戎雪利，胡趙偉

（1 慈溪市農(nóng)業(yè)機械化技術(shù)推廣中心，315300，浙江寧波；2 慈溪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 農(nóng)業(yè)機械化管理科，315300，浙江寧波）

寧波市慈溪著眼全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，大力實施科技強農(nóng)、機械強農(nóng)“雙強行動”，打好規(guī)劃引導(dǎo)、政策扶持、技術(shù)服務(wù)“組合拳”，培育壯大了慈溪海通食品集團有限公司等農(nóng)業(yè)龍頭。通過“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，統(tǒng)籌開展蔬菜規(guī)?；N植、宜機化生產(chǎn)和流水線加工，成功研發(fā)了國產(chǎn)毛豆采收機、油豆腐生產(chǎn)線，打造新型農(nóng)產(chǎn)品數(shù)字化管理平臺，走出了一條機械化集成、工廠化作業(yè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的蔬菜初加工規(guī)模化經(jīng)營道路。

1 基本情況

寧波市慈溪海通食品集團有限公司創(chuàng)建于1985年，是首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、國家級高新技術(shù)企業(yè)，公司以果蔬加工為主業(yè)，主要生產(chǎn)經(jīng)營速凍蔬菜、脫水蔬菜、濃縮汁、保鮮蔬菜等7 大類系列產(chǎn)品。2003 年，時任浙江省委書記的習(xí)近平同志到慈溪海通食品集團考察時提出：“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)要在推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，幫助農(nóng)民增加收入，做大農(nóng)產(chǎn)品加工作出更多貢獻(xiàn)?！苯?0 年來，海通食品集團公司始終牢記習(xí)近平總書記的囑托，堅持“因農(nóng)而生，依農(nóng)而興”發(fā)展理念，不忘“為農(nóng)服務(wù)”的初心，堅守農(nóng)產(chǎn)品加工主業(yè)，通過聚力規(guī)?；亟ㄔO(shè)、強化龍頭帶動、創(chuàng)新農(nóng)民利益聯(lián)結(jié)，促進(jìn)融合發(fā)展和全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，成功走出了一條“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營路子，輻射帶動農(nóng)民參與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，積極為地方“三農(nóng)”事業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

2 主要做法

2.1 重塑農(nóng)產(chǎn)聯(lián)合模式

一是構(gòu)建互利聯(lián)結(jié)共同體。發(fā)展形成加盟農(nóng)場、合作農(nóng)場、訂單農(nóng)場、自營農(nóng)場、股份農(nóng)場等五種農(nóng)場經(jīng)營模式，變分散經(jīng)營為集約化經(jīng)營，不斷擴大輻射帶動范圍。其中加盟農(nóng)場為海通食品集團首創(chuàng)，即與種植大戶建立利益共同體，確定農(nóng)產(chǎn)品收購價格，農(nóng)民承擔(dān)種植風(fēng)險，公司承擔(dān)市場風(fēng)險；合作農(nóng)場即公司對合作的農(nóng)場采取確定最低收購保護價的訂單農(nóng)業(yè)模式；訂單農(nóng)場即農(nóng)戶與公司簽訂訂單，按照公司標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)；股份農(nóng)場即公司以資金入股，負(fù)責(zé)生產(chǎn)運營所需的土地租賃、農(nóng)資供應(yīng)、資金周轉(zhuǎn)、產(chǎn)品購銷等保障工作，生產(chǎn)大隊集中農(nóng)民和技術(shù)工人以技術(shù)入股方式開展生產(chǎn)管理工作，最終實現(xiàn)績效分紅。目前，公司已建成加盟農(nóng)場12 個計1 000 hm2，自營農(nóng)場433 hm2，合作農(nóng)場2 000 hm2，各類訂單農(nóng)場3 333 hm2。二是實施農(nóng)機農(nóng)藝融合促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。推行土地流轉(zhuǎn)經(jīng)營承包制度，實行“統(tǒng)一管理、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一收購”的“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)形式。如實施鮮毛豆農(nóng)機農(nóng)藝融合，統(tǒng)一栽培模式、統(tǒng)一行距與株距，在同一種植區(qū)域內(nèi)，盡可能應(yīng)用統(tǒng)一、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藝，從而提高鮮毛豆收獲機的適應(yīng)性。通過幾年努力建立了鮮毛豆全程機械化示范基地1 個，實現(xiàn)了毛豆生產(chǎn)耕種管收環(huán)節(jié)全程機械化，形成了一整套完善的技術(shù)路線、種植模式和作業(yè)規(guī)范。產(chǎn)業(yè)園內(nèi)新浦一帆果蔬農(nóng)場，按照公司的“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后，種植的小松菜平均產(chǎn)量 從30 000 kg/hm2增加到33 750 kg/hm2，增產(chǎn)12.5%，同時生產(chǎn)成本降低了10.8%，收入增加3 000元/hm2。三是穩(wěn)守農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)生命線。通過制訂農(nóng)藥使用手冊、統(tǒng)一采購發(fā)放農(nóng)藥、實施田間巡視員管理制度、加大農(nóng)殘送檢力度等有力措施，形成一整套“農(nóng)殘控制體系”和“田間TBS 可追溯體系”，確保農(nóng)產(chǎn)品源頭質(zhì)量和安全。海通食品集團近30 年沒有發(fā)生過重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

