宋洋, 趙泉, 張培安, 張濤, 金歡淳, 李發(fā)勇, 劉冬峰, 郭秀珠*

(1.浙江省亞熱帶作物研究所, 浙江 溫州 325000; 2.溫州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心, 浙江 溫州 325000)

丁岙楊梅是浙江省四大楊梅良種之一, 原產(chǎn)于溫州甌海茶山街道大羅山一帶, 栽培歷史悠久,2006 年被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品, 因其對(duì)環(huán)境有獨(dú)特的敏感性, 區(qū)域優(yōu)勢十分明顯, 經(jīng)濟(jì)效益顯著[1]。丁岙楊梅果實(shí)成熟期早、結(jié)果性能好、高圓球形, 中等大小, 成熟后果面紫紅色至黑紫色,色澤鮮艷, 肉柱頂端圓鈍, 肉質(zhì)柔軟多汁, 酸甜適口, 味道鮮美, 品質(zhì)上等[2]。丁岙楊梅因果柄較長, 果蒂呈黃紅色圓球形突起, 而具有 “紅盤綠蒂” 的美譽(yù)[3]。然而, 隨著楊梅市場競爭日趨激烈, 一些新優(yōu)楊梅品種涌入市場, 如甜度高、果型大的東魁楊梅[4]; 風(fēng)味濃厚、成熟期早的早炭楊梅[5]。同時(shí)栽培技術(shù)不斷創(chuàng)新提升, 如黃茜斌等[6]通過應(yīng)用羅幔栽培技術(shù)有效減少楊梅果蠅帶來的危害, 提升東魁楊梅品質(zhì)和商品性; 任海英等[7]研究不同顏色避雨棚膜對(duì)東魁楊梅品質(zhì)和商品性的影響發(fā)現(xiàn), 不同顏色避雨膜對(duì)楊梅果實(shí)色澤和品質(zhì)影響不同, 其中覆藍(lán)色膜效果最佳; 俞浙萍等[8]研究發(fā)現(xiàn), 通過促早避雨設(shè)施栽培可將東魁楊梅成熟期提早18 d, 商品果率、優(yōu)質(zhì)果率分別比露地栽培提高23.7 和14.2 百分點(diǎn); 陳海豹等[9]通過研究單雙膜栽培處理對(duì)荸薺種和東魁楊梅的影響發(fā)現(xiàn), 設(shè)施栽培有利于單果重與硬度的增加, 提高果實(shí)商品性與貯運(yùn)能力, 可有效提高經(jīng)濟(jì)效益。作為傳統(tǒng)地方名優(yōu)楊梅品種, 近些年丁岙楊梅在產(chǎn)業(yè)規(guī)模和栽培管理方面都與市場其他主栽楊梅品種存在較大差距[1], 加上丁岙楊梅采收期正值南方梅雨季節(jié), 高溫高濕導(dǎo)致大量落果、爛果, 造成傳統(tǒng)栽培模式果實(shí)品質(zhì)和商品性急劇下降, 丁岙楊梅產(chǎn)業(yè)逐年萎縮。

設(shè)施栽培則是可以利用溫室、塑料大棚或其他設(shè)施和可控手段, 通過人為調(diào)控果樹生長發(fā)育的環(huán)境因子 (包含溫度、光照強(qiáng)度、濕度、CO2、O2、土壤等), 達(dá)到促早、避雨等效果的一種特殊生產(chǎn)栽培形式[10-11]。目前, 設(shè)施栽培已廣泛應(yīng)用于柑橘、葡萄、枇杷、楊梅等產(chǎn)業(yè)[12-13], 并取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。楊梅設(shè)施栽培的主要模式有促成栽培、避雨栽培、羅幔栽培、延遲栽培等, 與傳統(tǒng)果樹栽培相比具有改善果實(shí)品質(zhì), 延長水果供應(yīng)期, 提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的作用[9]。潘青青等[14]發(fā)現(xiàn),設(shè)施延遲栽培楊梅的果實(shí)大小、單果重、固酸比、維生素C 含量等品質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)于露地栽培。徐暢[15]研究了設(shè)施栽培對(duì)楊梅果實(shí)采后品質(zhì)和貯藏性的影響, 通過對(duì)比發(fā)現(xiàn), 設(shè)施栽培可能通過避雨和防蟲作用, 改善果實(shí)品質(zhì), 提高貯藏性。

