譚 華，施文成

（欽州市欽北區(qū)畜禽品種改良站，廣西 欽州 535021）

在廣西地區(qū)，肉牛養(yǎng)殖是重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。但是，廣西本地肉牛品種存在生長緩慢，體型偏小、生產(chǎn)性能偏低等，影響到整個肉牛飼養(yǎng)的綜合效益[1]。針對這一情況，可以積極地對這些肉牛實施雜交改良[2]。目前養(yǎng)殖中雜交組合方式較多，缺乏有效穩(wěn)定的雜交方案，加之飼料原料價格上升幅度較大等因素，不利于肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展[3]。為此，在此次試驗中，對比分析本地肉牛與雜交肉牛之間的差異，驗證雜交肉牛的優(yōu)勢。并對其中的相關雜交育種、飼養(yǎng)管理等經(jīng)驗進行總結，為不同地區(qū)養(yǎng)殖戶肉牛品種的選擇和養(yǎng)殖、改良等提供可靠的依據(jù)。

肉牛產(chǎn)業(yè)是我國養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，在肉牛養(yǎng)殖過程中，不同地區(qū)、不同養(yǎng)殖場經(jīng)常會飼養(yǎng)不同品種的肉牛。但其中一些品種肉牛的生長發(fā)育狀況以及抗病能力、產(chǎn)肉性能等存在一定的不足，影響到養(yǎng)殖戶的綜合經(jīng)濟效益。針對這一情況，可以選擇雜交育種理論，通過對不同品種肉牛進行雜交的方式來對原本的品種進行改良。通過健全品種改良和品系繁育體系，可以促進我國肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。以培育出具有更好抗病能力、產(chǎn)肉性能等特點的肉牛新品種，更好地滿足市場的需求，并提升廣大養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益。通過肉牛雜交改良，并積極改善飼養(yǎng)條件，科學育肥，有利于有效提高本地肉牛的生產(chǎn)性能和飼養(yǎng)水平，促進當?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖業(yè)綜合水平和經(jīng)濟效益的不斷提升。

1 材料與方法

1.1 試驗牛只

選擇本地養(yǎng)殖場養(yǎng)殖的母牛作為繁育母牛，入選母牛年齡在4～8歲，健康狀況良好，發(fā)育正常。選擇西門塔爾牛為改良牛，試驗所選的西門塔爾牛具有很強的環(huán)境適應性，能適應較為寒冷和惡劣的自然環(huán)境。且健康狀況較好，抗病能力較強，還具有生產(chǎn)效率高、凈肉率高等特點。

1.2 試驗時間與地點

試驗時間為2022年4月，試驗地點選擇在廣西地區(qū)的養(yǎng)殖場進行，試驗地點屬于低山丘陵地區(qū)，地理位置優(yōu)越，氣候條件適宜，飼料作物生長期長，牧草產(chǎn)量高，質量好。

1.3 試驗方法

1.3.1 人工授精

選擇使用西門塔爾牛細管凍精對所選擇的本地繁殖母牛進行人工授精處理。人工授精過程中嚴格按照規(guī)范進行授精操作，做好相關記錄。授精結束密切觀察母牛情況。配種后的60 d對于連續(xù)2個發(fā)情期沒有發(fā)情的受配母牛進行直腸檢查，若無妊娠現(xiàn)象則進行補救。做好后續(xù)跟蹤檢查，記錄母牛產(chǎn)犢情況。通過二元雜交方式，獲得雜交一代，稱為西雜F1，并將其列為觀察組，一共8頭，并以本地肉牛8頭作為對照組。

1.3.2 飼養(yǎng)管理

（1）飼養(yǎng)模式

在試驗的不同階段，2組動物均由專人負責進行飼養(yǎng)和管理，均采用單欄、全舍飼、拴系飼養(yǎng)方式，并按照“冷季舍飼、暖季放牧”的模式進行飼養(yǎng)。

（2）飼料喂養(yǎng)

2組動物進行統(tǒng)一飼喂，分2次飼喂，上、下午各飼喂1次，2組動物均在相同時間飼喂。肉牛均自由飲水。犢牛隨母牛自由哺乳，3 月齡斷奶。對于產(chǎn)后母牛與犢牛的精飼料，分別按照不同的配方進行配置，飼料配方如表1所示：

表1 產(chǎn)后母牛與犢牛精飼料配方

（3）飼養(yǎng)管理

試驗期內(nèi)強化圈舍管理，定時打掃、清潔、消毒、通風，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，并定期對2組動物實施防疫、健胃、體內(nèi)外驅蟲等管理。

