譚 華，施文成

（欽州市欽北區(qū)畜禽品種改良站，廣西 欽州 535021）

在廣西地區(qū)，肉牛養(yǎng)殖是重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一。但是，廣西本地肉牛品種存在生長(zhǎng)緩慢，體型偏小、生產(chǎn)性能偏低等，影響到整個(gè)肉牛飼養(yǎng)的綜合效益[1]。針對(duì)這一情況，可以積極地對(duì)這些肉牛實(shí)施雜交改良[2]。目前養(yǎng)殖中雜交組合方式較多，缺乏有效穩(wěn)定的雜交方案，加之飼料原料價(jià)格上升幅度較大等因素，不利于肉牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展[3]。為此，在此次試驗(yàn)中，對(duì)比分析本地肉牛與雜交肉牛之間的差異，驗(yàn)證雜交肉牛的優(yōu)勢(shì)。并對(duì)其中的相關(guān)雜交育種、飼養(yǎng)管理等經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)，為不同地區(qū)養(yǎng)殖戶肉牛品種的選擇和養(yǎng)殖、改良等提供可靠的依據(jù)。

肉牛產(chǎn)業(yè)是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中，不同地區(qū)、不同養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)常會(huì)飼養(yǎng)不同品種的肉牛。但其中一些品種肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育狀況以及抗病能力、產(chǎn)肉性能等存在一定的不足，影響到養(yǎng)殖戶的綜合經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)這一情況，可以選擇雜交育種理論，通過(guò)對(duì)不同品種肉牛進(jìn)行雜交的方式來(lái)對(duì)原本的品種進(jìn)行改良。通過(guò)健全品種改良和品系繁育體系，可以促進(jìn)我國(guó)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。以培育出具有更好抗病能力、產(chǎn)肉性能等特點(diǎn)的肉牛新品種，更好地滿足市場(chǎng)的需求，并提升廣大養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。通過(guò)肉牛雜交改良，并積極改善飼養(yǎng)條件，科學(xué)育肥，有利于有效提高本地肉牛的生產(chǎn)性能和飼養(yǎng)水平，促進(jìn)當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖業(yè)綜合水平和經(jīng)濟(jì)效益的不斷提升。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)牛只

選擇本地養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的母牛作為繁育母牛，入選母牛年齡在4～8歲，健康狀況良好，發(fā)育正常。選擇西門(mén)塔爾牛為改良牛，試驗(yàn)所選的西門(mén)塔爾牛具有很強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)性，能適應(yīng)較為寒冷和惡劣的自然環(huán)境。且健康狀況較好，抗病能力較強(qiáng)，還具有生產(chǎn)效率高、凈肉率高等特點(diǎn)。

1.2 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)時(shí)間為2022年4月，試驗(yàn)地點(diǎn)選擇在廣西地區(qū)的養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，試驗(yàn)地點(diǎn)屬于低山丘陵地區(qū)，地理位置優(yōu)越，氣候條件適宜，飼料作物生長(zhǎng)期長(zhǎng)，牧草產(chǎn)量高，質(zhì)量好。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 人工授精

選擇使用西門(mén)塔爾牛細(xì)管凍精對(duì)所選擇的本地繁殖母牛進(jìn)行人工授精處理。人工授精過(guò)程中嚴(yán)格按照規(guī)范進(jìn)行授精操作，做好相關(guān)記錄。授精結(jié)束密切觀察母牛情況。配種后的60 d對(duì)于連續(xù)2個(gè)發(fā)情期沒(méi)有發(fā)情的受配母牛進(jìn)行直腸檢查，若無(wú)妊娠現(xiàn)象則進(jìn)行補(bǔ)救。做好后續(xù)跟蹤檢查，記錄母牛產(chǎn)犢情況。通過(guò)二元雜交方式，獲得雜交一代，稱為西雜F1，并將其列為觀察組，一共8頭，并以本地肉牛8頭作為對(duì)照組。

1.3.2 飼養(yǎng)管理

（1）飼養(yǎng)模式

在試驗(yàn)的不同階段，2組動(dòng)物均由專人負(fù)責(zé)進(jìn)行飼養(yǎng)和管理，均采用單欄、全舍飼、拴系飼養(yǎng)方式，并按照“冷季舍飼、暖季放牧”的模式進(jìn)行飼養(yǎng)。

