唐文雅,聶福旭,*,聶福霄,朱黎丁,李 穎,李 娜

(1.甘肅畜牧工程職業(yè)技術學院,甘肅 武威 733006;2.武威市涼州區(qū)高壩鎮(zhèn)人民政府)

近年來,隨著農業(yè)部關于無抗養(yǎng)殖系列文件的出臺,以及居民肉類制品消費結構不斷升級、食品安全意識日漸提高,綠色、健康、營養(yǎng)的有機食品愈來愈受到廣大消費者的喜歡。乳鴿制品屬肉質細膩鮮嫩、高蛋白低脂肪的膳食食品,且富含Ca、Fe、Cu、VA及VB等多種礦物元素和維生素,頗受廣大消費者親睞。隨著全國各地肉鴿產業(yè)集約化、規(guī)?；潭鹊姆€(wěn)步提升,各種動物疫病(如大腸桿菌病、新城疫、球蟲病等)頻頻暴發(fā),傳統(tǒng)的抗生素療法易于引起乳鴿肉質下降、耐藥性菌株的產生和藥物殘留所致的“三致”等問題。

中草藥是我國醫(yī)藥文化的瑰寶,藥源資源豐富,各地分布廣泛,在防治疾病方面有著悠久的歷史。作為綠色飼料添加劑,中草藥添加劑具有天然性、多功能性、安全可靠等優(yōu)點,在提高動物生產性能和免疫機能,改善血液循環(huán)和肉制品品質等方面展現(xiàn)出較廣闊的應用前景。王黎琦等研究中草藥添加劑對肉仔雞生長性能、屠宰性能和免疫機能的影響,結果表明,適量的中草藥制劑可顯著提高肉仔雞的平均日增重和血清免疫球蛋白水平(P<0.01),降低料肉比(P<0.01)。盧世杰等探討中草藥添加劑(黃芪、黨參、制首烏等)對綠殼蛋雞生產性能、蛋品質及抗氧化性能的影響,研究表明,1.0%復方中草藥能顯著改善綠殼蛋雞的產蛋率(P<0.05),降低料蛋比(P<0.05),提升血液中的SOD(超氧化物歧化酶)含量、降低MDA(丙二醛)含量。李鵬升等探討中草藥制劑對高齡蛋雞生產性能、血清生化指標、免疫因子及蛋黃營養(yǎng)成分的影響,結果表明,0.2%中草藥復合添加劑使蛋雞球蛋白、γ-干擾素及白細胞介素-2含量顯著提高27.62%(P<0.05)、34.87%(P<0.01)與 69.47%(P<0.01),鎂、磷、總氨基酸、VE及粗灰分分別提高8.81%、14.31%、3.52%、10.88%及18.07%(P<0.01)。本研究擬以武威市傳統(tǒng)優(yōu)勢產業(yè)肉鴿為研究對象,通過在肉鴿基礎日糧中添加適量中草藥添加劑,應用實驗室方法對采集的樣品進行相關參數(shù)的檢測,借以評價其對肉鴿生產性能、乳鴿血清生化指標和胸肌胴體品質的影響,為進一步復方中草藥添加劑替代抗生素應用于肉鴿養(yǎng)殖業(yè)提供技術支持。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選取武威市明珠牧業(yè)有限公司飼養(yǎng)的720日齡的白羽王鴿及乳鴿。復方中草藥添加劑由甘肅畜牧工程職業(yè)技術學院寵物醫(yī)療技術實驗室研制,由黃連、桂枝、貫眾及甘草等成分組成,購自定西市岷縣,將各藥物粉碎成細末,按配方比例混勻。

1.2 基礎日糧及日常管理

基礎日糧是以玉米和豌豆為主配制的粉料,參照NRC(1994)營養(yǎng)水平配制,具體組成和營養(yǎng)水平見表1。采取自由采食、飲水,視采食情況,適當進行增減。人工照明時間是每天5:00至21:30(光照16.5 h)。消毒、免疫接種程序及疫病監(jiān)測等防控措施參照《肉鴿飼養(yǎng)管理技術規(guī)程》。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

保健砂配方:紅泥土22%,細砂21%,貝殼粉25%,舊石膏5%,木炭末5%,骨粉11.5%,食鹽5.5%,磷酸氫鈣3%,微量元素0.5%,多種維生素1.5%。

1.3 試驗動物與分組

選取同日孵化、體重接近、健康乳鴿800只和親鴿400對,采取“2+2”養(yǎng)殖模式。將種鴿和乳鴿隨機分成4組(分別是對照組,試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組),每組4個重復,每個重復25對種鴿和50只乳鴿。試驗各組分別在基礎日糧中添加0(對照組)、0.05%、0.1%、0.15%復方中草藥添加劑,試驗期28 d。

1.4 測定指標和方法

1.4.1 種鴿生產性能測定 于乳鴿0和28日齡,稱重、記錄各組種鴿初始重和末重。計算各組種鴿的平均日采食量(ADFI)、產蛋間隔、受精率和受精蛋孵化率等生產性能指標。

