張金容,鄧 倩,鄒盼紅,袁 璐,辛亞寧,練華山*

(1.成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學院農(nóng)學園藝學院,成都 611130; 2.成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學院園藝研究所,成都 611130)

桃(PrunuspersicaL.)為薔薇科桃屬植物,原產(chǎn)中國,栽培至今已有3000多年歷史[1]。桃果果鮮味美,營養(yǎng)豐富,供應(yīng)期長,寓意吉祥,深受種植者和消費者喜歡[2-3]。我國桃樹種植面積和果實產(chǎn)量均居世界第一,產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的57.82%[4]。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計,截至2017年,我國桃樹種植面積78.2×104hm2,果實產(chǎn)量1429×104t,且近年來種植面積、產(chǎn)量及單產(chǎn)等均呈上升趨勢[5-7]。

新品種培育是桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ),我國桃樹育苗呈現(xiàn)出育苗戶多而分散、育苗量大而分散的特點。山東、河北、河南、湖北、四川等省是我國桃的主產(chǎn)區(qū),也是我國的主要育苗省份[8-9]。隨著建立標準果園和提質(zhì)增效的產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,現(xiàn)有育苗品種存在的問題越來越突顯。

四川盆地由于氣候和生態(tài)條件適宜桃樹生長,是我國桃樹重要的種植區(qū)域,產(chǎn)區(qū)主要集中在龍泉山脈地帶,如龍泉驛、青白江區(qū)、天府新區(qū)、金堂縣、簡陽市、仁壽縣、廣漢市等地,占到全省栽培面積一半以上[10-11]。但由于氣候條件與它地多有不同,存在優(yōu)質(zhì)新品種缺乏、自然災(zāi)害頻發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、品種結(jié)構(gòu)單一和區(qū)域布局不合理等問題,嚴重制約了四川地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展[12-13]。文章對從陜西引進的6個新品種桃樹的物候期、生長結(jié)果習性,分析果實品質(zhì)展開觀察與分析,以期篩選出1～2個適宜四川地區(qū)栽培的優(yōu)質(zhì)鮮食桃樹品種,為后期新品種選育打下基礎(chǔ),并為四川地區(qū)桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于四川省成都市崇州市協(xié)和街277號附近(30°30′N～30°53′N,103°07′E～103°49′E),海拔約560m,屬亞熱帶季風性濕潤氣候,四季分明。年平均氣溫15.9℃,最熱7月平均氣溫為24℃,最冷1月平均氣溫為4℃。年平均降雨量1012.4mm,年無霜期285d,年均日照時數(shù)1161.5h。

1.2 材料

試驗樹為從陜西引進的水蜜桃品種“秦桃2號”和“秦超”,油桃品種“秦光3號”“秦光6號”“62”,以及蟠桃品種“中蟠”共計6個北方優(yōu)質(zhì)桃新品種。試種于成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)學院崇州現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)科技示范園,選擇種植在示范園的桃樹“胭脂脆桃”作為觀察物候期的對照材料。樹勢健壯,栽培管理一致。

1.3 方法

1.3.1 果實外觀品質(zhì)主要測定指標及方法 單果重:每個桃品種選取發(fā)育正常的典型成熟果實各10個,用電子天平(0.1g)稱 10 個樣果的總重量,求其均值計算單果重。果實橫徑、縱徑:每個桃品種選取發(fā)育正常的典型成熟果實各10個。用游標卡尺測量果實縱徑和橫徑,并記錄數(shù)據(jù)。硬度:通過果肉硬度測定計測定硬度,方法參考NY/T2009-2011(水果硬度的標準)[14]?？墒陈?可食率(%)=(鮮果總重-果核總重)/鮮果總重×100。

1.3.2 果實內(nèi)在品質(zhì)主要測定指標及方法 可溶性糖的測定采用蒽酮比色法[15]?？傻味ㄋ岬臏y定采用酸堿中和法[16],果實抗壞血酸(VC)含量的測定采用2,6-二氯酚靛酚法[17]。

