下旬陸續(xù)成熟，直至10 月下旬，大多數(shù)果實成熟期在8—9 月，在鄉(xiāng)村旅游方面，果農(nóng)可根據(jù)不同無花果品種的果實成熟時間，早、中、晚熟品種合理搭配種植，延長采摘時間。早熟品種可選擇‘芭勞奈’‘加州金’‘紅顏’‘格萊斯’‘安金’‘焦黑’‘B110’‘ALMA’‘A1213’‘哈代’‘瑪斯儀陶芬’等，7 月中下旬成熟；中熟品種可選擇‘棒約翰’‘青皮’‘加州黑’‘紅矮生’‘金傲芬’‘豐產(chǎn)黃’‘B1011’‘日本紫果’‘綠抗1 號’‘白亞’等，8 月上中旬成熟；晚熟品種可選擇‘小青皮’‘BNR’‘BBR’‘黑山’‘沙拉’‘187’‘假山’‘白山’‘灰山口’，8 月下旬成熟，形成錯時銷售，吸引更多游客，增加果農(nóng)收入。

本文在營養(yǎng)成分方面只測定了糖度指標(biāo)，今后可根據(jù)不同的開發(fā)利用方向，通過其它營養(yǎng)成分指標(biāo)的測定進(jìn)行綜合評價，進(jìn)一步篩選出品質(zhì)優(yōu)良的無花果品種。