按照上述飼養(yǎng)和管理方式，對2組動物均實施為期18個月的飼養(yǎng)和管理。密切觀察2組動物的生長、采食等情況，按照試驗需求設置一定的觀察時間點，進行相關指標的測量以及數(shù)據(jù)的采集。

1.3.3 觀察指標

（1）體尺測量

按照試驗需求設計7個觀察時間點，測量2組肉牛的體重，觀察時間分別設定為初生、1、2、3、6、12月齡和18月齡。

按照試驗需求設計4個觀察時間點，測量2組肉牛的身高，觀察時間分別設定為初生、6、12月齡和18月齡，測量的項目包括胸圍、體高、體型長，詳細記錄測量結果。

（2）育肥情況

2組肉牛完成18個月的試驗和觀察之后，對其進行宰殺。在宰殺前測量其活重，并測量胴體重、凈肉重、骨重，計算屠宰率。

（3）雜交肉牛適應性

在對觀察組肉牛進行飼養(yǎng)和管理的過程中，注意觀察雜交肉牛的放牧合群性、采食情況、環(huán)境適應情況、發(fā)病率等，分析其適應性。

1.3.4 數(shù)據(jù)處理

整個試驗過程中按照相關觀察指標，定期做好對2組動物相關指標的測量。詳細記錄測量數(shù)據(jù)結果，在試驗結束后進行匯總，并統(tǒng)一導入到統(tǒng)計學軟件SPSS26.0中進行處理。對于2組不同階段的體重水平和胸圍、體高、體斜長數(shù)據(jù)結果，以及育肥相關胴體重、凈肉重、屠宰率等數(shù)據(jù)，均以 平均值±標準差（±SD）形式進行描述。上述數(shù)據(jù)均為計量資料，開展組間比較時數(shù)據(jù)間差異檢驗均實施t檢驗，若檢驗結果顯示P＜0.05，則表示數(shù)據(jù)間存在顯著差異。

2 結果與分析

2.1 兩組不同月齡體重測量結果對比

對比2組不同月齡的體重水平，可知觀察組不同月齡平均體重均顯著高于對照組（P＜0.05）。詳細結果見表2。該結果證明，對本地肉牛實施雜交改良之后，可以顯著促進其生長，提高其不同月齡的體重水平。

表2 2組不同月齡體重測量結果對比（±SD，kg）

表2 2組不同月齡體重測量結果對比（±SD，kg）

月齡對照組觀察組P值初生28.25±1.0333.24±1.02＜0.05 1月齡43.32±1.1452.63±3.16＜0.05 2月齡60.33±1.1574.56±2.16＜0.05 3月齡80.26±1.1698.33±2.08＜0.05 6月齡129.33±3.07161.54±4.03＜0.05 12月齡239.23±2.01305.12±1.37＜0.05 18月齡375.16±2.61515.65±5.41＜0.05

2.2 2組肉牛不同時間的胸圍、體高、體斜長測量結果比較

肉牛的生長過程中，在不同月齡的生長階段，其體高、體斜長等體尺指標的變化情況可以較為直觀地反映出肉牛的身體結構與體型大小，幫助養(yǎng)殖戶更好地掌握其生長發(fā)育狀況。試驗結果顯示，在初生、6月齡、12月齡和18月齡，觀察組胸圍、體高、體斜長測量結果均顯著高于同一階段的對照組（P＜0.05）。詳細結果見表3。該結果表明，對本地肉牛實施雜交改良之后，可以顯著改善其生長發(fā)育狀況。

表3 2組肉牛不同時間的胸圍、體高、體斜長測量結果比較（±s，cm）

表3 2組肉牛不同時間的胸圍、體高、體斜長測量結果比較（±s，cm）

月齡指標對照組觀察組P值初生胸圍67.35±2.01 72.35±2.01＜0.05體高63.85±1.12 66.78±1.03＜0.05體斜長64.98±1.07 68.05±1.13＜0.05 6月齡胸圍117.25±0.56 129.16±0.79＜0.05體高99.98±0.37 103.45±0.67＜0.05體斜長 100.95±0.47 104.15±0.63＜0.05 12月齡胸圍144.67±0.74 158.15±1.03＜0.05體高112.65±0.71 1230.69±0.96＜0.05體斜長 124.66±0.52 131.62±0.07＜0.05 18月齡胸圍175.55±0.37 196.37±1.17＜0.05體高125.67±0.41 133.51±0.77＜0.05體斜長 131.65±0.37 146.37±0.98＜0.05

