◎ 文/吳建坤 顏桂海 莫明 嚴(yán)正東 鐘石軍

本試驗(yàn)在學(xué)習(xí)借鑒各地稻蛙生態(tài)種養(yǎng)殖技術(shù)模式的基礎(chǔ)上，圍繞鄉(xiāng)村振興，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際開展了“稻—蛙—菜”生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)模式探討。試驗(yàn)結(jié)束測(cè)產(chǎn)，水稻647kg/畝、虎紋蛙1520kg/畝，取得了良好效益，為進(jìn)一步推廣“稻—蛙—菜”生態(tài)種養(yǎng)提供了技術(shù)參考。

近年來，以牛蛙、虎紋蛙等為主要食材的蛙飲食消費(fèi)需求旺盛，在市場(chǎng)推動(dòng)下，各地掀起蛙類養(yǎng)殖熱潮。為片面追求經(jīng)濟(jì)效益，個(gè)別業(yè)主選擇不健康、不合規(guī)的養(yǎng)殖模式，滋生出一系列問題，給生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來不良影響。為遏制這股非法養(yǎng)殖勢(shì)頭，各地相繼出臺(tái)措施嚴(yán)控或禁止牛蛙等蛙類養(yǎng)殖，經(jīng)政府規(guī)范與行業(yè)自律，目前相關(guān)政策有所緩和。為貫徹落實(shí)大食物觀，滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)蛙類產(chǎn)品的消費(fèi)需求，在堅(jiān)持國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略的背景下，全國(guó)各地推行稻蛙生態(tài)種養(yǎng)模式，從不同角度進(jìn)行了探討，總結(jié)不少技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，本試驗(yàn)在綜合各地模式基礎(chǔ)上開展探索。

一、材料與方法

（一）田間工程設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)基地位于廣西壯族自治區(qū)梧州市龍圩區(qū)，項(xiàng)目實(shí)施主體通過政府招商模式流轉(zhuǎn)約90畝連片的農(nóng)用地，根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施目標(biāo)將之規(guī)劃成尾水處理區(qū)、蛙苗培育區(qū)、稻蛙養(yǎng)殖區(qū)等功能區(qū)，并進(jìn)行水網(wǎng)路網(wǎng)等設(shè)計(jì)和改造。

根據(jù)成蛙養(yǎng)殖區(qū)面積，配套規(guī)劃5畝～6畝的蛙苗培育區(qū)。稻蛙養(yǎng)殖區(qū)面積約80畝，將土地平整，在養(yǎng)殖區(qū)中間設(shè)計(jì)主干道，主干道3m寬，方便生產(chǎn)資料的運(yùn)輸。將養(yǎng)殖區(qū)規(guī)劃成每塊5畝～8畝的田塊，方便管理。在田基上每間隔5m，依田基橫向（或縱向）設(shè)計(jì)一條寬約80cm、高25cm的投飼通道。為防逃，每塊田四周用高約50cm的聚乙烯網(wǎng)圍固。利用生態(tài)處理原理，規(guī)劃5畝土地做尾水處理區(qū)種植蔬菜以吸收培育池尾水。幾個(gè)功能區(qū)構(gòu)成了整個(gè)試驗(yàn)區(qū)尾水不外排而自行消納的生態(tài)種養(yǎng)系統(tǒng)。

（二）稻蛙種養(yǎng)

1.水稻品種選擇及種植

本模式要求整個(gè)種養(yǎng)周期均保持一定水位以利于蛙生長(zhǎng)，即不采用傳統(tǒng)的露田措施。在水稻品種上選擇抗倒伏、抗病能力強(qiáng)、莖稈較粗、分蘗力強(qiáng)的品種。種植密度參照南方地區(qū)種植方法，即1.2萬株/畝～1.5萬株/畝。將微生物發(fā)酵肥放入稻田翻耕深度發(fā)酵后再插秧。本試驗(yàn)水稻種植時(shí)間2023年3月22日開始插秧。

