文│劉建鵬（河北省三河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

近年來，隨著畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已成為畜牧產(chǎn)業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)。隨著綠色養(yǎng)殖技術(shù)理念不斷提出和應(yīng)用，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)逐漸向集約化和標(biāo)準(zhǔn)化方向邁進(jìn)。在市場經(jīng)濟(jì)的推動下，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，對于優(yōu)質(zhì)、無抗、綠色雞蛋的需求量也逐漸增加，這也直接促進(jìn)了蛋雞養(yǎng)殖場戶由傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式向綠色高效養(yǎng)殖方式邁進(jìn)。通過使用綠色的養(yǎng)殖方式提高了雞蛋產(chǎn)品的附加值，帶動了養(yǎng)殖場戶的生產(chǎn)積極性，也促進(jìn)了蛋雞養(yǎng)殖業(yè)向健康綠色方向發(fā)展。

一、不同生長階段的飼養(yǎng)管理技術(shù)

1.雛雞的飼養(yǎng)管理。

（1）品種選擇。在綠色養(yǎng)殖技術(shù)中，雛雞品種的選擇是至關(guān)重要的，決定著今后養(yǎng)殖場戶的發(fā)展方向。因選擇抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性好、產(chǎn)蛋率高的地方品種作為飼養(yǎng)品種。要保證從無疫病區(qū)進(jìn)購雞群，并做好對其疾病的檢查。

（2）日常管理。雛雞對溫度是敏感的，溫度高低對雛雞體溫調(diào)節(jié)、采食、飲水、運(yùn)動、新陳代謝和飼料利用率等都有直接關(guān)系和影響。育雛雞舍相對濕度保持在60%～65%；要保證可以隨時(shí)通風(fēng)換氣，尤其雞舍內(nèi)二氧化碳、氨氣、硫化氫等有害氣體可嚴(yán)重影響雛雞的健康；光照可以增強(qiáng)雛雞的活動能力，剛出殼3天內(nèi)的雛雞采光需24小時(shí)，3～21天光照以15小時(shí)為宜，22～126天以10～12小時(shí)為宜。飼養(yǎng)密度大小也直接影響到雛雞的生長發(fā)育快慢，1～21天以20～30只/平方米為宜，22～42天以10～15只/平方米為宜，在調(diào)整密度時(shí)要注意強(qiáng)弱合理分群。此外，育雛室內(nèi)外要清潔衛(wèi)生，對料槽、水槽、墊料要及時(shí)清洗或更換，定期做好消毒工作。

（3）科學(xué)喂養(yǎng)。在綠色養(yǎng)殖過程中，雛雞的開食和飲水在生產(chǎn)中非常重要。剛出殼2～3小時(shí)的雛雞只給水，不給料。雛雞對水的消耗受環(huán)境溫度和其他因素影響，因此要注意飲水的質(zhì)量應(yīng)符合相關(guān)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，一般在前10天飲溫水或涼白開水，并在每千克飲用水中加適量的葡萄糖、電解多維或維生素C。雛雞在出殼后的24～30小時(shí)進(jìn)行開食飼喂，此時(shí)需要人工耐心輔助雛雞采食，1～3天內(nèi)人不離雛，每天喂料5～6次，喂料量以10分鐘內(nèi)采完為止。開口飼料可撒在塑料盤、報(bào)紙、料槽中，在飼喂前3天料中可根據(jù)情況加入預(yù)防雞白痢藥物，但要攪拌均勻，嚴(yán)格掌握劑量。開口料最好使用粉料或粉料中適量加入顆粒料。喂料原則是少給勤添，防止浪費(fèi)。

2.育成期的飼養(yǎng)管理。在綠色養(yǎng)殖中，雛雞生長到42天后轉(zhuǎn)入育成期飼養(yǎng)。雛雞轉(zhuǎn)入育成雞舍后要繼續(xù)給溫1周左右，室溫保持在15～22℃，再經(jīng)過1周后徹底停溫，若遇到刮風(fēng)下雨陰天則不能停溫，停止溫度后要注意看護(hù)雞舍，防止擁擠踩踏。飼料更換也要有7～14天的過渡期，在過渡期每天在育雛料中加入10%～15%的育成料，直到全部換成育成料。飼養(yǎng)密度調(diào)整為平養(yǎng)10～15只/平方米，籠養(yǎng)20～25只/平方米。育成期的光照對母雞性成熟有直接影響，無論是密閉還是開放式雞舍，每日光照的總數(shù)須在11小時(shí)以上，光照時(shí)間穩(wěn)定不變，開關(guān)燈時(shí)間及光照強(qiáng)度也不變。

