張飛　冉朝輝　顏超　肖旭　李志

摘要：植物種質(zhì)資源是確保生物多樣性的基礎(chǔ)，仁懷市作為貴州省重要的醬香酒釀造場地，目前對其植物種質(zhì)資源現(xiàn)狀研究較少。為了補充該區(qū)域的植物種質(zhì)資料，本研究采用文化人類學和植物學的方法，對醬香酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)的植物種質(zhì)資源開展全面的調(diào)查。結(jié)果表明：全區(qū)植物種質(zhì)資源較為豐富，栽培植物有58科142屬203種；其中野生近緣種58種，地方栽培品種114種，市場引入栽培品種31種；糧食作物16種，經(jīng)濟作物93種，果樹作物30種，蔬菜作物52種，綠肥作物12種；其中作為主要釀酒作物的高粱栽培品種為‘紅纓子’高粱，茅壩鎮(zhèn)在近3年間的產(chǎn)量和種植面積均為最高，而中樞街道僅零星種植。經(jīng)過研究，我們對該區(qū)域內(nèi)的植物種質(zhì)資源保護和利用現(xiàn)狀進行分析，并提出對植物種質(zhì)資源不僅要建設(shè)和完善保護法律法規(guī)體系，同時加強植物種質(zhì)資源的收集和保存以及加強植物種質(zhì)資源的研究與應(yīng)用等保護建議。

關(guān)鍵詞：仁懷市；植物種質(zhì)資源；栽培品種；野生近緣種

中圖分類號：Q948文獻標識碼：A

文章編號：1008－0457（2023）06－0041－09國際DOI編碼：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2023.06.006

生物多樣性是人類生存與發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)［1］。植物遺傳資源是生物多樣性的重要組成部分。植物遺傳資源的概念有廣義和狹義之分［2-3］，廣義遺傳資源是指地球上所有有價值（實際的和潛在的價值）植物種類所擁有的基因資源，也包括物種本身。而狹義的植物遺傳資源是指作物種質(zhì)資源，僅包括農(nóng)業(yè)栽培植物各個種所包含的品種、品系、類型和遺傳材料，以及與栽培植物關(guān)系密切的野生近緣種種質(zhì)資源。根據(jù)中華人民共和國環(huán)保部2010年發(fā)布的《自然保護區(qū)綜合科學考察規(guī)程》（試行），植物遺傳資源調(diào)查的范圍為栽培的農(nóng)作物、果樹品種和品系及其它們的野生近緣種。植物遺傳資源是植物育種的物質(zhì)基礎(chǔ)，縱觀植物育種的歷史，凡是突破性的成就，都與關(guān)鍵性的遺傳資源的發(fā)現(xiàn)和利用密切相關(guān)［4］。植物遺傳資源是植物起源、演化、分類、生態(tài)、生理等研究的物質(zhì)依據(jù)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)越發(fā)達，農(nóng)業(yè)生物學和植物育種學進展越快，對植物遺傳資源的要求越高、越迫切，則植物遺傳資源的重要性也越突出［5］。植物遺傳資源破壞將對生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性產(chǎn)生負面影響［6］。對植物資源調(diào)查不僅可以幫助了解植物遺傳資源現(xiàn)狀，對需要保護的植物資源進行識別和保護，以維護生態(tài)平衡。為合理利用提供科學依據(jù)，推動農(nóng)業(yè)、林業(yè)、草業(yè)等領(lǐng)域的發(fā)展。通過對植物遺傳資源調(diào)查，可以提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息，支持政府決策制定和法律法規(guī)的制定。保護和合理利用植物遺傳資源需要政策的支持和法律的保障，而調(diào)查結(jié)果可以為相關(guān)政策和法規(guī)的制定提供科學依據(jù)。實踐證明，沒有植物遺傳資源就沒有種子改良工作，也就很難高速發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化［7］。

根據(jù)“仁懷生物多樣性調(diào)查評價——植物遺傳資源專題”的項目要求，在對調(diào)查區(qū)域進行大量的植物資源實地野外調(diào)查的基礎(chǔ)上，對涉及到這些區(qū)域的農(nóng)業(yè)生物資源的發(fā)布、消長狀況和開發(fā)利用現(xiàn)狀等信息進行采集，獲取了調(diào)查區(qū)域的植物種質(zhì)資源的數(shù)量、種類、發(fā)布等主要信息，為后續(xù)開展高質(zhì)量植物種質(zhì)資源的保護、評價、利用、育種等系列工作提供了良好的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)資料，也為相關(guān)政策、決策制定和法律法規(guī)的制定提供了一定的數(shù)據(jù)支持。

