鄔志強，鄺哲師

（1廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所 廣州 510640； 2廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 廣州 510640）

橄欖又被稱為黃欖、青果、山欖、白欖、紅欖、青子、諫果、忠果，是我國南方地區(qū)的特色水果，至今已有2000 多年的栽培歷史[1]。揭西縣位于廣東省揭陽市內(nèi)，橄欖在揭西已有多年種植歷史，鮮食、加工利用廣泛，歷史文化底蘊深厚，品種資源十分豐富，是南方傳統(tǒng)的經(jīng)濟栽培果樹，具有明顯區(qū)域優(yōu)勢。為更好促進揭西橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，筆者闡述了揭西橄欖發(fā)展的區(qū)位優(yōu)勢，分析了揭西橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題，提出了今后發(fā)展的主要對策，旨在為揭西橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供一定的參考。

1 揭西橄欖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 揭西區(qū)位資源

橄欖畏寒，需要在0 ℃以上的氣溫才能正常生長。想要結(jié)果良好，年平均溫度要達到20 ℃以上，年降雨量在1200～1400 毫米最為適宜[2]。橄欖產(chǎn)自福建、臺灣等省份海拔1300 米以下的溝谷和山坡中[3]。揭西縣位于廣東省東部，地處蓮花山脈南麓、榕江南河上游。揭西縣全縣屬于亞熱帶季風氣候區(qū)，位 于 東 經(jīng)115o36′—116o18′、北 緯23o18′—23o41′，常年氣候溫和，年均氣溫21.1 ℃，年均降雨量2105 毫米，是我國光熱資源和水資源最豐富的地區(qū)之一。揭西縣內(nèi)的地貌主要有山地、丘陵、平原三大類型，其中山地占約62%，丘陵占約24%，平原占約14%?？h內(nèi)地貌主要表現(xiàn)為西北部重巒疊嶂，中部丘陵起伏，東南平原低洼，地勢自西北向東南傾斜?？梢娊椅骺h的生態(tài)條件比較適宜橄欖的生長發(fā)育（圖1），區(qū)位資源優(yōu)勢較為明顯[4]。

圖1 成熟期的橄欖

1.2 橄欖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

截止到2022 年底，揭西縣全縣共種植橄欖4 萬余畝，其中優(yōu)質(zhì)青欖約4000 畝，優(yōu)質(zhì)烏欖約36 000畝。目前揭西縣正在聯(lián)合縣內(nèi)的棉湖鎮(zhèn)、鳳江鎮(zhèn)的涼果加工廠，在無害化、無污染化的情況下，進一步對揭西縣內(nèi)種植的橄欖進行深加工，延長橄欖產(chǎn)業(yè)鏈，以不斷提升揭西橄欖品牌的知名度。同時，揭西縣繼續(xù)發(fā)展壯大揭西青欖扶貧產(chǎn)業(yè)園，按照“公司+基地+農(nóng)戶”模式，采取土地流轉(zhuǎn)、入股分紅等形式，推動優(yōu)質(zhì)青欖種植產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，并與青欖種植戶簽訂收購協(xié)議，實行統(tǒng)一提供種苗、統(tǒng)一種植標準、統(tǒng)一進行銷售的一體化運營模式，實現(xiàn)公司、基地、農(nóng)戶風險共擔、利益共享。目前揭西縣計劃申報橄欖省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。

2 揭西橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 管理水平不夠高

以前揭西橄欖果園的優(yōu)良傳統(tǒng)管理技術(shù)因勞動強度大而被棄用，取而代之的是采用較為省力的粗放管理措施，因此果園的管理水平有所下降，導(dǎo)致近年來大部分橄欖樹出現(xiàn)了樹體老化、幼齡樹不開花、成年樹結(jié)果少等現(xiàn)象[5]。加上近年來氣候環(huán)境的變化也導(dǎo)致了橄欖果期病蟲害暴發(fā)，嚴重影響了揭西橄欖產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展[6]。不僅如此，作為揭西縣的主要農(nóng)業(yè)科技力量，目前全縣縣鎮(zhèn)兩級的農(nóng)技服務(wù)隊伍力量薄弱，與科研機構(gòu)的合作還不夠深入，無法為揭西橄欖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供相應(yīng)的技術(shù)支持。

