李富春 陳曉文 張蓉 郭喜軍

摘要：為篩選出適宜光伏鋼架塑料大棚袋料栽培黑木耳品種，采用完全隨機區(qū)組設計，以黑29 為對照，對抗逆性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的黑木耳品種黑威9號、黑威10號和黑威15號進行了試種，并對各參試材料的菌絲生長速度、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益進行了測定。結(jié)果表明，與黑29相比，參試黑木耳品種菌絲滿袋時間、現(xiàn)耳芽時間和出耳時間提前1～7 d，黑威15號、黑威9號的菌絲增長速度分別增加0.12、0.01 mm/d，黑威15號、黑威10號、黑威9號耳片長度分別增加0.51、0.23、0.21 cm，寬度分別增加0.91、0.53、0.52 cm，厚度分別增加0.21、0.09、0.08 mm，單棒干耳重分別提高14.1%、4.8%、4.2%，純收益分別增加24.7萬、8.5萬、7.4萬元/hm2。綜合分析，黑威15號適宜甘肅省定西市通渭縣光伏鋼架塑料大棚袋料栽培。

關(guān)鍵詞：光伏鋼架塑料大棚；袋料栽培；黑木耳；品種

中圖分類號：S646? ? ? ? ? ? ?文獻標志碼：A? ? ? ? ? ? ?文章編號：2097-2172（2023）11-1026-05

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.11.009

Screening Auricularia auricula Varieties Used for Bagged Cultivation in

Steel-framed Photovoltaic Greenhouses

LI Fuchun， CHEN Xiaowen， ZHANG Rong， GUO Xijun

（Tongwei County Agricultural Technology Extension Centre， Dingxi Gansu 743300， China）

Abstract： In order to screen out the varieties of Auricularia auricula（black fungus） which are suitable for bagged cultivation in steel-framed plastic greenhouses， a field experiment was conducted in a completely random design to study the mycelial growth rates， agronomic traits， yields， and economic benefits of four black fungus variety （Heiwei 9， Heiwei 10， Heiwei 15， and Hei 29 used as the control）. The results showed that， compared to Hei 29， the mycelium full bag time， ear bud emergence time， and ear emergence time for the tested black fungus varieties were 1 to 7 days earlier. The mycelial growth rates for Heiwei 15 and Heiwei 9 were increased by 0.12 and 0.01 mm/d， respectively compared to that of the control. The ear lengths for Heiwei 15， Heiwei 10， and Heiwei 9 were increased by 0.51， 0.23 and 0.21 cm， respectively， whereas the ear widths were increased by 0.91， 0.53 and 0.52 cm， respectively when compared to that of the control. The ear thickness for the above three varieties were increased by 0.21， 0.09 and 0.08 mm， respectively， whereas the dry ear weights of a single rod were increased by 14.1%， 4.8% and 4.2%， respectively. The net income for the above three varieties was increased by 247，000， 8，5000 and 7，4000 Yuan/ha， respectively. After a comprehensive analysis， Heiwei 15 is considered suitable for bagged cultivation in a steel-framed plastic greenhouses in Tongwei County， Dingxi， Gansu Province.

Key words： Steel-framed photovoltaic greenhouse; Bagged cultivation; Auricularia auricula （L.ex Hook.）; Variety

收稿日期：2023 - 04 - 25；修訂日期：2023 - 07 - 23

基金項目：隴原青年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才（團隊）項目（111266609026）。

作者簡介：李富春（1987 — ），男，甘肅通渭人，農(nóng)藝師，碩士，主要從事旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與示范。Email： 769506499@qq.com。

通信作者：陳曉文（1983 — ），男，甘肅通渭人，推廣研究員，碩士，主要從事旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與示范。Email： 406916378@qq.com。