1材料與方法

1.1研究區(qū)域概況

仁懷市位于貴州省西北部，地處赤水河中游，大婁山脈西段北側(cè)。地理坐標為N27°33′30″～28°10′19″，E105°59′49″～106°35′50″之間。東鄰遵義縣和桐梓縣，南接畢節(jié)市金沙縣，西界四川省古藺縣，北連習水縣。東西平距17 km，南北平距61.2 km。國土面積1788 km，全市國土面積占貴州省的1%，占遵義市的5.8%。仁懷東南多系高山丘陵，西北多屬河谷坡地，呈弧狀三級階形。境內(nèi)山巒起伏，群峰疊嶂，溝壑縱橫，坡陡谷深，地貌多種多樣。海拔高差大，最高點1681.4 m，最低點329.5 m，市城區(qū)平均約為898.4 m。氣候、植被、土壤差異明顯，形成了各具特色的自然景觀。境域?qū)僦衼啛釒駶櫦撅L氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，無霜期長，光、水、熱同季年平均降水量1019.8 mm，最多年份1242 mm，最少年份839.7 mm。年平均無霜期300 d以上。年平均溫度15.8 ℃，極端最低溫度-3.8 ℃，極端最高溫度38 ℃。境內(nèi)干流有赤水河、桐梓河，主要河流有鹽津河、五馬河、九倉河、五岔河、觀音寺河。有大小河溪170條，河流總長850 km，平均年徑流深408.4 mm［8］。仁懷市是中國貴州省著名醬香酒產(chǎn)區(qū)，被稱為“中國白酒之都”。其醬香酒產(chǎn)業(yè)起源于明代，并在清代得到了快速發(fā)展［9］。仁懷市擁有獨特的地理環(huán)境和氣候條件，非常適宜高粱的生長，高粱是仁懷市醬香酒的主要原料之一。同時，仁懷市地下富含大量的高質(zhì)量礦泉水資源，為醬香酒生產(chǎn)提供了得天獨厚的優(yōu)勢［10］。仁懷市醬香酒產(chǎn)區(qū)主要包括仁懷市城區(qū)和四周的農(nóng)村地區(qū)，該區(qū)域擁有眾多醬香酒生產(chǎn)企業(yè)和釀酒作坊，以及大量從事釀造和銷售的專業(yè)人員。仁懷市的醬香酒以其獨特的風味和優(yōu)良的品質(zhì)而聞名，是中國醬香型白酒的代表之一。除了醬香酒產(chǎn)業(yè)，仁懷市還擁有豐富的農(nóng)業(yè)資源。主要農(nóng)作物包括高粱、水稻、小麥、玉米等［11］?？傮w而言，貴州省仁懷市是一個醬香酒產(chǎn)業(yè)發(fā)達、農(nóng)業(yè)資源豐富、旅游資源豐富的地區(qū)，為當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展做出了巨大貢獻。本文研究范圍為貴州省赤水河流域仁懷段（茅臺鎮(zhèn)、合馬鎮(zhèn)、美酒河鎮(zhèn)、九倉鎮(zhèn)、龍井鎮(zhèn)、茅壩鎮(zhèn)、魯班街道、中樞街道、鹽津街道、蒼龍街道、三合鎮(zhèn)、火石鎮(zhèn)和大壩鎮(zhèn)）以及赤水河流域仁懷段外圍擴展區(qū)共約950 km。

