■ 陳靜波

“倘以后得長期服務(wù)茶業(yè)界中，再加悉心研究，則柔者寸進，更是終身之愿了?！边@是近日筆者在檔案里讀到的一段話。這段話寫于1941 年底，是云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所畢業(yè)學(xué)生彭繼古在其實習(xí)總報告引言中寫下的。話語中流露出來的他對茶業(yè)的喜愛和愿意為之服務(wù)終身的情感深深打動了我。隨著一步步深入地查閱相關(guān)檔案，關(guān)于云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所，這所開辦于80 多年前的培養(yǎng)茶業(yè)專門人才的學(xué)校，在檔案的記錄中逐漸清晰地展現(xiàn)出來。

緣起

1938 年冬，在全民族團結(jié)抗日戰(zhàn)爭最艱難的日子里，國民政府中國茶葉公司總經(jīng)理壽景偉（字毅成）在調(diào)查得知云南茶葉品質(zhì)、產(chǎn)量適宜改制外銷茶的情況后，為開發(fā)云南茶區(qū)、謀取云南茶業(yè)的改進，與云南省建設(shè)廳長張邦翰（字西林）、云南經(jīng)濟委員會常務(wù)委員兼富滇新銀行行長繆嘉銘（字云臺）商議，延聘專家組織成立云南茶業(yè)改進委員會，以改進云南省茶葉品質(zhì)，增強茶葉生產(chǎn)能力，發(fā)展國內(nèi)外貿(mào)易，支持救亡圖存。為此，中國茶葉公司與富滇銀行合資組織成立云南中國茶業(yè)貿(mào)易公司。與此同時，在云南茶業(yè)改進委員會下設(shè)立云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所（以下簡稱訓(xùn)練所），培訓(xùn)茶業(yè)專門人才，以期突破云南茶農(nóng)、茶工、茶商只會墨守傳統(tǒng)土制團茶方法，缺乏制造外銷紅茶、綠茶及俄銷磚茶的專門技術(shù)人才的發(fā)展困境。訓(xùn)練所籌備事宜，壽景偉請中國茶葉公司技術(shù)專員陸溁（字澄溪）及駐滇辦事處副主任王揆生負(fù)責(zé)。

云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所學(xué)生結(jié)業(yè)合影

云南省茶業(yè)改進委員會技術(shù)人員訓(xùn)練師組織大綱

1938 年12 月24 日，云南省茶業(yè)改進委員會在富滇新銀行召開成立大會，推舉繆嘉銘為委員會主席。大會上逐條討論并通過了云南省茶業(yè)改進委員會技術(shù)人員訓(xùn)練所組織大綱。大綱明確：訓(xùn)練所依據(jù)茶業(yè)改進委員會組織規(guī)程第九條的規(guī)定設(shè)置，宗旨是“造就茶葉技術(shù)專門人才，改進本省茶葉之種制”。會議推舉茶業(yè)改進委員會常委、建設(shè)廳廳長張邦翰兼任訓(xùn)練所所長，繆嘉銘、壽景偉二位常委兼任副所長，陸溁任訓(xùn)練所教導(dǎo)主任。

緊張籌備

訓(xùn)練所成立后第二天，1938 年12 月25 日，所長張邦翰邀請與訓(xùn)練所有關(guān)人士在昆明西寺巷自家宅院召開籌備會議。楊體仁（字克成）、黃晃（字日光）、張祿（字服真）、陸溁、馮紹裘（字挹群）、鄭鶴春（字萼村）參加。會議議定暫時以建設(shè)廳在昆明大麻苴的第一茶場為所址，擬分高級班和初級班（實際辦學(xué)中，初級班未招生），考生資格高級班以高級農(nóng)科畢業(yè)，初級班以初中農(nóng)科畢業(yè)者為限。會議還討論了課程設(shè)置及授課老師的聘請諸項事宜。

