姜 紅，李 穎

（信陽(yáng)學(xué)院教育學(xué)院 河南信陽(yáng) 464000）

石榴，也稱(chēng)為安石榴、海榴，在我國(guó)已擁有2000余年的栽培歷史。石榴營(yíng)養(yǎng)豐富，并且具備一定的藥用價(jià)值，因此備受廣大消費(fèi)者的青睞。近年來(lái)，隨著石榴市場(chǎng)需求量的不斷增加，石榴產(chǎn)業(yè)受到人們?cè)絹?lái)越廣泛的關(guān)注，其產(chǎn)量、品質(zhì)均得到大幅提升，呈現(xiàn)出良好的市場(chǎng)發(fā)展前景。河南省信陽(yáng)市地處大別山北麓與淮河上游，四季分明，非常適宜石榴栽培種植。大力發(fā)展信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)，不僅可創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，還可收獲良好的社會(huì)效益、生態(tài)效益，同時(shí)對(duì)助力鄉(xiāng)村振興也有著十分積極的意義。

1 信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要性

1.1 解決產(chǎn)銷(xiāo)矛盾，防范個(gè)體風(fēng)險(xiǎn)

如今，一些信陽(yáng)石榴生產(chǎn)推行的仍是偏向于個(gè)體所有制與個(gè)體勞動(dòng)的家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，這一生產(chǎn)模式與社會(huì)化大市場(chǎng)顯然存在著一種矛盾關(guān)系。比如，信陽(yáng)石榴家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模偏小，極易與大市場(chǎng)脫節(jié)，難以滿足市場(chǎng)實(shí)際需求。同時(shí)，家庭生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)還表現(xiàn)出市場(chǎng)信息采集能力薄弱、遠(yuǎn)距離購(gòu)銷(xiāo)能力缺失、風(fēng)險(xiǎn)抵御能力有限等不足，而產(chǎn)業(yè)發(fā)展可構(gòu)建起生產(chǎn)與市場(chǎng)之間緊密聯(lián)系的橋梁，依托及時(shí)傳輸市場(chǎng)信息、發(fā)揮專(zhuān)業(yè)中介組織作用、提升經(jīng)營(yíng)組織化水平等措施，切實(shí)化解生產(chǎn)與市場(chǎng)之間的矛盾，降低市場(chǎng)交易成本，進(jìn)而切實(shí)消除家庭小規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與大市場(chǎng)之間的矛盾，讓廣大果農(nóng)個(gè)體能夠更好地應(yīng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)[1]。

1.2 提升石榴比較效益，幫助果農(nóng)增收

比較效益，主要指的是基于當(dāng)前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境，石榴產(chǎn)業(yè)與其他類(lèi)似經(jīng)濟(jì)活動(dòng)在投入、產(chǎn)出及成本收益之間的相互比較，可切實(shí)展現(xiàn)石榴生產(chǎn)利潤(rùn)率水平及評(píng)價(jià)石榴生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的效益。石榴比較效益與石榴產(chǎn)業(yè)之間有著相互影響、相互促進(jìn)的關(guān)系，兩者任意一方得到相應(yīng)的增長(zhǎng)或提升，均可助力另一方的發(fā)展進(jìn)步。信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展可提升石榴生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效率，推動(dòng)信陽(yáng)石榴生產(chǎn)不斷向商業(yè)化、現(xiàn)代化方向邁進(jìn)，一定程度上扭轉(zhuǎn)信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)低效的局面，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)一步提升信陽(yáng)石榴比較效益，幫助果農(nóng)增收。

1.3 促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平

近年來(lái)，政府相關(guān)職能部門(mén)不斷提高對(duì)信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視度，并頒布了一系列優(yōu)惠政策，推動(dòng)信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并基于石榴產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)，依托產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，促進(jìn)石榴及其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。首先，信陽(yáng)所屬豫南地區(qū)石榴栽培歷史悠久，積淀了頗具地方特色的石榴文化，通過(guò)將石榴文化與相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行充分結(jié)合，可同時(shí)推動(dòng)石榴及其他相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售，由此可切實(shí)調(diào)動(dòng)果農(nóng)種植石榴的主觀能動(dòng)性，進(jìn)而助力當(dāng)?shù)氐谝划a(chǎn)業(yè)發(fā)展。其次，在石榴產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)下，帶動(dòng)石榴果汁、石榴酒、石榴綠植等其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培育一批深加工、高技術(shù)的新型產(chǎn)業(yè)，提升石榴產(chǎn)業(yè)附加值，進(jìn)而助力地方第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第三，依托信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還可帶動(dòng)地方旅游事業(yè)發(fā)展，建設(shè)集石榴會(huì)展、體閑度假、體閑購(gòu)物等于一體的旅游景區(qū)，助力地方第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。綜上，信陽(yáng)地區(qū)可依托石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動(dòng)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展延伸，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，進(jìn)而助力地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2 信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 信陽(yáng)擁有優(yōu)越的石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展自然環(huán)境