1.2研究方法

1.2.1調(diào)查步驟

在查閱《仁懷縣志—農(nóng)業(yè)篇》[8]《仁懷縣志—林業(yè)篇》[8]《仁懷市志—農(nóng)業(yè)志》[12]《仁懷市志—林業(yè)志》[12]《貴州省農(nóng)業(yè)百科全書》[13]和相關(guān)文獻資料［14-18］，并與仁懷市林業(yè)局及下轄基層單位、農(nóng)業(yè)局及下轄基層單位、貴州省林業(yè)局、貴州省內(nèi)各高校和研究機構(gòu)農(nóng)林相關(guān)專家進行部分訪談的基礎(chǔ)上，確定對仁懷市醬香酒核心產(chǎn)區(qū)（茅臺鎮(zhèn)、合馬鎮(zhèn)、美酒河鎮(zhèn)、九倉鎮(zhèn)、龍井鎮(zhèn)、茅壩鎮(zhèn)、魯班街道、中樞街道、鹽津街道、蒼龍街道、三合鎮(zhèn)、火石鎮(zhèn)和大壩鎮(zhèn)）的13個鎮(zhèn)（街道）進行調(diào)查，在調(diào)查過程中，我們對每個鎮(zhèn)（街道）都進行調(diào)查，并且優(yōu)先選擇2～3個行政村（社區(qū)）為重點調(diào)查區(qū)域（表1）。此外，在調(diào)查時對區(qū)域內(nèi)的鎮(zhèn)（街道）有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和農(nóng)業(yè)、林業(yè)等部門相關(guān)人員進行訪談，了解鎮(zhèn)（街道）的基本情況，并通過衛(wèi)星地圖選設(shè)重點調(diào)查區(qū)域，設(shè)計調(diào)查路線。

調(diào)查時間：在查閱研究區(qū)相關(guān)資料和對相關(guān)專家訪談的基礎(chǔ)上，分別在2022年10月26日—2022年11月2日，2023年2月15日—2023年2月27日，2023年5月24日—2023年6月1日間（共計35 d）對仁懷市13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的作物地方品種和野生近緣植物資源進行較為系統(tǒng)的野外調(diào)查，并且記錄相關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)和拍攝資料。

調(diào)查方法：通過植物學和文化人類學的方法調(diào)查研究區(qū)域內(nèi)的植物遺傳資源現(xiàn)狀［19］。具體包括實地調(diào)查、專家咨詢和關(guān)鍵人物訪談、資料檢索等。在調(diào)查過程中，優(yōu)先對區(qū)域內(nèi)的酒廠管理人員、農(nóng)村老人、村干部和其他從事相關(guān)種植的本地百姓進行訪談，填寫了植物種質(zhì)資源情況調(diào)查表，并且記錄了經(jīng)緯度、地名、用途等信息。對調(diào)查地的部分主要作物資源和生長環(huán)境進行了拍照。其次，選取了具有當?shù)靥厣姆N植戶進行了訪談，收集和保存了部分具有當?shù)靥厣姆N質(zhì)樣本。最后，根據(jù)設(shè)定的調(diào)查路線進行系統(tǒng)調(diào)查，并對所收集的種質(zhì)樣本進行分類處理并將所調(diào)查的表格進行匯總。

1.2.2數(shù)據(jù)分析

根據(jù)野外調(diào)查資料的整理以及從仁懷市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局獲取2020—2022年農(nóng)作物布局數(shù)據(jù)。我們按照恩格勒分類系統(tǒng)［20］對從當?shù)厥占闹参飿吮净驑悠愤M行科學的鑒定并分門別類，對區(qū)域內(nèi)的栽培植物的種類根據(jù)《中國生物遺傳資源現(xiàn)狀與保護》［21］進行統(tǒng)計分析。

2結(jié)果與分析

2.1研究區(qū)植物種質(zhì)資源

仁懷市醬香酒核心產(chǎn)區(qū)及周邊區(qū)域內(nèi)植物種質(zhì)資源非常豐富，主要分布于農(nóng)田、庭園和山地。調(diào)查結(jié)果表明：研究區(qū)域的遺傳資源（包含作物栽培種、變種、品種及其野生近緣種）共有58科142屬203種；遺傳資源種類最多的為薔薇科（26種），其次為禾本科、豆科和百合科（10～20種）；有22個科含2～10種，有33個科僅含1種（表2）。其中，野生近緣種58種，占全區(qū)遺傳資源的28.57%；地方栽培品種114種，占全區(qū)遺傳資源的56.16%；市場引入栽培品種31種，占全區(qū)遺傳資源的15.27%（圖1-a）。糧食作物16種、經(jīng)濟作物93種、蔬菜作物52種、果樹作物30種和綠肥作物12種（圖1-b）。

2.1.1物種多樣性

仁懷市及周邊區(qū)域內(nèi)栽培的植物幾乎都與日常生活密切相關(guān)。根據(jù)《中國生物遺傳資源現(xiàn)狀與保護》對作物種類的劃分，可以將其劃分為糧食作物、經(jīng)濟作物、蔬菜作物、果樹作物和綠肥作物等5大類25個亞類，具體分析如下所示（圖2，表3）。