3.產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理。育成期到18周齡后即可轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理，在育成期使用綠色養(yǎng)殖技術(shù)就是要保持雞群要有良好的健康狀態(tài)，以達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的效果。此階段要做好以下幾點(diǎn)工作：一是雞舍內(nèi)的消毒，在育成雞轉(zhuǎn)舍之前需要對產(chǎn)蛋雞舍的屋頂、墻壁、網(wǎng)架、雞籠、水槽、料槽等各種飼喂器具進(jìn)行徹底的打掃和消毒，采用熏蒸或火焰消毒法；二是轉(zhuǎn)群要選擇晴朗無風(fēng)的天氣，冬季避開風(fēng)雪，夏季避開高溫和降雨，凡是參加轉(zhuǎn)群的工作人員均要進(jìn)行嚴(yán)格消毒，包括車輛、雞舍過道，轉(zhuǎn)時(shí)要少裝、勤裝、勤運(yùn)，防止因擠壓造成雞只死亡；三是每天飼喂3～4次干粉料，固定飼喂量和時(shí)間，根據(jù)氣候及雞只的營養(yǎng)水平，做到夠吃、料槽中不剩料，每天每只雞平均采食量為110～120克。

二、蛋雞無抗養(yǎng)殖技術(shù)

蛋雞無抗養(yǎng)殖是蛋雞綠色養(yǎng)殖中的核心技術(shù)，指的是蛋雞飼養(yǎng)生長的全過程內(nèi)，不對其使用任何種類的抗生素。養(yǎng)殖場戶在蛋雞生長飼養(yǎng)過程中，對蛋雞不使用各類抗生素添加劑和抗生素藥物，既可以避免濫用抗生素對蛋雞造成的免疫性能下降、腸道菌群紊亂等疾病，也可以從根本上降低養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)成本，提高生產(chǎn)效益。

1.抗生素替代品應(yīng)用技術(shù)。在“減抗、替抗、無抗”背景下，減少或禁止使用獸用抗生素，為生產(chǎn)綠色放心雞蛋提供了根本遵循，抗生素替代品的科學(xué)使用便成為養(yǎng)殖場戶關(guān)注的焦點(diǎn)問題。通過走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前使用的抗生素替代品主要包括微生態(tài)制劑、酶制劑、酸化劑、中草藥添加劑等類型，并被廣泛在養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用，取得較好的效果。微生態(tài)制劑主要包括益生菌、益生元等，這些物質(zhì)可以在雞的腸道內(nèi)定殖，改善腸道內(nèi)有益菌群數(shù)量，從而增強(qiáng)雞的免疫性，降低發(fā)病率。酸化劑、酶制劑等單獨(dú)或聯(lián)合使用可有效減少雞霍亂、雞白痢等細(xì)菌性疾病的發(fā)生。

2.中獸醫(yī)藥在雞病上的應(yīng)用。中獸醫(yī)學(xué)以獨(dú)有的理論體系、四診、辯證及方藥為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展起到了保障健康的促進(jìn)作用。在中獸醫(yī)辯證的指導(dǎo)下使用中藥對患病雞開展診療。中草藥來源廣泛，無耐藥性和獸藥殘留等問題，在臨床中也可取得甚好的效果。蒲公英、板藍(lán)根、連翹等具有清熱解毒，消腫散結(jié)的功效；黨參、黃芪、山藥、白術(shù)具有補(bǔ)氣健脾，提高機(jī)體免疫力的作用。在中獸醫(yī)臨床中，白頭翁湯對雞白痢的治療有較好的效果；茵陳蒿湯對蛋雞戊型肝炎具有一定的治療效果；驅(qū)蟲散對蛋雞球蟲病感染具有治療作用。因此，對于病雞的診療，除了使用西藥外，也可轉(zhuǎn)換思路，使用中獸醫(yī)療法對患病雞進(jìn)行診斷和給藥治療，以減少治療費(fèi)用，縮短治療時(shí)間，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)效益。

三、雞糞資源化利用技術(shù)

近年來，環(huán)保對蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的壓力逐漸加大，最重要表現(xiàn)在糞污的處理。糞污資源化利用技術(shù)是蛋雞綠色養(yǎng)殖中的最為重要的一個環(huán)節(jié)，只有養(yǎng)殖場戶從思想意識和行動上意識到糞污資源化利用的重要性，才能從根本上實(shí)現(xiàn)蛋雞的綠色養(yǎng)殖。