甘肅省定西市通渭縣屬隴中黃土丘陵溝壑區(qū)，多為梁、峁、河谷、階地等地形地貌。該區(qū)域?qū)儆谟牮B(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)，水資源匱乏是制約該區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵因素之一；極端降水、冷害、沙塵暴等嚴重阻礙雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)的生產(chǎn)［1 ］。近年來，為了克服雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨的障礙，甘肅省定西市通渭縣積極搶抓國家能源局定點幫扶機遇，借助產(chǎn)業(yè)扶貧政策優(yōu)勢，重點支持光伏產(chǎn)業(yè)和食用菌扶貧產(chǎn)業(yè)［2 ］，進一步培育壯大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，制定新興綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和脫貧產(chǎn)業(yè)開發(fā)相宜相長政策，大力推廣“光伏+農(nóng)業(yè)”產(chǎn)業(yè)模式。探索出光伏+蔬菜、光伏+中藥材、光伏+養(yǎng)殖等產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路子，作為助推脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。“光伏+農(nóng)業(yè)” 產(chǎn)業(yè)模式不僅點亮該區(qū)域鄉(xiāng)村振興之路，而且實現(xiàn)單一光伏產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代綜合農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，通過光伏電站與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)深度融合，利用光伏板下閑置土地構(gòu)建鋼架塑料大棚，種植以食用菌為主的設施蔬菜，形成頂上有光伏、地上有農(nóng)業(yè)和周邊能務工的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，該技術(shù)節(jié)約土地資源，增大廢棄物利用率，具有栽培簡便、產(chǎn)量高、效益好等優(yōu)點［3 - 5 ］。

黑木耳（Auricularia auricular）又稱光木耳、樹耳、云耳等，是我國傳統(tǒng)食用菌主栽菌類之一，是一種營養(yǎng)豐富和味道鮮美膠質(zhì)真菌。黑木耳肉質(zhì)細膩和口感脆爽，具有補血、清肺、降血壓、舒筋活絡等功效［6 - 9 ］。傳統(tǒng)黑木耳栽培主要以露地大田為主，土地利用率及單位面積生產(chǎn)效益較低，且受氣候和環(huán)境影響較大，暴雨或陰雨連天易造成爛耳，干旱季節(jié)保濕困難，地表農(nóng)藥殘留、泥沙、雜草、雜菌等引起黑木耳產(chǎn)量和品質(zhì)下降［10 ］。雖然目前部分地區(qū)菇農(nóng)采用棚內(nèi)袋料技術(shù)栽培黑木耳，但由于該技術(shù)存在黑木耳品種單一、種性退化嚴重、制袋污染率高、產(chǎn)量低、品質(zhì)劣等缺點，難以大面積推廣，對菇農(nóng)經(jīng)濟效益帶來負面影響，進而制約黑木耳規(guī)?；a(chǎn)［10 - 12 ］。為解決塑料大棚袋料栽培黑木耳栽培存在的問題，引進和篩選適宜塑料大棚袋料栽培的黑木耳品種成為規(guī)模化生產(chǎn)的關(guān)鍵。前人研究多注重黑木耳商品性和產(chǎn)量方面的研究，而對黑木耳菌絲生長和農(nóng)藝性狀等方面的研究相對較少。我們根據(jù)當?shù)貧夂?、土壤、?jīng)濟狀況，選擇抗逆性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的黑木耳品種實施不同黑木耳品種比較試驗，以期篩選出適宜當?shù)毓夥摷芩芰洗笈锎显耘嗟闹魍坪谀径贩N，旨在為塑料大棚袋料栽培黑木耳種源和精準化栽培提供參考。

1? ?材料與方法

1.1? ?試驗區(qū)概況

試驗在甘肅省定西市通渭縣常家河鎮(zhèn)福興德農(nóng)牧林專業(yè)合作社光伏基地（N 35° 21′，E 105° 24′）的光伏大棚內(nèi)進行。試驗區(qū)平均海拔1 590 m，屬半干旱黃土高原丘陵區(qū)，年平均氣溫7.2 ℃，≥10 ℃積溫為1 823 ℃，無霜期120～170 d，氣候干燥，年降水量約350 mm。7 — 9月降水量約占全年降水量的70%，年蒸發(fā)量達1 700 mm。

1.2? ?試驗設施和供試材料

1.2.1? ? 試驗設施? ? 試驗用鋼架大棚長度和寬度分別為30 m和8 m，大棚面積240 m2，拱間距為1 m，脊離地面高度為2.7 m。每座鋼架大棚設有直徑25 cm圓形通風口，出耳棚架離地面高度為? ? ?2.0～2.5 m，棚架立柱之間距離為2.0 m，大棚吊袋桿間距20～30 cm（圖1）。

1.2.2? ? 試驗材料? ? 供試黑木耳品種共4個，分別為黑29（CK）、黑威9號、黑威10號、黑威15號，均由黑龍江省科學院微生物研究所提供。以上菌種具有菌絲活力旺盛、抗旱、抗逆和抗雜力強等生物學特性，具有耳片生長速度快、出耳整齊、耳片黑、肥大和單片等生長特性。培養(yǎng)料包括硬雜木屑、麥麩、豆粉、石灰、石膏，質(zhì)量占比分別為86.5%、10.0%、2.0%、0.5%、1.0%，含水量 60.0%～65.0%，pH為7.3。栽培菌袋選用材質(zhì)均勻、耐低溫和強柔韌性的聚乙烯菌袋，規(guī)格為15.0 cm×37.0 cm，裝料高22 cm，每袋裝干料1.25 kg，每棚吊袋為10 000袋。