籌備會議結(jié)束后，訓(xùn)練所即進入緊張的準(zhǔn)備階段。1939 年1 月，勘定借用距昆明市區(qū)15 里的第一茶場東院大麻苴村小學(xué)校部分房屋作訓(xùn)練所用房。小學(xué)校房屋樓下4 間作教室、飯廳，樓上4 間作學(xué)生寢室，其余正房、廂房作辦公室、教員休息室及管理員寢室。隨后，迅速修繕房屋，建造作為小學(xué)校搬遷騰讓條件之一的臺坡半墻，緊張置備廚房、洗盥及教室、寢室、自修室的各種設(shè)備。學(xué)生寢室不夠用，向茶場辦事處借用；學(xué)生的桌椅床鋪，則由建設(shè)廳設(shè)法借用。經(jīng)過多方努力協(xié)調(diào)，各項設(shè)施設(shè)備基本就位。

準(zhǔn)備教學(xué)場地的同時，訓(xùn)練所以云南茶葉改進委員會名義在報紙上刊登招生布告，一面由建設(shè)廳通令全省產(chǎn)茶區(qū)宜良等25 縣遵章考送學(xué)生。招生廣告中明確開辦的是高級訓(xùn)練班，訓(xùn)練期間的食宿及講義費用均免費，承諾畢業(yè)后視技能派充高級技術(shù)員或技術(shù)指導(dǎo)員。條件可謂相當(dāng)優(yōu)厚。陸續(xù)有學(xué)生前來報名投考。因為云南各產(chǎn)茶區(qū)域距省城路途遙遠，應(yīng)許多考生要求，報名截止日期由1 月28 日延展至2 月10 日。

2 月15 日，報考學(xué)生在建設(shè)廳舉行第一試。第一試為筆試，考試科目包括國文、數(shù)學(xué)、生物學(xué)和農(nóng)學(xué)大意、理化。17 日舉行第二試，上午體檢，下午口試。兩次考試后，考試委員會評定考生成績優(yōu)劣，計取錄正取生20 名，備取生5 名；加上路南（今石林縣）、順寧（今鳳慶縣）、宜良、墨江、云縣、瀾滄、寧洱、緬寧（今臨翔區(qū)）、景谷、景東、澄江縣考送的學(xué)生，共錄取48 名。1939 年3 月1 日，訓(xùn)練所如期開學(xué)。

強大的師資陣容

訓(xùn)練所的教學(xué)分為兩個階段。從開學(xué)至4 月中旬為第一階段，在昆明大麻苴村講授學(xué)習(xí)。從4月16 日至12 月20 日為第二階段，在宜良茶區(qū)教學(xué)實習(xí)。在昆明大麻苴村時，學(xué)生每周上課6天，周日休息。每日6 時出操，7 時早飯，8 時授課。上午4 節(jié)課，下午3 節(jié)課，下午4 時至5 時為課外活動時間。上午以課堂講授為主，下午上課與實習(xí)兼有。

第一階段由教導(dǎo)主任陸溁講授《制茶法》《茶葉檢驗》《茶葉經(jīng)濟》，中國茶業(yè)公司云南辦事處主任、云南中茶公司經(jīng)理鄭鶴春擔(dān)任《茶業(yè)史地》教學(xué)任務(wù)，黃晃講授《種茶法》，李天祿為學(xué)生講解《農(nóng)業(yè)大意》，楊體仁講授《農(nóng)村合作》，張祿講授《土壤學(xué)》，何崇杰講授《茶業(yè)貿(mào)易》，牛玉峰為學(xué)生上《軍事學(xué)》課等。第二階段由于有的課程已講授完畢，有的老師因職務(wù)羈身不便到宜良繼續(xù)授課，訓(xùn)練所及時充實教學(xué)課程，聘請前在祁門茶場富有經(jīng)驗的嚴(yán)膺雪講授《茶業(yè)概論》，講述世界茶葉的產(chǎn)銷現(xiàn)況；聘請曾創(chuàng)立實業(yè)合作銀行的劉肖庭講授《經(jīng)濟合作》，機械工程師湯挺生先生講授《機械學(xué)》和《珠算》。為便于學(xué)生未來深入少數(shù)民族聚居的茶區(qū)與當(dāng)?shù)厝私涣鳒贤?，?xùn)練所還專門開設(shè)了《僰語》課。