2.2 產(chǎn)業(yè)鏈條不夠長

揭西橄欖產(chǎn)業(yè)的一、二產(chǎn)發(fā)展規(guī)模不匹配，一產(chǎn)橄欖的種植效益難保障。揭西的橄欖以鮮果銷售為主，果品產(chǎn)后商品化處理率低，采后規(guī)范化處理和包裝上市產(chǎn)品少，果實外觀和包裝不夠重視，大多數(shù)果品直接進入市場。產(chǎn)品加工方面，縣內(nèi)的橄欖加工企業(yè)多數(shù)為小作坊加工企業(yè)，總體上加工技術(shù)比較落后，一般僅能完成傳統(tǒng)涼果深加工的生產(chǎn)。建設(shè)的初加工簡單分級線僅以滿足企業(yè)自身需要為主，沒有集散分級功能，產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用程度較低。這種“大路貨”銷售方式，價格波動大，收益難有保障。橄欖加工產(chǎn)品主要為休閑零食，高糖高鹽傳統(tǒng)加工工藝與全民越來越重視的健康飲食方式相左，其市場存在較大風險[7]。因此，需拓寬發(fā)展能夠消耗大量鮮果的新型加工產(chǎn)品，來消耗一產(chǎn)產(chǎn)能。

三產(chǎn)農(nóng)旅休閑活動內(nèi)容單一。揭西橄欖現(xiàn)有農(nóng)旅休閑等第三產(chǎn)業(yè)，但規(guī)模不大，主要依托橄欖果園開展活動，農(nóng)旅休閑活動游多在橄欖花期舉辦，活動周期短，開展內(nèi)容單一，難以獲得較大產(chǎn)出效益。

2.3 產(chǎn)業(yè)影響力不足

目前揭西橄欖產(chǎn)業(yè)規(guī)模仍較弱，即使在縣內(nèi)的產(chǎn)業(yè)影響力仍然比不上揭西的茶葉產(chǎn)業(yè)。揭西的橄欖生產(chǎn)以家庭種植為主，小而散現(xiàn)狀突出，抗市場風險能力差[8]?？h內(nèi)除了揭西天鵝湖公司的種植規(guī)模較大、產(chǎn)值較為可觀以外，其他的標桿性龍頭企業(yè)依舊較為稀缺，“引擎”帶動效應(yīng)弱，規(guī)?；⒓s化經(jīng)營程度低。近年，福建橄欖在當?shù)卣囊龑?dǎo)下雖然發(fā)展相當迅速，但揭西橄欖市場競爭力不足，受結(jié)構(gòu)性沖擊大，季節(jié)性滯銷經(jīng)常發(fā)生。揭西橄欖與福建橄欖相比，宣傳力度和品牌打造明顯不力，效益較差。揭西橄欖果品仍以潮汕區(qū)域鮮銷為主，北方、東南亞等銷售渠道日漸萎縮。

3 揭西橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 與科研院所緊密合作，提高管理水平

加強與科研院所的合作，由科研院所牽頭組建專家團隊，在科研院所的科技支持下，集成示范農(nóng)機農(nóng)藝融合的省力化管理技術(shù)，提高管理水平，建成規(guī)?；蠙炀G色栽培基地[9]。采用農(nóng)業(yè)措施高效防控橄欖果期病蟲害，推廣綠色生產(chǎn)模式（圖2），高效生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品。通過示范基地建設(shè)，帶動全縣橄欖栽培轉(zhuǎn)入綠色種植模式，提高橄欖果品質(zhì)量及安全水平。爭取建設(shè)多個橄欖標準化栽培示范基地（圖3），全面實施水肥一體化、化學(xué)肥料和農(nóng)藥減施增效、土壤改良等關(guān)鍵栽培技術(shù)。打造一批立地條件好、設(shè)施完善的標準園，帶動產(chǎn)業(yè)適度規(guī)?；l(fā)展[10]。

