石曉燕, 韓蘇, 索利利, 武萌, 徐青, 賴(lài)建兵, 俞國(guó)紅*
(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)業(yè)裝備研究所, 浙江 杭州 310022; 2.浙江欣宏源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司, 浙江 麗水 323000)
2019 年9 月, 《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》 明確要求, 以標(biāo)準(zhǔn)化、綠色化、規(guī)模化、循環(huán)化、數(shù)字化、基地化“六化” 為引領(lǐng), 規(guī)范現(xiàn)代化豬場(chǎng)建設(shè), 推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。近年來(lái), 生豬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能逐年恢復(fù), 浙江省2021 年末生豬存欄640.23 萬(wàn)頭[1], 生豬養(yǎng)殖規(guī)模化率達(dá)到85.48%。建設(shè)布局合理、環(huán)境友好、生態(tài)協(xié)調(diào)、生物安全、生產(chǎn)高效的現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)是影響生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素[2]。因此, 本研究旨在建立合理、客觀(guān)、科學(xué)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系, 發(fā)現(xiàn)建設(shè)問(wèn)題, 明確完善路徑, 提升建設(shè)水平, 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。
國(guó)內(nèi)外學(xué)者在生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[3]、規(guī)?;鷳B(tài)養(yǎng)殖[4-5]、畜禽養(yǎng)殖污染治理[6]、健康豬場(chǎng)[7]、美麗豬場(chǎng)[8]、豬舍環(huán)境控制[9]等方面建立了指標(biāo)體系, 已有評(píng)價(jià)主要側(cè)重于生態(tài)環(huán)境方面或產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面。從文獻(xiàn)資料來(lái)看, 國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系研究幾乎空白。筆者在搜集和查閱相關(guān)文獻(xiàn)、標(biāo)準(zhǔn)和前往省內(nèi)知名養(yǎng)豬企業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查的基礎(chǔ)上, 運(yùn)用層次分析法和德?tīng)柗品ǔ醪綐?gòu)建了浙江省現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系, 旨在通過(guò)該指標(biāo)體系的構(gòu)建促進(jìn)浙江省生豬產(chǎn)業(yè)健康、持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展, 為企業(yè)建設(shè)高質(zhì)量規(guī)模豬場(chǎng)提供參考依據(jù)。
現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖業(yè)的概念起源于20 世紀(jì)90 年代, 初期將現(xiàn)代化生豬產(chǎn)業(yè)定義為 “規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化和生態(tài)化”, 后期定義為 “生產(chǎn)的集約化、技術(shù)的現(xiàn)代化、經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)化、管理的科學(xué)化、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的合理化與環(huán)境的協(xié)調(diào)化”[10]。在此基礎(chǔ)上,結(jié)合浙江省 “六化” 高質(zhì)量發(fā)展意見(jiàn), 筆者將現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)定義為: 采用現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)與設(shè)施設(shè)備, 集成應(yīng)用科學(xué)合理的設(shè)計(jì)理念、先進(jìn)的治理理念規(guī)范防治疫病, 實(shí)行批次化、全進(jìn)全出生產(chǎn)工藝, 存欄基礎(chǔ)母豬100 頭以上或年出欄商品豬500頭以上的規(guī)?;i養(yǎng)殖場(chǎng)。