云南省茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所招生章程

云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所學(xué)生一覽表

擔(dān)任課程教學(xué)任務(wù)的老師均為義務(wù)教學(xué)，他們都是各學(xué)科專業(yè)人士，有著深厚的學(xué)科理論知識和豐富的實踐經(jīng)驗。如教導(dǎo)主任、講授《制茶法》等主要課程的陸溁，畢業(yè)于江南實業(yè)學(xué)校，曾在錫蘭（今斯里蘭卡）海盾茶廠實習(xí)，擔(dān)任過印度西金茶園研究員、南洋茶務(wù)講習(xí)所所長、祁門茶廠廠長、鄂皖贛閩浙茶場總務(wù)主任等職，時任中國茶業(yè)公司技術(shù)專員；擔(dān)任訓(xùn)練所教育長、兼講授《種茶法》及帶學(xué)生實習(xí)的趙楷先生，是日本東京明治大學(xué)經(jīng)濟學(xué)學(xué)士，曾任國立浙江大學(xué)教授、浙江大生茶場場長，時任宜良實驗茶場場長；另一位講授《種茶法》的黃晃先生畢業(yè)于法國農(nóng)科大學(xué)；講授《土壤學(xué)》《肥料學(xué)》的張祿先生畢業(yè)于武昌高等師范學(xué)校，曾為美國華盛頓大學(xué)研究員；楊體仁先生為美國哈佛大學(xué)碩士，時任云南合作軍事委員會常務(wù)委員；講授《滇茶概論》的蕭蓁先生為日本明治大學(xué)經(jīng)濟科畢業(yè)，是中國茶葉公司的特約專員；李天祿先生畢業(yè)于東陸大學(xué)；講授《僰語》的方師鐸先生為國立北京大學(xué)中央研究院研究員；牛玉峰教官畢業(yè)于河北保定陸軍軍官學(xué)校。

教師隊伍陣容之強大，可見訓(xùn)練所培養(yǎng)茶業(yè)專業(yè)人才用心之良苦。更加難能可貴的是，由于校址偏遠，這些義務(wù)教課的老師每次上課都需往返城鄉(xiāng)30 余里，但他們都能風(fēng)雨無阻，按時到所傾力講授，足可見他們希望通過專業(yè)人才培養(yǎng)，促進云南茶業(yè)改良發(fā)展的赤誠之心。

講授與實習(xí)并重的教學(xué)理念

訓(xùn)練所的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，始終堅持講授與實習(xí)并重，課程及實習(xí)的設(shè)置安排因時制宜、因地制宜，既堅持完成全部課程的教學(xué)，又結(jié)合種茶制茶工作時令性強的特點隨機調(diào)整，極富靈活性。

在昆明大麻苴村教學(xué)期間，以課堂講授為主，但每天下午都安排有實習(xí)課。實習(xí)課由教導(dǎo)主任偕軍訓(xùn)教官或農(nóng)業(yè)導(dǎo)師，率領(lǐng)學(xué)生到半里外的茶場，學(xué)生分區(qū)、分組測繪茶地，分點茶叢，分叢測驗茶芽，為茶園中耕、茶樹施肥、壅根、搜集害蟲等。學(xué)生們測量記錄茶芽每天生長情況，觀察新葉展開到第幾葉，查照氣溫雨量，比較、計算茶的生產(chǎn)狀況等，興致盎然，絕無遲到早退的情況。

為了加強學(xué)生構(gòu)型設(shè)計能力的培養(yǎng)，在課程結(jié)束階段增設(shè)計算機三維造型創(chuàng)新設(shè)計內(nèi)容。它們對學(xué)生的作用和影響遠遠超出課程所及的理論和方法本身。