因此, 為了振興傳統(tǒng)優(yōu)勢楊梅產(chǎn)業(yè), 提升丁岙楊梅經(jīng)濟(jì)效益, 積極創(chuàng)新應(yīng)用適合丁岙楊梅設(shè)施栽培技術(shù)顯得尤為關(guān)鍵, 因此, 本研究以3 種不同栽培模式的丁岙楊梅為研究對(duì)象, 通過比較分析不同設(shè)施栽培對(duì)丁岙楊梅成熟期及果實(shí)品質(zhì)的影響, 以期為丁岙楊梅設(shè)施栽培技術(shù)的示范和推廣提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在溫州市龍灣區(qū)狀元街道大岙溪楊梅園(120°43′E, 27°56′N) 進(jìn)行。該地屬亞熱帶海洋性季風(fēng)濕潤氣候, 日照充足, 平均氣溫為17.9 ℃,年平均降水量1 717.7 mm, 平均相對(duì)濕度81%,年無霜期258 d, 年均日照時(shí)數(shù)1 789.9 h。試驗(yàn)品種為丁岙楊梅, 樹齡25 a, 樹高2.5 ～3.0 m, 冠幅3.5 ～4.5 m, 株行距5 m×6 m。試驗(yàn)地坡度約30°,海拔280 m, 果園土壤基礎(chǔ)肥力有機(jī)質(zhì)含量16.1 g·kg-1、全氮含量0.96 g·kg-1、全磷含量0.17 g·kg-1、速效氮含量115 mg·kg-1、速效磷含量14.6 mg·kg-1、速效鉀含量113 mg·kg-1、pH 值4.76。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)置避雨、避雨促早和露天栽培3 種栽培模式處理 (表1), 以單株作為重復(fù), 每個(gè)處理選擇樹勢中庸、結(jié)果正常、管理一致的10 株進(jìn)行觀測取樣, 果園日常水肥管理措施保持一致, 于2023 年5—6 月果實(shí)成熟期取樣分析。

表1 不同處理樣品編號(hào)

1.3 指標(biāo)測定及方法

1.3.1 物候期

記錄3 種栽培模式丁岙楊梅關(guān)鍵發(fā)育時(shí)期, 包括硬核期、轉(zhuǎn)白期、轉(zhuǎn)紅期、始采期、成熟期和終采期。

1.3.2 果實(shí)性狀指標(biāo)測定

分別于果實(shí)成熟期, 每處理隨機(jī)選取3 株, 每株東南西北4 個(gè)方向隨機(jī)選取樹冠外圍中部位置成熟果實(shí)50 個(gè), 采后當(dāng)天立即運(yùn)回實(shí)驗(yàn)室測定單果重、縱橫徑、果實(shí)色澤、可溶性固形物含量等指標(biāo)。

單果重、縱橫徑、果形指數(shù)和可食率: 每個(gè)處理隨機(jī)選取10 個(gè)果實(shí), 用電子天平 (0.01 g) 稱重, 用游標(biāo)卡尺測量果實(shí)縱橫徑。果形指數(shù)為縱徑除以橫徑, 可食率為果肉重除以單果重; 可溶性固形物含量用手持?jǐn)?shù)顯糖量計(jì) (日本, PAL-1) 法測定; 總糖含量利用蒽酮比色法; 總酸含量利用NaOH 中和滴定法測定; 糖酸比為總糖含量除以總酸含量[8]。

用色彩色差儀 (CM-5) 在果肉橫切面選取4個(gè)點(diǎn)進(jìn)行果肉色差值測定, 每個(gè)重復(fù)測定5 個(gè)果實(shí), 并記錄下L值、a值和b值。利用a和b值可計(jì)算出a/b的值。色澤飽和度C計(jì)算如式 (1),色度角H計(jì)算如式 (2), 為弧度值。進(jìn)而計(jì)算果實(shí)顏色指數(shù)CIRG, 如式 (3)[16]。

1.3.3 產(chǎn)量及商品果率統(tǒng)計(jì)

