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        專“薯”美味,治愈每一個(gè)“冬”

        2023-12-04 02:43:24
        戀愛婚姻家庭 2023年32期
        關(guān)鍵詞:小廚糯米粉媽咪

        立冬已過,又到了吃紅薯的季節(jié),大街上時(shí)常能聞到烤紅薯的香味。不過,今天媽咪小廚要教大家兩款紅薯的別樣吃法,帶大家盡享它的香甜絲滑,驅(qū)走身體里的寒意。

        紅薯千層

        用紅薯搭配牛奶、雞蛋做成的千層,軟糯香甜,奶香濃郁,營養(yǎng)翻倍。更重要的是,這款紅薯甜品還可以當(dāng)主食,好吃不發(fā)胖。

        ◎食材:紅薯300 克,雞蛋3 個(gè),低筋面粉100 克,牛奶150 毫升,杏仁片適量

        ●步驟:

        1.紅薯洗凈去皮后切薄片,水燒開后上蒸鍋蒸5 分鐘, 撈出瀝干水備用。

        2.面粉中加入雞蛋、 牛奶攪拌至絲滑無顆粒。

        3.錫紙碗里刷油, 碗底倒上淺淺一層面糊,然后將紅薯一片片有序平鋪。

        4.紅薯上淋入剩下的面糊,均勻地撒上杏仁片。

        5.放進(jìn)空氣炸鍋,170℃烘烤30 分鐘,紅薯千層就噴香出鍋了。

        微信掃描二維碼,看美食小視頻,跟著媽咪小廚一起做起來。

        紅薯紅棗糕

        紅薯,不是珍饈,卻常常讓人垂涎欲滴。降溫了,吃點(diǎn)紅薯,是生活里的小小歡喜。糯嘰嘰、甜絲絲的紅薯紅棗糕誰又不愛呢?

        ◎食材:紅薯280 克,紅棗50 克,糯米粉130 克,面粉30 克,純牛奶適量

        ●步驟:

        1.將紅薯去皮,切厚片,放入鍋中隔水蒸熟。 蒸熟的紅薯搗成泥,紅棗切碎。

        2.紅薯泥中加入糯米粉、面粉、紅棗碎、牛奶(可根據(jù)紅薯的含水量增減牛奶的用量), 揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜醒發(fā)10 分鐘。

        3.醒發(fā)好的面團(tuán)分成10 份相同大小的劑子,并揉成一個(gè)個(gè)圓球,表面裹上一層糯米粉。

        4.模具里刷上一層薄油防粘,再將一個(gè)個(gè)面團(tuán)放入模具壓出花型。

        5.面坯冷水上鍋, 水開后小火蒸10 分鐘。

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