劉文 段敏 劉鵬 戴岳 劉樸真 袁姍姍 張宏蕊

摘 要：本研究通過(guò)KAP調(diào)查法分析了我國(guó)現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，并采用ADDIE模型，開(kāi)展了食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)需求分析、模式設(shè)計(jì)和平臺(tái)構(gòu)建等研究，提出了“食品安全標(biāo)準(zhǔn)智能化場(chǎng)景式培訓(xùn)模式”，研究構(gòu)建了集在線(xiàn)培訓(xùn)、場(chǎng)景式體驗(yàn)、交互答疑、知識(shí)查詢(xún)、效果評(píng)價(jià)等多功能為一體的智能化場(chǎng)景式食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)綜合平臺(tái)。該平臺(tái)的運(yùn)行實(shí)施將滿(mǎn)足食品監(jiān)管人員、食品從業(yè)人員的多元化、智能化、高效便捷的培訓(xùn)需求。

關(guān)鍵詞：食品安全標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)模式，ADDIE模型，智能化，場(chǎng)景式，培訓(xùn)平臺(tái)

DOI編碼：10.3969/j.issn.1674-5698.2023.03.008

1 引 言

我國(guó)《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和食品安全監(jiān)管中發(fā)揮著不可替代的作用。要貫徹好、執(zhí)行好食品安全標(biāo)準(zhǔn)就必須讓使用該標(biāo)準(zhǔn)的單位和個(gè)人正確地認(rèn)識(shí)和掌握標(biāo)準(zhǔn)，理解其中內(nèi)容和各項(xiàng)要求。因此，食品安全標(biāo)準(zhǔn)的宣貫培訓(xùn)是推動(dòng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的有效手段，也是提升食品安全管理人員和食品安全監(jiān)管人員依法行政水平的重要措施。目前，我國(guó)衛(wèi)生行政部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)以及第三方機(jī)構(gòu)平臺(tái)積極開(kāi)展食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)、標(biāo)準(zhǔn)解讀和服務(wù)等工作。但是食品安全標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量多、涉及領(lǐng)域廣、專(zhuān)業(yè)技術(shù)性強(qiáng)，并且標(biāo)準(zhǔn)之間的引用越來(lái)越頻繁，食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)工作任重道遠(yuǎn)。本研究通過(guò)開(kāi)展食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)現(xiàn)狀調(diào)查、摸清現(xiàn)階段食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)需求，創(chuàng)新構(gòu)建食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)模式，研究開(kāi)發(fā)智能化場(chǎng)景式培訓(xùn)平臺(tái)，以期為后期食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)的實(shí)施提供參考，從而有效促進(jìn)食品從業(yè)人員和食品監(jiān)管人員食品安全管理水平的提升。

2 食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)現(xiàn)狀及存在問(wèn)題分析

2.1 調(diào)查方法及內(nèi)容

本研究采用K A P（k n o w l e d g e，a t t i t u d e，practice）調(diào)查方法，設(shè)計(jì)了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)主體行為情況調(diào)查問(wèn)卷》。被調(diào)查者來(lái)自全國(guó)范圍內(nèi)的食品監(jiān)管人員和食品從業(yè)人員，采用自愿參加的方式，在線(xiàn)填寫(xiě)電子問(wèn)卷?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)主體行為情況調(diào)查問(wèn)卷》主要包括被調(diào)查者基本情況、食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)態(tài)度、食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)行為表現(xiàn)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)需求分析等5方面，重點(diǎn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)教材、培訓(xùn)形式、培訓(xùn)效果等方面存在的問(wèn)題。

2.2 調(diào)查結(jié)果分析

本次共采集到有效反饋的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)主體行為情況調(diào)查問(wèn)卷》數(shù)量128份。從被調(diào)查人員來(lái)看，參與本次問(wèn)卷調(diào)查的食品監(jiān)管人員和食品從業(yè)人員分別占比41%和59%。