統(tǒng)計(jì)3 種栽培模式處理果實(shí)產(chǎn)量的相關(guān)指標(biāo)。成熟前3 d, 每種栽培模式選取5 株, 分別在樹冠下部鋪設(shè)收集網(wǎng), 隔天收集統(tǒng)計(jì)落果情況至采摘結(jié)束, 同時(shí)根據(jù) 《地理標(biāo)志產(chǎn)品 丁岙楊梅》 (GB/T 22441—2008) 規(guī)定的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn), 統(tǒng)計(jì)單株產(chǎn)量、落果量、優(yōu)果量 (一級(jí)果、特級(jí)果), 計(jì)算落果率、優(yōu)果率。

落果率為落果量除以單株產(chǎn)量乘以100; 優(yōu)果率為優(yōu)果量除以單株產(chǎn)量乘以100。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS venison 17 和Excel 2010 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì), Duncan′s 新復(fù)極差法進(jìn)行差異顯著性分析, SigmaPlot 12.5 軟件進(jìn)行圖表制作。

2 結(jié)果與分析

2.1 3 種栽培模式對(duì)丁岙楊梅物候期的影響

對(duì)3 種不同栽培措施丁岙楊梅物候期的記錄和觀察, 如表2 所示, BZP 處理硬核期、轉(zhuǎn)白期、轉(zhuǎn)紅期、始采期、成熟期和終采期分別為4 月15 日、4 月22 日、4 月26 日、5 月1 日、5 月10 日 和6月8 日, 與CK 相比, 各主要物候期提前16 ～34 d,其中始采期和成熟期分別比對(duì)照提前34 d 和26 d,終采期提早16 d, 采摘期長達(dá)39 d, BP 處理各物候期與CK 相比, 提早1 ～3 d, 終采期提前3 d, 采摘期為24 d。上述結(jié)果表明, BZP 處理能夠促進(jìn)各物候期提前, 采摘時(shí)間延長15 d 左右, 有效避開露天楊梅集中上市時(shí)間。

表2 不同栽培模式物候期比較

2.2 3 種栽培模式對(duì)丁岙楊梅果實(shí)色澤的影響

L值代表果肉亮度, 值越大果肉表面越亮;a值代表果肉紅綠色值,a＞0 為紅色,a＜0 為綠色,絕對(duì)值越大顏色 (紅色或綠色) 越深;b值代表果肉的黃藍(lán)色值,b＞0 為黃色,b＜0 為藍(lán)色, 絕對(duì)值越大 (黃色或藍(lán)色) 顏色越深; C 值為色飽和度,其值越大表示果肉顏色越純; CIRG 為果實(shí)顏色指數(shù), 數(shù)值越大, 代表顏色越深。由表3 可知, 3 種栽培模式丁岙楊梅成熟期L值和b值變化趨勢一致, 不同處理之間存在顯著差異, 其中BP 和BZP處理L值和b值均顯著低于CK, BZP 處理的L值和b值顯著低于BP 處理;a值、C值和H值變化趨勢一致, 其中BZP 和BP 處理的a值、C值和H值均顯著低于CK 處理, 而前兩者之間無顯著差異; BZP 和BP 處理的CIRG 值顯著高于CK, 而BZP 處理CIRG 值顯著高于BP 處理。上述結(jié)果表明, 設(shè)施栽培能夠促進(jìn)成熟期果實(shí)著色均勻純正,提升果實(shí)商品性 (圖1)。

2.3 3 種栽培模式對(duì)丁岙楊梅果實(shí)品質(zhì)的影響

由表4 可知, BZP 和BP 處理單果重顯著高于CK, 分別比CK 高38.9%和19.4%, 前二者之間達(dá)到顯著差異水平, BZP 處理比BP 高16.3%;BZP 和BP 處理可食率、縱徑、橫徑變化趨勢一致, 均顯著高于CK, 而前兩者之間的可食率、縱徑、橫徑無顯著性差異; BP 處理果形指數(shù)達(dá)到1.01, 顯著高于BZP 和CK, 而后兩者之間無顯著性差異。

