張河勇

（浙江省義烏市后宅街道下金村，浙江 義烏 322008）

隨著人們生活水平的不斷提高，對蜂蜜的消費(fèi)量也越來越大，有越來越多的客戶喜歡封蓋巢蜜，常會要求蜂農(nóng)現(xiàn)場剔或割巢蜜。

在原脾中剔、割出封蓋巢蜜，從操作上來講，比用搖蜜機(jī)分離蜂蜜更為麻煩，對蜂群的干擾也更大。因為巢脾被剔空之處，工蜂必須重新修補(bǔ)完整后，才能繼續(xù)貯蜜。對蜂群來說是不小的干擾，而且有些蜂群還久久難以修補(bǔ)。若剔割技術(shù)不得法，也有的蜂群被剔割后，長期一蹶不振，有的中蜂群甚至?xí)e群飛逃。

但是只要不斷總結(jié)經(jīng)驗、不斷探索，很多問題還是可以避免的。剔、割巢蜜后，為了盡快讓蜂群重新修補(bǔ)貯蜜脾，必須注意下列情況。

1 蜂群選擇

并不是每一個蜂群都適宜剔割巢蜜，因此， 對于生產(chǎn)巢蜜而言，認(rèn)真選擇蜂群就顯得至關(guān)重要。

1.1 新蜂王群

新王群造脾非常積極，貯蜜封蓋很快。新造的巢脾質(zhì)地薄如蟬翼，無繭衣，用刀切割很輕松，外觀更潔凈，食用時殘渣少，封蓋蜜的區(qū)域大，且顏色雪白、觀感整潔。剔割后新蜂王群修復(fù)巢脾的能力強(qiáng)，而且快速平整。即使蜜源欠佳時，新王群也不易斷子，戀巢欲強(qiáng)，割蜜后就不易逃遷。

1.2 老蜂王群

老蜂王群，由于蜂王產(chǎn)卵率低下，對巢脾修筑不積極，常因割蜜后斷子，繼而飛逃。因消極修脾、貯蜜，而貯蜜的封蓋面積小，經(jīng)久才勉強(qiáng)封蓋的巢蜜，封蓋的顏色很深暗，外觀也較差。

2 布巢方法

根據(jù)蜂群的貯蜜特性，應(yīng)布設(shè)巢框內(nèi)“框絲與巢礎(chǔ)”的結(jié)構(gòu)。蜂群內(nèi)巢脾的布局是：上部是貯存封蓋蜜區(qū)，中部是貯存花粉區(qū)，下面是育子區(qū)。

為了巢蜜的完整性，剔割更方便，在盡量去除巢框最上方的1 根金屬框絲后，壓、嵌入巢礎(chǔ)。也可在嵌入巢礎(chǔ)時，先保留最上面的那根框絲，等蜂群造好整張巢脾時，再剪掉該框絲并用刀片剔出，工蜂會很快修筑完整因取框絲留下的細(xì)小縫隙與缺口。

3 巢脾的選擇

盡量不使用陳年舊巢脾，因為巢脾越陳舊，巢蜜的顏色就越深暗。巢蜜的封蓋顏色深暗無光，將嚴(yán)重影響外觀。再說巢脾越陳舊，質(zhì)地越堅硬，剔、割巢蜜很費(fèi)勁，也會因拉鋸式的反復(fù)切割，捅碎蜜脾房孔，使蜜汁外溢。

4 剔割方法

首先甄選出巢脾正、反二面封蓋區(qū)域較大、已完全封蓋的蜜脾。抖蜂后，豎立巢脾，用刀沿上框梁自上而下劃開，再沿框絲附近自上而下劃開，最后再劃左右框梁與蜜脾的交界處，小心緩緩取下巢蜜，盛入非鐵質(zhì)的容器內(nèi)即可。

注意： 在劃、切巢蜜與花粉的交界處時，因二者的交界處，并不一定是一條直線狀規(guī)整劃分的，很多巢脾的貯蜜房孔與花粉房孔的分界線，常是犬牙交錯呈波狀形的曲線。因此，在切割巢蜜時，必須按彎曲的分界線，忽左忽右的剔或割，才不會將花粉誤割入巢蜜內(nèi)。若巢蜜內(nèi)發(fā)現(xiàn)有誤割的少量花粉房孔，應(yīng)及時剔除，否則會影響美觀和口感。

5 關(guān)注氣候、 蜜源

盡量避免在陰雨天割巢蜜，否則工蜂性情暴怒，愛追趕攻擊附近的人畜。還因濕度過大，巢蜜會吸收空氣中的水分，邊緣部分會變得很稀薄，影響質(zhì)量，不利長久貯存。

若能預(yù)計出往后蜜源欠佳，則應(yīng)酌情少取巢蜜。因為蜜源欠佳時，蜂群很難快速修補(bǔ)被剔或割后的空缺部分。若高溫干旱時，盡量多留貯蜜以供蜂群自身消耗，防止蜂群因缺蜜而衰弱、逃遷。

6 “ 留一割一”

大流蜜已近尾聲，或因未來較長時間內(nèi)氣候以陰雨為主時，如貯蜜脾全部被剔割，蜂群很難修筑完整被剔割后的空缺部分，那么可以采用“留一割一”的隔框抽割法。如某蜂群共有7 框封蓋脾，那就抽出第2、4、6 框，而留下第1、3、5、7 框，割蜜后再按原框位次序重新放回。這樣抽、剔后，蜂群更容易修筑巢脾缺口，也不必?fù)?dān)心天氣陰雨、氣溫驟降或蜜源突然中斷。

對割蜜過多甚至一掃光的蜂群，若遇不良?xì)夂蛎墼粗袛鄷r，不宜人為用白糖液補(bǔ)飼。因為封蓋巢蜜不便清脾除去白糖液。若不得已飼喂過多，巢脾內(nèi)有白糖液儲存時，那么在下一個蜜源來臨，就必須先清一下巢脾，搖出混有糖液的蜜汁。

為了保證封蓋巢蜜的質(zhì)量純正，剔、割巢蜜后的蜂群，也可與貯蜜充足的他群提脾抖蜂后互換巢脾，可應(yīng)對不良?xì)夂蚝兔墼辞啡睂Ψ淙涸斐傻牟焕?，也更利于蜂群修補(bǔ)巢脾缺口。

7 巢蜜貯存

巢蜜應(yīng)置于密封的非鐵質(zhì)容器內(nèi)，否則蜂蜜與鐵質(zhì)會起化學(xué)反應(yīng)而變黑。也不可在常溫下，長期開蓋露放。應(yīng)冷藏儲之，以防蠟螟產(chǎn)卵滋生巢蟲，更應(yīng)避免陽光照射。