豬場(chǎng)建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程, 涉及到畜牧學(xué)、農(nóng)業(yè)工程、建筑、生態(tài)、機(jī)械等多學(xué)科知識(shí), 豬場(chǎng)建設(shè)是否科學(xué)合理關(guān)系到生豬養(yǎng)殖環(huán)境的優(yōu)劣。現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)評(píng)價(jià)通過(guò)構(gòu)建指標(biāo)體系, 對(duì)豬場(chǎng)的規(guī)劃布局、設(shè)施設(shè)備建設(shè)、智能化數(shù)字化建設(shè)、生產(chǎn)管理等內(nèi)容進(jìn)行計(jì)算和評(píng)級(jí), 明確存在的問(wèn)題與提升方向。根據(jù)相關(guān)文件與標(biāo)準(zhǔn), 本評(píng)價(jià)體系設(shè)置了三種類(lèi)別的評(píng)價(jià)指標(biāo)。一是約束性指標(biāo), 直接關(guān)系到養(yǎng)殖安全的關(guān)鍵性指標(biāo), 該類(lèi)指標(biāo)其中一項(xiàng)不得分, 則整個(gè)評(píng)價(jià)得分為0。二是一般性指標(biāo), 對(duì)豬場(chǎng)建設(shè)、現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)起到支撐作用的指標(biāo)。三是加分性指標(biāo), 對(duì)現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)及發(fā)展有導(dǎo)向性, 且對(duì)豬場(chǎng)的管理和效能起到較大作用的指標(biāo)。
本研究在資料收集和調(diào)研的基礎(chǔ)上, 通過(guò)構(gòu)建層次分析法[11]和德?tīng)柗品╗12]構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。具體步驟包括以下3 個(gè)方面。
第二步: 采用德?tīng)柗品▽?duì)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行篩選。德?tīng)柗品ㄓ址Q(chēng)作專(zhuān)家調(diào)研法, 在20 世紀(jì)50 年代由Rand Corporation 首創(chuàng)并應(yīng)用到咨詢(xún)研究中, 目前,在美國(guó)各大咨詢(xún)機(jī)構(gòu)中有高達(dá)24.2%的使用率。Delphi 法主要依靠人的經(jīng)驗(yàn)和綜合知識(shí)進(jìn)行評(píng)測(cè)和綜合計(jì)算, 能較好地克服主觀(guān)因素的影響。德?tīng)柗品ㄒ话阃ㄟ^(guò)信函征求意見(jiàn), 耗時(shí)較長(zhǎng), 筆者為保證客觀(guān)性與時(shí)效性, 采用德?tīng)柗品ㄅc組織研討結(jié)合的方式確定最終指標(biāo)。參加德?tīng)柗普{(diào)研的專(zhuān)家覆蓋畜牧學(xué)領(lǐng)域?qū)<摇①Y深學(xué)者、一線(xiàn)豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和豬場(chǎng)管理者, 專(zhuān)家篩選考慮條件: 一是副高以上職稱(chēng)或具有一線(xiàn)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)10 a 以上, 二是對(duì)生豬養(yǎng)殖業(yè)具有較好的熱情, 三是有一定的工作時(shí)間和工作經(jīng)歷, 愿意配合完成調(diào)研。使用專(zhuān)家權(quán)威程度評(píng)價(jià)專(zhuān)家可靠性影響。
第三步: 采用層次分析法確定指標(biāo)權(quán)重。層次分析法 (AHP), 由美國(guó)科學(xué)家Saaty 于20 世紀(jì)70年代提出, 是將一個(gè)復(fù)雜的多目標(biāo)決策問(wèn)題作為一個(gè)系統(tǒng), 將目標(biāo)分解為多個(gè)目標(biāo)或者準(zhǔn)則, 進(jìn)而分解為多指標(biāo)的若干層次, 通過(guò)定性指標(biāo)模糊量化方法算出層次單排序、權(quán)重。具體通過(guò)構(gòu)造判斷矩陣來(lái)計(jì)算評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重。設(shè)定綜合指數(shù)權(quán)重為1.00,然后對(duì)一級(jí)指標(biāo)權(quán)重進(jìn)行分解, 確定各一級(jí)指標(biāo)的權(quán)重Xi(i=1, 2, 3, 4), 且=1, 再對(duì)二級(jí)指標(biāo)權(quán)重進(jìn)行分解, 確定各二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重Xij(i=1,2, 3, 4;j=1, 2, 3, …, 18), 最后確定三級(jí)指標(biāo)在各子系統(tǒng)中的權(quán)重Xijk(i=1, 2, 3, 4;j=1,2, 3, …, 18;k= 1, 2, 3, …, 52), 各個(gè)三級(jí)指標(biāo)在總指標(biāo)體系中的組合權(quán)重可根據(jù)Yi=Xi×Xij×Xijk(i,j,k范圍同前) 確定, 由此計(jì)算得到一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)指標(biāo)權(quán)重。