表4 不同栽培模式丁岙楊梅果實(shí)形態(tài)指標(biāo)變化

由圖2 可知, 丁岙楊梅果實(shí)可溶性固形物含量和總糖含量變化趨勢一致, BP 和BZP 處理之間無顯著性差異, 而均顯著高于CK。BP 和BZP 處理的可溶性固形物含量比對(duì)照分別提高1.4 和1.7 百分點(diǎn), 而總糖含量分別比CK 提高1.03 和1.23 百分點(diǎn); 3 種栽培模式總酸含量之間均無顯著性差異; BZP 處理糖酸比顯著高于BP 和CK, 而后兩者之間無顯著差異。

圖2 不同栽培模式丁岙楊梅果實(shí)品質(zhì)的影響

2.4 3 種栽培模式對(duì)丁岙楊梅產(chǎn)量的影響

由表5 可知, BZP 處理單株產(chǎn)量顯著高于CK,而與BP 無顯著性差異。BZP 和BP 處理的落果量均顯著低于CK, 分別比CK 低69.5%和48.1%,而BZP 處理的落果量也顯著低于BP 處理。3 種處理的落果率之間差異顯著, 其中BZP 和BP 處理落果率僅為7.3%和12.8%, 比CK 分別低19.3 和13.8 百分點(diǎn)。BZP 和BP 處理的優(yōu)果量均顯著高于CK, 分別比對(duì)照高75.6%和43.4%, BZP 處理優(yōu)果量顯著高于BP 處理。3 種處理的優(yōu)果率之間差異顯著, 其中BZP 和BP 處理落果率高達(dá)44.6%和37.3%, 比CK 分別高16.5 和9.2 百分點(diǎn)。

表5 不同栽培模式丁岙楊梅產(chǎn)量變化

3 討論與結(jié)論

果樹設(shè)施化栽培, 是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要途徑[17], 具有調(diào)控果實(shí)成熟、改變果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)、減緩或避免自然災(zāi)害、提高土地利用率等重要意義[9]。筆者通過研究3 種模式丁岙楊梅果實(shí)成熟期和品質(zhì)的影響, 發(fā)現(xiàn)BP 處理對(duì)果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)有一定程度的提升和改善, 但對(duì)成熟期和采收時(shí)間無顯著影響。BZP 處理可將丁岙楊梅各主要物候期均提早16 ～34 d, 有效避開楊梅集中上市期,延長采收時(shí)間, 這和俞浙萍等[8]研究設(shè)施大棚將東魁楊梅成熟期提早18 d 的結(jié)論一致, 由于促早避雨設(shè)施具備控溫控濕的作用, 能促進(jìn)楊梅提前結(jié)束休眠期, 提早進(jìn)入果實(shí)發(fā)育期, 再則設(shè)施大棚能有效地避免氣象災(zāi)害對(duì)楊梅生長發(fā)育的影響, 降低丁岙楊梅對(duì)外界環(huán)境溫度及晝夜溫差的敏感性[18],改善了楊梅品質(zhì), 使楊梅可溶性固形物含量、總糖含量、糖酸比、果實(shí)單果重及產(chǎn)量顯著增加, 落果率僅為7.3%, 優(yōu)果率高達(dá)44.6%。同時(shí), 本研究發(fā)現(xiàn), BZP 處理CIRG 值最大, 果實(shí)著色均勻飽滿, 色澤加深, 這可能跟設(shè)施栽培促進(jìn)果實(shí)中花青苷含量增加有關(guān), 果實(shí)成熟期花青苷迅速積累[16],而花青苷是楊梅色澤的主要決定指標(biāo), 它與色澤指標(biāo)CIRG 值具有正相關(guān)性[19-21]。綜上所述, BZP 處理對(duì)丁岙楊梅果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)及物候期影響顯著,能有效地提高丁岙楊梅產(chǎn)業(yè)效益。

設(shè)施栽培是利用產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù), 分時(shí)分段供應(yīng)市場, 兼具高成本、高技術(shù)、高效益等特點(diǎn)[22],在實(shí)際生產(chǎn)過程中, 需結(jié)合產(chǎn)品定位和市場需求,選擇合適的設(shè)施栽培措施, 同時(shí)可根據(jù)不同品種的果實(shí)生長規(guī)律制定對(duì)應(yīng)的設(shè)施化栽培管理措施, 以便于更精準(zhǔn)地改善果實(shí)品質(zhì), 提高經(jīng)濟(jì)效益。