3 月1 日開學(xué)之日是驚蟄前五天。彼時，第一茶場茶樹已開始萌蘗發(fā)青，新芽生長，天氣晴暖，溫度逐日上升。訓(xùn)練所根據(jù)氣溫上升情況，推算到三月下旬茶場就有新芽可采。為了抓住當(dāng)年春茶季教導(dǎo)學(xué)生實習(xí)制茶的機會，陸溁調(diào)整原定教學(xué)計劃，提前將我國制造外銷紅茶舊法，印度、錫蘭科學(xué)制造紅茶的新法，分為采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙、篩分六節(jié)，選擇主要內(nèi)容加緊講授，使學(xué)生盡快掌握普通制茶常識，能明白解答制茶各工序要求。

3 月30 日，清明節(jié)的前7 天，在布置好茶葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘焙等簡單臨時代用設(shè)備后，即率全體學(xué)生上山采摘新茶鮮葉。鮮葉采回后，學(xué)生們依照老師的講授，開始實習(xí)制茶。一半鮮葉采用日光萎凋、日光發(fā)酵的辦法，另一半采用室內(nèi)萎凋、室內(nèi)發(fā)酵的辦法，同時分別進行揉捻、烘焙。從30 日上午8 時起，至31 日上午10 時止，歷時26 小時。三組學(xué)生通宵輪值，在天氣冷，設(shè)備缺的情況下作初步實習(xí)，制茶工作成績“尚優(yōu)”。所制茶樣經(jīng)昆明專家品評后，認(rèn)為色、香、味俱佳。學(xué)生們對實習(xí)過程作詳細(xì)記錄，列表記載，井井有條。

宜良茶區(qū) 實習(xí)制茶

大麻苴村第一茶場茶葉產(chǎn)量較少，僅能滿足學(xué)生試驗之用。如果想讓學(xué)生與茶區(qū)山戶接近，了解茶農(nóng)土法初制茶葉狀況，指導(dǎo)茶農(nóng)改制標(biāo)準(zhǔn)毛茶，以及收購青葉自制大量外銷茶，進而創(chuàng)立工廠、擴大茶葉產(chǎn)量，探索適合新時代的舊茶區(qū)改進技術(shù)，就必須讓學(xué)生到更廣大的茶區(qū)開展實地教學(xué)。

宜良縣是寶洪茶的產(chǎn)地，也是距離省城昆明最近的產(chǎn)茶縣。民國9 年（1920），實業(yè)司在該縣栗者村設(shè)置茶業(yè)試驗場。經(jīng)協(xié)商，建設(shè)廳同意將宜良舊有茶場房屋、茶地及手搖揉茶機一架撥歸訓(xùn)練所使用。1939 年4 月16 日，訓(xùn)練所41 名學(xué)生在老師率領(lǐng)下，來到宜良繼續(xù)學(xué)業(yè)。

云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所授課時間表

在宜良時期，訓(xùn)練所仍然堅持教學(xué)。訓(xùn)練所借栗者村公房作教室，講授未完的課程。為便于管理，訓(xùn)練所將學(xué)生分編為4 個組。4 月下旬至9月上旬茶季時節(jié)，制茶所收鮮葉多的時候，全班學(xué)生到廠日夜工作或者上山指導(dǎo)茶農(nóng)采摘；收鮮葉少的時候則一個組駐廠實習(xí)，其他三組照常上課。各組因駐廠實習(xí)耽誤的課程必須在星期日補上。如此輪流，即使是在暑假期間，也沒有停止功課。暑期內(nèi)制茶工作緊張，為了不耽誤課程，還特地將授課時間提早。