2.2 科技賦能公司創(chuàng)新發(fā)展

一是聚焦研發(fā)推動高質(zhì)量發(fā)展。公司設(shè)有獨立的研發(fā)中心，設(shè)有博士后科研工作站，成立了海通-江南大學(xué)食品制造新技術(shù)聯(lián)合研究所，是全國首批農(nóng)業(yè)部國家蔬菜加工技術(shù)專業(yè)研發(fā)分中心，歷年來承擔(dān)了50多項各級政府科研項目，30 多項科技成果獲得各級科技獎項，其中3 項成果獲得國家科技進(jìn)步獲二等獎，1項成果獲得浙江省科技進(jìn)步獎一等獎。同時也獲得了60 多項國內(nèi)外發(fā)明專利，參與制定了5 項國家級行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，有效推動了新品種培育、新技術(shù)推廣和新產(chǎn)品開發(fā)。據(jù)統(tǒng)計，公司已成功引進(jìn)草莓、日本蠶豆、甜玉米、綠花菜、甘藍(lán)菜等60 余個新品種。二是瞄準(zhǔn)自主創(chuàng)新抓攻關(guān)。采用“農(nóng)業(yè)龍頭+機械企業(yè)”聯(lián)合研發(fā)模式，結(jié)合特色果蔬全產(chǎn)業(yè)鏈打造，聚焦采收、分揀、加工主要環(huán)節(jié)，由龍頭企業(yè)與國內(nèi)實力企業(yè)合作攻關(guān)核心機械。海通集團歷時四年成功研發(fā)國產(chǎn)毛豆采收機，圖1 為毛豆采收機采收現(xiàn)場；油豆腐生產(chǎn)線實現(xiàn)了從大豆浸泡、研磨到成形、切割、油炸的全程自動化，只需要2 名工人即可完成。三是打造數(shù)字化管理平臺。公司建有海通數(shù)據(jù)處理中心，搭載有TBS 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)、智慧工廠管理系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng)三大系統(tǒng)，能夠?qū)崿F(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程可控制可追溯。其中智慧工廠管理系統(tǒng),對6 大廠區(qū)50 余條生產(chǎn)線的重要節(jié)點進(jìn)行可視化管理，其中6 條速凍生產(chǎn)線，清洗、分級、切割、包裝、冷藏全程機械化作業(yè)。