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，所有調(diào)查者均認(rèn)同食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)對(duì)從事食品安全工作的重要性，其中57%的被調(diào)查者認(rèn)為非常重要。89.1%的食品監(jiān)管人員和食品從業(yè)人員對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)制度要求有不同程度的了解；71.1%表示會(huì)主動(dòng)積極參加食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)；95.5%的領(lǐng)導(dǎo)層重視食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)工作，其中35.2%的領(lǐng)導(dǎo)層非常重視。被調(diào)查者參加過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)的占比87.5%，其中48.4%每年都參加食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)；食品監(jiān)管人員的培訓(xùn)方式以課堂教授為主；食品從業(yè)人員以網(wǎng)絡(luò)在線(xiàn)直播課程和課堂教授兩種方式為主。

通過(guò)調(diào)查可以看出，當(dāng)前培訓(xùn)存在的主要問(wèn)題排名前五的分別為：（1）培訓(xùn)形式單一、手段落后；（2）培訓(xùn)缺少有效實(shí)際效果；（3）培訓(xùn)制度不健全、對(duì)培訓(xùn)重視程度不夠；（4）沒(méi)有根據(jù)受培訓(xùn)人員情況等進(jìn)行分類(lèi)分級(jí)培訓(xùn)；（5）培訓(xùn)教材體系不完善（如圖1所示）。分析發(fā)現(xiàn)除了第三個(gè)問(wèn)題，其余問(wèn)題均可通過(guò)優(yōu)化構(gòu)建一種新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)模式來(lái)解決，保證培訓(xùn)形式的多樣化、培訓(xùn)人員的分級(jí)分類(lèi)管理、培訓(xùn)教材的體系化以及培訓(xùn)實(shí)際效果的有效評(píng)估。

3 食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)模式及其實(shí)施路徑分析

3.1 ADDIE模型

本研究應(yīng)用教學(xué)設(shè)計(jì)領(lǐng)域的經(jīng)典模型——A D D I E 模型構(gòu)建食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)新模式并進(jìn)行落實(shí)實(shí)施。A D D I E 模型主要包括分析（Analysis）、設(shè)計(jì)（Design）、發(fā)展（Develop）、執(zhí)行（Implement）和評(píng)估（Evaluate）5個(gè)階段，強(qiáng)調(diào)了“要學(xué)什么-如何去學(xué)-如何判斷學(xué)習(xí)者已到達(dá)的學(xué)習(xí)成效”的核心思想。

3.2 模型應(yīng)用

按照ADDIE模型中規(guī)定階段，本研究首先開(kāi)展受培訓(xùn)人員的需求精準(zhǔn)分析，然后根據(jù)需求優(yōu)化設(shè)計(jì)新的培訓(xùn)模式，進(jìn)而有針對(duì)性地設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)工具并開(kāi)展實(shí)施應(yīng)用，并在全程對(duì)培訓(xùn)工具實(shí)施效果進(jìn)行評(píng)估反饋，具體研究路線(xiàn)如圖2所示。

4 食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)需求分析

根據(jù)ADDIE模型，分析階段是食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)的首要環(huán)節(jié)，本研究通過(guò)資料調(diào)研和邀請(qǐng)食品監(jiān)管人員以及食品從業(yè)人員等開(kāi)展座談?wù){(diào)研等方式，分析發(fā)現(xiàn)當(dāng)前我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)在培訓(xùn)形式和培訓(xùn)內(nèi)容兩方面的需求如下。

4.1 培訓(xùn)形式的需求分析

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)形式以線(xiàn)下培訓(xùn)和線(xiàn)上培訓(xùn)并存的形式為主。其中，線(xiàn)下培訓(xùn)形式主要是傳統(tǒng)的課堂教授、交流研討和現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān)為主；線(xiàn)上培訓(xùn)形式主要包括網(wǎng)絡(luò)在線(xiàn)直播課程和網(wǎng)絡(luò)視頻錄播課程兩大類(lèi)。目前的培訓(xùn)形式以傳統(tǒng)課堂教授或在線(xiàn)直播課程的培訓(xùn)模式為主，這與

