伍全會(huì)

（云南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校富源縣分校，云南 曲靖 655500）

1 山地紅腰豆的品種特點(diǎn)

山地紅腰豆主要種植于平均海拔2100 m 左右，年平均氣溫18℃左右，年降水量在1200 mm 左右，土壤多為紅土的山區(qū)。

山地紅腰豆，屬腰豆類(lèi)，顆粒大、淀粉多、糯而香甜，耐煮（使用高壓鍋煮大約1 個(gè)小時(shí)左右能煮熟）。山地紅腰豆屬蝶形花科植物，纏繞植物，奇數(shù)羽狀復(fù)葉，一般有小葉片3 ～7 枚，小葉是對(duì)生的；花小，苞片顯著，一般情況不會(huì)脫落；小苞片闊，萼5 裂，上面3 裂片較長(zhǎng)；旗瓣呈圓形，具有短柄，基部有附屬體，翼瓣與龍骨瓣近長(zhǎng)圓形，都具有稍長(zhǎng)的柄；花藥同型；子房有柄，有胚珠1 ～3顆，花柱稍稍向內(nèi)彎曲；莢果呈長(zhǎng)圓形或卵形，種子較大呈橢圓形，形狀和人的腎臟非常相似。

2 山地紅腰豆的功效與作用

山地紅腰豆富含多種維生素，如維生素A、維生素B、維生素C 及維生素E 等，也含有較多人體必須的微量元素鐵元素和常量元素鉀元素，不含脂肪，所以能降低膽固醇及控制血糖。其具有降低血糖、補(bǔ)血、解毒、潤(rùn)腸、通便、改善消化吸收、健體、美容、減肥等功效。

2.1 預(yù)防糖尿病

山地紅腰豆因含高纖維，不含脂肪，可以降低人體內(nèi)膽固醇和控制血糖升高，糖尿病人可以通過(guò)進(jìn)食紅腰豆進(jìn)行輔助治療。山地紅腰豆有補(bǔ)血、降低血脂等作用，同時(shí)具有抗衰老、增強(qiáng)免疫力等功效。平時(shí)胃口不好的人，可以通過(guò)吃紅腰豆來(lái)增加食欲和改善消化系統(tǒng)。

2.2 預(yù)防貧血

因山地紅腰豆含有人體所需的微量元素——鐵元素，素食者可以通過(guò)多吃紅腰豆來(lái)補(bǔ)充身體里所缺的鐵元素，幫助人體制造體內(nèi)的紅血球，預(yù)防缺鐵性貧血和緩解貧血。

2.3 化濕補(bǔ)脾

人們可以通過(guò)食用紅腰豆來(lái)消除體內(nèi)的濕氣，還可以通過(guò)食用紅腰豆來(lái)增強(qiáng)脾的運(yùn)動(dòng)，達(dá)到健脾胃的目的。濕氣重和脾胃虛弱的人可以多吃紅腰豆，對(duì)于有動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、各種原因引起的水腫及解熱毒、健胃、消暑等多種癥狀的人群，可適當(dāng)食用紅腰豆進(jìn)行緩解。

2.4 解毒潤(rùn)腸通便

紅腰豆中含有較多的膳食纖維和人體內(nèi)所必需微量元素——鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)利尿，膳食纖維可促進(jìn)人體將膽固醇和多余的鹽分等成分排出體外，所以人們常常通過(guò)食用紅腰豆來(lái)潤(rùn)腸通便。胃口不好的人平時(shí)可以多吃點(diǎn)紅腰豆，這樣有利于增加食欲，增強(qiáng)消化吸收的功能。

2.5 健美減肥

肥胖的人大多是因?yàn)樗址e壓在體內(nèi)和毒素?zé)o法排出，代謝慢，機(jī)體脂肪總含量過(guò)多和局部含量增多，或是多余的熱量以脂肪的形式貯存在人體內(nèi)導(dǎo)致的。而山地紅腰豆中富含膳食纖維，不含脂肪，有助于將人體內(nèi)積壓的毒素、殘留物和多余的熱量一起排出體外，起到減肥的作用，因此，紅腰豆膳食是肥胖人群的首選食物。

3 山地紅腰豆的種植管理技術(shù)