圖1 毛豆采收機采收現(xiàn)場

2.3 迭代提升服務(wù)能力

一是整合資源立足機械強農(nóng)。組建“四海農(nóng)機”合作社，設(shè)立“時代農(nóng)業(yè)”有限公司，擁有農(nóng)機庫房6 000 m2，依托中央農(nóng)機購置補貼政策，先后購置拖拉機、精整耕地機、旋耕機、播種機、精量播種流水線、植保農(nóng)用無人機、毛豆采摘機等先進(jìn)農(nóng)機裝備20 多臺套，尤其在2015 年成功研發(fā)首臺毛豆采收機，大幅降低機器購置成本，實現(xiàn)鮮食毛豆“耕作、播種、植保、采收”全程機械化，耕種收機械化水平達(dá)到100%，提升機械化作業(yè)服務(wù)能力，降低生產(chǎn)作業(yè)成本，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟效益。在采收環(huán)節(jié)，可向全市30 家加盟農(nóng)場提供收獲服務(wù)，年服務(wù)面積333 hm2，節(jié)約成本2 100 元/hm2。二是科技創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。建有農(nóng)業(yè)環(huán)境監(jiān)控物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)、太陽能光伏和蟲害控制系統(tǒng)、質(zhì)量追溯及展示系統(tǒng)等集一體的綠色農(nóng)業(yè)管理系統(tǒng)，實現(xiàn)對農(nóng)業(yè)的數(shù)字化管理，使生產(chǎn)更加精準(zhǔn)科學(xué)。三是關(guān)注市場動態(tài)及時提供信息服務(wù)。通過每年召開農(nóng)產(chǎn)品發(fā)布會，及時公布下一年或下一季度市場動態(tài)和需求，使農(nóng)民生產(chǎn)與國際市場接軌。如根據(jù)青刀豆采摘規(guī)格調(diào)整為8～9 mm 標(biāo)準(zhǔn)的市場動態(tài)，積極做好種植信息傳達(dá)，讓農(nóng)戶調(diào)整采摘規(guī)格，不但產(chǎn)量和收入不受影響，而且單價得到提高，由原來的1.6 元/kg 提高到2.4 元/kg，農(nóng)戶獲得的單位面積產(chǎn)值從平均21 600 元/hm2提高到25 200 元/hm2，大大提高了農(nóng)民的總收入。四是改變思維創(chuàng)新銷售模式。推出“時代農(nóng)場”“鮮蔬直通車”等品牌理念，探索“從田間到餐桌”的放心農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，建立自營高效物流體系，打造品牌化、零庫存、短平快運轉(zhuǎn)的新型農(nóng)產(chǎn)品流通平臺。目前，已與7 家單位簽訂農(nóng)產(chǎn)品長期供應(yīng)協(xié)議，推廣果蔬直通市民小區(qū)57 個。

3 取得成效

在蔬菜初加工機械化生產(chǎn)的帶動下，近年來，寧波市慈溪海通食品集團公司年生產(chǎn)2 萬多t 速凍蔬菜，其中綠花菜8 000 多t、毛豆4 000 多t、混合蔬菜4 000 t、其他產(chǎn)品5 000 余t，所需蔬菜原料5 萬余t；建成6 667 hm2綠色果蔬原料基地，累計為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)收超億元；生產(chǎn)總值每年以20%～30%的速度增長；2022 年實現(xiàn)銷售收入14.8 億元，利稅2.3 億元。

4 經(jīng)驗啟示

4.1 聚焦主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)

海通食品集團成立30 多年，從小到大，成長為全國前列的果蔬加工龍頭，一直聚焦果蔬主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以果蔬加工為主航道，專注果蔬種植和加工，注重專業(yè)加工技術(shù)研發(fā)，精耕果蔬食品開發(fā)等果蔬全產(chǎn)業(yè)鏈，形成了速凍蔬菜、脫水蔬菜、濃縮汁、保鮮蔬菜等7 大類200多個品種，把主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)做深做強。

4.2 堅持為農(nóng)服務(wù)

海通食品集團在完善“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新農(nóng)民利益聯(lián)結(jié)機制，通過股份合作、訂單返利、績效分紅等模式，提出了充分分享二三產(chǎn)增值收益的機制。

4.3 強化科技驅(qū)動

產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須堅持以科技創(chuàng)新驅(qū)動產(chǎn)業(yè)提質(zhì)，讓科技成為產(chǎn)業(yè)振興的翅膀。海通食品集團采用“農(nóng)業(yè)龍頭+機械企業(yè)”聯(lián)合研發(fā)模式，成立了海通-江南大學(xué)食品制造新技術(shù)聯(lián)合研究所，歷時四年成功研發(fā)國產(chǎn)毛豆采收機，油豆腐生產(chǎn)線實現(xiàn)了從大豆浸泡、研磨到成形、切割、油炸的全程自動化，為寧波市慈溪蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)。