糧食作物：糧食作物包括禾谷類、大豆類、薯類和其它類4個亞類，共16種，皆為栽培種。在糧食作物中，禾谷類最多，有9個栽培品種，其中玉米、小麥、水稻等三大主糧包含了6個品種（水稻、小麥、‘中單808’玉米‘錦華興隆5號’玉米、‘金六谷99’玉米‘涼玉糯2號’玉米）；高粱包含‘紅纓子’和‘紅珍珠’2個地方品種，根據(jù)走訪、調(diào)研結(jié)果，茅臺酒廠及其他酒廠所需高粱均為‘紅纓子’這一品種，每年分發(fā)給地方種植戶，所以仁懷市醬香酒產(chǎn)區(qū)種植高粱品種多為‘紅纓子’；大豆類有3個栽培種，綠豆、大豆和蠶豆全部為地方栽培品種；薯類有3個種，馬鈴薯、甘薯和芋為地方栽培品種；其他類有蕎麥1個種，為地方栽培品種。

經(jīng)濟作物：經(jīng)濟作物包括麻類、油料、糖料和特作4個亞類，共93種。其中麻類有3種，田麻為野生近緣種，野葛和苧麻為地方品種；油料類經(jīng)濟作物包含6種，阿里山連蕊茶和野芝麻為野生近緣種，其余4種均為地方品種，但居群數(shù)量不大；糖料有1種，厚皮菜為地方品種；特作類包含陽荷、黃姜花、山姜等83種，大部分品種為地方品種，市場引入品種較少。

蔬菜作物：蔬菜作物包括白菜類、根菜類、薯芋類、茄果類、豆類、蔥蒜類、瓜類、綠葉類和甘藍類9個亞類，共52種。白菜類包含青菜和白菜，其中青菜為地方品種，白菜主要種植‘新晉菜三號’‘太原二青’和‘大青口白’三個品種。根菜類有3種，其中魚腥草為野生近緣種，在九倉鎮(zhèn)大土頭有野生居群的分布，未見人工栽培。胡蘿卜和蘿卜在全區(qū)有少量栽培。薯芋類共1種，其中姜為人工栽培種，在區(qū)內(nèi)有大量種植。茄果類包含辣椒、番茄和茄子3種類型，其中普通辣椒在全區(qū)廣泛栽培，朝天椒僅在龍井鎮(zhèn)福泉村官田壩有少量栽培，小米椒僅在茅壩鎮(zhèn)躍進村有少量栽培。茄子有長茄和矮茄2個品種，長茄在區(qū)內(nèi)種植面積較大。番茄在全區(qū)均有栽培，種植品種多為‘中蔬4號’。豆類有7個種，除野豇豆為野生近緣種外，其余均為地方品種。蔥蒜類共6個種，除薤白為野生近緣種外，其余5種全部為栽培種，其中細香蔥、韭菜、蒜在全區(qū)廣泛栽培，藠頭僅在九倉鎮(zhèn)大土頭有少量栽培，大蔥在茅臺鎮(zhèn)關(guān)寨有少量栽培。瓜類共7種，其中南瓜、西瓜在九倉鎮(zhèn)大土頭有栽培，絲瓜、佛手瓜在龍井鎮(zhèn)福泉村官田壩有種植。綠葉類蔬菜作物共16種，以地方品種居多；在綠葉蔬菜中，芫荽、薄荷和茴香作為香料蔬菜栽培，需求量相對較小，一般被村民種植在庭院或房前屋后的田地里面，茼蒿、萵苣、菠菜種植面積相對較大，莧菜僅在茅壩鎮(zhèn)后田村發(fā)現(xiàn)有野生居群。甘藍類有2種，西藍花和卷心菜，全區(qū)均有栽培，是當?shù)卮迕穹N植的主要蔬菜之一。

果樹作物：果樹作物包括核果類、仁果類、漿果類、堅果類、柑果類、干果類和亞熱帶及熱帶果樹類7個亞類，共30種。核果類4種，李為地方栽培品種，在茅臺鎮(zhèn)關(guān)寨有栽培，毛桃和櫻桃均為野生近緣種，分別在茅臺鎮(zhèn)關(guān)寨和九倉鎮(zhèn)大土頭有少量野生居群，核桃為野生近緣種，多分布于龍井鎮(zhèn)福泉村官田壩，在此發(fā)現(xiàn)大量野生居群，因此龍井鎮(zhèn)也被譽為“核桃之鄉(xiāng)”。仁果類共有3種，在茅壩鎮(zhèn)躍進村大量種植，全部為薔薇科的種類，梨屬2種，蘋果屬1種，其中西洋梨有‘長把梨’和‘短把梨’兩個品種。漿果類有13種，以市場引入品種居多。堅果類有板栗1種，其中板栗為地方栽培品種，在九倉鎮(zhèn)大土頭和茅臺鎮(zhèn)關(guān)寨有栽培。柑果類共4種，其中金桔為野生近緣種，在茅壩鎮(zhèn)躍進村和茅臺鎮(zhèn)關(guān)寨均發(fā)現(xiàn)野生居群，柚子作為當?shù)仄贩N，在全區(qū)均有種植。干果類僅有棗1種，是市場引入品種。亞熱帶及熱帶果樹類有4種，在區(qū)內(nèi)既有地方品種也有市場引入品種。