（2）飼料喂養(yǎng)

2組動(dòng)物進(jìn)行統(tǒng)一飼喂，分2次飼喂，上、下午各飼喂1次，2組動(dòng)物均在相同時(shí)間飼喂。肉牛均自由飲水。犢牛隨母牛自由哺乳，3 月齡斷奶。對(duì)于產(chǎn)后母牛與犢牛的精飼料，分別按照不同的配方進(jìn)行配置，飼料配方如表1所示：

表1 產(chǎn)后母牛與犢牛精飼料配方

（3）飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期內(nèi)強(qiáng)化圈舍管理，定時(shí)打掃、清潔、消毒、通風(fēng)，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，并定期對(duì)2組動(dòng)物實(shí)施防疫、健胃、體內(nèi)外驅(qū)蟲(chóng)等管理。

按照上述飼養(yǎng)和管理方式，對(duì)2組動(dòng)物均實(shí)施為期18個(gè)月的飼養(yǎng)和管理。密切觀察2組動(dòng)物的生長(zhǎng)、采食等情況，按照試驗(yàn)需求設(shè)置一定的觀察時(shí)間點(diǎn)，進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的測(cè)量以及數(shù)據(jù)的采集。

1.3.3 觀察指標(biāo)

（1）體尺測(cè)量

按照試驗(yàn)需求設(shè)計(jì)7個(gè)觀察時(shí)間點(diǎn)，測(cè)量2組肉牛的體重，觀察時(shí)間分別設(shè)定為初生、1、2、3、6、12月齡和18月齡。

按照試驗(yàn)需求設(shè)計(jì)4個(gè)觀察時(shí)間點(diǎn)，測(cè)量2組肉牛的身高，觀察時(shí)間分別設(shè)定為初生、6、12月齡和18月齡，測(cè)量的項(xiàng)目包括胸圍、體高、體型長(zhǎng)，詳細(xì)記錄測(cè)量結(jié)果。

（2）育肥情況

2組肉牛完成18個(gè)月的試驗(yàn)和觀察之后，對(duì)其進(jìn)行宰殺。在宰殺前測(cè)量其活重，并測(cè)量胴體重、凈肉重、骨重，計(jì)算屠宰率。

（3）雜交肉牛適應(yīng)性

在對(duì)觀察組肉牛進(jìn)行飼養(yǎng)和管理的過(guò)程中，注意觀察雜交肉牛的放牧合群性、采食情況、環(huán)境適應(yīng)情況、發(fā)病率等，分析其適應(yīng)性。

1.3.4 數(shù)據(jù)處理

整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程中按照相關(guān)觀察指標(biāo)，定期做好對(duì)2組動(dòng)物相關(guān)指標(biāo)的測(cè)量。詳細(xì)記錄測(cè)量數(shù)據(jù)結(jié)果，在試驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行匯總，并統(tǒng)一導(dǎo)入到統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件SPSS26.0中進(jìn)行處理。對(duì)于2組不同階段的體重水平和胸圍、體高、體斜長(zhǎng)數(shù)據(jù)結(jié)果，以及育肥相關(guān)胴體重、凈肉重、屠宰率等數(shù)據(jù)，均以 平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（±SD）形式進(jìn)行描述。上述數(shù)據(jù)均為計(jì)量資料，開(kāi)展組間比較時(shí)數(shù)據(jù)間差異檢驗(yàn)均實(shí)施t檢驗(yàn)，若檢驗(yàn)結(jié)果顯示P＜0.05，則表示數(shù)據(jù)間存在顯著差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 兩組不同月齡體重測(cè)量結(jié)果對(duì)比

對(duì)比2組不同月齡的體重水平，可知觀察組不同月齡平均體重均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。詳細(xì)結(jié)果見(jiàn)表2。該結(jié)果證明，對(duì)本地肉牛實(shí)施雜交改良之后，可以顯著促進(jìn)其生長(zhǎng)，提高其不同月齡的體重水平。

