虞燕

8月，東海部分漁船開漁，伏季休漁期告一段落。今年，舟山有2700多艘漁船奔赴東海，其中，蟹籠船占了較大比例。

蟹籠船即以蟹籠捕撈作業(yè)為主的漁船，船上堆滿了蟹籠，遠遠望去，似載了一座綠色的小山。蟹籠算得上一種低能耗、少勞力，又不易破壞生態(tài)環(huán)境的漁具。蟹籠呈圓柱形，以鐵質框架為筋骨，撐起柔弱的漁網，立體網面設有引誘口，那是梭子蟹的進籠通道，也是它們的生死之門，引誘口有個特點：易進難出，螃蟹一旦進了籠，就休想出去了。蟹籠底部的收攏繩與橫梁扎牢，頂部的收攏繩卻是活絡的，可根據需要隨時松開，比如放置餌料、倒出螃蟹或整理漁具。

梭子蟹的主要捕撈場地在長江入?？诩爸凵饺簫u以東海域。因目標海區(qū)遠近不同，蟹籠船的航行時間也長短不一，稍近的海區(qū)數(shù)小時可到達，遠的則需一天一夜。蟹籠入海前，必先掛好餌料，不然，扔海里也是白扔，哪能誘來螃蟹？在籠捕作業(yè)里，餌料對收成的影響是巨大的，根據梭子蟹的覓食習性，餌料應以腥味大、光澤度好，且能保持較久散發(fā)時間的新鮮魚類為佳。蟹籠船常會根據季節(jié)調整餌料，像春季基本以蝦潺為主，等禁漁期過后，又以梅魚作為主要餌料。反正，要想誘蟹進籠，總得對了人家的胃口。

漁場如戰(zhàn)場，速戰(zhàn)速決為上。蟹籠船一進入漁場，看準位置后便開始放蟹籠。機器的轟鳴聲響起，船只顧嗒嗒嗒往前開，機器帶著一只只蟹籠運下海。飛濺的海水在海面形成一長溜“白線”，不多時，一整排蟹籠就放好了。漁民把這樣一整排稱為一組，一組蟹籠一般為2500只，放完兩組蟹籠，工作暫時告?zhèn)€段落，漁船可以拋錨坐等了。

蟹籠是安靜的獵手，它們在海里默默蹲守，順便讓餌料的氣味四處發(fā)散，引誘整片海域的梭子蟹。蟹循味而來，先在籠外觀察、打轉，見蟹籠乖乖待在那兒，半晌不動，膽子便大了，開始伺機往里鉆，于是，就這么中計了，網面的幾個口子正等著它們橫行而入呢。梭子蟹爭相鉆進籠中搶食，殊不知，自己已然是人類的美食了。

什么時候拔蟹籠？多久拔一次？得視情況而定。梭子蟹旺發(fā)季，一天拔兩回不嫌多，淡季時，大多一天一夜拔一回。拔蟹籠，先拿浮標，而后，機器運輸帶將潛于海里的蟹籠一一拽上來，原本還算平靜的海面瞬間碎裂，那像是一場跟大海的拔河比賽，蟹籠出水，代表已勝券在握?；\里的海水嘩嘩嘩掉下，籠里一陣窸窸窣窣，獵物逐漸清晰可辨。一下子從幽暗的海里到暴露于光亮的半空，籠中之蟹驚惶地掙扎，舉著蟹螯卻不知該與誰斗，彼時的它們或許已經明了，自己終究沒能逃過成為人們盤中餐的命運。

別以為蟹籠拔上來，漁民們就算大功告成，可安枕無憂了，事實上接下來瑣碎、枯燥的工作才開始。為了迎接梭子蟹的到來，身穿雨衣褲的他們早做好了準備。數(shù)千只蟹籠不斷從運輸帶傳上來，有漁民站在船沿，機械地從繩子上摘下蟹籠，放一邊，摘下蟹籠，放一邊……一只又一只，同一個動作重復無數(shù)次。而他身后，幾個漁民接過蟹籠，不停歇地揭開蓋子，倒出漁獲。大量的梭子蟹聚集在一起，活蹦亂跳，張牙舞爪，為防止它們互咬，必須用橡皮筋將蟹腳綁住。粗獷的他們干起“細活”來毫不含糊，捉起一只只螃蟹，利落地綁好后裝入筐里。蟹這下老實了，梭子形身體安靜地堆疊在一起。

梭子蟹離了海，存活時間有限，漁民必須盡快處理完畢，讓接鮮船直接運走，陸上的老饕們早等著大飽口福呢！