構(gòu)建的層次分析模型見(jiàn)圖1。采用德?tīng)柗品▽?duì)評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行篩選, 選擇了20 名畜牧領(lǐng)域?qū)<野l(fā)放問(wèn)卷, 此次共發(fā)放問(wèn)卷20 份, 回收有效問(wèn)卷20份, 回收率及有效率均為100%。專(zhuān)家年齡集中在50 ~59 歲; 碩士及以上學(xué)歷的專(zhuān)家占比75%; 高級(jí)職稱(chēng)的專(zhuān)家占比85%; 工作年限在30 a 以上的專(zhuān)家占比75%; 對(duì)豬場(chǎng)建設(shè)體系很熟悉的專(zhuān)家占比45%。參與咨詢(xún)專(zhuān)家基本情況詳見(jiàn)表1。專(zhuān)家的權(quán)威系數(shù)Cr=0.89, 一般Cr>0.7 可以認(rèn)為專(zhuān)家有較高的權(quán)威性和可靠性。經(jīng)過(guò)3 輪咨詢(xún), 對(duì)指標(biāo)庫(kù)進(jìn)行整理確定最終的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系, 一級(jí)指標(biāo)4個(gè), 二級(jí)指標(biāo)18 個(gè), 三級(jí)指標(biāo)52 個(gè), 最終通過(guò)層次分析法確定三級(jí)指標(biāo)權(quán)重。指標(biāo)體系及權(quán)重詳見(jiàn)表2。
表1 咨詢(xún)專(zhuān)家基本情況
表2 浙江省現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)及權(quán)重
圖1 浙江省現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系層次結(jié)構(gòu)模型
指標(biāo)體系根據(jù)實(shí)際評(píng)價(jià)情況進(jìn)行評(píng)分, 借鑒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求對(duì)評(píng)分等級(jí)進(jìn)行了初設(shè)。A 級(jí)為現(xiàn)代化規(guī)模建設(shè)程度很高, 假定一般性指標(biāo)和約束性指標(biāo)均為滿(mǎn)分, 則A 級(jí)下限為100 分, 假定一般性指標(biāo)、約束性指標(biāo)和加分性指標(biāo)均為滿(mǎn)分, 則A 級(jí)上限為116 分; B 級(jí)、C 級(jí)、D 級(jí)為現(xiàn)代化規(guī)模建設(shè)程度較高、一般和較差, 為約束性指標(biāo)滿(mǎn)分, 一般性指標(biāo)和加分性指標(biāo)部分得分的情況。其中B、C、D 級(jí)評(píng)分等級(jí)劃分由專(zhuān)家討論確定。最終確定的現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)建設(shè)分級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn), 詳見(jiàn)表3。
2.4.1 規(guī)劃設(shè)計(jì)布局
豬場(chǎng)建筑用地應(yīng)科學(xué)確定規(guī)模、建筑形式與用地, 確保防疫安全, 豬群結(jié)構(gòu)應(yīng)合理, 批次化生產(chǎn)或單元化模式管理??傮w布局上應(yīng)將生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及廢棄物處理區(qū)分開(kāi), 健康豬與病豬分開(kāi),凈道與污道分開(kāi)。采用實(shí)體圍墻、種植防風(fēng)林帶等進(jìn)行隔離, 分區(qū)設(shè)置洗消設(shè)施, 有雨污分離措施。水源符合 《無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》 要求,符合當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)發(fā)展規(guī)劃布局要求。建設(shè)疫病防控緩沖區(qū)的, 給予加分。
2.4.2 設(shè)施設(shè)備建設(shè)
豬舍墻體、地面等應(yīng)堅(jiān)固耐久、保溫隔熱、防潮、防火、平整光滑。不同豬群占欄面積合理。應(yīng)配備飼喂、環(huán)控、糞污處理與資源化利用、車(chē)輛洗消等與生豬養(yǎng)殖、防疫安全密切相關(guān)的設(shè)備; 配置臭氣收集和集中處理、場(chǎng)外洗消中心及新能源設(shè)施設(shè)備的, 給予加分。