表2 2組不同月齡體重測(cè)量結(jié)果對(duì)比（±SD，kg）

表2 2組不同月齡體重測(cè)量結(jié)果對(duì)比（±SD，kg）

月齡對(duì)照組觀察組P值初生28.25±1.0333.24±1.02＜0.05 1月齡43.32±1.1452.63±3.16＜0.05 2月齡60.33±1.1574.56±2.16＜0.05 3月齡80.26±1.1698.33±2.08＜0.05 6月齡129.33±3.07161.54±4.03＜0.05 12月齡239.23±2.01305.12±1.37＜0.05 18月齡375.16±2.61515.65±5.41＜0.05

2.2 2組肉牛不同時(shí)間的胸圍、體高、體斜長(zhǎng)測(cè)量結(jié)果比較

肉牛的生長(zhǎng)過(guò)程中，在不同月齡的生長(zhǎng)階段，其體高、體斜長(zhǎng)等體尺指標(biāo)的變化情況可以較為直觀地反映出肉牛的身體結(jié)構(gòu)與體型大小，幫助養(yǎng)殖戶更好地掌握其生長(zhǎng)發(fā)育狀況。試驗(yàn)結(jié)果顯示，在初生、6月齡、12月齡和18月齡，觀察組胸圍、體高、體斜長(zhǎng)測(cè)量結(jié)果均顯著高于同一階段的對(duì)照組（P＜0.05）。詳細(xì)結(jié)果見(jiàn)表3。該結(jié)果表明，對(duì)本地肉牛實(shí)施雜交改良之后，可以顯著改善其生長(zhǎng)發(fā)育狀況。

表3 2組肉牛不同時(shí)間的胸圍、體高、體斜長(zhǎng)測(cè)量結(jié)果比較（±s，cm）

表3 2組肉牛不同時(shí)間的胸圍、體高、體斜長(zhǎng)測(cè)量結(jié)果比較（±s，cm）

月齡指標(biāo)對(duì)照組觀察組P值初生胸圍67.35±2.01 72.35±2.01＜0.05體高63.85±1.12 66.78±1.03＜0.05體斜長(zhǎng)64.98±1.07 68.05±1.13＜0.05 6月齡胸圍117.25±0.56 129.16±0.79＜0.05體高99.98±0.37 103.45±0.67＜0.05體斜長(zhǎng) 100.95±0.47 104.15±0.63＜0.05 12月齡胸圍144.67±0.74 158.15±1.03＜0.05體高112.65±0.71 1230.69±0.96＜0.05體斜長(zhǎng) 124.66±0.52 131.62±0.07＜0.05 18月齡胸圍175.55±0.37 196.37±1.17＜0.05體高125.67±0.41 133.51±0.77＜0.05體斜長(zhǎng) 131.65±0.37 146.37±0.98＜0.05

2.3 2組育肥情況統(tǒng)計(jì)比較

肉牛的養(yǎng)殖過(guò)程中，其育肥情況是衡量養(yǎng)殖生產(chǎn)水平的重要指標(biāo)，同時(shí)也與廣大養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益之間存在密切聯(lián)系。此次試驗(yàn)中，對(duì)2組育肥情況相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和組間比較，觀察組宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重以及屠宰率均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。詳細(xì)結(jié)果見(jiàn)表4。該結(jié)果表明，對(duì)本地肉牛實(shí)施雜交改良之后，可以顯著改善其育肥情況。

表4 2組育肥情況統(tǒng)計(jì)比較 （±SD；kg；%）

表4 2組育肥情況統(tǒng)計(jì)比較 （±SD；kg；%）

指標(biāo)對(duì)照組觀察組P值宰前活重372.36±3.17511.26±4.59＜0.05胴體重183.35±2.41295.36±2.37＜0.05凈肉重145.23±2.65230.25±2.19＜0.05骨重42.32±1.2565.33±2.17＜0.05屠宰率49.36±1.1558.33±1.34＜0.05

2.4 雜交肉牛適應(yīng)性

在試驗(yàn)過(guò)程中，對(duì)觀察組動(dòng)物的適應(yīng)性進(jìn)行了觀察。通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，在試驗(yàn)地點(diǎn)環(huán)境條件下，其可以很好地適應(yīng)外界溫度、氣候等變化情況，整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程采食情況良好，不挑食、采食范圍廣，可以適應(yīng)四季營(yíng)養(yǎng)變化。在整個(gè)試驗(yàn)階段，生長(zhǎng)狀況良好，患病率較低，性格溫馴，具備良好的放牧合群性。