學(xué)習(xí)如何制作各品類茶葉是學(xué)生在宜良實習(xí)的重點，實習(xí)地就在云南中茶公司在宜良設(shè)立的制茶所，制茶所當(dāng)時臨時安置了賑濟委員會為云南挑選的，來自安徽、江西、湖南、湖北、浙江一帶的種茶植茶制茶經(jīng)驗豐富的工人，成為學(xué)生制茶實操最好的現(xiàn)場指導(dǎo)人員。訓(xùn)練所學(xué)生剛到宜良時，頭水茶季已過，制茶尚未開始。由于當(dāng)?shù)貨]有收購鮮葉的先例，為保證制茶所鮮葉供給，學(xué)生們擬繕收鮮廣告和改進采茶方法告茶農(nóng)書，分赴各村張貼、散發(fā)。經(jīng)過廣泛宣傳，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)開始將每天所采鮮葉挑送到制茶所售賣，或者就近送到洪山鎮(zhèn)收鮮處出售。調(diào)查得知宜良當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采茶方法對茶樹生長不利，學(xué)生們還分赴茶山，指導(dǎo)茶農(nóng)科學(xué)采摘鮮葉。

制茶實習(xí)中，學(xué)生們最感興趣也是最有收獲的，是對照實際的講解。例如對鮮葉中混合老片、魚葉、硬梗、乳籽的情況，如何分辨揀剔；老葉嫩葉制作方法有何不同；鮮葉萎凋完成不能及時揉捻，如何將萎葉收集成堆，堆多高，放置多長時間等。針對第二天計劃制作某種茶，老師提前一天講解制法，講解制作中如果出現(xiàn)什么問題，應(yīng)該如何補救等。老師除向?qū)W生們講解一般情況的制作方法之外，還講解各項隨機應(yīng)變辦法。這樣的實地訓(xùn)練，較平時在課堂上的講解，更加深切有味，學(xué)生們印象深刻，記憶也更長久。

制茶之外，學(xué)生們還實習(xí)茶葉種植、茶園管理各項工作。訓(xùn)練所學(xué)生在老師的帶領(lǐng)下，到搖金山舊茶場練習(xí)除草、中耕、除蟲等工作。當(dāng)時的搖金山茶場已荒蕪多年，尚存活茶樹600 余叢，被蔓草荊榛掩沒。經(jīng)過訓(xùn)練所學(xué)生的耕鋤，施工、栽培、除蟲等，茶園開始恢復(fù)生機，欣欣向榮。

由于各教職員熱心服務(wù)，各學(xué)生刻苦勤勞，1939 年5 月，云南茶業(yè)改進委員會傳諭嘉獎訓(xùn)練所員生，稱贊訓(xùn)練所“主任辦事認(rèn)真，教導(dǎo)有方；各職教員指導(dǎo)得法，服務(wù)勤慎；各學(xué)生亦發(fā)奮努力，接受教益。始能師生合作，而有今日之良好現(xiàn)象?！?/p>

科學(xué)調(diào)研，卓有成效

在宜良茶區(qū)實習(xí)期間，訓(xùn)練所注重培養(yǎng)學(xué)生的科研能力，持續(xù)組織學(xué)生開展調(diào)查研究工作。宜良茶場茶葉品種豐富，有大葉種、圓葉種、小葉種等眾多品種。實習(xí)中，學(xué)生們觀察、測量、比較不同品種茶樹的葉形、葉尖、葉質(zhì)、葉色、葉緣、葉脈，莖高、莖節(jié)、莖質(zhì)、莖色、莖徑、莖枝，花瓣、花柱、花色及雄蕊、雌蕊、鱗片，果實、果皮、果色及果粒大小、子房多少等，認(rèn)真登記記錄，編列出宜良茶葉品種一覽表。

1939 年10 月，云南中茶公司在宜良設(shè)立實驗茶場，租定土壤宜茶的老洪山和團山兩座荒山，預(yù)備開辟新茶園，大量種植新茶。訓(xùn)練所學(xué)生開路上山，分組測量繪圖，詳細(xì)記錄兩山的高度、坡度等信息，測繪茶園面積達3000 余畝。測繪資料對茶場的興墾建設(shè)大有幫助。訓(xùn)練所學(xué)生還利用周末假期，組織調(diào)查團調(diào)查宜良茶業(yè)歷史、茶園培種狀況、茶農(nóng)采制及茶商運銷情形，所有調(diào)查情況編著成書，成為研究宜良茶業(yè)發(fā)展不可多得的重要資料。

