于慶文，張玉鑫*，蒯佳琳，張俊峰，朱慧霞，何九軍，孫 娜，李 東

（1.甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，甘肅 蘭州 730070；2.隴南師范高等?？茖W(xué)校農(nóng)林技術(shù)學(xué)院，甘肅 成縣 742500；3.成縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 成縣 742500）

秋播地膜覆蓋越冬大蒜是甘肅省隴南市徽成盆地的傳統(tǒng)優(yōu)勢作物，每年栽培面積在6 667 hm2以上，主栽品種是漢中紫皮大蒜，植株生長旺盛，平均株高90 cm左右，假莖長30 cm以上，葉片寬大，平均葉片長度60 cm左右，平均葉片寬度4 cm左右，具9～11片功能葉；蒜薹平均長度80 cm以上，蒜薹粗度（直徑）1.0 cm左右，平均單根質(zhì)量25 g左右，蒜薹平均每667 m2產(chǎn)量280 kg以上，每年4—5月是蒜薹大量上市的季節(jié)；大蒜平均單頭質(zhì)量70～80 g，單頭平均分瓣數(shù)9～11瓣，縱徑5 cm以上，橫徑6 cm以上，蒜頭商品率90%以上，平均每667 m2產(chǎn)量1 200 kg以上，每年5月底—6月初是大蒜大量上市的季節(jié)。

辣椒地膜栽培在隴南市有著悠久的歷史，平均年栽培面積在6 667 hm2以上，平均每667 m2產(chǎn)量1 500～2 000 kg，主要以訂單栽培為主，最低收購價為0.7～0.9元/kg，除去每667 m2種植成本1 000元，每667 m2凈收入在3 500～4 500元，年總產(chǎn)量15萬t左右，年最低凈收入3.5億元以上，在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興方面發(fā)揮了積極作用。

大蒜套種辣椒是指在越冬地膜大蒜栽培地區(qū)，大蒜生長后期在膜側(cè)或行間套種辣椒的一種栽培方式，是近年來隴南地區(qū)興起的新型栽培模式。通過該模式，可以實現(xiàn)在“兩年三熟”地區(qū)實現(xiàn)作物“一年兩熟”，提高了復(fù)種指數(shù)，增加了單位面積的種植效益。2021年隴南市徽成盆地大蒜套種辣椒栽培面積達(dá)155 hm2，栽培效益好，面積有逐年擴(kuò)大的趨勢?，F(xiàn)總結(jié)地膜覆蓋越冬大蒜套種辣椒高效栽培模式，以供同類地區(qū)參考。

1 品種選擇

大蒜品種選擇蒜薹、蒜頭兼用型品種，以漢中紫皮大蒜為主，湖南蒜、吳壩大蒜等品種均適宜徽成盆地栽培，這些品種在當(dāng)?shù)赜兄凭玫脑耘鄽v史，抗病性強(qiáng)，長勢旺，蒜薹產(chǎn)量和蒜頭產(chǎn)量均較高，商品性好，深受消費者喜愛；辣椒品種選用黃金甲、圣騎士、貝寧、阿拉特、長崎、美人蕉、喜洋洋、螺絲椒、隴椒等受市場歡迎、產(chǎn)量高、抗病性好的品種。

2 播種育苗

2.1 適時播種大蒜

大蒜地膜栽培在每年8月下旬播種，選擇頭大瓣肥，無傷、無病、無蟲的蒜種進(jìn)行播種，淘汰小瓣蒜。

選擇土壤疏松，有機(jī)質(zhì)豐富的砂壤土栽培。整地時每667 m2施入優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5 000～8 000 kg、過磷酸鈣40～80 kg、草木灰100～150 kg、磷酸二銨15～25 kg，然后用旋耕機(jī)淺翻，使土肥均勻混合。墑情不好的土地，應(yīng)在雨后5～7 d再施肥耕翻。

栽培地塊整好后，按寬60 cm、高10 cm起低壟，壟間距30 cm左右。土壤墑情不好時，可在雨后3～4 d再行播種。播種前用33%二甲戊靈乳油100～150 mL對水20 kg進(jìn)行表土噴霧，預(yù)防雜草。播前蒜瓣用80%敵敵畏乳油加水稀釋20倍拌種，防治蒜蛆。大蒜播種深度一般3～5 cm，播后覆土1.5～2.0 cm，覆土后輕度踩實，播種不宜過淺，也不宜過深，播種完成后壟面覆蓋幅寬70～75 cm地膜，1膜播種4～5行大蒜，株距15～20 cm，行距20～25 cm。