綠肥作物：綠肥作物僅有牧草1個亞類，共有12種。豆科有5種，禾本科有7種；其中紫苜蓿、狼尾草、皇竹草、黑麥草為地方品種，其余均為野生近緣種。

2.1.2遺傳多樣性

遺傳多樣性是指地球上所有生物所攜帶的遺傳信息的總和。在本研究中特指品種多樣性。研究結(jié)果表明仁懷市醬香酒核心產(chǎn)區(qū)及周邊區(qū)域主要農(nóng)作物包括高粱、水稻、小麥、玉米等。然而，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些主要的農(nóng)作物在地方品種中占主導(dǎo)地位，共有114種，占全區(qū)遺傳資源的56.16%（圖1-b）。主要分布在姜科、茄科、廖科、莧科、豆科、百合科、禾本科、十字花科和芭蕉科等9科，以姜、朝天椒、小米椒、馬鈴薯、蕎麥、南瓜、絲瓜、蘿卜、白菜、韭菜、蒜、玉米、紅纓子高粱、紅珍珠高粱等最為突出。這些地方品種通過不斷地在本地區(qū)域栽培，從而形成了豐富的獨特品種，而且還代表了該地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展進程。

2.2研究區(qū)釀酒原料遺傳資源

貴州省仁懷市是中國著名的醬香酒產(chǎn)區(qū)之一。通過實地調(diào)查，得出研究區(qū)種植的高粱品種為‘紅纓子’高粱和‘紅珍珠’高粱，但種植多為‘紅纓子’高粱。

通過對研究區(qū)高粱連續(xù)三年的產(chǎn)量、種植面積和土地規(guī)劃研究分析，結(jié)果顯示，每一個研究小區(qū)內(nèi)每一年種植的產(chǎn)量和面積各不相同，有的區(qū)域在逐年增加，有的區(qū)域在逐年減少，大壩鎮(zhèn)和火石鎮(zhèn)種植面積和種植產(chǎn)量連續(xù)三年都在減少。然而，對于整個研究區(qū)而言，種植面積和產(chǎn)量都在逐年增加（圖3-a，圖3-b）。種植產(chǎn)量隨面積的增加而增加（圖3-c）。茅壩鎮(zhèn)的產(chǎn)量和種植面積每年都是最高的，這是由于其規(guī)劃種植的土地劃分區(qū)域的大小而決定（圖3-d）。此外，在調(diào)查區(qū)域中的中樞街道由于靠近城區(qū)，并未有大面積種植高粱，僅零星分布種植。

2.3植物遺傳資源保護與利用現(xiàn)狀

研究區(qū)內(nèi)現(xiàn)有地方品種114種，但目前這些品種基本上只是零星種植，種植的農(nóng)戶較少且面積較小。經(jīng)過實地調(diào)查和訪談，研究區(qū)內(nèi)目前有市場引入栽培品種31種，這些新品種被農(nóng)戶廣泛種植。當前的主流農(nóng)作物玉米、白菜等無一例外都以新品種種植為主。例如目前在當?shù)胤N植的玉米新品種高達6個品種，白菜高達4個品種。由于這些新品種不能留種，每年都需從市場上購買新的種植，且品種更新?lián)Q代較快。盡管某些傳統(tǒng)地方品種保留了某些優(yōu)良性狀，但由于產(chǎn)量較低，目前正以驚人速度退出歷史舞臺。研究區(qū)內(nèi)的野生近緣種數(shù)量高達58種，但這些野生的遺傳資源目前尚未得到合理的開發(fā)利用。