4 4.4%的被調(diào)查者認(rèn)為培訓(xùn)形式單一、手段落后等反映出的問(wèn)題一致。

根據(jù)座談?wù)叻答?，食品監(jiān)管人員和食品從業(yè)人員均對(duì)在線(xiàn)培訓(xùn)表現(xiàn)出了更高的積極性。在線(xiàn)培訓(xùn)形式中全部的調(diào)查者均選擇了多種培訓(xùn)形式相結(jié)合，包括課堂講授、情景模擬、案例分析、答疑與交流等。該情況表明了當(dāng)前培訓(xùn)者對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)的多元化培訓(xùn)需求是非常強(qiáng)烈的，現(xiàn)有教學(xué)方式已不能滿(mǎn)足需求，應(yīng)積極探索建立一種全新的情景式、沉浸式、交互式的教學(xué)方式，讓食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)“活”起來(lái)。

4.2 培訓(xùn)內(nèi)容的需求分析

《食品安全法》頒布實(shí)施后，我國(guó)已初步建立了食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。截至2022年8月1日，我國(guó)共發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1，455項(xiàng)，其中通用標(biāo)準(zhǔn)13項(xiàng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)808項(xiàng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)34項(xiàng)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)492項(xiàng)、被替代（擬替代）和已廢止（待廢止）標(biāo)準(zhǔn)108項(xiàng)。

通過(guò)調(diào)研分析發(fā)現(xiàn)，對(duì)于食品監(jiān)管人員，期待學(xué)習(xí)的知識(shí)排名前兩位的是食品通用標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)和規(guī)范類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，其次為食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系知識(shí)。對(duì)于食品從業(yè)人員，期待學(xué)習(xí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系知識(shí)的人員比例最高，其次為規(guī)范類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)和通用標(biāo)準(zhǔn)。雖然食品監(jiān)管人員和食品從業(yè)人員在期望學(xué)習(xí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容上各有側(cè)重，但總體以基礎(chǔ)的、綜合的、體系化知識(shí)為主。該結(jié)果為下一步培訓(xùn)內(nèi)容和課程的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)提供了依據(jù)。

5 食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)新模式設(shè)計(jì)

本研究在前期需求分析的基礎(chǔ)上，以食品安全標(biāo)準(zhǔn)為核心，從培訓(xùn)形式、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)課程進(jìn)行設(shè)計(jì)，提出了“食品安全標(biāo)準(zhǔn)智能化場(chǎng)景式培訓(xùn)模式”（如圖3所示）。

該培訓(xùn)模式具有兩大特點(diǎn)：（1）培訓(xùn)形式新穎多元。標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)形式的設(shè)計(jì)緊緊圍繞著培訓(xùn)主體需求，除了在線(xiàn)直播、視頻講解、案例分析等現(xiàn)有常用培訓(xùn)模式外，運(yùn)用虛擬現(xiàn)實(shí)、人工智能等信息化手段設(shè)計(jì)了場(chǎng)景式體驗(yàn)、交互答疑、知識(shí)查詢(xún)等多種新穎方式，實(shí)現(xiàn)場(chǎng)景式體驗(yàn)和人機(jī)交互等新型培訓(xùn)形式，解決了標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)形式單一的問(wèn)題，滿(mǎn)足培訓(xùn)者多元化培訓(xùn)需求。（2）培訓(xùn)內(nèi)容完善成體系。本研究強(qiáng)調(diào)從“單一標(biāo)準(zhǔn)”培訓(xùn)向“標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)”培訓(xùn)的過(guò)渡和轉(zhuǎn)變，將培訓(xùn)內(nèi)容按照知識(shí)類(lèi)型，劃分為基礎(chǔ)類(lèi)知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)文件類(lèi)知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施類(lèi)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)背景類(lèi)知識(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容將從每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí)點(diǎn)入手，按照由簡(jiǎn)至難，由基礎(chǔ)到拓展、循序漸進(jìn)的邏輯順序，使受訓(xùn)者完整全面地掌握標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，同時(shí)本研究針對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)進(jìn)行了對(duì)應(yīng)的課程體系設(shè)計(jì)，涵蓋了標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)課程、標(biāo)準(zhǔn)體系課程、系列標(biāo)準(zhǔn)課程、單一標(biāo)準(zhǔn)課程、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施課程以及標(biāo)準(zhǔn)拓展課程，滿(mǎn)足不同級(jí)別不同類(lèi)型受訓(xùn)者的需求。