2 數(shù)據(jù)處理與處理

試驗數(shù)據(jù)用Microsoft Excel 2010及SPSS Statistics 17.0軟件處理。采用多重比較(Duncan)法進行差異顯著性分析。

3 結(jié)果與分析

3.1 枝條生長情況比較

6個品種桃枝條生長情況由表1可見。萌芽期分布在2月13～3月1日,始花期分布在2月17～3月11日,盛花期集中在2月下旬到3月上旬。對照品種“胭脂脆桃”最先進入萌芽期與盛花期,“秦桃2號”與“中蟠”其次,“秦超”最后進入萌芽期與盛花期?！半僦嗵摇迸c“秦光6號”的果實生理完熟期最早,為6月上旬,“秦桃2號”與“中蟠”7月中旬果實達到生理完熟期?！爸畜础痹?月24日達到新梢成熟期,“秦桃2”在6月20日最后達到新梢成熟期。通過比較,對照組物候期較早,“秦光6”物候期適中,“秦超”物候期較晚。外地引進品種比本地對照組晚。

3.2 果實生長情況比較

3.2.1 果實縱徑生長情況 由圖1可見,在果實發(fā)育階段,“秦光6號”“中蟠”果實縱徑生長曲線為明顯的雙S型,有2個快速生長期和1個緩慢生長期?！扒毓?號”果實的縱徑快速生長期為4.8～4.16和4.23～5.15,縱徑緩慢生長期為4.16～4.23和5.15至完全成熟。“中蟠”果實的縱徑快速生長期為4.8～4.23和5.15～6.4,縱徑緩慢生長期為3.23～5.15和6.4至完全成熟。“秦桃2號”和“秦超”果實有1個縱徑緩慢生長期、1個縱徑快速生長期?！?2”和“秦光3”果實有2個縱徑快速生長期、1個縱徑緩慢生長期。

圖1 6個新品種桃在四川地區(qū)果實縱徑生長情況

3.2.2 果實橫徑生長情況 由圖2可見,在果實發(fā)育階段,“秦光6號”果實的橫徑緩慢生長期為4.8～4.23和5.15～完全成熟,橫徑快速生長期為4.23～5.15?！爸畜础惫麑嵉目焖偕L期為4.8～4.23和5.15～至完全成熟,緩慢生長期為4.23～5.15?！扒靥?號”與“秦超”果實的橫徑快速生長期皆為4.23至完全成熟?！?2”和“秦光3”果實橫徑生長曲線為明顯的雙S型,4.8～4.16和4.23～6.4為橫徑快速生長期,4.16～4.23和6.4至完全成熟為橫徑緩慢生長期。

圖2 6個新品種桃在四川地區(qū)果實橫徑生長情況

3.3 果實品質(zhì)比較

3.3.1 果實外觀品質(zhì)比較 由表2可知,6個新品種桃的成熟果實橫徑、縱徑差異較大,“秦光3號”的成熟果實縱徑顯著高于其他6個品種,“中蟠”成熟果實的橫徑顯著高于其他5個品種?！扒毓?號”“秦光6號”“62”的果形指數(shù)為1.11～1.14,根據(jù)《桃種質(zhì)資源描述規(guī)范》[20]3個品種果型屬于橢圓形。“秦桃2號”與“秦超”果形指數(shù)為0.93～0.96,果實為圓形?！爸畜础惫沃笖?shù)為0.64,果形為扁平。6個桃品種單果重在61.20～248.21g之間,由小到大依次為“秦光6”“62號”“秦桃2號”“秦光3”“秦超”“中蟠”。果實硬度在3.28～16.05kg/cm2,品種之間差異極顯著,除“62號”其余5個品種果實質(zhì)地相對偏軟,“62號”更便于運輸。6個品種果實的可食率在77.56%～88.80%之間,“中蟠”可食率最高,為88.20%。