2.2 辣椒育苗移栽

辣椒一般在翌年1月上旬播種育苗。采用保護(hù)地輕基質(zhì)育苗技術(shù)，適度曬種2～3 d，催芽后70%種子露白即可播于72孔穴盤內(nèi)，或不催芽直接播種，播種后覆蓋0.8～1.0 cm厚的輕基質(zhì)，輕度鎮(zhèn)壓。播種后將穴盤整齊擺放在育苗設(shè)施內(nèi)，澆1次透水，保持20～30 ℃，每天早晚及時補(bǔ)充水分以利出苗，補(bǔ)水標(biāo)準(zhǔn)以基質(zhì)底部不滴水為宜。出苗后逐漸降低溫度，保持育苗基質(zhì)濕潤，基質(zhì)相對含水量保持在60%～70%，出苗后視幼苗長勢適時補(bǔ)充葉面肥2～3次，以水溶性葉面肥為宜。移栽定植前盡可能減少水分補(bǔ)充并增加光照時間，育苗設(shè)施內(nèi)溫度應(yīng)與外界基本一致，煉苗7～10 d。

定植時選擇具有10片以上真葉、植株健壯、直立性好、莖稈有彈性、苗高20 cm左右、苗齡45 d左右、葉片舒展、葉色濃綠有光澤、莖較粗、節(jié)間較短的適宜壯苗。

3月中下旬定植辣椒苗，在地膜兩側(cè)按株距35 cm，每穴2株移栽定植，每667 m2栽植3 200株左右，移栽定植后及時補(bǔ)充水分，4月下旬以后開始收獲。

3 田間管理

3.1 大蒜田間管理

大蒜播種后要及時覆膜，勤檢查，發(fā)現(xiàn)地膜破損或兩側(cè)壓土不嚴(yán)，應(yīng)及時培土壓膜，封嚴(yán)蓋實，出苗后及時放苗?；粘膳璧卮笏庠耘嗉竟?jié)降雨較多，一般不需要額外灌溉。冬春季壟間要進(jìn)行中耕松土和清除雜草1～2次。有利于土壤熟化，同時也有殺蟲、滅菌、除草的作用。

3.2 辣椒田間管理

徽成盆地辣椒栽培季節(jié)降雨豐沛，一般不需要額外灌溉，苗期蹲苗結(jié)束后適當(dāng)追施肥料。一般采收1次需追肥1次。每667 m2可在壟間撒施尿素5 kg、復(fù)合肥5～8 kg、硫酸鉀10 kg后輕鋤地，也可采用葉面肥追施，如選用0.2%～0.4%磷酸二氫鉀溶液或0.2%～0.3%尿素溶液，或2%過磷酸鈣浸出液，一般前期適當(dāng)補(bǔ)充氮肥，后期以復(fù)合肥為主。適當(dāng)整枝和摘除多余的側(cè)枝，及時摘除老葉、病葉。開花期適當(dāng)增施鉀肥，如選用0.2%磷酸二氫鉀溶液葉面追施，?；ū９男Ч^好。

3.3 適時采收

蒜薹抽出葉鞘10～15 cm、花苞變白尚未膨大、頂部略打彎時即應(yīng)采收，一般在4月上中旬采收蒜薹。采收后30 d左右即可挖蒜，一般在4月底至5月初收獲蒜頭。

辣椒一般開花后50～60 d成熟，當(dāng)果實充分膨大，果實表面具有一定光澤，應(yīng)分期分批采收上市，如果是訂單定植，必須按訂單要求在果實完全轉(zhuǎn)色紅透后采收。盡量避免因采收過遲引起植株“墜秧”，保持植株持續(xù)開花坐果能力。

4 病蟲害防治

4.1 大蒜病蟲害防治

4.1.1 蒜蛆

蒜蛆一般以幼蟲危害大蒜鱗莖，生產(chǎn)上危害嚴(yán)重，損失比較大。一般在翌年3月份大蒜進(jìn)入旺盛生長期，尚未發(fā)生蒜蛆為害時就應(yīng)積極預(yù)防?？刹捎?8%毒死蜱乳油2 000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液灌根防治，也可以用40%辛硫磷乳油1 000倍液，效果均比較好。