3結(jié)論與討論

3.1研究區(qū)植物種質(zhì)資源的形成與發(fā)展

植物種質(zhì)資源的形成與發(fā)展受到地理環(huán)境和人類活動的雙重影響。植物種質(zhì)資源的形成與發(fā)展與植物的進化密切相關(guān)［22］。人類移植和引種的植物，導(dǎo)致農(nóng)作物和果樹引入新的地理環(huán)境，進一步擴大了植物遺傳資源的范圍和多樣性。此外，自然環(huán)境的變化和干擾也會影響植物遺傳資源的形成與發(fā)展。地質(zhì)變遷、氣候變化、人類活動等因素都會導(dǎo)致植物物種的遷移、分化和滅絕，從而改變植物遺傳資源的組成和分布［23］。仁懷市醬香酒核心產(chǎn)區(qū)及周邊區(qū)域優(yōu)渥的地理條件為其植物種質(zhì)資源的形成與發(fā)展提供了良好的植物生長環(huán)境。同時，長期以來，該區(qū)域的居民依靠農(nóng)業(yè)為生，大量的人為活動極大地豐富當?shù)氐闹参锓N質(zhì)資源。

3.1.1生態(tài)系統(tǒng)與植物種質(zhì)資源

生態(tài)系統(tǒng)與植物種質(zhì)資源是息息相關(guān)的。當?shù)氐木用裨诠芾砩鷳B(tài)系統(tǒng)的同時，也在很大程度上豐富和保存了當?shù)貍鹘y(tǒng)的植物種質(zhì)資源。

庭園生態(tài)系統(tǒng)：貴州喀斯特環(huán)境的庭園生態(tài)系統(tǒng)是栽培植物最集中、物種最豐富的場所。是把山、水、林、田、路綜合治理與糧、經(jīng)、林、果、牧全面開發(fā)結(jié)合起來，使治山治水與經(jīng)濟開發(fā)融為一體的綜合體系［24］。庭園栽培植物通常是多種植物，大部分來自于當?shù)剌^好地野生資源。在本研究中，當?shù)氐木用癜言谝巴獍l(fā)現(xiàn)的具有優(yōu)良遺傳特征的果樹（柚子、獼猴桃等）、花椒等移植在庭園中，經(jīng)過適當?shù)墓芾?，從而馴化為當?shù)氐牡胤狡贩N。

農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)：根據(jù)歷史記載，仁懷市是貴州省農(nóng)業(yè)事業(yè)起步較早的地區(qū)之一。當?shù)厝烁鶕?jù)不同的土地類型種植不同的農(nóng)作物。比如根據(jù)土地的肥沃、濕潤等條件選擇不同品種的水稻，同時來年收成后保留一部分作為種子繼續(xù)種植。除水稻之外，一般常見的作物如花生、大豆、白菜等也會選出具有良好特征的品種進行保存。

3.1.2植物種質(zhì)資源的引進

從周邊地區(qū)引進：仁懷市醬香酒核心產(chǎn)區(qū)及周邊區(qū)域東鄰遵義縣和桐梓縣，南接畢節(jié)市金沙縣，西界四川省古藺縣，北連習水縣。如2000年3月從四川省南溪引種撐綠竹［25］。本研究區(qū)內(nèi)的南瓜、茄子等通過與周邊地區(qū)品種的交流，很大程度上豐富了當?shù)氐闹参锓N質(zhì)資源。

引進市場品種：由于研究區(qū)內(nèi)獨特的地理位置，在交通不便、經(jīng)濟落后的條件下，當?shù)鼐用裢ㄟ^長期的自然選擇，發(fā)展和保存了大量優(yōu)良的地方品種，并長期種植。然而，隨著西部大開發(fā)與國家對地方的大力建設(shè)下，交通越來越便利，文化交流頻繁，一些具有高產(chǎn)、抗病、耐旱等特性的品種逐漸引入當?shù)兀珉s交玉米、水稻、大豆等逐漸被當?shù)鼐用袼邮堋＿@在促進當?shù)亟?jīng)濟的同時，也極大地豐富了當?shù)氐倪z傳資源。

3.2植物種質(zhì)資源變化的原因

從有記載以來，仁懷市擁有十分豐富的植物種質(zhì)資源，包括本地特有的一些地方品種，由于對經(jīng)濟發(fā)展的需求以及外來品種的入侵，但許多的地方品種被代替或淘汰，從而失去了一些特有的地方品種。我們認為植物種質(zhì)資源的變化主要有以下幾個原因：

