文/騰醫(yī)

不少人都有這樣的困擾，只要一出遠(yuǎn)門，不管是到異地上學(xué)、工作出差或者是旅游，馬上就開始拉肚子，一天到晚跑廁所，簡直跟中了什么詛咒一樣。人們常把這種現(xiàn)象稱為“水土不服”，意思是人到了異鄉(xiāng)，對那里的水土不適應(yīng)，就容易拉 肚子。

那我們不禁要問，這所謂“水土不服”，到底是對“水”不服，還是對“土”不服？

對于人體而言，各組織器官之間有著密切的分工合作，其中，最龐大的一個“部門”就是我們的消化道。這里所說的“龐大”并不指體積，而是消化道中住著大量的細(xì)菌，有10萬億個以上，總數(shù)跟整個人體自身細(xì)胞數(shù)量差不多。這些細(xì)菌幫助我們消化食物、抵御致病菌的入侵。

這些住在消化道里的細(xì)菌不但數(shù)量多，種類也很多，足有好幾百種。這么多種類和數(shù)量的細(xì)菌能夠在我們的消化道里長期定居，彼此之間、和人體之間都相安無事，是因?yàn)檫@些細(xì)菌和我們的胃腸道形成了非常微妙的平衡。

而這種平衡，其實(shí)是在我們?nèi)梭w比較固定的生活和飲食環(huán)境中形成的。

腸道菌群的來源主要有兩個：一個是剛剛出生時，我們從母親產(chǎn)道中繼承的來自母親的細(xì)菌；另一個就是后天的飲食帶來的、在消化道形成的環(huán)境中逐漸適應(yīng)并定居下來的外來細(xì)菌。正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”，就是這個道理。

有意思的是，菌群失調(diào)引起的水土不服可能會持續(xù)幾個月時間才會徹底消停下來，這時腸道菌群已經(jīng)適應(yīng)了新的地方、新的飲食環(huán)境，重新找到了平衡狀態(tài)。如果這個時候忽然回到了從前生活的環(huán)境，又會出現(xiàn)新的水土不服，開始鬧肚子。

比如我在北京常吃炸醬面，跑到上海上學(xué)，吃本幫菜鬧了個把月肚子；過了半年，放寒假回北京，重新開始吃炸醬面，很可能會鬧肚子，因?yàn)槲业哪c道菌群已經(jīng)變成“上海style”，開始對北京水土不服了。

有研究表明，飲食越清潔、單一的人，腸道菌群的“彈性”就越小，這些人就更容易發(fā)生水土不服。

比如很多講究的家庭中，孩子從小就不吃各種零食，也不在外面吃路邊攤和小飯館，日常飲食都是家里自己做的飯菜。等這些孩子上了大學(xué)，哪怕大學(xué)離家就1公里遠(yuǎn)，別看還在家鄉(xiāng)，也一樣很容易出現(xiàn)水土不服。

這是因?yàn)樵角鍧?、單一的飲食，讓腸道菌群的組成也變得單一化，而且這種環(huán)境相對脆弱，一旦發(fā)生衛(wèi)生狀況的改變，有較多致病菌進(jìn)入，給相對單一化的腸道菌群帶來的傷害會更大。

就好像普通人的腸道菌群士農(nóng)工商、三教九流什么來源的人都有；而講究家庭的孩子腸道菌群只有一群讀書人。同樣面對來入侵的一伙致病菌流氓，普通人那邊彈性比較大，還能撐一撐，而講究家庭的孩子這邊菌群可能就“團(tuán)滅”了。

即便從小并不那么講究，普通人如果去了衛(wèi)生狀況比較差的國家和地區(qū)，飲食中高致病力的致病菌大量入侵，那再有彈性的菌群也受不了，基本上都會馬上“水土不服”拉 肚子。

有研究顯示，在衛(wèi)生狀況差的地區(qū)生活，可能需要幾年時間才能讓腸道菌群完全適應(yīng)，不再拉肚子，就像本地人那樣擁有“鋼鐵一般的腸胃”。

那么，到一個新環(huán)境求學(xué)、工作或者旅行，有沒有辦法可以預(yù)防和緩解水土不服帶來的腹瀉呢？辦法還是有的：

預(yù)防

剛到新環(huán)境，預(yù)防水土不服最為重要。

首先，在飲食方面一定要確保盡量清潔，不吃生冷食物，飲水要燒開或干脆飲用瓶裝水，水果要削皮，盡量不要吃路邊攤等衛(wèi)生狀況沒有保證的食物。

其次，保持自己原來的飲食習(xí)慣，逐步向當(dāng)?shù)仫嬍?過度。

如今世界范圍內(nèi)飲食文化都在交融，在新的環(huán)境尋找原來的飲食習(xí)慣并不十分困難。當(dāng)?shù)氐氖澄?，尤其是?dāng)?shù)氐拇碳ば允澄铮灰⒓醋鳛橹饕澄?，可以先作為小吃略作嘗試，逐漸增加在食物中的占比。

需要看醫(yī)生的情況

多數(shù)情況下，水土不服引起的腹瀉（醫(yī)學(xué)上稱之為“旅行者腹瀉”）可以自我診斷和治療，比如使用較為溫和抗生素（鹽酸小檗堿片等），可以很快改善腹瀉癥狀。

但是，部分嚴(yán)重和復(fù)雜情況需要看醫(yī)生。比如：出現(xiàn)高熱、腹痛、出血性腹瀉或嘔吐，并且自己使用抗生素治療無效時；癥狀持續(xù)10～14天沒有明顯緩解時。

除了上面這兩種情況需要盡快就醫(yī)之外，大多數(shù)時候腸道菌群會逐漸自我調(diào)整，最終形成新的穩(wěn)定態(tài)，水土不服拉肚子的問題會迎刃而解。

所以，出現(xiàn)水土不服的情況后，首先要補(bǔ)充因?yàn)楦篂a流失的水分，然后進(jìn)食相對易消化的食物。善待自己的腸道菌群，給他們喘息和調(diào)整的時間，相信身體和菌群很快能夠找到和平共處的新常態(tài)。