田 雨，葛繼文，連 紅

（南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司，江蘇 南京 210014）

產(chǎn)奶性能和繁殖性能是衡量泌乳初期奶牛的重要指標，產(chǎn)奶性能和繁殖性能受到諸多因素的影響，其中，日糧的營養(yǎng)水平對其影響尤為重要。膽堿、甜菜堿是動物體內(nèi)重要的甲基供體，為機體提供自身不能合成的甲基。甜菜堿可替代膽堿，直接作為甲基供體，參與蛋氨酸循環(huán)。日糧中添加甜菜堿對奶牛的干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量有一定的影響。本試驗旨在研究，在日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛的生產(chǎn)性能及繁殖相關(guān)激素水平和血液生化水平的影響，從而在探索包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物在營養(yǎng)水平上調(diào)控奶牛的生產(chǎn)的可行性。

1 試驗設(shè)計

1.1 時間、地點

本試驗于2019年8—11月在江蘇某規(guī)?；翀鲞M行。

1.2 試驗材料與飼養(yǎng)管理

1.2.1 試驗材料和試驗動物

試驗樣品由江蘇天石生物科技有限公司提供，樣品為包膜甜菜堿和膽堿的復(fù)合物。

1.2.2 試驗動物日糧供給

基礎(chǔ)日糧飼喂奶牛場日糧，日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)成分（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.2.3 試驗牛分組與試驗時間

根據(jù)年齡、預(yù)產(chǎn)期等相近原則選擇54頭泌乳奶牛，進行配對，隨機分為3組，每組18頭，分別為對照組、試驗Ⅰ、試驗Ⅱ組。試驗于產(chǎn)前10 d開始至產(chǎn)后60 d結(jié)束，共70 d。試驗前進行3 d預(yù)飼，預(yù)飼結(jié)束后開始正式試驗，試驗期為67 d。

1.3 測定指標與方法

產(chǎn)后2周后，每周選取1 d測定每頭參試奶牛產(chǎn)奶量并記錄，同時，采取早∶中∶晚為4∶3∶3的混合奶樣，用于測定乳脂率、乳蛋白、乳糖和體細胞數(shù)。每頭牛于產(chǎn)后觀測食欲恢復(fù)、采食量、發(fā)情、配種等情況并做好對應(yīng)記錄；試驗結(jié)束后，對于參試奶牛的發(fā)情與配種情況繼續(xù)跟蹤記錄，記錄試驗?zāi)膛５漠a(chǎn)犢時間和配種時間，計算產(chǎn)后初次配種時間。每頭牛分別于產(chǎn)后20 d、40 d、60 d尾靜脈各采血1次，分離血清并保存，用于測定血清抗氧化指標以及FSH與E2水平，兩者均采用放射免疫法測定。

1.4 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 初步整理后，用SPSS 25進行統(tǒng)計分析。試驗各組之間的差異采用單因素方差分析，結(jié)果用“平均數(shù)±標準誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛產(chǎn)奶性能的影響

由表2可知，在日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物后，與對照組相比試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ組產(chǎn)奶量分別增加1.64 kg/ d和1.82 kg/ d，但均未達到顯著水平（P＞0.05）。與對照組相比，在日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶中乳脂率，乳蛋白，乳糖，總固體，尿素，體細胞數(shù)均無顯著影響（P＞0.05）。結(jié)果表明，在日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物有提高奶牛產(chǎn)奶量的趨勢。

表2 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛產(chǎn)奶性能的影響

2.2 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛血清抗氧化指標及繁殖相關(guān)激素的影響

包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛血清抗氧化指標及繁殖相關(guān)激素的影響詳見表3和表4。由表3可知，試驗第20天時，試驗Ⅱ組SOD極顯著高于對照組和試驗I組（P＜0.01），泌乳第40 d時，試驗I組SOD顯著高于對照組（P＜0.05）。泌乳20 d、40 d時，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組GSH-PX極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ組之間差異極顯著（P＜0.01），呈逐漸上升的趨勢；泌乳60 d時，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組GSHPX分別極顯著高于對照組（P＜0.01）。第20天、40天和第60天時，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組T-AOC含量極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗II組極顯著高于試驗I組（P＜0.01），試驗期試驗組奶牛血清平均T-AOC水平極顯著高于對照組（P＜0.01）。結(jié)果表明，添加30g/d和40 g/ d的包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛的均可增強血清抗氧化性能。

表3 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛血清抗氧化指標的影響

表4 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛血清繁殖激素的影響

由表4可知，泌乳20 d、40 d、60 d，與對照組相比，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組的E2含量差異均不顯著（P＞0.05）；泌乳20 d時，與對照組相比，試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組的FSH含量均顯著升高（P＜0.05）。結(jié)果表明，在奶牛日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物能夠顯著提高產(chǎn)后20 d奶牛血清FSH水平。

3 討論

3.1 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛產(chǎn)奶性能的影響

本試驗研究發(fā)現(xiàn)，在泌乳初期奶牛日糧中每日添加30 g、40 g包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物有提高奶牛產(chǎn)奶量的趨勢。韋家周等[1]研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加包膜甜菜堿和有機鉻奶牛的產(chǎn)奶量提高1.07 kg/ d，與本研究結(jié)果相似。張凡建等[2]研究發(fā)現(xiàn)在圍產(chǎn)期奶牛日糧中添加膽堿提高了奶牛日均奶產(chǎn)量。有研究表明，添加過瘤胃膽堿提高了奶牛的產(chǎn)奶量但對乳蛋白和乳脂含量沒有影響，與本試驗結(jié)果一致。

3.2 包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛血清抗氧化指標和繁殖性能的影響

本試驗中，MDA含量有下降趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。第20天時試驗Ⅱ組SOD極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗組SOD顯著高于對照組（P＜0.05）。試驗20 d、40 d、60 d，與對照組相比試驗Ⅰ組、試驗Ⅱ組的GSH-Px和T-AOC的含量都極顯著升高（P＜0.01），并且呈逐漸上升的趨勢。研究表明，甜菜堿對機體抗氧化能力起到一定作用。張林等[4]研究發(fā)現(xiàn)甜菜堿提高高脂飲食大鼠血清及離體大鼠脂肪組織的T-AOC。張麗[3]研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加甜菜堿提高了血漿GSH-Px和SOD的含量。

本試驗研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對泌乳初期奶牛體內(nèi)E2含量無顯著影響，第20天時FSH含量顯著升高（P＜0.05），第40天和第60天時有升高趨勢（P＞0.05）。在泌乳初期奶牛日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對奶牛體內(nèi)血清激素無顯著影響，具體原因有待日后進一步進行研究。本試驗發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物對泌乳初期奶牛產(chǎn)后配妊時間無顯著影響，但有縮短時間的趨勢。馬晨等[5]研究發(fā)現(xiàn)，在奶牛圍產(chǎn)期日糧中添加過瘤胃膽堿明顯提高產(chǎn)后初次配種受胎率和情期受胎率。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，飼糧中添加包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物可提高奶牛產(chǎn)奶量，增強血清抗氧化性能。因此，在對泌乳初期奶牛的日常生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中，可以根據(jù)實際情況推廣應(yīng)用包膜甜菜堿和膽堿復(fù)合物。