連紅，葛繼文，田雨

(南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司，江蘇 南京 210014)

凹凸棒石黏土，常被簡稱為凹土或坡縷石，是一種富含水的鎂鋁硅酸鹽礦物，具有良好的離子交換性、物理吸附性、水化性、水化脫水性和熱穩(wěn)定性等特點(diǎn)[1]。凹土經(jīng)過適當(dāng)?shù)母男蕴幚砗?，其物理結(jié)構(gòu)和性質(zhì)可能會(huì)發(fā)生一些變化，這種改性可以改善凹土的吸附性能、分散性、穩(wěn)定性等特性，使其在特定應(yīng)用中具有更好的性能。據(jù)報(bào)道，凹凸棒石具有多種益處，包括提高動(dòng)物機(jī)體的抗氧化能力、增強(qiáng)腸道總超氧化物歧化酶活性[2]，并具有一定的抗炎作用，能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫性能[3]。此外，凹凸棒石因其特殊的結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)，在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用具有吸附腸道有毒有害物質(zhì)、改善腸道形態(tài)、降低腸道通透性以及保護(hù)腸道屏障功能的作用[4-6]。通過使用凹凸棒石，可以有效地降低腸道問題的發(fā)生，并提升動(dòng)物的整體健康水平。目前，有關(guān)凹土的研究多集中于肉雞、仔豬等動(dòng)物上，對泌乳前期奶牛的研究少見。因此，本試驗(yàn)以泌乳前期奶牛為試驗(yàn)對象，研究飼糧中添加改性凹土對泌乳前期奶牛產(chǎn)奶性能、血清生化指標(biāo)的影響，為改性凹土在奶牛飼養(yǎng)方面提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)牛選擇

根據(jù)產(chǎn)奶量和泌乳時(shí)間相近的原則，選擇24 頭泌乳前期奶牛(飼養(yǎng)在同1 棟牛舍)進(jìn)行配對，隨機(jī)分為2 組，每組12 頭，試驗(yàn)牛信息見表1。

表1 試驗(yàn)牛信息

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)牛分為2 組，對照組飼喂原奶牛場日糧(表2)，試驗(yàn)組每天添加15 g/d改性凹土，改性凹土與少量精料混合后單獨(dú)投喂，對照組飼喂等量精料，奶牛栓系式飼養(yǎng)，每天飼喂3次，擠奶3 次，自由飲水。預(yù)飼期7 d，正試期56 d，時(shí)間為2022 年10 月至11月。

表2 奶牛日糧組成及配方數(shù)據(jù)(干物質(zhì)水平) %

1.3 樣品采集與測定

試驗(yàn)期間，每周測定每頭奶牛產(chǎn)奶量1 次，同時(shí)取中午奶樣，進(jìn)行乳成分分析，乳成分指標(biāo)包括乳脂率、乳蛋白、乳糖、總固體、體細(xì)胞數(shù)和尿素氮，測定應(yīng)用DHI聯(lián)機(jī)測定系統(tǒng)(Bentley NexGen FCM-FTS，美國)進(jìn)行操作。

1.4 血液生化指標(biāo)的測定

試驗(yàn)前和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)用真空采血管對每頭奶牛尾靜脈采抗凝血10 mL，測定血漿生化指標(biāo)，包括總蛋白、球蛋白、白蛋白、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、白細(xì)胞介素-6(IL-6)、腫瘤壞死因子-α(TNF-α)和脂多糖(LPS)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)由Excel初步處理后用SPSS 25.0的t檢驗(yàn)進(jìn)行分析，所有數(shù)據(jù)結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤表示。P<0.05時(shí)表示差異顯著，P<0.01時(shí)表示差異極顯著，P≥0.05表示差異不顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 改性凹土對泌乳前期奶牛產(chǎn)奶性能的影響

由表3 知，試驗(yàn)組的乳蛋白率顯著高于對照組(P<0.05)，乳糖率顯著低于對照組(P<0.05)。試驗(yàn)組的平均產(chǎn)奶量、4% 標(biāo)準(zhǔn)乳、乳脂率、乳總固體率、乳中體細(xì)胞數(shù)和乳尿素氮均高于對照組，但差異不顯著(P>0.05)。

表3 改性凹土對泌乳前期奶牛產(chǎn)奶量和乳成分的影響

2.2 改性凹土對泌乳前期奶牛血清生化指標(biāo)的影響

由表4 知，試驗(yàn)組56 d時(shí)血清中總蛋白、白蛋白和球蛋白含量較試驗(yàn)前增加，但白蛋白與球蛋白差異未達(dá)顯著水平(P>0.05)。

表4 改性凹土對泌乳前期奶牛血清蛋白的影響

由表5可知，第56天時(shí)試驗(yàn)組血清中SOD活力、GSH-PX活力較試驗(yàn)前顯著增加(P<0.05)；試驗(yàn)組56 d時(shí)的IL-6、LPS較試驗(yàn)前顯著降低(P<0.05)。0 d時(shí)，試驗(yàn)組的LPS顯著高于對照組(P<0.05)。

表5 改性凹土對泌乳前期奶牛血清生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 改性凹土對泌乳前期奶牛產(chǎn)奶性能的影響