1.3? ?試驗方法

試驗采用完全隨機區(qū)組設計。每個黑木耳品種種植100個菌棒，重復3次。于2022年3月20日進行栽培，采用常壓技術(shù)滅菌，滅菌后每棒接入5～10 g菌種原種，然后進行養(yǎng)菌，當菌絲達到完全生理成熟期 （菌株生長50～70 d）進行刺孔和出耳管理。在試驗期間，鋼架塑料大棚溫度保持在25～30 ℃，相對濕度保持在 85%～95%。

1.4? ?測定指標

試驗期間觀測和記錄不同黑木耳品種菌絲滿袋時間、現(xiàn)耳芽時間和出耳時間，觀測菌絲長勢、外觀（整齊程度、濃密程度）和菌絲日增長速度。在黑木耳生長期，每個品種隨機抽取10朵鮮耳片，觀察鮮耳色澤、耳片形態(tài)、品嘗口感等，同時用游標卡尺測量耳片長度、寬度和厚度。采用精度0.001 g天平稱取黑木耳單棒鮮耳重和干耳重。選取第一潮10 g干耳，浸于清水10 h，取出瀝干后稱重，計算生物轉(zhuǎn)化率、制干率和泡發(fā)率，計算公式如下：

生物轉(zhuǎn)化率 =（干耳/干料）×100%

制干率 =（干耳重/鮮耳重）×100%

泡發(fā)率 =（浸泡質(zhì)量/干耳質(zhì)量）×100%

1.5? ?數(shù)據(jù)分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2020軟件進行方差分析和顯著性檢驗。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?菌絲生長情況

從表1可以看出，不同黑木耳品種的菌絲滿袋時間、現(xiàn)耳芽時間和出耳時間不同。與CK相比，黑威15號、黑威10號、黑威9號的菌絲滿袋時間分別提早4、1、1 d，現(xiàn)耳芽時間分別提早7、3、2 d，出耳時間分別提早7、3、4 d。菌絲長勢黑威9號、黑威10號和黑威15號均較CK強。菌絲外觀CK菌絲較整齊、較濃密，黑威9號較CK菌絲整齊、濃密一致，黑威10號菌絲較CK濃密、整齊度一致，黑威15號菌絲整齊度、濃密度均較CK好。菌絲生長速度以黑威15號最高，為3.25 mm/d；黑威9號、CK、黑威10號分別為3.14、3.13、3.12 mm/d，較黑威15號分別下降0.11、0.12、0.13 mm/d。與CK相比，黑威9號、黑威15號的菌絲生長速度分別增加0.01、 0.12 mm/d，黑威10號下降0.01 mm/d。黑威15號與黑威9號、CK、黑威10號差異顯著；黑威9號與CK差異不顯著，與黑威10號差異顯著。

2.2? ?農(nóng)藝性狀

黑木耳鮮耳片大小、色澤、形態(tài)等特征是衡量黑木耳產(chǎn)量和品質(zhì)的重要指標。從表2可以看出，CK鮮耳色澤較淺（淺黑色）、簇生、牡丹花狀，口感柔軟；黑威9號鮮耳色澤較深（黑灰色）、簇生、牡丹花狀，口感脆嫩；黑威10號和黑威15號鮮耳色澤較深（黑褐色和黑灰色）、單片、聚生，口感脆嫩。黑威15號的耳片長度、寬度和厚度顯著高于黑威9號、黑威10號和CK；黑威9號與黑威10號之間差異不顯著。與CK相比，黑威15號、黑威10號、黑威9號耳片長度分別增加0.51、0.23、0.21 cm，寬度分別增加0.91、0.53、0.52 cm，厚度分別增加0.21、0.09、0.08 mm。

