邵鵬

（鄒城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東濟(jì)寧 273500）

母豬的乳汁是仔豬出生到斷奶的主要營養(yǎng)物質(zhì)來源，乳汁主要由乳糖、乳脂和乳蛋白組成，豬的乳汁中含有一些免疫球蛋白，是初生仔豬最主要的抵抗外界病原體的免疫因子。因此，豬乳對(duì)于提高初生乳豬的免疫力具有十分重要的作用。母豬的泌乳性能受到多方面的影響，比如飼料因素、遺傳因素、飼養(yǎng)管理因素等。其中飼料因素對(duì)泌乳性能的影響最重要，在泌乳母豬飼料中添加微生態(tài)制劑、中草藥以及酸化劑等均能顯著提高母豬的泌乳性能。在全球范圍內(nèi)，養(yǎng)豬業(yè)和其他動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)正朝著限制并最終全面禁止使用抗生素促生長劑的方向發(fā)展。因此，迫切需要選擇理想的抗生素替代品，補(bǔ)償因禁用抗生素而損失的生產(chǎn)效益，以支持可持續(xù)的生豬生產(chǎn)。

1 飼料中添加微生態(tài)制劑對(duì)母豬泌乳性能的影響

微生態(tài)制劑是一種能夠調(diào)整機(jī)體微生態(tài)平衡的活菌制劑，能夠通過競(jìng)爭(zhēng)有害菌生存位點(diǎn)從而抑制腸道有害菌的生長，對(duì)動(dòng)物的生長繁殖和腸道健康有一定的促進(jìn)作用。母豬腸道中寄居著大量的微生物，其中有些有益微生物能夠分解豬腸道中未被消化的食物殘?jiān)?，通過這些微生物的作用，食物殘?jiān)环纸獬蓳]發(fā)性脂肪酸、氨基酸以及單糖，這些分解后的物質(zhì)能夠被母豬腸道重新吸收，從而提高豬乳的營養(yǎng)成分[1]。微生態(tài)制劑作為一種能夠降低腸道pH、改善腸道微生物菌群、提高腸道營養(yǎng)物質(zhì)利用率的飼料添加劑，在母豬飼料中添加能夠顯著改善豬乳的成分。

在豬生產(chǎn)中，益生菌是微生態(tài)制劑中最常應(yīng)用的。最常用的益生菌包括芽孢桿菌、乳桿菌、雙歧桿菌、腸球菌和鏈球菌等，大多數(shù)商業(yè)益生菌產(chǎn)品含有一種或一種以上菌株，甚至含有活酵母或其他真菌[1]。益生菌可以提高干物質(zhì)、有機(jī)物、能量、粗蛋白、粗纖維和礦物質(zhì)的消化率。當(dāng)益生菌補(bǔ)充足夠的量時(shí)，會(huì)給母豬帶來良好的健康益處，可用于補(bǔ)充腸道微生物群，同時(shí)增強(qiáng)母豬免疫系統(tǒng)。除了抗病和減少腹瀉的作用外，補(bǔ)充益生菌還可以改善母豬胃腸道健康、營養(yǎng)消化能力，因此有利于母豬的營養(yǎng)利用和泌乳性能?？紤]到飼料成本占生豬生產(chǎn)總運(yùn)營成本的三分之二以上，飼料效率在商業(yè)豬生產(chǎn)中具有非常特殊的意義。因此，提升母豬泌乳性能的飼料添加劑也需要綜合考慮其對(duì)于母豬和哺乳仔豬生長和健康的作用。為了提高飼料效率，即提高豬對(duì)膳食營養(yǎng)素的代謝利用率，很大程度上依賴于健康的胃腸道，因?yàn)橹挥薪】档哪c道才能導(dǎo)致更好的飼料消化和通過其上皮膜更好地營養(yǎng)吸收，并由此提升泌乳性能。除了作為營養(yǎng)消化和吸收的消化道的生理功能外，豬的胃腸道也是幫助動(dòng)物免疫功能的最大器官之一，因?yàn)閺谋举|(zhì)上來說，腸道是動(dòng)物抵御來自環(huán)境的微生物壓力的第一道防線，特別是來自胃腸道腔的侵入性病原體。某些益生菌（如長雙歧桿菌和發(fā)酵乳桿菌）可以產(chǎn)生抗氧化劑，清除自由基，因此可以用于緩解宿主的氧化應(yīng)激[1]。因此，益生菌的使用對(duì)于母豬健康、免疫功能和抗氧化性能均有提升，由此能夠給仔豬提供更多更優(yōu)質(zhì)的母乳。益生菌的補(bǔ)充方式會(huì)影響其對(duì)于母豬作用，通常益生菌以凍干粉或活細(xì)胞的形式添加進(jìn)飼料。