3.1 選地及整地

紅腰豆適合在弱堿性的土壤生長(zhǎng)（土壤pH 值一般不超過(guò)7.5），而且應(yīng)該選擇土層深厚、疏松多孔的地，一般要在海拔2100 m 左右的地區(qū)種植，地下水位要偏低、排水要良好，通風(fēng)良好，有陽(yáng)光，肥力較好的耕地種植，可以實(shí)行輪作，不要選擇低洼積水的山地種植。用種過(guò)小麥、玉米、馬鈴薯、烤煙等作物的地種植山地紅腰豆為宜，嚴(yán)禁用種過(guò)豆科類(lèi)作物的地種植山地紅腰豆。整地時(shí)，要求在伏秋時(shí)深翻、深松，深翻深度一般在14 ～17 cm 或24 ～29 cm，整好地就可以等待播種。也可在秋天時(shí)先用耙把地耕一遍，耙深一般在11 ～15 cm，再耙細(xì)，然后通溝起堆，等待播種時(shí)期即可播種。

3.2 查苗、補(bǔ)苗

3 月-4 月開(kāi)始培育種植山地紅腰豆，在適宜條件下，紅腰豆從播種到出苗一般需要11 天左右，當(dāng)?shù)乩锏恼嫒~出現(xiàn)時(shí)，要及時(shí)到地里查看，在查苗中，如果發(fā)現(xiàn)缺苗現(xiàn)象，就要及時(shí)補(bǔ)苗，如果出現(xiàn)藥害，就要及時(shí)采取補(bǔ)救措施，補(bǔ)苗的方法有兩種：一是催芽法，二是坐水法，這樣就可以保證田間植株生長(zhǎng)一致，為紅腰豆高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

3.3 中耕除草

在整個(gè)培育期間，山地紅腰豆需定時(shí)進(jìn)行除草。最佳除草時(shí)間為幼苗期和開(kāi)花結(jié)束前。幼苗期除草可以防止土壤中的水分蒸發(fā)，防止雜草與幼苗爭(zhēng)肥、搶光。開(kāi)花結(jié)束前除草可以避免損傷花莢。由于山地紅腰豆對(duì)除草劑非常敏感，在除雜草時(shí)要認(rèn)真慎重選擇除草劑，不能亂用除草劑，可以采用的化學(xué)除草劑有：莠滅凈、氟樂(lè)靈、乙草胺等。為了避免雜草生長(zhǎng)過(guò)盛影響紅腰豆的生長(zhǎng)發(fā)育，造成減產(chǎn)，在山地紅腰豆生育后期我們必須加強(qiáng)田間管理，及時(shí)拔掉地里的雜草。

3.4 施肥

由于山地紅腰豆的根瘤不是很發(fā)達(dá)，幼苗期間固氮能力較弱，因此，在施足底肥的基礎(chǔ)上應(yīng)施入少量的磷酸二銨和速效氮肥做種肥，促進(jìn)紅腰豆幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育，通常情況下每平方公頃可以施75 kg 硫銨、120 kg 磷酸二銨。氮肥不能施入過(guò)量，施用過(guò)量會(huì)使培育的山地紅腰豆莖桿高長(zhǎng)，生育期延長(zhǎng)。在培育過(guò)程中，如已施用種肥，就不可以再進(jìn)行追肥；如未施用種肥，在幼苗長(zhǎng)到4 片葉時(shí)，每平方公頃可以追施氮磷鉀復(fù)合肥150 ～225 kg。由于矮生紅腰豆生育期比較短，所以及時(shí)施肥效果較好。

3.5 合理密植

山地紅腰豆的培育密度的控制很重要，留苗密度可分為密植型和稀植型。早熟直立、分枝少的品種可以密植；晚熟蔓生品種、肥沃土壤、喜肥水的品種適合稀植。一般早熟直立型山地紅腰豆品種種植密度為每平方公頃1.6萬(wàn)～2.0 萬(wàn)株，晚熟蔓生型山地紅腰豆品種種植密度為每平方公頃1.0 萬(wàn)～1.3 萬(wàn)株，為了避免傷到植株的根，蔓生型品種一般生長(zhǎng)到30 ～40 cm 時(shí)搭架。且搭架物體應(yīng)與植株的距離保持在10 cm 左右。山地紅腰豆的培育可單作也可以套種、間種、混種，如和馬鈴薯、玉米、向日葵、烤煙等進(jìn)行套種。山區(qū)農(nóng)民習(xí)慣在玉米、向日葵、烤煙地里套種蔓生型紅腰豆。在山地紅腰豆和玉米等農(nóng)作物同時(shí)播種時(shí)，一般要求間隔兩行或三行或者橫向間隔1 m 左右播種。當(dāng)紅腰豆長(zhǎng)出藤時(shí)，可以借助玉米、向日葵的莖作為支架，也可以單獨(dú)搭架，到秋天時(shí)可同時(shí)收獲。