表2 6個新品種桃在四川地區(qū)的外觀果實品質(zhì)

3.3.2 果實內(nèi)在品質(zhì)比較 由表3可知,6個新品種桃的可溶性糖含量差異極顯著,“中蟠”的可溶性糖含量最高為13.34%,“秦光6號”的可溶性糖含量最低為5.98%。6個不同品種可滴定酸差異顯著,“秦光6號”可滴定酸含量0.66%最高,“中蟠”可滴定酸含量0.20%最低?！爸畜础笨箟难?.50mg/100g含量最高,且比抗壞血酸含量最低的“秦桃2號”高5倍。蟠桃品種“中蟠”的糖酸比最高,水蜜桃品種“秦桃2號”次之,油桃品種“秦光6號”和“62”糖酸比較低。

4 討論與結(jié)論

通過引種試驗發(fā)現(xiàn),與本地對照品種相比,幾個品種物候期均較晚,其中“秦超”在四川地區(qū)萌芽期大約3月初,果實成熟期為6月下旬,與陜西地區(qū)栽培相比成熟期早了約1個月[21]。結(jié)合果實的縱徑與橫徑生長變化曲線可推測,“秦光6號”果實4.8～4.16主要進行增長生長,4.16～4.23主要進行果核發(fā)育,4.23之后果實迅速膨大?！爸畜础惫麑?.8～4.23縱徑與橫徑同步增大,4.23～5.15進行果核發(fā)育,5.15之后果實橫徑以比縱徑快約4倍的速度增大,這期間為果實的迅速膨大期?！扒靥?號”“62”“秦超”與“秦光3號”的果核發(fā)育期均為4.8～4.23期間,果實快速膨大期為4.23至完全成熟。

通過對果形指數(shù)分析可以得出,“秦光3號”“秦光6號”“62”油桃果實橢圓近圓形,這與岳海英等[22]引種栽培的秦光系列油桃表現(xiàn)一致。黃肉水蜜桃“秦桃2號”和“秦超”與秦光系列相比,果形指數(shù)更接近圓形。“中蟠”果形扁平,與牛良等[23]選育的中蟠系列品種果形一致。“中蟠”果實極顯著高于其他品種,且比牛良等選育的潘桃品種高出近100g,油桃中“秦光3號”的單果重顯著高于其他油桃品種,但與岳海英等引種的“秦光3號”油桃相比,單果重低了20g左右?！?2”油桃的硬度達到16.05kg/cm2,比其他常見油桃硬度高出3～6kg/cm2[24-25]。

可溶性糖含量與可滴定酸含量極大的影響了果實的甜酸風味,是果實風味的重要組成部分?！爸畜础惫麑嵖扇苄蕴呛扛?、可滴定酸含量低,糖酸比高達66.72,整體果實風味為香甜型,與“中蟠13號”“中蟠15號”在河北省滿城區(qū)的引種表現(xiàn)相似[26]?！扒靥?號”果實的可溶性糖含量較“秦超”高,但可滴定酸含量極顯著低于“秦超”“秦桃2號”果實風味為甜酸適度,“秦超”果實風味為酸甜可口,其在陜西省栽培可溶性糖含量可達15.4%[21]?！扒毓?號”果實的可溶性糖含量與可滴定酸含量與“秦超”2號相似,果實風味也為甜酸可口,“秦光6號”和“62”果實的可溶性糖含量較低、可滴定酸含量較高,形成了偏酸的風味。

綜上所述,“中蟠”綜合表現(xiàn)最好,可用作四川地區(qū)鮮食蟠桃品種進行推廣;“秦桃2號”與本地對照品種“胭脂脆桃”物候期差異較小,擬作為早熟品種進行推廣;“秦超”物候期最晚,擬作為中晚熟品種進行推廣;“62”油桃硬度最大,耐儲運,可作為培育耐儲運新品種的親本。