立冬已過,又到了吃紅薯的季節(jié),大街上時(shí)常能聞到烤紅薯的香味。不過,今天媽咪小廚要教大家兩款紅薯的別樣吃法,帶大家盡享它的香甜絲滑,驅(qū)走身體里的寒意。
用紅薯搭配牛奶、雞蛋做成的千層,軟糯香甜,奶香濃郁,營養(yǎng)翻倍。更重要的是,這款紅薯甜品還可以當(dāng)主食,好吃不發(fā)胖。
◎食材:紅薯300 克,雞蛋3 個(gè),低筋面粉100 克,牛奶150 毫升,杏仁片適量
●步驟:
1.紅薯洗凈去皮后切薄片,水燒開后上蒸鍋蒸5 分鐘, 撈出瀝干水備用。
2.面粉中加入雞蛋、 牛奶攪拌至絲滑無顆粒。
3.錫紙碗里刷油, 碗底倒上淺淺一層面糊,然后將紅薯一片片有序平鋪。
4.紅薯上淋入剩下的面糊,均勻地撒上杏仁片。
5.放進(jìn)空氣炸鍋,170℃烘烤30 分鐘,紅薯千層就噴香出鍋了。
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紅薯,不是珍饈,卻常常讓人垂涎欲滴。降溫了,吃點(diǎn)紅薯,是生活里的小小歡喜。糯嘰嘰、甜絲絲的紅薯紅棗糕誰又不愛呢?
◎食材:紅薯280 克,紅棗50 克,糯米粉130 克,面粉30 克,純牛奶適量
●步驟:
1.將紅薯去皮,切厚片,放入鍋中隔水蒸熟。 蒸熟的紅薯搗成泥,紅棗切碎。
2.紅薯泥中加入糯米粉、面粉、紅棗碎、牛奶(可根據(jù)紅薯的含水量增減牛奶的用量), 揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒發(fā)10 分鐘。
3.醒發(fā)好的面團(tuán)分成10 份相同大小的劑子,并揉成一個(gè)個(gè)圓球,表面裹上一層糯米粉。
4.模具里刷上一層薄油防粘,再將一個(gè)個(gè)面團(tuán)放入模具壓出花型。
5.面坯冷水上鍋, 水開后小火蒸10 分鐘。