土地利用：根據(jù)仁懷市人民政府官網(wǎng)2023年最新的數(shù)據(jù)顯示，全市耕地面積僅84 780公頃。以山地居多，大大限制了農(nóng)作物玉米、水稻等耕種。同時由于當?shù)蒯劸飘a(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，對釀酒原料高粱的需求日益增大，因此大部分的土地都用來種植釀酒原料。較大程度上提高了當?shù)鼐用竦氖杖胨?，然而也局限了當?shù)氐闹参锓N質(zhì)資源。

市場的引入：新品種的出現(xiàn)使得當?shù)仄贩N受到較大地挑戰(zhàn)，村民對新品種的到來產(chǎn)生了濃厚的興趣。對于蔬菜而言，新品種在質(zhì)量和數(shù)量上相較于本地品種更好。比如在我們的調(diào)查中，雜交玉米、白菜的種類較多，而本地的品種在逐漸消失。

總之，植物種質(zhì)資源的變化是由多種因素共同作用的結(jié)果。從仁懷市的整個經(jīng)濟發(fā)展可以看出，隨著酒廠對釀酒原料的需求增大，對高粱產(chǎn)量的需求不斷增大。這也間接導(dǎo)致了地方品種的消失。如何使一些具有優(yōu)良性狀的種質(zhì)資源在大量外來物種的沖擊下保存下來，是一個值得深入思考的問題。對于現(xiàn)有的地方品種建立種質(zhì)資源庫，通過科學合理的手斷進行保護與利用，才能使現(xiàn)有的品種在未來不會消失。

3.3釀酒原料種質(zhì)資源

釀酒原料種質(zhì)資源是指用于釀造酒類產(chǎn)品的植物、果實、谷物等物質(zhì)的基因組合，它們決定了酒類產(chǎn)品的風味、香氣和口感特點［26］。優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源能夠賦予酒類產(chǎn)品獨特的風味，提升其品質(zhì)和附加值，對于酒類生產(chǎn)企業(yè)的市場競爭力具有重要影響。不同地區(qū)的氣候、土壤和水質(zhì)條件對種植的釀酒原料產(chǎn)生影響，形成了不同品種的酒類產(chǎn)品［27］。

茅臺酒因其“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點，成為中國特色名酒之一［28］。其原料主要包括高粱、小麥和水等。其中高粱是茅臺酒的主要原料之一，也是其獨特風味的關(guān)鍵來源。仁懷市具有得天獨厚的高粱生產(chǎn)條件，其地理環(huán)境和氣候條件非常適合高粱的生長。其高海拔山區(qū)和水資源豐富的河谷地帶，為高粱提供了充足的陽光和水分［10］。此外，土壤礦物質(zhì)含量豐富，為高粱的生長提供了良好的養(yǎng)分來源。然而，茅臺酒的高粱種質(zhì)資源十分珍貴。貴州茅臺酒股份有限公司在高粱種質(zhì)資源的保護和培育方面投入了大量的科研和實踐工作，經(jīng)過長期的選育，培育出適合釀酒的優(yōu)質(zhì)高粱品種，以確保茅臺酒的口感和風味的穩(wěn)定性［29］。篩選出‘紅纓子’高粱、‘紅珍珠’高粱品種不僅適應(yīng)貴州地區(qū)氣候和土壤條件，而且這兩個品種的皮厚、糯性好，支鏈淀粉含量高，單寧含量適中，能夠在仁懷市的復(fù)雜自然環(huán)境下生長并獲得較高的產(chǎn)量和質(zhì)量［30-33］。其品種的選擇對酒的風味和質(zhì)量有著至關(guān)重要的影響［34］。其次，選擇合適的谷物原料也是茅臺釀酒的一個重要問題。除了高粱，茅臺酒也使用了一小部分小麥等谷物來進行調(diào)配［35］。這些谷物的種質(zhì)資源的優(yōu)劣將直接影響釀酒的口感和質(zhì)量，因此，在選材時貴州茅臺酒股份有限公司會嚴格把關(guān)，選擇高品質(zhì)的谷物原料。而水則是貴州茅臺酒釀造過程中必不可少的原料，也是茅臺酒口感和風味的重要組成部分。茅臺鎮(zhèn)所處的貴州省北部地區(qū)地形復(fù)雜，河流眾多，水資源非常豐富，特別適合于貴州茅臺酒的釀造。