2.幼蛙培育

根據(jù)稻蛙種養(yǎng)生產(chǎn)進(jìn)度安排，提前將幼蛙在培育池里培育到25g左右。從孵出苗到培育25g左右，約1個(gè)月，要結(jié)合水稻種植時(shí)間做好計(jì)劃。

3.種蛙放養(yǎng)

水稻種植15d～20d，待水稻分蘗、根系發(fā)達(dá)后投放虎紋蛙，密度為8000只/畝。種蛙投放后，水稻種植不使用化肥農(nóng)藥，種植后一直保持適宜蛙生長(zhǎng)的水深。

（三）日常管理

1.種蛙投喂

為保障經(jīng)濟(jì)效益，本試驗(yàn)放養(yǎng)種蛙數(shù)量，單靠攝食田間蟲害不能滿足生長(zhǎng)需要，需要投喂飼料。本試驗(yàn)選擇的是品牌蛙配合飼料，粗蛋白含量為39%～40%，每天投喂2次，7:00～8:00、18:00～19:00各投喂一次。投喂要科學(xué)按四定原則，切記不能過量，否則容易浪費(fèi)飼料，且變質(zhì)的飼料與蛙排泄物混在一起可能會(huì)污染水質(zhì)，滋生病菌。

2.水稻管理

除插秧前用雞糞和豆腐渣混合一起發(fā)酵好的有機(jī)肥外，后期不再使用化肥，而是充分利用蛙的排泄物作肥料。

3.病蟲害防控

堅(jiān)持生態(tài)種養(yǎng)殖理念，本試驗(yàn)水稻種植全程不使用農(nóng)藥，利用生物防治法，安置誘蟲燈，利用蛙捉害蟲的生態(tài)習(xí)性消滅害蟲，同時(shí)增加蛙的餌料。蛙病害以預(yù)防為主，加強(qiáng)水體消毒，定期投喂黃氏多糖、多維提高免疫力，也可將中草藥打成粉拌料預(yù)防胃腸炎、紅腿病、腐皮病等疾病，使用丁酸梭菌調(diào)理腸道促進(jìn)消化吸收。

4.水位管理

蛙類屬水陸兩棲動(dòng)物，高溫下適宜在水中或高濕度有遮陰處的環(huán)境中生活。稻蛙種養(yǎng)模式中，稻田要保持5cm～10cm水位，而且在高溫時(shí)期要保持長(zhǎng)流水以降低水溫和保持水質(zhì)清新。

5.田間巡查

每天早上進(jìn)行一次巡田，一是檢查蛙攝食和活動(dòng)情況，如有病蛙及時(shí)處理；二是檢查防逃防敵害設(shè)施有無破損；三是檢查水位水質(zhì)情況，發(fā)現(xiàn)水位過低或水質(zhì)敗壞要及時(shí)補(bǔ)水換水。

二、結(jié)果

本模式水稻收割采用人工收割，水稻收割后人工放籠收蛙。2023年7月11日，水稻經(jīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)技推廣部門測(cè)產(chǎn)，測(cè)產(chǎn)面積0.22畝、產(chǎn)濕稻142.5kg，折算畝產(chǎn)647kg，水稻經(jīng)第三方檢測(cè)，品質(zhì)合格。虎紋蛙產(chǎn)量見表1。2023年7月7日采樣委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)虎紋蛙呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、磺胺類、氧氟沙星、氯霉素和孔雀石綠等6個(gè)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果合格。

表1 虎紋蛙放養(yǎng)與收獲表

三、效益分析

（一）經(jīng)濟(jì)效益

武平縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站林德忠等人的《虎紋蛙稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)》研究結(jié)果為水稻畝產(chǎn)約580kg、虎紋蛙畝產(chǎn)1000kg。本試驗(yàn)水稻畝產(chǎn)647kg，較林德忠等人研究結(jié)果提高了11%；虎紋蛙畝產(chǎn)為1520kg，較之提高了50%，差異在于本試驗(yàn)放蛙密度相對(duì)較大，而且輔以人工投喂飼料，能滿足蛙的生長(zhǎng)。