順利結(jié)業(yè)，茶廠實習(xí)

茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所學(xué)生張鴻源結(jié)業(yè)證

1939 年8 月中旬，訓(xùn)練所學(xué)生全體遷入栗者村制茶所。之前學(xué)生食宿在朱官營，到栗者村往返有六七里地。訓(xùn)練所就學(xué)生減少的路途奔走時間增加授課鐘點，《制茶法》《茶葉檢驗》等沒有講授完畢的課程都盡量講授，各組因?qū)嵙?xí)導(dǎo)致的缺課分別補齊，實習(xí)工作記錄也督催完善。12 月中旬，訓(xùn)練所進行結(jié)業(yè)考試。12 月20 日，張邦翰所長及建設(shè)廳黃晃處長、茶業(yè)改進委員會總務(wù)組涂靜山先生、宜良宋光燾縣長等人蒞臨訓(xùn)練所，為學(xué)生舉行結(jié)業(yè)典禮。彭棫等39名學(xué)生順利結(jié)業(yè)，取得結(jié)業(yè)證書。

為充實學(xué)生從書本上所獲得的茶業(yè)知識，增長技術(shù)方面的實際經(jīng)驗，1940 年1 月，39 名結(jié)業(yè)生被分派到云南中國茶業(yè)貿(mào)易公司下屬宜良、順寧、佛海三個實驗茶廠實習(xí)。

一年之后，陳兆昌、李思齊、劉志齊、彭棫、庾恩澤、王樹清、楊本恭、李偉，萬澄、楊鏞10 名結(jié)業(yè)生在宜良實驗茶廠完成實習(xí)；李超忠、蒙有志、程書城、郭汝槐、李義、魏耀宗、王有能、楊立坤、江現(xiàn)、游文彬、彭繼古、楊武12 名結(jié)業(yè)生在順寧實驗茶廠完成實習(xí)；張紹儒、解昌華、王忠能、周光澤、張鴻源、張紹文、王正生、劉開舜、郭開煜9 名結(jié)業(yè)生在佛海實驗茶廠完成實習(xí)；袁治國、馬運華、張庚年3 名結(jié)業(yè)生在思普茶廠完成實習(xí)。1941 年9 月，云南省建設(shè)廳核準(zhǔn)下發(fā)了以上34 名實習(xí)成績考核合格學(xué)生畢業(yè)證書。由于時局原因，云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所沒有再招錄新生。這些學(xué)生，成為該訓(xùn)練所第一個也是唯一一個高級班的畢業(yè)學(xué)生。

學(xué)生彭繼古在他的實習(xí)報告結(jié)尾寫道：“惟術(shù)業(yè)的專攻，在學(xué)時尚屬虛渺，到做時方見實在，且學(xué)且做，且做且學(xué)。學(xué)與做溝通，做將學(xué)實驗。博大精深是在后來的努力罷?！边@些經(jīng)過兩年嚴(yán)格而緊張的茶業(yè)專業(yè)訓(xùn)練的畢業(yè)生之后走上各自的工作崗位。有的留在茶廠工作，有的在昆明公司擔(dān)任技術(shù)員，有的一直堅守在茶業(yè)界。

歲月荏苒，時光易逝。2023 年10 月22 日，當(dāng)筆者追循著檔案里的記錄，來到80 多年前訓(xùn)練所師生曾學(xué)習(xí)、生活和制茶的宜良縣下栗者村時，已不見任何與茶葉和茶廠有關(guān)的印記。從村口曬太陽的老人口中，我找到了他們說的老茶廠所在的地方，現(xiàn)在是碾房，正上著鎖。歷史已經(jīng)遠去，但訓(xùn)練所師生們對茶業(yè)的態(tài)度、精神已然留存在檔案中。他們的滇茶事業(yè)，跨越歲月的塵封，在今天的廣大的云南茶區(qū)，日益壯大。

云南茶業(yè)技術(shù)人員訓(xùn)練所學(xué)生楊本恭畢業(yè)證書