有關(guān)奶牛飼料添加凹土的研究表明，在添加5%蒙脫石時(shí)產(chǎn)奶量有顯著下降[7]。韓兆玉等[8]研究結(jié)果顯示，添加5%沸石能提高產(chǎn)奶量但會(huì)降低乳脂率和乳蛋白含量。劉軍彪[9]的研究中發(fā)現(xiàn)，每天添加150 g的沸石可以顯著提高產(chǎn)奶量并提高乳成分含量。本試驗(yàn)中，添加改性凹土后奶牛的平均產(chǎn)奶量、4%標(biāo)準(zhǔn)乳、乳脂率均有所提高，這可能是由于改性凹土的吸附作用增加了飼糧的黏滯性，延長了飼糧在消化道的停留時(shí)間，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分利用[10-11]。

Bampidis等[12]發(fā)現(xiàn)，將10 g/kg的凹凸棒石添加到泌乳奶牛的日糧中，可提高乳蛋白的產(chǎn)量。Kotsampasi等[13]發(fā)現(xiàn)日糧中添加凹土的水平高達(dá)5 g/kg時(shí)，飼喂哺乳母羊的等氮和等泌乳凈能日糧可改善乳品質(zhì)，增加脂肪和粗蛋白。本試驗(yàn)中，添加改性凹土對乳蛋白率的影響較為明顯。造成乳蛋白含量升高可歸因于凹土對飼料中霉菌毒素的吸附[12]。飼料中霉菌毒素的存在會(huì)降低飼料的攝入量，從而影響動(dòng)物的產(chǎn)奶性能。改性凹土能與真菌毒素發(fā)生不可逆結(jié)合，防止毒素從腸壁吸收并提高其在動(dòng)物中的生物利用率。

乳糖是乳制品中的主要糖分，而許多人在消化乳糖時(shí)會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐受癥狀，如腹脹、腹瀉、腹痛等。牛奶中的乳糖含量降低，可使牛奶更容易被人體消化吸收，并減少消費(fèi)者的不適感。在飼料中添加適量的改性凹土可以補(bǔ)充奶牛日常飼料中不足的礦物質(zhì)，從而幫助奶牛維持正常的代謝和健康狀態(tài)，改善奶牛整體營養(yǎng)平衡，對乳成分產(chǎn)生積極影響。本試驗(yàn)在飼糧添加改性凹土后，泌乳前期奶牛產(chǎn)奶的乳糖率下降，可能是由于產(chǎn)奶量增加，機(jī)體合成大量乳汁和乳蛋白，從而消耗大量的能量導(dǎo)致機(jī)體糖類含量下降，這與劉軍彪等[14]的研究結(jié)果一致。

3.2 改性凹土對泌乳前期奶牛血清生化指標(biāo)的影響

血液是機(jī)體內(nèi)環(huán)境的重要組成部分，其生化指標(biāo)的變化可以間接反映出機(jī)體內(nèi)器官組織和新陳代謝的變化，因此這些指標(biāo)對于評估奶牛健康狀況具有重要意義。有研究表明，添加1.6% 凹土可提高奶牛血清中總蛋白含量[15]，這與本研究結(jié)果一致，說明添加一定程度的改性凹土可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，且不影響機(jī)體的健康。SOD和GSH-PX是機(jī)體重要的抗氧化酶系成分，在保持機(jī)體健康和預(yù)防疾病方面發(fā)揮著重要的作用。它們能夠中和多余的自由基，減少氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷，保護(hù)細(xì)胞免受氧化侵害。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加改性凹土后奶牛血清中SOD和GSH-PX活力較試驗(yàn)前顯著增加。這與先前的研究一致，飼糧中添加5% 改性凹土能顯著提高血漿中SOD酶和GSH-PX酶活性[16]；60 日齡，改性凹凸棒石添加組血清GSH-PX活性顯著提高，1 000 mg/kg改性凹凸棒石添加組血清SOD活性顯著提高[6]，改性凹土具有一定的提高機(jī)體抗氧化能力的作用。造成這種結(jié)果的原因可能是由于凹土能有效吸附黃曲霉毒素B1、鉛等有害物質(zhì)，而這些有害物質(zhì)會(huì)明顯降低機(jī)體的抗氧化能力[17]。

凹土能降低機(jī)體的炎癥反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，凹土具有降低TNF-α和IL-6等促炎性因子 mRNA 表達(dá)量的能力，表現(xiàn)出良好的抗炎效果[3，18]。顏瑞[19]發(fā)現(xiàn)載鋅坡縷石可顯著降低菌液中LPS含量，證明凹土可通過吸附內(nèi)毒素來減少炎癥反應(yīng)的發(fā)生。簡誼龍等[6]發(fā)現(xiàn)改性凹凸棒石顯著降低90日齡血清中LPS含量顯著降低。本研究也表明，添加15 g/d改性凹土后，奶牛血清中IL-6和LPS顯著降低，TNF-α有所降低。

4 結(jié)論

飼糧中添加15 g/d改性凹土，飼喂56 d可以提高奶牛乳蛋白率，降低乳糖率，并顯著提高血清中SOD與GSH-PX活力，顯著降低IL-6和LPS含量。