3.6 灌溉與排水

在生長(zhǎng)前期，濕度以保持土壤里適合種子發(fā)芽和作物生長(zhǎng)為主，紅腰豆適合在水分少的土壤里培育，水分太多會(huì)使土地的溫度偏低，會(huì)影響紅腰豆的根系發(fā)育，容易導(dǎo)致紅腰豆感染苗期病害，從而降低紅腰豆種植產(chǎn)量。如果干旱天氣持續(xù)時(shí)間太久，會(huì)使土壤中的含水量降低，這時(shí)需要適當(dāng)少量地澆水，為了避免土壤板結(jié)，澆水后2 ～3天要進(jìn)行中耕。紅腰豆在開(kāi)花結(jié)莢時(shí)，需要大量的水分，如果土壤含水量較低，會(huì)嚴(yán)重影響紅腰豆的產(chǎn)量，應(yīng)該稍微多澆點(diǎn)水，以防止落花、落莢。如果雨水過(guò)多，應(yīng)及時(shí)開(kāi)溝排水，因?yàn)橛晁^(guò)多會(huì)造成田間積水，也不利于紅腰豆生長(zhǎng)。

3.7 紅腰豆常見(jiàn)病害及防治方法

山地紅腰豆常見(jiàn)病害有細(xì)菌性疫病、炭疽病、銹病等。

細(xì)菌性疫病俗稱(chēng)“火燒病”，這種病主要危害作物的葉、莖、蔓、豆莢和種子。山地紅腰豆若得了這種病，植株的子葉會(huì)呈現(xiàn)紅褐色潰瘍狀，當(dāng)病斑繞莖一周時(shí)，幼苗就會(huì)折斷枯死。山地紅腰豆細(xì)菌性疫病常用的防治方法主要有種子消毒和藥劑防治。種植前要給種子消毒，一是使用種子量的0.3%的50%福美雙可濕粉與種子進(jìn)行拌種消毒；二是將種子浸泡在72%硫酸鏈霉素水溶性粉劑500 倍液中消毒24 小時(shí)。藥劑防治：一是播種前可以用200 mL 松脂酸銅和400 g 藍(lán)粉多菌靈混合進(jìn)行預(yù)防。二是用200 mL 救苗一號(hào)和120～150 g 160萬(wàn)單位農(nóng)用鏈霉素混合噴灑防治，噴灑間隔期為6 ～9 天，一般連續(xù)噴3 ～4 次最佳。

紅腰豆的炭疽病在雨多的年份發(fā)生要嚴(yán)重些，這種病既影響紅腰豆的產(chǎn)量，又會(huì)降低紅腰豆的品質(zhì)。紅腰豆在整個(gè)生育期均會(huì)得這種病，這種病還會(huì)危害其他豆類(lèi)作物。這種病主要危害植株的葉、豆莢、莖。一般作物初得病時(shí)，葉片上有黑褐色圓斑，隨后病斑逐漸開(kāi)裂，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)┛?，最后葉片變?yōu)榛?，甚至萎縮直至葉片枯死。山地紅腰豆炭疽病防治方法常用的主要是藥劑防治。在發(fā)病初期，一是用80%炭疽福美800 倍液或70%甲基托布津500倍液噴施；二是每平方公頃用80 mL 核腐康和160 mL 毒靈丁混合均勻后噴施。

目前，已知的紅腰豆銹病傳播途徑主要為空氣傳播，該病對(duì)作物的葉片危害較大，嚴(yán)重時(shí)，會(huì)危害作物的葉、柄、莖等。作物葉片發(fā)生病害時(shí)，首先會(huì)出現(xiàn)褪綠黃斑，隨后逐漸變?yōu)殇P褐色，破裂后會(huì)散出紅銹色粉狀物質(zhì)。到了病害后期，皰斑會(huì)發(fā)展為黑色，或者在葉片上另外長(zhǎng)出黑色新皰，裂開(kāi)后散出黑色粉狀物質(zhì)。在發(fā)病初期，山地紅腰豆的銹病防治一般采用以下幾種方法：一是噴施12.5%速保利可濕性粉劑4000 倍液；二是噴施15%粉銹寧乳油1000 ～1200 倍液；三是噴施40%硫磺懸乳劑200 倍液；四是噴施20%粉銹寧可濕性粉劑1200 ～1500 倍液；五是噴施20%敵力脫乳油2500 倍液；六是噴施25%固體石硫合劑200 倍液。噴藥間隔期為6 ～10 天，一般連續(xù)噴3 ～4 次。

4 山地紅腰豆的貯藏

山地紅腰豆通常采用的貯藏方法有架藏法、窖藏法、冷庫(kù)貯藏法、地面貯藏法等。

架藏法就是在露天或棚、室內(nèi)，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將晾干的紅腰豆植株每2 ～4 kg 捆成一捆，依次堆放在架子上，中間要留有空隙，保證可以通風(fēng)透氣，這樣可以防止紅腰豆腐爛。但是采用露天架藏，一定要防止雨淋、霜打，通常用塑料薄膜覆蓋在紅腰豆植株上面。儲(chǔ)藏期間每隔3～6天就要開(kāi)捆檢查，這樣可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)發(fā)熱變質(zhì)的植株并去除。