圖2 橄欖低位嫁接樹形

圖3 灰寨鎮(zhèn)橄欖種植示范基地

3.2 提升產(chǎn)品深加工水平，延長產(chǎn)業(yè)鏈條

首先，通過一產(chǎn)推廣應(yīng)用橄欖綠色種植措施，有效提升種植效益、鮮果品質(zhì)和優(yōu)級品比例，為二產(chǎn)加工企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)原料。在相關(guān)科研院所的支持下（圖4），組團研發(fā)相關(guān)技術(shù)儲備，給予培育揭西縣企業(yè)或招商相關(guān)企業(yè)足夠支撐服務(wù)，在鮮食橄欖的基礎(chǔ)上發(fā)展橄欖油、橄欖酒（圖5）、橄欖液等各種衍生產(chǎn)品，增加產(chǎn)品附加值。開拓揭西橄欖二產(chǎn)市場，有效破解當前一產(chǎn)鮮果明顯多于二產(chǎn)產(chǎn)能的困局[11]。

圖4 廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院相關(guān)技術(shù)人員到天鵝湖公司調(diào)研

圖5 橄欖油和橄欖酒

其次，探索、打造農(nóng)旅協(xié)調(diào)發(fā)展模式，促進橄欖產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)發(fā)展。依托揭西縣的區(qū)位條件、環(huán)境容量與資源承載力及橄欖產(chǎn)業(yè)資源稟賦等優(yōu)勢，融合觀光旅游、攝影、采摘等時尚旅游方式，推動農(nóng)旅結(jié)合發(fā)展，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展[12]。

3.3 利用網(wǎng)絡(luò)加大宣傳力度，打造知名品牌

加強品牌宣傳和建設(shè)，培養(yǎng)本土龍頭企業(yè)，培育本地銷售團隊，支持企業(yè)進行品牌打造、綠色認證、供港認證等，打造知名品牌。加強市場信息和電子商務(wù)平臺建設(shè)和信息共享，充分利用產(chǎn)品推介會、電商、微商等銷售途徑，拓展產(chǎn)品銷售渠道。通過舉辦產(chǎn)業(yè)論壇，采取電視、互聯(lián)網(wǎng)宣傳等多種形式，擴大揭西橄欖知名度，“線上+線下”多渠道促進產(chǎn)品銷售。

4 展 望

揭西縣地處廣東，廣東作為我國經(jīng)濟較為發(fā)達的省份之一，具有區(qū)域、人文文化、市場消費空間等多重優(yōu)勢，且廣東尤其是潮汕地區(qū)的人們一向都有鮮食橄欖和加工橄欖的習慣，有長期穩(wěn)定的龐大消費群體，名優(yōu)鮮食橄欖一直價格不菲，果農(nóng)種植的經(jīng)濟效益較高。自2004—2023 年以來中共中央已經(jīng)連續(xù)二十年頒布了有關(guān)于“三農(nóng)”問題的中央一號文件，可見黨中央對農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)民問題的重視程度相當高。2023 年中央一號文件指出我國發(fā)展進入戰(zhàn)略機遇和風險挑戰(zhàn)并存、不確定難預(yù)料因素增多的時期，守好“三農(nóng)”基本盤至關(guān)重要、不容有失。橄欖產(chǎn)業(yè)作為揭西縣的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，應(yīng)該成為揭西發(fā)展區(qū)域特色農(nóng)業(yè)的重要途徑之一，助力鄉(xiāng)村振興。