（二）生態(tài)效益

建立了稻蛙共生互利、促進(jìn)能量物質(zhì)良性循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)，稻田為蛙類提供了一個(gè)良好的生長(zhǎng)和棲息場(chǎng)所，稻田的昆蟲等為蛙提供食物；而蛙捕食害蟲利于水稻病蟲害防控，且蛙的跳躍可除草，蛙排泄物為水稻生長(zhǎng)提供有機(jī)肥料。在稻蛙共生系統(tǒng)內(nèi)，水稻種植不使用農(nóng)藥化肥，減少了污染，改善了生態(tài)環(huán)境。

（三）社會(huì)效益

試驗(yàn)解決水稻農(nóng)藥殘留、蛙類藥物殘留等痛點(diǎn)難題，為群眾提供質(zhì)量安全的農(nóng)產(chǎn)品（綠色米、蛙），滿足了人們對(duì)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求，尤其是在當(dāng)前蛙類食品消費(fèi)需求旺而多地又因環(huán)保等問題存在禁養(yǎng)蛙類的形勢(shì)下，滿足了蛙類消費(fèi)群體的需求，將大食物觀貫徹落實(shí)到實(shí)處。同時(shí)，聘請(qǐng)當(dāng)?shù)厝罕姡撠殤艋蚋挥鄤趧?dòng)力為主體）參與到生態(tài)種養(yǎng)中，提供就業(yè)增加收入。

四、討論

與湖南文理學(xué)院生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院莫亞瓊等人開展的稻蛙種養(yǎng)模式對(duì)比，該模式顯著特點(diǎn)就是田間工程不挖溝，直接投放蛙，水稻種植過程不用放水露田，稻蛙始終共處一個(gè)生態(tài)空間，水稻生長(zhǎng)為蛙類生長(zhǎng)提供良好的棲息環(huán)境。不存在稻田挖溝影響水稻種植收割操作的技術(shù)難題，故放養(yǎng)面積相對(duì)挖溝模式更大，適合在一年種植兩茬的南方地區(qū)復(fù)制推廣。

據(jù)湖南省土壤肥料研究所魯艷紅等人研究，稻蛙生態(tài)種養(yǎng)模式下若不額外投入養(yǎng)分或投入的有機(jī)養(yǎng)分不足以補(bǔ)充因水稻和蛙類收獲帶走的養(yǎng)分，長(zhǎng)期下去可能造成土壤養(yǎng)分不平衡或某些養(yǎng)分的過度消耗。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，人工投喂蛙料，蛙排污物營(yíng)養(yǎng)含量高，可能造成土壤局部過度肥沃。為維持土壤的養(yǎng)分平衡，使生態(tài)綜合種養(yǎng)可持續(xù)下去，本模式計(jì)劃采用輪耕輪種方式解決這一問題，即種植第二茬稻蛙后，利用冬休閑田輪種蔬菜，吸收稻田富余營(yíng)養(yǎng)，既增加收入，又促進(jìn)稻田生態(tài)平衡。

當(dāng)前預(yù)制菜是新興業(yè)態(tài)，廣東、山東等省份先后出臺(tái)扶持政策支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而蛙是湘菜、粵菜等預(yù)制菜食源之一，可加工成各類預(yù)制菜并備受歡迎，拓寬了稻蛙生態(tài)模式下蛙的銷路，有利于持續(xù)發(fā)展。此外，在國(guó)家實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機(jī)遇下，鄉(xiāng)村環(huán)境優(yōu)美、交通便利，鄉(xiāng)村休閑游將逐漸盛行。抓住這一形勢(shì)，拓寬經(jīng)營(yíng)模式，開展水稻收割、傳統(tǒng)打谷、人工釣蛙、投喂等休閑農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)，也是項(xiàng)目實(shí)施主體未來發(fā)展目標(biāo)定位，利用所在地龍圩區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)、政策支持等條件等進(jìn)一步打造基于一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的稻蛙菜生態(tài)種養(yǎng)模式。