3 討論

隨著現(xiàn)代社會(huì)的迅速發(fā)展，肉牛養(yǎng)殖成本不斷提升。為了實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖戶增收，可以積極地通過(guò)本地肉牛雜交改良等方式來(lái)發(fā)展肉牛生產(chǎn)。在本次試驗(yàn)中，通過(guò)嘗試對(duì)本地肉牛進(jìn)行雜交改良，以獲得多方面的綜合效益。本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，觀察組不同月齡平均體重均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。在初生、6月齡、12月齡、18月齡，觀察組胸圍、體高、體斜長(zhǎng)測(cè)量結(jié)果均顯著高于同一階段的對(duì)照組（P＜0.05）。對(duì)2組育肥情況相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和組間比較，結(jié)果顯示，觀察組宰前活重、胴體重、凈肉重、骨重以及屠宰率均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。對(duì)于廣大肉牛養(yǎng)殖戶而言，在養(yǎng)殖不同品種肉牛的過(guò)程中，對(duì)肉牛的生長(zhǎng)性能以及生長(zhǎng)發(fā)育狀況十分關(guān)注。同時(shí)，所養(yǎng)殖肉牛的育肥情況，也直接關(guān)系到養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。在肉牛雜交改良過(guò)程中，通過(guò)積極地對(duì)上述相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行觀察和分析，可以得出雜交品種與本地品種肉牛在生長(zhǎng)性能和發(fā)育狀況等方面的差異，從中發(fā)現(xiàn)、篩選出品質(zhì)更高的肉牛品種。同時(shí)，也可以通過(guò)數(shù)據(jù)分析和比較，掌握不同品種肉牛的育肥水平，進(jìn)而判斷其經(jīng)濟(jì)效益。

本次試驗(yàn)結(jié)果顯示，改良后的肉牛具備良好的生長(zhǎng)性能，生長(zhǎng)發(fā)育狀況與育肥情況也十分理想，與本地肉牛相比呈現(xiàn)出十分明顯的優(yōu)勢(shì)。由此可見(jiàn)，此次試驗(yàn)所提出的本地肉牛雜交改良方案獲得了理想的效果，具備一定的實(shí)踐推廣應(yīng)用價(jià)值。通過(guò)積極地養(yǎng)殖雜交改良肉牛品種，有利于提高當(dāng)?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖綜合水平和經(jīng)濟(jì)效益。為了提高雜交改良肉牛的推廣應(yīng)用前景，還需要對(duì)動(dòng)物的適應(yīng)性進(jìn)行分析。在此次試驗(yàn)中，針對(duì)雜交肉牛的適應(yīng)性，也進(jìn)行了相應(yīng)的觀察和分析。試驗(yàn)過(guò)程中通過(guò)觀察發(fā)現(xiàn)，觀察組動(dòng)物在試驗(yàn)地點(diǎn)環(huán)境條件下可以很好地適應(yīng)外界溫度、氣候等變化情況，整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程采食情況良好，可適應(yīng)四季營(yíng)養(yǎng)變化。在整個(gè)試驗(yàn)階段，生長(zhǎng)狀況良好，患病率較低，具備良好的放牧合群性。即表明，改良后的品種具備良好的適應(yīng)性，這也為雜交品種的大面積推廣和養(yǎng)殖提供了可能。

綜上所述，本文通過(guò)對(duì)本地肉牛品種的雜交改良，并將本地肉牛與雜交肉牛在生長(zhǎng)發(fā)育、育肥等方面的情況進(jìn)行了對(duì)比分析。經(jīng)過(guò)分析，驗(yàn)證了雜交肉牛的諸多優(yōu)勢(shì)。在試驗(yàn)過(guò)程中，通過(guò)對(duì)相關(guān)指標(biāo)的測(cè)量和組間比較證實(shí)，采用西門(mén)塔爾牛與本地肉牛進(jìn)行雜交所獲得的西雜F1 具有生長(zhǎng)速度較快的特點(diǎn)，且具備良好的抗逆性與較好的肉用性能，商品率高，市場(chǎng)前景良好，與本地肉牛相比具有明顯優(yōu)勢(shì)。