4.1.2 大蒜紫斑病

大蒜紫斑病在隴南市發(fā)生比較嚴(yán)重，一般在3月下旬以后，4—5月份為嚴(yán)重發(fā)生期。主要危害葉片和蒜薹，產(chǎn)生黃褐色橢圓形或紡錘形病斑，會影響商品品質(zhì)，嚴(yán)重的造成全葉枯黃，植株枯死，產(chǎn)量下降?？蛇x用氣生鱗莖方法生產(chǎn)的脫毒蒜種，與小麥、玉米等作物實行2年以上輪作，施足基肥，尤其是腐熟農(nóng)家肥，及時清除大蒜病殘體，早發(fā)現(xiàn)早噴霧是防治關(guān)鍵。發(fā)病初期可噴灑2%多抗霉素可濕性粉劑30 mg/kg，也可每667 m2用咪鮮胺15 g對水25 kg噴霧防治，效果均較好。

4.1.3 大蒜病毒病

大蒜病毒病表現(xiàn)為大蒜葉片扭曲變形，植株矮小，嚴(yán)重影響產(chǎn)量和商品性。一般采用氣生鱗莖繁殖方法生產(chǎn)脫毒大蒜種子；實行輪作，避免與蔥蒜類作物連作，發(fā)現(xiàn)病株及時拔除；培育健壯植株，增強(qiáng)抗病力；及時防治蚜蟲等，均比較有效。藥劑防治可選用2%菇類蛋白多糖水劑250～300倍液噴霧，也可以用氨基寡糖素+復(fù)硝酚鈉噴霧。

4.1.4 大蒜銹病

大蒜銹病主要為害葉片，出現(xiàn)黃綠色條斑，導(dǎo)致葉片扭曲，極易造成大面積傳播與流行。在早春若遇連續(xù)陰雨，注意及時檢查發(fā)病中心，盡早用藥預(yù)防，可選用苯甲·丙環(huán)唑等噴霧防治。

4.1.5 大蒜白腐病

此病在隴南市大蒜主產(chǎn)區(qū)危害嚴(yán)重，損失較大。主要為害鱗莖、葉鞘，造成鱗莖腐爛發(fā)黑，導(dǎo)致產(chǎn)量大幅下降。防治方法有：嚴(yán)格與非蒜類作物實行3～4年以上的輪作；發(fā)病初期每667 m2可選用75%蒜葉青可濕性粉劑1 500倍液50～60 kg噴霧防治。

4.2 辣椒病蟲害防治

4.2.1 病毒病

預(yù)防為主，藥劑防治可選用2.0%氨基寡糖素水劑600倍液加10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000倍液噴霧，每隔7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。

4.2.2 白粉病

注意輪作倒茬，尤其注意不能與瓜類作物連作。藥劑防治可選用3%多氧清600倍液、47%美克2 500～3 500倍液噴霧。

4.2.3 蚜蟲

藥劑防治可選用5%啶蟲脒500～1 000倍液、70%吡蟲啉可濕性粉劑2～3 g對水30～45 kg均勻噴霧。

4.2.4 薊馬

藥劑防治可選擇5%的高氯·啶蟲脒乳油2 000倍液或3%啶蟲脒乳油1 500倍液或噻嗪酮1500倍液噴霧。

5 效益分析

與常規(guī)單茬大蒜栽培技術(shù)相比，大蒜套種辣椒栽培技術(shù)經(jīng)濟(jì)效益顯著，每667 m2蒜種用量100～130 kg，比常規(guī)單茬大蒜栽培技術(shù)減少用種25%，按近幾年當(dāng)?shù)厮夥N均價9元/k g計算，每667 m2降低成本4 5 0 元；每6 6 7 m2施入優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5 000 kg、過磷酸鈣50 kg、草木灰200 kg、磷酸二銨20 kg，比常規(guī)單茬大蒜栽培技術(shù)減少用肥35%左右，減少肥料成本510元左右；地膜用量方面，每667 m2平均用地膜5 kg，套種可連續(xù)使用，每667 m2節(jié)約地膜5 kg，節(jié)約成本100元左右；平均每667 m2產(chǎn)蒜薹240 kg左右、蒜頭560 kg左右、辣椒1 930 kg左右，按照蒜薹6元/kg、蒜頭6元/kg、辣椒2.4元/kg價格計算，每667 m2合計收入9 342元，與常規(guī)單茬大蒜栽培技術(shù)相比，每667 m2可增收4 600元以上。