1.4.2 乳鴿生產性能測定 于乳鴿28日齡,各組重復隨機選取乳鴿2只,稱重、記錄各組乳鴿體重、剩余料重。計算各組乳鴿平均日增重(ADG)和料重比(F/G)等指標。

1.4.3 乳鴿血清生化指標測定 于乳鴿28日齡,各組重復隨機挑選2只接近于平均體重的乳鴿,經翅下靜脈采血4mL,常規(guī)方法分離血清。采用全自動血液生化分析儀檢測血液球蛋白(GLO)、白蛋白(ALB)、總蛋白(TP)、谷草轉氨酶(AST)、谷丙轉氨酶(ALT)、尿素氮(BUN)、葡萄糖(GLU)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)等含量。

1.4.4 乳鴿胴體品質的測定 將挑選的2只乳鴿屠宰后,取同側胸肌同一部位,棄去脂肪組織和結締組織,并在采樣12 h內,進行乳鴿胸肌肉色、pH值、失水率和剪切力等指標的檢測與分析。

1.4.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 應用Excel 2020對試驗數(shù)據(jù)進行初步整理,利用SPSS 21.0軟件的one-way-anova進行方差的顯著性分析。結果以“平均值±均值標準差”表示,P<0.05表示差異顯著。

2 結果

2.1 中草藥添加劑對種鴿生產性能的影響

與對照組相比,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組種鴿受精率顯著提高0.88%、1.82%、0.97(P<0.05);Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組種鴿產蛋間隔分別降低8.07%、17.41%、9.63%,其中,Ⅱ組與對照組有較顯著差異(P<0.05)。各組間種鴿ADFI、產蛋數(shù)、平均蛋質量和受精蛋孵化率較對照組略有提高,但差異不顯著(P>0.05)。

2.2 中草藥添加劑對乳鴿生產性能的影響

與對照組相比,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組28日齡乳鴿體重分別顯著提高7.87%、13.24%、6.58%(P<0.05)。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組28日齡乳鴿平均日增重分別顯著提高8.24%、13.51%、6.72%(P<0.05)。各組間1日齡乳鴿初始重和28日齡乳鴿料重比均無顯著差異(P>0.05)。

2.3 中草藥添加劑對乳鴿血液指標的影響

由表2可知,與對照組相比,Ⅱ組乳鴿血清TP水平顯著提高10.20%(P<0.05),Ⅱ組乳鴿血清GLO水平顯著提高7.49%(P<0.05),Ⅲ組乳鴿血清AST顯著提高22%(P<0.05),Ⅰ、Ⅱ組乳鴿血清LDL顯著提高8.22%和21.38%(P<0.05)。各組間乳鴿ALB、ALT、BUN、GLU、HDL均無顯著差異(P>0.05)。

表2 不同比例的中草藥添加劑對乳鴿血液指標的影響

2.4 中草藥添加劑對乳鴿胸肌品質的影響

由表3可知,與對照組相比,Ⅱ組乳鴿胸肌失水率顯著降低9.47%(P<0.05),Ⅱ組乳鴿胸肌剪切力顯著降低9.37%(P<0.05)。各組間乳鴿胸肌的肉色、pH雖有一定差異,但差異不顯著(P>0.05)。

表3 不同比例的中草藥添加劑對乳鴿胸肌品質的影響

3 分析與討論

3.1 中草藥添加劑對肉鴿(種鴿和乳鴿)生產性能的影響

研究表明,日糧中添加適量的中草藥制劑能促進消化道腺體的分泌和增強胃腸蠕動機能,提高動物食欲,起到促增長的作用;能增強動物機體糖類和蛋白質代謝水平,促進動物生長發(fā)育;調節(jié)消化道菌群平衡,降低腹瀉的發(fā)生,繼而提高動物生產性能。劉彥慈等研究中草藥添加劑(小茴香、黃芪、山楂等)對艾維茵肉仔雞生長性能和肝脂含量的影響,結果表明,中草藥制劑可提高1～3周齡和4～6周齡雛雞平均日增重(P>0.05)。李姣清等探討中草藥添加劑(生地、熟地、麥芽等)對雛雞生產性能、腸道結構及微生物菌群的影響,結果表明,1g/kg中草藥制劑能顯著提高雛雞平均日采食量,降低耗料增重比(P<0.05)。盧世杰等研究中草藥添加劑(黃芪、黨參、制首烏等)對蛋雞生產性能和血清抗氧化性能的影響,結果表明,1%復方中草藥制劑可顯著提高蛋雞產蛋率(P<0.05),降低料蛋比(P<0.05)。本研究發(fā)現(xiàn),添加適量中草藥添加劑,Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組種鴿受精率較對照組顯著提高0.88%、1.82%、0.97%(P<0.05),Ⅱ組種鴿產蛋間隔較對照組顯著降低17.41%(P<0.05),Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組乳鴿體重較對照組顯著提高7.87%、13.24%、6.58%(P<0.05),Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組乳鴿平均日增重較對照組顯著提高8.24%、13.51%、6.72%(P<0.05)。本研究結果與與劉彥慈、李姣清、盧世杰等人報道的結果基本一致。肉鴿生產性能的提高與復方中草藥制劑中的生物活性成分有關。方劑中陳皮、麥芽、山楂、神曲等健胃劑具有促進胃腸消化液分泌,增強胃腸蠕動機能,提高動物食欲的作用,且能有效防治胃腸炎的發(fā)生。黃芪多糖和金銀花可調節(jié)腸道菌群平衡,增加腸道益生菌的數(shù)量,抑制潛在致病菌的增殖,改善腸道形態(tài)結構,促進腸道健康發(fā)育,降低腹瀉的發(fā)生,提高肉鴿生產性能。甘草具有抗?jié)?、促進胰腺分泌、保護肝臟等作用。進一步,將深入研究中草藥添加劑對腸道黏膜結構形態(tài)的影響,為闡明其保護性機制提供技術資料。