不文明現(xiàn)象總讓媒體揪著批,恐怕沒(méi)完沒(méi)了,時(shí)間長(zhǎng)了,會(huì)給大眾帶來(lái)“審丑疲勞”。其實(shí),一次法律行動(dòng)勝過(guò)一萬(wàn)次輿論譴責(zé),相關(guān)執(zhí)法者、管理者,應(yīng)走在媒體前面,該出手時(shí)就出手,積極捍衛(wèi)法律規(guī)則,彌平社會(huì)爭(zhēng)議。以高鐵霸座問(wèn)題為例,每次輿論曝光之后,相關(guān)部門(mén)都會(huì)在輿論壓力下追加執(zhí)法,給予霸座者治安處罰,以及列入黑名單等。而如果每一次高鐵霸座都逃不過(guò)第一時(shí)間的處罰,恐怕霸座者也不至于這么囂張,權(quán)益受侵害的乘客也不至于如此無(wú)助,人們更不至于要一次次呼吁執(zhí)法部門(mén)的介入。
2.4.3 智能化數(shù)字化建設(shè)
應(yīng)安裝環(huán)境質(zhì)量、糞污處理監(jiān)測(cè)智能化設(shè)施設(shè)備, 有條件的豬場(chǎng)可建設(shè)生豬養(yǎng)殖管理過(guò)程的監(jiān)測(cè)、決策和控制服務(wù)平臺(tái), 配備水電監(jiān)測(cè)、水質(zhì)監(jiān)測(cè)、人臉識(shí)別、生物安全防控等智能化設(shè)施設(shè)備的, 給予加分。
2.4.4 生產(chǎn)管理
鼓勵(lì)全封閉設(shè)施化養(yǎng)殖, 生產(chǎn)全程應(yīng)采用全進(jìn)全出飼養(yǎng), 建立檔案管理、引種隔離、投入品使用等保證養(yǎng)殖場(chǎng)安全運(yùn)行的管理制度。配備與養(yǎng)殖規(guī)模相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理團(tuán)隊(duì)。
3.1.1 規(guī)劃設(shè)計(jì)布局
該豬場(chǎng)采用母豬區(qū)單層養(yǎng)殖、育肥區(qū)多層養(yǎng)殖相結(jié)合的養(yǎng)殖模式, 并實(shí)行 “全進(jìn)全出” 模式管理, 選址符合要求; 建有2 個(gè)水庫(kù)共日存儲(chǔ)水10 000 t, 日抽水量可達(dá)1 000 t, 配有專(zhuān)用凈水設(shè)備; 場(chǎng)內(nèi)生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及廢棄物處理區(qū)分開(kāi)布局; 配備了三級(jí)洗消中心和銷(xiāo)售中轉(zhuǎn)站。
3.1.2 設(shè)施設(shè)備建設(shè)
該豬場(chǎng)豬欄尺寸和豬群占欄面積合理, 配有漏糞板、自動(dòng)料線(xiàn)系統(tǒng)、自動(dòng)飲水器等飼養(yǎng)設(shè)施設(shè)備, 供暖設(shè)施、全自動(dòng)通風(fēng)設(shè)施、自動(dòng)化環(huán)控等環(huán)控設(shè)施設(shè)備, 糞污處理、臭氣處理設(shè)施設(shè)備, 日處理2.5 t 病死豬處理設(shè)備, 車(chē)輛全方位洗消區(qū)、人員全身消毒室、清洗設(shè)備、洗消中心等疫病防控設(shè)施設(shè)備。新能源方面有空氣能設(shè)施裝備使用。
3.1.3 智能化數(shù)字化建設(shè)
該豬場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)全面覆蓋, 配備了智能環(huán)境檢測(cè)系統(tǒng)、精準(zhǔn)飼喂系統(tǒng)、自動(dòng)給水系統(tǒng)、能耗等智能化飼養(yǎng)管理設(shè)備, 實(shí)現(xiàn)了車(chē)輛和人員出入場(chǎng)智能化。未配置智能化動(dòng)物生理指標(biāo)監(jiān)測(cè)設(shè)備、生物安全智能化防控設(shè)施; 建有豬企網(wǎng)平臺(tái), 能夠精準(zhǔn)快速知道各類(lèi)數(shù)據(jù)。
3.1.4 生產(chǎn)管理
該豬場(chǎng)建有飼養(yǎng)檔案, 建立了引種隔離、投入品使用管理、廢棄物分類(lèi)管理、三級(jí)洗消管理制度、轉(zhuǎn)運(yùn)制度、實(shí)驗(yàn)室管理制度和人員管理制等制度及臺(tái)賬; 干糞利用率達(dá)到100%, 廢水利用率達(dá)到60%, 排放出廠(chǎng)污水應(yīng)符合 《畜禽養(yǎng)殖污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》 的要求。病死豬應(yīng)100%無(wú)害化處理且應(yīng)規(guī)范記錄。配備執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師2 名、智能化管理平臺(tái)管理人才1 名。