信陽(yáng)市地處河南省南部、鄂豫皖三省交界區(qū)域，總面積18 916 千米2，屬亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡地區(qū)，四季分明，年平均氣溫15.6 ℃，無(wú)霜期長(zhǎng)，平均225天，年均降雨量1 143.5 毫米，年均日照時(shí)數(shù)2000 小時(shí)。信陽(yáng)地勢(shì)南高北低，呈崗川相間、形態(tài)多樣的階梯地貌，主要地形包括山地、丘陵、平原、壟崗、洼地等，宜人的氣候條件及多樣的地形地貌，為各種動(dòng)植物生長(zhǎng)繁衍提供了良好環(huán)境，這同時(shí)讓信陽(yáng)成為豫南地區(qū)重要的石榴生產(chǎn)區(qū)域。

2.2 優(yōu)良石榴品種有限

信陽(yáng)所屬的豫南地區(qū)有著十分悠久的石榴栽培歷史，主要品種包括信陽(yáng)紅石榴（圖1）、大剛麻子、大紅甜、大青皮等，但這些傳統(tǒng)品種果個(gè)小、籽粒小、果形外觀差，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。而優(yōu)良的中農(nóng)軟籽石榴品種有限，不足以滿足消費(fèi)者對(duì)石榴品質(zhì)越來(lái)越高的要求，進(jìn)而制約了信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

圖1 信陽(yáng)紅石榴

2.3 加工技術(shù)落后

石榴不僅擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還具備一定的醫(yī)用價(jià)值、保健功能。就石榴籽粒而言，出汁率一般約為90%，含糖量約為11%，維生素C 含量在11 毫克/100 克以上。所以，石榴除了可鮮食，還可將其加工成石榴酒、石榴汁等。然而由于我國(guó)石榴加工業(yè)發(fā)展起步稍晚，規(guī)模偏小，不論是加工技術(shù)，還是加工設(shè)備都較為滯后，因此影響了行業(yè)的整體發(fā)展。比如，石榴汁加工中容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失、易褐變，清汁過(guò)濾后容易引發(fā)后渾濁現(xiàn)象等問(wèn)題，使得加工產(chǎn)品難以滿足消費(fèi)者的實(shí)際需求。由于加工技術(shù)較為落后，因此信陽(yáng)地區(qū)石榴深加工企業(yè)加工的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，對(duì)信陽(yáng)石榴深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了不利影響。

2.4 石榴產(chǎn)品市場(chǎng)不完善

我國(guó)石榴綠色有機(jī)認(rèn)證起步偏晚，盡管一些場(chǎng)地、產(chǎn)品得到認(rèn)定認(rèn)證，但因?yàn)槿狈ν晟频馁|(zhì)量管理體系、檢測(cè)手段，使得產(chǎn)品無(wú)法滿足綠色有機(jī)的要求。如今，包括信陽(yáng)石榴在內(nèi)的河南當(dāng)?shù)厥癞a(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)尚沒(méi)有為消費(fèi)者所熟知的知名品牌，產(chǎn)品認(rèn)證缺失、包裝標(biāo)識(shí)不規(guī)范等，使得產(chǎn)品缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。加之缺乏科學(xué)專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售模式，使得當(dāng)?shù)毓r(nóng)局限于自產(chǎn)自銷(xiāo)，市場(chǎng)價(jià)格定位偏低，影響了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步提高。

3 信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展策略

3.1 積極引種育種及馴化，促進(jìn)優(yōu)良品種多樣化、良種化發(fā)展

為改變信陽(yáng)優(yōu)良石榴品種有限的局面，必須注重引進(jìn)優(yōu)良品種，加大育種投入力度，有意識(shí)地培育具備自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良新品種。