2 飼料中添加中草藥對(duì)母豬泌乳性能的影響

中草藥作為一種純天然、低毒性和殘留少的草本植物，能夠提高動(dòng)物的免疫力和飼料利用率，有些中草藥還具有催乳的功效，具有催乳功效的中草藥能夠促進(jìn)動(dòng)物乳腺上皮細(xì)胞生長、調(diào)節(jié)激素水平、促進(jìn)免疫功能、影響相關(guān)基因信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)等多種途徑促進(jìn)動(dòng)物的泌乳，改善動(dòng)物的乳品質(zhì)。常見的能夠提高動(dòng)物泌乳的中草藥包括葛根、黃芪、甘草、益母草、白術(shù)、王不留行、紅景天、紫錐菊和山茶等。催乳類的中草藥成分主要是一些提高動(dòng)物激素水平的物質(zhì)，比如具有植物雌激素樣的黃酮類物質(zhì)[2]。中草藥作為常見的草本植物，具有促進(jìn)母豬泌乳的功效，并且還能夠提高母豬的飼料轉(zhuǎn)化率和哺乳仔豬的免疫力，在無抗養(yǎng)殖的背景下，中草藥具有十分巨大的利用潛能。不過中草藥的使用局限在于其有效成分及響應(yīng)含量、補(bǔ)充量和途徑、體內(nèi)具體的代謝吸收過程尚不明了，還需要制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

3 飼料中添加酸化劑對(duì)母豬泌乳性能的影響

酸化劑是一種高效、無殘留、無污染的飼料添加劑，在動(dòng)物飼料中添加酸化劑能夠提高動(dòng)物的免疫力和生產(chǎn)性能，是目前為數(shù)不多的替代抗生素的飼料添加劑之一。酸化劑最初被用于控制牲畜飼料中細(xì)菌、真菌或霉菌的增殖，后逐漸發(fā)現(xiàn)了酸化劑在改善消化、營養(yǎng)物質(zhì)消化率、腸道健康和促進(jìn)單胃動(dòng)物生長性能等多方面均具有潛在作用。酸化劑能夠降低動(dòng)物腸道的pH，促進(jìn)動(dòng)物的腸道健康，在酸性環(huán)境下乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益微生物能夠快速地生長繁殖，而大腸桿菌和梭菌類微生物的生長則會(huì)受到抑制。某些酸化劑還是動(dòng)物脂肪合成的原料，在飼料中添加酸化劑能夠顯著提高動(dòng)物的脂肪含量。豬乳的主要成分之一是乳脂，飼料中添加酸化劑能夠顯著提高母豬乳汁中的乳脂含量[3]。目前市場(chǎng)上常用的酸化劑包括山梨酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸等，并且不同類型的酸化劑也具有不同的效果。酸化劑具有提高豬胃口的效果，補(bǔ)充酸化劑是提高豬胃蛋白酶的有效途徑之一，蛋白酶的提高能夠促進(jìn)豬的消化，從而能夠提高飼料的利用率以及提高豬乳中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。關(guān)于在妊娠期或哺乳期母豬飼料中使用甲酸及其鹽的研究相對(duì)較少，沒有足夠的文獻(xiàn)可以提供關(guān)于母豬和哺乳母豬的劑量建議。