窖藏法需要把采收后的紅腰豆晾曬數(shù)日，放在干燥、有陽(yáng)光避雨的地方晾曬，注意防熱防潮。

冷庫(kù)貯藏法，是先將沒(méi)有病癥、沒(méi)有被蟲(chóng)傷害過(guò)、沒(méi)有傷殘的紅腰豆裝入箱中，然后放入冷藏庫(kù)分堆貯藏，在貯藏期間一定要定期進(jìn)行檢查，一般每半個(gè)月檢查一次。

地面儲(chǔ)藏法，一般選擇在背風(fēng)處的平地上，鋪上大約2 ～3 cm 厚的沙子，再把紅腰豆平鋪在沙子上，隨后每平方米放4 ～5 個(gè)大蒜，最后再鋪上2 ～3 cm 的沙子。當(dāng)然，為了防雨、防霜還要在上面覆蓋草簾、塑料薄膜或者其他物質(zhì)。

5 山地紅腰豆的銷(xiāo)售方式

5.1 傳統(tǒng)供應(yīng)配給

山地紅腰豆傳統(tǒng)銷(xiāo)售方式是農(nóng)戶與商家進(jìn)行溝通并達(dá)成合作關(guān)系，這種方式也一直沿用至今。通過(guò)這種方式，農(nóng)戶不必?fù)?dān)心紅腰豆滯銷(xiāo)的問(wèn)題，商家也能因此獲得相對(duì)穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的供貨資源，稱(chēng)得上是互利共贏的方式。

5.2 線上電商平臺(tái)

線上電商平臺(tái)是在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)上出現(xiàn)的一種新型營(yíng)銷(xiāo)方式，這種銷(xiāo)售方式的優(yōu)點(diǎn)是：可以讓農(nóng)戶以商家的身份進(jìn)行銷(xiāo)售，這樣不但克服了時(shí)間和空間的限制，而且減少了中間環(huán)節(jié)，消費(fèi)者能以較實(shí)惠的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)，這種銷(xiāo)售模式可以在很大程度上激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)興趣。

5.3 自主經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售

自主經(jīng)營(yíng)的銷(xiāo)售模式的優(yōu)點(diǎn)主要有以下四點(diǎn)：一是可以通過(guò)加深對(duì)消費(fèi)者的印象來(lái)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售引流；二是農(nóng)戶可以利用線上的媒體平臺(tái)來(lái)打造紅腰豆的品牌；三是自主經(jīng)營(yíng)的效益較高，個(gè)體承受的風(fēng)險(xiǎn)較小。自主經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售模式雖然有很多優(yōu)點(diǎn)，但對(duì)創(chuàng)業(yè)者也有很高的要求，因?yàn)檫@種銷(xiāo)售模式需要用很長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)打造品牌，另外維護(hù)客戶和創(chuàng)業(yè)也需要投入較大的精力，因?yàn)槿粘＞S護(hù)和創(chuàng)業(yè)難度高，且對(duì)創(chuàng)業(yè)者的能力要求也不低。

5.4 特色農(nóng)產(chǎn)品平臺(tái)

特色農(nóng)產(chǎn)品平臺(tái)的銷(xiāo)售模式與上述幾種模式相比有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：一是可以讓農(nóng)戶在銷(xiāo)售過(guò)程中獲得線上銷(xiāo)售和線下銷(xiāo)售的優(yōu)勢(shì)；二是農(nóng)戶可以通過(guò)為品牌方提供符合要求的農(nóng)產(chǎn)品，來(lái)實(shí)現(xiàn)收益；三是可以利用品牌原有的聲譽(yù)進(jìn)行銷(xiāo)售推廣。

6 結(jié)語(yǔ)

山地紅腰豆主要種植于海拔2100 m 左右，年平均氣溫18.2℃左右，年降水量1160 mm 左右，土壤多為紅土的山區(qū)。在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興中，應(yīng)立足鄉(xiāng)村資源稟賦優(yōu)勢(shì)，以農(nóng)業(yè)農(nóng)村資源為依托，彰顯地域特色、體現(xiàn)鄉(xiāng)村氣息、承載鄉(xiāng)村價(jià)值，山地紅腰豆是山區(qū)產(chǎn)業(yè)振興較適合的經(jīng)濟(jì)作物，因此可將山地紅腰豆產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)進(jìn)行發(fā)展。