3.2 中草藥添加劑對乳鴿血液生化指標的影響

血清生化指標能夠直觀反映三大營養(yǎng)物質(糖類、脂類、蛋白質)的利用和代謝情況,是衡量機體各組織器官能夠維持其功能正常性的重要指標。TP和GLO含量增高時,能提高機體對蛋白質的利用率,有助于提高機體免疫力。AST和ALT水平可間接反映肝臟的功能是否發(fā)生損害,借以評價藥物對機體是否產生毒副作用。孫啟等探討中草藥添加劑對肉雞生產性能和血液生化指標的影響,結果表明,中草藥添加劑可提高血清TP、ALS和GLO含量,降低血清TG含量和AST活性。雷曉軍等研究中草藥添加劑對肉仔雞生長性能和血清生化指標等的影響,結果表明,1%中草藥添加劑可顯著提高21～42日齡雛雞血液TP和GLO含量(P<0.05),降低尿素氮含量(P<0.05)。姜賀等探討中草藥添加劑(黃芪粉、刺五加粉和松針粉復合制劑)對林下雞生長性能、肉質性狀和血液生化指標的影響,結果表明,復方中草藥制劑可提高林下雞血液TP含量,降低膽固醇及三酰甘油的含量和ALT及AST活性。本研究發(fā)現(xiàn)Ⅱ組乳鴿血清TP水平較對照組顯著提高10.20%,Ⅱ組乳鴿血清GLO水平較對照組顯著提高7.49%,Ⅲ組乳鴿血清AST水平較對照組顯著提高22%,Ⅱ組乳鴿血清LDL較對照組顯著提高21.38%。本研究結果與孫啟、雷曉軍、姜賀等人報道的結果基本一致。因本方劑中板藍根、黃芪等中草藥富含微量元素硒,能提高GSH-Px活性,激活解毒酶系,提高抗氧化能力,對肝細胞起保護作用。同時,能保護、增加肝細胞內粗面內質網,抑制核糖核酸酶活性,提高血清TP、ALB水平?？梢?1%中草藥添加劑可提高肝臟蛋白質合成的功能,降低血清轉氨酶水平,起到保肝、護肝和增強肉鴿機體免疫力的作用,1.5%中草藥添加劑對肝臟有明顯的毒副作用。

3.3 中草藥添加劑對乳鴿胸肌品質的影響

本研究發(fā)現(xiàn),Ⅱ組乳鴿胸肌失水率、剪切力較對照組顯著降低9.47%(P<0.05)和9.37%(P<0.05),可見,研制的復方中草藥制劑可提高乳鴿胸肌的嫩度,改善胸肌的肉品質。王晶等研究中草藥添加劑對蘆花雞生產性能和肉品質的影響,結果表明,試驗組胸肌的剪切力、系水力、滴水損失較對照組分別顯著降低23.70%(P<0.05)、11.40%(P>0.05)和19.22%(P<0.05)。雷曉軍等探討中草藥添加劑對肉仔雞生產性能、血液生化指標及肉品質的影響,結果表明,1%中草藥添加劑可顯著提高肉仔雞肉色(P<0.05),降低肉仔雞胸肌嫩度和滴水損失(P>0.05)。劉彥慈等研究中草藥添加劑對肉仔雞生產性能及肉質風味的影響,研究表明,1.5%中草藥添加劑組胸肌滴水損失較對照組顯著降低32.49%(P<0.01),嫩度顯著提高10.86%(P<0.05),改善了肉品品質。本研究結果與王晶、雷曉軍及劉彥慈等人報道基本一致。因黃芪多糖中的有形成分能有效調節(jié)腸道菌群平衡,改善腸道結構,增強肉鴿胸肌的保水力,改善的肌肉嫩度和剪切力。同時,山楂、甘草等中藥中含有較豐富的抗氧化物質(如Vc、胡蘿卜素等),降低機體內自由基水平,提高組織膜酶的活性,保護細胞膜的完整性,從而降低肌肉滴水損失,提高肌肉的口感。