綜上所述，茅臺酒的釀酒原料種質(zhì)資源的選擇和優(yōu)化是確保茅臺酒品質(zhì)的關(guān)鍵因素之一。通過科學的種質(zhì)資源保護和培育工作，貴州茅臺酒股份有限公司不斷提升釀酒原料的品質(zhì)和穩(wěn)定性，以生產(chǎn)出口感獨特、質(zhì)量穩(wěn)定的茅臺酒，為茅臺酒提供了獨特的風味和品質(zhì)保證。

3.4植物種質(zhì)資源保護策略

植物種質(zhì)資源的保護是非常重要的，因為植物種質(zhì)是人類生存和發(fā)展的重要基礎(chǔ)資源。在全球范圍內(nèi)，越來越多的植物物種面臨瀕危和滅絕的威脅，這給人類社會造成了巨大的生態(tài)和經(jīng)濟損失［36］。但是如何將當?shù)氐娜罕姲l(fā)動起來，自覺地對當?shù)刂参锓N質(zhì)資源進行就地保護，已經(jīng)成為當今保護種質(zhì)資源的重要策略之一。然而，村民過去在交通不發(fā)達、經(jīng)濟不發(fā)達時所用的地方品種。在現(xiàn)行條件下，光靠村民對于自身食性偏好所選擇品種而保護的方式是遠遠不夠的。畢竟大多數(shù)村民顯然不愿意種植產(chǎn)量和質(zhì)量都較低的地方品種。

因此，對于植物種質(zhì)資源的保護問題，可以從以下幾個方面開展工作：首先，建立和完善植物種質(zhì)資源的保護法律法規(guī)體系。明確植物種質(zhì)資源的歸屬、保護責任、使用規(guī)則等方面的內(nèi)容，并規(guī)定相應(yīng)的懲罰措施，以起到強制力和威懾力的作用。其次，加強植物種質(zhì)資源的收集和保存工作。加大對植物種質(zhì)資源收集、保存和研究的力度，建立專門的植物種質(zhì)資源庫，安全地保存豐富的植物種質(zhì)資源。同時，要加強對植物種質(zhì)資源的準確鑒定和分類工作，確保種質(zhì)資源的真實性和完整性。第三，加強植物種質(zhì)資源的研究與應(yīng)用。植物種質(zhì)資源的研究對于植物育種、種植業(yè)的發(fā)展具有重要意義。科研機構(gòu)和大學要加強植物種質(zhì)資源的研究與開發(fā)，挖掘和利用植物種質(zhì)資源中的優(yōu)異特性，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供更好的品種和技術(shù)支撐。最后，加強宣傳與教育工作，讓公民對植物種質(zhì)資源的保護應(yīng)該有更深入的了解和認識。政府和社會組織應(yīng)該加強對植物種質(zhì)資源保護的宣傳教育工作，提高公民的保護意識和能力，將植物種質(zhì)資源作為主要的戰(zhàn)略資源加以保護，特別對一些具有特色的鄉(xiāng)土植物應(yīng)更加重視。

（責任編輯：段麗麗）

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Current Status and Conservation Strategy of Plant Germplasm Resources in Renhuai City

Zhang Fei Ran Zhaohui Yan Chao Xiao Xu Li Zhi

（1.Forestry Bureau of Renhuai， Renhuai 564500，Guizhou，China; 2.College of Forestry，Guizhou University，Guiyang 550025，Guizhou，China）

Abstract：Plant germplasm resources are the basis for biodiversity.Renhuai city，as an important brewing area of Maotai-flavor wine in Guizhou Province，has little research on the current situation of plant germplasm resources.In order to supplement the plant germplasm data of this region，plant germplasm resources in the core production area of Maotai-flavor wine in this study were conducted a comprehensive survey by using cultural anthropology and botany.The results showed that the region was rich in plant germplasm resources，and including 58 families，142 genera and 203 species of cultivated plants，among them，there were 58 wild related species，114 local cultivars，and 31 market-introduced cultivars.including 16 species of grain crops，93 species of cash crops，30 species of fruit crops，52 species of vegetable crops，and 12 species of green manure crops.Among them，sorghum cultivars as the main wine-making crops were Red tasseled sorghum，which had the highest yield and planting area in Maoba Town in the past 3 years，but only sporadic planting in Zhongshu Street.In word，we analyzed the current situation of plant germplasm conservation and utilization in this region，and put forward the conservation suggestions that the protection laws and regulations system for plant germplasm resources should not only been build and improved，but also the collection and preservation of plant germplasm resources should been strengthened，as well as plant germplasm research and application for the plant germplasm resources.

Keywords：Renhuai city; plant germplasm resources; cultivated species; wild relatives