6 智能化場(chǎng)景式培訓(xùn)平臺(tái)開(kāi)發(fā)與運(yùn)行

為推動(dòng)“食品安全標(biāo)準(zhǔn)智能化場(chǎng)景式培訓(xùn)模式”的實(shí)施落地，本研究構(gòu)建開(kāi)發(fā)了智能化場(chǎng)景式食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)綜合平臺(tái)，該平臺(tái)具備在線(xiàn)培訓(xùn)、場(chǎng)景式體驗(yàn)、交互答疑、知識(shí)查詢(xún)、效果評(píng)價(jià)等多功能為一體，完全滿(mǎn)足食品安全培訓(xùn)的當(dāng)前需求。

6.1 平臺(tái)構(gòu)架設(shè)計(jì)

智能化場(chǎng)景式食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)綜合平臺(tái)構(gòu)架設(shè)計(jì)如圖4所示。其中數(shù)據(jù)層包括了各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)文本、培訓(xùn)教材、考試題庫(kù)和用戶(hù)數(shù)據(jù)等；知識(shí)層按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)分類(lèi)，劃分為基礎(chǔ)類(lèi)知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)文件類(lèi)知識(shí)、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施類(lèi)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)背景類(lèi)知識(shí)；功能層主要包括培訓(xùn)學(xué)習(xí)、人機(jī)交互答疑和培訓(xùn)實(shí)施效果評(píng)價(jià)；用戶(hù)層包括了監(jiān)管人員、從業(yè)人員等培訓(xùn)主體和培訓(xùn)主辦方等。

系統(tǒng)架構(gòu)集成了先進(jìn)的軟件體系架構(gòu)思想，具有采用多層分布式應(yīng)用模型、基于組件并能重用組件、統(tǒng)一完全模型和靈活的事務(wù)處理控制等特點(diǎn)。

6.2 平臺(tái)核心功能模塊

該平臺(tái)與現(xiàn)有在線(xiàn)培訓(xùn)平臺(tái)相比，具有以下特色核心功能模塊。

（1）食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)場(chǎng)景式體驗(yàn)。該模塊主要構(gòu)建三維立體的場(chǎng)景，模擬食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用場(chǎng)景，采用沉浸式體驗(yàn)讓培訓(xùn)主體切實(shí)理解相關(guān)培訓(xùn)內(nèi)容，從而加深培訓(xùn)體驗(yàn)。本研究采用WebGL技術(shù)繪制三維模型，以GB 12693-2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》和GB 31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》為例的三維模擬場(chǎng)景（如圖5所示）。

（2）食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)圖譜。食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)圖譜是實(shí)現(xiàn)人機(jī)交互答疑、智能搜索、知識(shí)關(guān)聯(lián)的基礎(chǔ)。本研究采用圖數(shù)據(jù)庫(kù)的存儲(chǔ)方式，提取三元組（實(shí)體-關(guān)系-實(shí)體或?qū)嶓w-屬性-屬性值），構(gòu)建食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)圖譜。知識(shí)圖譜的知識(shí)項(xiàng)涵蓋了標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)、代替標(biāo)準(zhǔn)、被代替標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)布日期與實(shí)施日期、起草單位與起草人、管理部門(mén)等基本信息項(xiàng)，也涵蓋指標(biāo)名稱(chēng)、指標(biāo)數(shù)值、規(guī)定要求等具體內(nèi)容項(xiàng)。