首先，打造良種母本園及采穗圃。應(yīng)當(dāng)有意識(shí)地引進(jìn)國(guó)家相關(guān)組織機(jī)構(gòu)審定的品種，亦或引進(jìn)地方林業(yè)、園藝或者科研機(jī)構(gòu)鑒定的優(yōu)良品種[2]。其次，積極引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，特別是優(yōu)質(zhì)軟籽石榴品種。引進(jìn)具備全紅果皮或鮮紅果皮、紅色籽?；蚝谧献蚜?、酸甜型或甜型、超軟籽或軟籽、抗裂、果個(gè)中等大小等特性的優(yōu)良品種，如突尼斯軟籽石榴、泰山大紅石榴、大青皮石榴等（圖2～圖4）。同時(shí)，積極引進(jìn)可供鮮食、加工、觀賞等多樣化品系及成熟期拉開(kāi)梯次的品種，助力信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)不斷向多樣化、良種化方向發(fā)展。

圖4 大青皮石榴

3.2 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建，助力產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

信陽(yáng)地處豫南，擁有十分優(yōu)越的氣候地形條件，為更好地推動(dòng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展，應(yīng)加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建，打造相應(yīng)規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化石榴示范園及示范基地。

首先，建立完善國(guó)家、行業(yè)、地方及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建石榴產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系，進(jìn)而切實(shí)適應(yīng)石榴國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展要求，迎合國(guó)內(nèi)不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，在此基礎(chǔ)上，應(yīng)保證標(biāo)準(zhǔn)化體系與生產(chǎn)實(shí)際相契合，大力推動(dòng)各石榴產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升石榴品質(zhì)及規(guī)模效益。其次，打造相應(yīng)規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化石榴示范園及示范基地。依托多樣化形式，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化宣傳、培訓(xùn)，加大對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的推廣力度，引進(jìn)節(jié)水灌溉、疏花疏果技術(shù)、新型水肥一體化技術(shù)等，提升石榴鮮果優(yōu)質(zhì)果率[3]。另外，還應(yīng)當(dāng)依托綠色及有機(jī)產(chǎn)地認(rèn)定及產(chǎn)品認(rèn)證，加大對(duì)綠色、有機(jī)等栽培技術(shù)的推廣力度，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)增效，幫助果農(nóng)增收增效。

3.3 發(fā)展石榴加工產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)增值增效

近年來(lái)，我國(guó)陜西、山東、安徽等地區(qū)均打造了生產(chǎn)基地，以加工生產(chǎn)石榴酒、石榴汁等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品幫助地方石榴產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。鑒于此，針對(duì)當(dāng)前信陽(yáng)地區(qū)石榴深加工企業(yè)的情況，可立足于地方實(shí)際，加大石榴加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，在積極打造石榴生產(chǎn)基地的同時(shí)，推進(jìn)石榴深加工發(fā)展，進(jìn)而助力信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)增值增效[4]。

3.4 加大人力資源保障力度，鼓勵(lì)各類(lèi)人才返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

推動(dòng)信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展，離不開(kāi)專(zhuān)業(yè)人才的有力支持。對(duì)此，信陽(yáng)當(dāng)?shù)貞?yīng)加大基層人才培養(yǎng)力度，積極開(kāi)展與石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展相契合的職業(yè)技能培訓(xùn)，培育一批具備良好專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的石榴專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。同時(shí)，加大對(duì)新型果農(nóng)、石榴經(jīng)營(yíng)主體的培育力度，提升石榴產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平；出臺(tái)相應(yīng)的優(yōu)惠政策，推動(dòng)各類(lèi)人才返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

4 結(jié)束語(yǔ)

總而言之，如今信陽(yáng)石榴產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍面臨著優(yōu)良石榴品種有限、加工技術(shù)落后、石榴產(chǎn)品市場(chǎng)不完善等一系列問(wèn)題，為實(shí)現(xiàn)地方石榴產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展，必須要整合各方主體的優(yōu)勢(shì)資源，通過(guò)推進(jìn)優(yōu)良品種多樣化、良種化發(fā)展，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化體系構(gòu)建，發(fā)展石榴加工產(chǎn)業(yè)等方式手段，切實(shí)推動(dòng)石榴產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)信陽(yáng)市農(nóng)業(yè)增效、區(qū)域經(jīng)濟(jì)健康可持續(xù)發(fā)展。