蛋雞養(yǎng)殖場戶的糞污處理應(yīng)按照“源頭減量、過程控制、末端利用”的治理路徑實(shí)現(xiàn)資源化利用，打通蛋雞綠色養(yǎng)殖的“最后一公里”。一是掌握科學(xué)的飼喂技術(shù)，通過提高飼料日糧中營養(yǎng)物質(zhì)消化利用，使用無公害添加劑和新技術(shù)改變飼料品質(zhì)及物理狀態(tài)，就會減少蛋雞排泄物中的氨、氮及抗生素含量，再加上合理的設(shè)計(jì)圈舍和飲水系統(tǒng)，可有效減少圈舍內(nèi)有害氣體揮發(fā)，大幅度減少污水產(chǎn)生量。二是實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，養(yǎng)殖場戶通過土地流轉(zhuǎn)等方式配套足夠量的種植業(yè)基地用于消納養(yǎng)殖中所產(chǎn)生的糞尿等廢棄物，形成種養(yǎng)循環(huán)的發(fā)展模式。養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的糞污經(jīng)過厭氧發(fā)酵處理后可以用于還田利用或是進(jìn)行沼氣發(fā)電等，種植業(yè)生產(chǎn)所產(chǎn)出的糧食、秸稈、牧草等可作為畜禽的飼料。通過種養(yǎng)緊密結(jié)合，可以在園區(qū)中實(shí)現(xiàn)種植、養(yǎng)殖、沼氣、肥料等形成全產(chǎn)業(yè)鏈，將糞污變廢為寶。三是實(shí)現(xiàn)末端利用，將糞污加工有機(jī)肥或還田利用：加工有機(jī)肥指的是養(yǎng)殖場與周圍的肥料加工場簽訂協(xié)議，將糞污原料運(yùn)送至原料加工場，通過給糞污中添加適量的除臭劑、菌料等，運(yùn)輸至總廠進(jìn)行深加工，再銷售到種植戶中。從收、儲、產(chǎn)、運(yùn)、銷等全部環(huán)節(jié)完全按照市場化運(yùn)作，將普通有機(jī)肥轉(zhuǎn)化為市場急需的高價(jià)值肥料，提升利潤空間；還田利用指的是養(yǎng)殖場通過與周圍農(nóng)戶簽訂糞污消納協(xié)議落實(shí)消納土地，建設(shè)儲糞池和污水沉淀池，固體糞便堆積發(fā)酵，污水通過管道排入污水沉淀池腐熟，在施肥季節(jié)就近施入農(nóng)田。這種模式適用于規(guī)模較小型的養(yǎng)殖場，附近要有與養(yǎng)殖場規(guī)模相適應(yīng)的糞污消納土地。優(yōu)點(diǎn)是這種模式建設(shè)成本低，投資少，不需要專人管理，基本沒有設(shè)備運(yùn)行費(fèi)用。

此外，采取什么樣的糞污處理模式和方式一定要根據(jù)養(yǎng)殖場的自然地理?xiàng)l件和養(yǎng)殖規(guī)模，在選擇處理模式和方式上要因地制宜，綜合考慮養(yǎng)殖場自身因素和周邊自然以及社會環(huán)境。在固體和液體糞污處理過程的同時(shí)，不可將生產(chǎn)或清糞方式與后續(xù)污水處理方式完全割裂開來。

四、結(jié)語

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式對于蛋雞的飼養(yǎng)管理較為粗放，濫用抗生素、糞污亂堆亂放等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，導(dǎo)致蛋雞的生產(chǎn)性能下降，所生產(chǎn)出的雞蛋不具有市場競爭力，蛋雞養(yǎng)殖效益持續(xù)下降?；诖耍B(yǎng)殖場戶只有轉(zhuǎn)變思想觀念，科學(xué)規(guī)范使用抗菌藥物并合理使用微生物添加劑和中草藥制劑，轉(zhuǎn)變對病雞的診療思路，做好對糞污的資源化利用工作，才能從根本上使蛋雞的養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型升級，走向綠色、天然、健康的發(fā)展路徑，才能迎合市場，符合目前人們的消費(fèi)觀念和飲食結(jié)構(gòu)，只有走綠色發(fā)展道路，才能從根本上保證蛋雞養(yǎng)殖高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。