（3）食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)人機(jī)交互答疑。人機(jī)交互答疑系統(tǒng)是采用基于插件概念問(wèn)題集問(wèn)答開(kāi)發(fā)的檢索式問(wèn)答系統(tǒng)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)人機(jī)交互系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)語(yǔ)音方式和文字方式的食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)問(wèn)答功能，并能將新問(wèn)題提交到知識(shí)庫(kù)管理系統(tǒng)。支持用戶(hù)選擇“語(yǔ)音方式”或者“文字方式”答疑。文字方式支持用戶(hù)輸入問(wèn)題，系統(tǒng)給出文字解答。如果系統(tǒng)沒(méi)有解答的問(wèn)題，系統(tǒng)將記錄為新問(wèn)題。語(yǔ)音方式支持系統(tǒng)與用戶(hù)語(yǔ)音交互問(wèn)答。如果系統(tǒng)沒(méi)有解答的問(wèn)題，系統(tǒng)將記錄為新問(wèn)題。

（4）食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)實(shí)施效果評(píng)價(jià)。本研究依據(jù)培訓(xùn)遷移理論、成人學(xué)習(xí)理論、柯氏四級(jí)培訓(xùn)評(píng)估模型，結(jié)合食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)實(shí)際，從需求、反應(yīng)、學(xué)習(xí)、行為和效果5個(gè)角度，構(gòu)建了食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)效果“五層次”評(píng)估模型（如圖6所示）。其中“需求層”評(píng)估培訓(xùn)方案的科學(xué)性和可行性，“反應(yīng)層”評(píng)估學(xué)習(xí)積極性與培訓(xùn)滿(mǎn)意度，“學(xué)習(xí)層”評(píng)估態(tài)度轉(zhuǎn)變與食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)提升，“行為層”評(píng)估學(xué)以致用與行為改善，“效果層”評(píng)估受訓(xùn)者個(gè)人績(jī)效與所在組織績(jī)效。智能化場(chǎng)景式食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)綜合平臺(tái)通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷等方式實(shí)現(xiàn)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)需求和培訓(xùn)實(shí)施效果的及時(shí)跟蹤評(píng)價(jià)。

6.3 平臺(tái)運(yùn)行

智能化場(chǎng)景式食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)綜合平臺(tái)采用B/S結(jié)構(gòu)的應(yīng)用程序架構(gòu)。使用者無(wú)需安裝任何客戶(hù)端軟件，可在任何具備瀏覽器的機(jī)器上通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行業(yè)務(wù)的處理，并且平臺(tái)部署運(yùn)行環(huán)境要求符合大部分服務(wù)器要求。

該平臺(tái)是一種突破傳統(tǒng)、直觀(guān)有效的食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)培訓(xùn)學(xué)習(xí)平臺(tái)，可應(yīng)用于大中小型食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)和各級(jí)食品安全監(jiān)管部門(mén)，也可應(yīng)用于食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、以及期望了解食品安全標(biāo)準(zhǔn)的社會(huì)各方團(tuán)體。具有培訓(xùn)形式豐富多樣、培訓(xùn)課程體系完善、滿(mǎn)足不同培訓(xùn)主體需求等優(yōu)勢(shì)。

7 結(jié) 論

通過(guò)K AP調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)模式存在培訓(xùn)內(nèi)容與方式單一、效率較低、智能化程度低、效果缺乏控制與評(píng)價(jià)等問(wèn)題，本研究以滿(mǎn)足培訓(xùn)主體需求為核心，基于A(yíng)DDIE模式，提出了“食品安全標(biāo)準(zhǔn)智能化場(chǎng)景式培訓(xùn)模式”并開(kāi)發(fā)了“智能化場(chǎng)景式食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)綜合平臺(tái)”。

該研究在現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)模式的基礎(chǔ)上，從培訓(xùn)形式、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)課程等維度進(jìn)行了優(yōu)化升級(jí)。通過(guò)采用三維建模技術(shù)實(shí)現(xiàn)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)智能化場(chǎng)景式體驗(yàn)，將標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)進(jìn)行拆解關(guān)聯(lián)構(gòu)建了我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)圖譜，開(kāi)發(fā)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)人機(jī)交互答疑系統(tǒng)。該研究為創(chuàng)新食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)提供了一種新思路和新做法，達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)的多元化、智能化、高效便捷的培訓(xùn)目標(biāo)，可滿(mǎn)足我國(guó)食品安全監(jiān)管工作和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的現(xiàn)實(shí)需要。

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