經(jīng)過(guò)實(shí)地考察與測(cè)算, 該豬場(chǎng)最后得分101分, 根據(jù)星級(jí)分級(jí)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn), 評(píng)定該豬場(chǎng)為A 級(jí),評(píng)價(jià)結(jié)果與豬場(chǎng)實(shí)際情況基本一致。該豬場(chǎng)建有豬舍12.6 萬(wàn)m2, 采用集中式豬場(chǎng)設(shè)計(jì), 實(shí)現(xiàn)全封閉式管理。豬場(chǎng)配置了自動(dòng)料線(xiàn)系統(tǒng)、自動(dòng)水線(xiàn)系統(tǒng)、欄架系統(tǒng)、通風(fēng)環(huán)控系統(tǒng)等自動(dòng)化設(shè)備, 并設(shè)有三級(jí)洗消中心、銷(xiāo)售周轉(zhuǎn)站。豬舍長(zhǎng)年恒溫18 ~25 ℃, 利用云平臺(tái)系統(tǒng)不僅可以對(duì)溫度、濕度、二氧化碳、水、飼料等情況進(jìn)行24 h 監(jiān)控, 出現(xiàn)異常情況自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)會(huì)短信通知工作人員, 工作人員在辦公室即可完成投食、調(diào)控舍內(nèi)溫濕度等各項(xiàng)工作。該豬場(chǎng)雖然總分達(dá)到了A 級(jí)分值要求,且7 項(xiàng)加分項(xiàng)指標(biāo)有4 項(xiàng)都得了分, 但因其為新建豬場(chǎng), 經(jīng)營(yíng)還處于起始階段, 其資產(chǎn)收益率低于行業(yè)收益率。
通過(guò)評(píng)價(jià), 該豬場(chǎng)還可以在以下四個(gè)方面進(jìn)一步提升: 一是加大節(jié)能設(shè)備、新能源設(shè)備等投入,當(dāng)前該豬場(chǎng)空氣水凈化、臭氣處理等設(shè)備仍主要依靠傳統(tǒng)能源, 總體能耗偏高; 二是資源化利用能力不足或不匹配, 后續(xù)需要申請(qǐng)納管處理解決生態(tài)環(huán)境壓力; 三是適度增加生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)、預(yù)警等智能化設(shè)備設(shè)施, 強(qiáng)化疫病防控預(yù)警; 四是前期豬場(chǎng)資源環(huán)境等投入較高, 需要專(zhuān)門(mén)建立水庫(kù)及引建水管、路網(wǎng), 配備專(zhuān)業(yè)凈水設(shè)備, 可引入市場(chǎng)新機(jī)制緩解資金壓力, 如合同水資源運(yùn)送管理, 立足規(guī)模化養(yǎng)殖, 打造現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖體系與經(jīng)營(yíng)模式, 完善加工、配送產(chǎn)業(yè)鏈, 增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力, 進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展。
該評(píng)價(jià)指標(biāo)體系基于現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)的內(nèi)涵和要求, 通過(guò)層次分析法確定權(quán)重, 明確各評(píng)價(jià)指標(biāo)的重要程度, 實(shí)現(xiàn)豬場(chǎng)的現(xiàn)代化規(guī)模建設(shè)評(píng)價(jià)從定性經(jīng)驗(yàn)向定量計(jì)量轉(zhuǎn)變, 為現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)的建設(shè)評(píng)價(jià)提供了方案。該指標(biāo)體系已初步完成構(gòu)建, 并進(jìn)行試點(diǎn)應(yīng)用, 隨著該指標(biāo)體系數(shù)據(jù)的累積, 可在指標(biāo)優(yōu)選、星級(jí)評(píng)價(jià)等方面進(jìn)一步簡(jiǎn)化和完善。
2023 年中央一號(hào)文件中明確指出, 要健全基層動(dòng)植物疫病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)警網(wǎng)絡(luò), 抓好非洲豬瘟等重大動(dòng)物疫病常態(tài)化防控和重點(diǎn)人畜共患病源頭防控, 推進(jìn)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)改造升級(jí)。從現(xiàn)實(shí)意義來(lái)看, 該指標(biāo)體系的構(gòu)建與應(yīng)用將有利于生豬產(chǎn)業(yè)支持政策從傳統(tǒng)普惠型補(bǔ)貼向精細(xì)化補(bǔ)貼轉(zhuǎn)型, 引導(dǎo)現(xiàn)代化規(guī)模豬場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展; 建立星級(jí)評(píng)價(jià), 實(shí)行差異化補(bǔ)貼政策, 將促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。