酸化劑通?？梢砸圆煌男问绞褂茫河坞x（或微囊化）、單獨(dú)或混合酸，豬對(duì)混合酸的反應(yīng)通常好于單一酸，這可能是由于這些酸的pKa（酸度系數(shù)）不同，這使得它們?cè)谪i消化道的不同部位有效[4]。微膠囊可以避免胃酸的快速分解。這使得酸能夠進(jìn)入到腸的遠(yuǎn)端部分發(fā)揮作用，其中包含著最大部分的病原體存在，包括沙門氏菌和大腸桿菌。酸化劑促進(jìn)動(dòng)物生長和生產(chǎn)性能的確切機(jī)制尚不完全清楚，這種影響可能與多種機(jī)制有關(guān)，包括降低胃pH 值和飼料緩沖容量，增加胃蛋白酶激活，從而提高飼料效率和蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率。此外，有機(jī)酸陰離子可與鈣、磷、鎂、鋅等礦物質(zhì)絡(luò)合，促進(jìn)其消化，減少補(bǔ)充礦物質(zhì)和氮的排泄[4]。隨著豬業(yè)的健康發(fā)展，酸化劑的應(yīng)用也會(huì)越來越廣泛。

酸化劑中，最受關(guān)注的有機(jī)酸是短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸由R-COOH 結(jié)構(gòu)組成，形式為單羧酸（甲酸、乙酸、丙酸和丁酸）、羥基（乳酸、蘋果酸、酒石酸和檸檬酸）或雙鍵（富馬酸和山梨酸）[4]。其中甲酸及其鹽類（甲酸銨、異甲酸鉀、甲酸鈣、甲酸鈉）已在豬身上進(jìn)行了深入研究，在斷奶仔豬、生長豬和育肥豬中都顯示出很好的效果，對(duì)于母豬泌乳性能的影響多基于因母豬的健康、飼料效率和免疫功能的提升。在歐盟，甲酸和甲酸鈉被批準(zhǔn)作為飼料防腐劑和衛(wèi)生條件增強(qiáng)劑，也作為青貯添加劑。甲酸也被批準(zhǔn)作為調(diào)味劑，而甲酸鈣和甲酸銨被批準(zhǔn)作為飼料防腐劑。歐盟批準(zhǔn)用于豬的甲酸最大飼料添加值為12 g/kg[4]。與游離酸相比，甲酸鹽的優(yōu)點(diǎn)是它們通常是無味的，由于它們是固體的、不易揮發(fā)，在飼料制造過程中更容易處理。此外，甲酸鹽形式對(duì)動(dòng)物眼睛和皮膚的刺激較小，在某些情況下可能比游離酸更容易溶于水。由于甲酸鹽具有更好的處理特性和對(duì)牲畜的適口性，甲酸常被應(yīng)用于哺乳母豬的飼料和水中。雖然酸化劑改善牲畜生產(chǎn)性能和健康的主要機(jī)制與調(diào)節(jié)胃腸道pH 值有關(guān)，但已觀察到其可改善腸道消化率和礦物質(zhì)利用，并具有針對(duì)特定病原體的抗菌性能，而酸化劑對(duì)細(xì)菌和復(fù)雜微生物區(qū)系的影響仍缺乏共識(shí)。

4 小結(jié)

母豬的乳汁是初生仔豬到斷奶期間主要的營養(yǎng)物質(zhì)來源，提高泌乳母豬的生產(chǎn)性能對(duì)于仔豬的生長發(fā)育具有十分重要的意義。母豬的泌乳受到多種因素的影響，其中飼料因素是母豬泌乳性能的主要因素。本文綜述了飼料中添加微生態(tài)制劑、中草藥和酸化劑對(duì)母豬泌乳性能的影響，以期為我國豬業(yè)的健康發(fā)展提供指導(dǎo)。當(dāng)前有必要進(jìn)一步研究各種飼料添加劑在豬營養(yǎng)中的作用機(jī)制和可能出現(xiàn)的某些微生物（如沙門氏菌和大腸桿菌）的對(duì)抗機(jī)制的發(fā)展。此外，懷孕和哺乳母豬的飼料添加劑，因?yàn)槲⑸飬^(qū)系在母豬健康和其后代的胃腸道中早期定植的重要性，還應(yīng)研究各種添加劑對(duì)后代發(fā)育的表觀遺傳效應(yīng)的影響，包括與微生物區(qū)系間的相互作用?！?/p>