2.3 2組育肥情況統(tǒng)計比較

肉牛的養(yǎng)殖過程中，其育肥情況是衡量養(yǎng)殖生產(chǎn)水平的重要指標，同時也與廣大養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益之間存在密切聯(lián)系。此次試驗中，對2組育肥情況相關指標進行統(tǒng)計和組間比較，觀察組宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重以及屠宰率均顯著高于對照組（P＜0.05）。詳細結果見表4。該結果表明，對本地肉牛實施雜交改良之后，可以顯著改善其育肥情況。

表4 2組育肥情況統(tǒng)計比較 （±SD；kg；%）

表4 2組育肥情況統(tǒng)計比較 （±SD；kg；%）

指標對照組觀察組P值宰前活重372.36±3.17511.26±4.59＜0.05胴體重183.35±2.41295.36±2.37＜0.05凈肉重145.23±2.65230.25±2.19＜0.05骨重42.32±1.2565.33±2.17＜0.05屠宰率49.36±1.1558.33±1.34＜0.05

2.4 雜交肉牛適應性

在試驗過程中，對觀察組動物的適應性進行了觀察。通過觀察發(fā)現(xiàn)，在試驗地點環(huán)境條件下，其可以很好地適應外界溫度、氣候等變化情況，整個試驗過程采食情況良好，不挑食、采食范圍廣，可以適應四季營養(yǎng)變化。在整個試驗階段，生長狀況良好，患病率較低，性格溫馴，具備良好的放牧合群性。

3 討論

隨著現(xiàn)代社會的迅速發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖成本不斷提升。為了實現(xiàn)養(yǎng)殖戶增收，可以積極地通過本地肉牛雜交改良等方式來發(fā)展肉牛生產(chǎn)。在本次試驗中，通過嘗試對本地肉牛進行雜交改良，以獲得多方面的綜合效益。本次試驗發(fā)現(xiàn)，觀察組不同月齡平均體重均顯著高于對照組（P＜0.05）。在初生、6月齡、12月齡、18月齡，觀察組胸圍、體高、體斜長測量結果均顯著高于同一階段的對照組（P＜0.05）。對2組育肥情況相關指標進行統(tǒng)計和組間比較，結果顯示，觀察組宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重以及屠宰率均顯著高于對照組（P＜0.05）。對于廣大肉牛養(yǎng)殖戶而言，在養(yǎng)殖不同品種肉牛的過程中，對肉牛的生長性能以及生長發(fā)育狀況十分關注。同時，所養(yǎng)殖肉牛的育肥情況，也直接關系到養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益。在肉牛雜交改良過程中，通過積極地對上述相關指標進行觀察和分析，可以得出雜交品種與本地品種肉牛在生長性能和發(fā)育狀況等方面的差異，從中發(fā)現(xiàn)、篩選出品質更高的肉牛品種。同時，也可以通過數(shù)據(jù)分析和比較，掌握不同品種肉牛的育肥水平，進而判斷其經(jīng)濟效益。

本次試驗結果顯示，改良后的肉牛具備良好的生長性能，生長發(fā)育狀況與育肥情況也十分理想，與本地肉牛相比呈現(xiàn)出十分明顯的優(yōu)勢。由此可見，此次試驗所提出的本地肉牛雜交改良方案獲得了理想的效果，具備一定的實踐推廣應用價值。通過積極地養(yǎng)殖雜交改良肉牛品種，有利于提高當?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖綜合水平和經(jīng)濟效益。為了提高雜交改良肉牛的推廣應用前景，還需要對動物的適應性進行分析。在此次試驗中，針對雜交肉牛的適應性，也進行了相應的觀察和分析。試驗過程中通過觀察發(fā)現(xiàn)，觀察組動物在試驗地點環(huán)境條件下可以很好地適應外界溫度、氣候等變化情況，整個試驗過程采食情況良好，可適應四季營養(yǎng)變化。在整個試驗階段，生長狀況良好，患病率較低，具備良好的放牧合群性。即表明，改良后的品種具備良好的適應性，這也為雜交品種的大面積推廣和養(yǎng)殖提供了可能。

綜上所述，本文通過對本地肉牛品種的雜交改良，并將本地肉牛與雜交肉牛在生長發(fā)育、育肥等方面的情況進行了對比分析。經(jīng)過分析，驗證了雜交肉牛的諸多優(yōu)勢。在試驗過程中，通過對相關指標的測量和組間比較證實，采用西門塔爾牛與本地肉牛進行雜交所獲得的西雜F1 具有生長速度較快的特點，且具備良好的抗逆性與較好的肉用性能，商品率高，市場前景良好，與本地肉牛相比具有明顯優(yōu)勢。