2.3? ?產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率和制干率和泡發(fā)率

從表3可以看出，不同黑木耳品種的單棒鮮重之間差異顯著，以黑威15號最高，為790.74 g，顯著高于黑威9號、和黑威10號和CK。單棒干耳重以黑威15號最高，為60.15 g，顯著高于黑威9號、黑威10號和CK，黑威9號與黑威10號之間差異不顯著。生物轉(zhuǎn)化率和泡發(fā)率均以黑威15號顯著高于黑威9號、黑威10號和CK，黑威9號與黑威10號之間差異不顯著。制干率CK顯著高于黑威15號、黑威9號和黑威10號，黑威9號與黑威10號之間差異不顯著。與CK相比，黑威15號、黑威10號、黑威9號的單棒鮮耳重分別提高24.4%、11.5%、10.3%，單棒干耳重分別提高14.1%、4.8%、4.2%，生物轉(zhuǎn)化率分別提高14.3%、4.8%、4.8%，制干率分別降低8.4%、6.0%、6.0%，泡發(fā)率分別提高9.1%、5.8%、4.1%。

2.4? ?經(jīng)濟效益

根據(jù)目前市場價格，黑木耳生產(chǎn)成本為3.0元/ 袋，黑木耳（干耳）價格為80元/kg。從圖2可以看出，與CK相比，黑威9號、黑威10號、黑威15號純收益分別增加7.4萬、8.5萬、24.7萬元/ hm2，純收益從高到低依次為黑威15號、黑威10號、黑威 9號、CK。

3? ?討論與結(jié)論

黑木耳栽培模式主要分為層架式、畦栽式、長棒斜靠式、吊袋式等［13 ］。目前，塑料大棚袋料栽培黑木耳已成為主栽模式，采取懸掛擺放方式，擺放數(shù)量是傳統(tǒng)地栽木耳的4～5倍。同時，塑料大棚袋料栽培黑木耳受天氣影響較小，黑木耳品質(zhì)純凈和無污染，實現(xiàn)提前采摘和搶早上市，與傳統(tǒng)地栽木耳相比，塑料大棚袋料栽培黑木耳價格提高 0.5～1.0元/kg ［14 ］。本研究中，與對照品種黑29相比，參試黑木耳品種菌絲滿袋時間、現(xiàn)耳芽時間及出耳時間提前1～7 d。黑木耳屬于中溫型菌類，耐寒怕熱，在炎熱潮濕氣候環(huán)境下，黑木耳易發(fā)生流耳現(xiàn)象，黑木耳子實體生長需要適宜陽光、溫度、含水量、相對濕度等，黑木耳適宜生長溫度為25～30 ℃，當溫度低于15 ℃或高于35 ℃時，黑木耳生長速度和質(zhì)量急劇下降，適宜相對濕度85%～95%，適宜培養(yǎng)料含水量為60%～65%［15 - 16? ］，塑料大棚袋料栽培為黑木耳生長提供適宜溫度和濕度。

農(nóng)藝性狀是評價黑木耳品種重要指標［17 ］，在栽培試驗中，研究者多以黑木耳商品性和產(chǎn)量方面為主要評價指標，黑木耳商品性和產(chǎn)量受品種、培養(yǎng)料、栽培設施及管理技術(shù)等因素影響，調(diào)整黑木耳栽培設施及管理技術(shù)對提高黑木耳商品性和產(chǎn)量具有重要作用［18 ］。金鑫等［19 ］、杜萍等［20 ］和鄭素月等［21 ］從黑木耳農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、商品性、菌絲長勢、多糖、麥角甾醇等方面進行比較分析，篩選出適宜栽培優(yōu)良菌株。我們對不同黑木耳品種的菌絲長勢、農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量、生物轉(zhuǎn)化率、制干率、泡發(fā)率和經(jīng)濟效益的研究結(jié)果表明，黑威9號和黑威15號的菌絲增長速度分別比對照品種黑29增加0.01、0.12 mm/d，黑威10號的菌絲增長速度比對照下降0.01 mm/d；菌絲長勢黑威9號、黑威10號、 黑威15號較強，黑29中等。與黑29相比，黑威9號、黑威10號、黑威15號耳片長度分別增加0.21、0.23、0.51 cm，寬度分別增加0.52、0.53、0.91 cm，厚度分別增加0.08、0.09、0.21 mm；單棒干耳重分別提高4.2%、4.8%、14.1%；純收益分別增加7.4萬、8.5萬、24.7萬元/hm2。

綜合評價分析認為，黑威15號適宜在甘肅省定西市通渭縣光伏鋼架大棚袋料栽培。本研究利用通渭常家河鎮(zhèn)福興德農(nóng)牧林專業(yè)合作社光伏鋼架大棚袋料栽培黑木耳，栽培技術(shù)和品種推廣需要大規(guī)模生產(chǎn)性示范，光伏鋼架大棚袋料其他栽培黑木耳技術(shù)有待進一步推廣示范研究。

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