劉 迪，黃以波，李黃開媚，黃 菡，劉萍萍，陳恩海

淺談?wù)哑娇h茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題與對(duì)策

劉 迪，黃以波，李黃開媚，黃 菡，劉萍萍，陳恩海*

（廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西南寧 530226）

在民族復(fù)興的進(jìn)程中，要始終把鄉(xiāng)村振興放在重要位置。本文通過對(duì)昭平縣茶產(chǎn)業(yè)近五年發(fā)展情況分析發(fā)現(xiàn)，在政府與茶農(nóng)的共同努力下，昭平縣茶產(chǎn)業(yè)在穩(wěn)中向好的趨勢(shì)下不斷創(chuàng)造產(chǎn)值新高，但同時(shí)也面臨著本地企業(yè)規(guī)模偏小、銷售渠道有限、品牌知名度不高、精深加工產(chǎn)品缺乏、人才稀缺等問題。因此，在昭平縣未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，要不斷擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，打造知名品牌、強(qiáng)化科技創(chuàng)新、加強(qiáng)人才引進(jìn)，以為昭平縣鄉(xiāng)村振興提供強(qiáng)有力的產(chǎn)業(yè)支撐。

昭平縣；茶產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；對(duì)策

2021年，《中華人民共和國鄉(xiāng)村振興促進(jìn)法》的頒布實(shí)施，是保障鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面實(shí)施的重大制度性安排。在鄉(xiāng)村振興中，產(chǎn)業(yè)振興是基礎(chǔ)和關(guān)鍵。昭平縣是廣西壯族自治區(qū)有機(jī)茶園認(rèn)證面積第一的產(chǎn)茶縣。在政府的科學(xué)引導(dǎo)和大力支持下，憑借著自身獨(dú)特的地理環(huán)境和優(yōu)異的氣候條件，昭平縣的茶產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，多年來連續(xù)獲得“中國名茶之鄉(xiāng)”“全國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣”“中國大陸第一早春茶”“中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)”等榮譽(yù)稱號(hào)[1]。茶產(chǎn)業(yè)是昭平縣農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是茶農(nóng)的重要經(jīng)濟(jì)來源[2]。本文通過研究昭平縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，對(duì)其存在的一些問題提出相應(yīng)的對(duì)策和建議，旨在促進(jìn)昭平縣的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果。

1 昭平縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 昭平縣茶葉生產(chǎn)的歷史變遷

昭平縣種茶制茶的歷史源遠(yuǎn)流長，源頭可以追溯到明清時(shí)期，隨著歷史的發(fā)展，已形成一套從茶樹栽培到茶葉加工和銷售相對(duì)成熟的產(chǎn)業(yè)體系[3]。民國時(shí)期《昭平縣志》記載，“象礬山（即“象棋山”）面積極廣，地產(chǎn)名茶，味頗佳”[4]。20世紀(jì)70年代政府開始組織群眾種植茶樹；至80年代末，全縣茶葉種植面積已有幾十公頃；20世紀(jì)90年代初，縣政府大力發(fā)展茶葉種植，加快了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。進(jìn)入21世紀(jì)，隨著扶貧力度的不斷加大，昭平茶產(chǎn)業(yè)作為扶貧助農(nóng)的特色產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。如圖1所示，2021年昭平縣茶葉種植面積達(dá)1.67萬hm2，其中可采摘茶園面積達(dá)到1.3萬hm2，全縣茶葉產(chǎn)量達(dá)到1.8萬t，茶葉總產(chǎn)值20億元。在此基礎(chǔ)上，茶園的面積還在以每年數(shù)百公頃的速度在擴(kuò)張。當(dāng)前，昭平縣茶園面積、干茶產(chǎn)量、產(chǎn)值均位列廣西首位，并且進(jìn)入中國年度茶業(yè)百強(qiáng)縣榜單。茶產(chǎn)業(yè)已成為昭平縣農(nóng)民增加收入的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

圖1 2017年—2021年昭平縣茶葉總產(chǎn)值

注：數(shù)據(jù)來源于昭平縣政府門戶網(wǎng)

1.2 昭平縣茶園建設(shè)現(xiàn)狀

昭平縣地處南亞熱帶氣候區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，夏長冬暖，氣候溫和，雨量充沛，年平均降雨量19.8 ℃，年降雨量2046 mm，年平均氣溫20 ℃，年平均濕度81%。昭平縣縣域內(nèi)山地面積占全縣總面積的87.6%，其山地土層深厚，土壤為酸性至弱酸性砂質(zhì)土壤，且有機(jī)質(zhì)含量高、排水良好、通氣性強(qiáng)[5]。由于獨(dú)特的山地環(huán)境與適宜的氣候環(huán)境[6]，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為昭平縣的扶貧產(chǎn)業(yè)、富農(nóng)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。

如表1所示，當(dāng)前昭平縣的茶園總面積達(dá)1.67萬hm2，其中有機(jī)茶園基地面積接近0.5萬hm2，有機(jī)茶園占比接近30%。有機(jī)茶園的擴(kuò)張，是昭平縣茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中向好的轉(zhuǎn)型方向之一。有機(jī)茶園所提供的有機(jī)茶鮮葉能夠有效地提升昭平縣茶產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

昭平縣茶園種植品種多為福建、浙江等地的引進(jìn)品種，主要有‘福云6號(hào)’‘福云595’‘福鼎大毫’‘福鼎大白茶茶’‘福安大白’‘鳩坑種’‘春波綠’‘元宵綠’‘迎霜’‘烏牛早’‘云南大葉種’和‘臺(tái)茶12號(hào)’‘臺(tái)茶13號(hào)’、烏龍茶的‘單叢’‘石崖茶’等十多個(gè)品種[1]。

表1 2017年—2021年昭平縣茶葉生產(chǎn)現(xiàn)狀

數(shù)據(jù)來源：昭平縣政府門戶網(wǎng)

1.3 昭平縣茶葉經(jīng)營現(xiàn)狀

目前，昭平縣茶葉加工企業(yè)數(shù)量有130多家，主要大型企業(yè)有廣西將軍峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司、昭平縣象棋山茶葉有限公司、廣西昭平縣鵲鳴春茶業(yè)有限公司等三家龍頭企業(yè)，其余的多為規(guī)模不大的私營小工廠，以代加工模式運(yùn)行；部分企業(yè)為沒有自主品牌的代工廠，毛茶銷往浙江福建一帶。企業(yè)主營產(chǎn)品為紅茶和綠茶。總體而言，昭平縣茶產(chǎn)業(yè)面臨著茶葉加工機(jī)械落后，技術(shù)含量低，利潤空間薄等問題。

昭平縣茶葉的龍頭企業(yè)將軍峰茶業(yè)集團(tuán)公司、鵲鳴春茶業(yè)有限公司等充分利用央企幫扶、政府牽頭以及粵桂協(xié)作的契機(jī)，將昭平縣的有機(jī)茶葉銷售給中航集團(tuán)，讓其進(jìn)入多條國內(nèi)外航線市場(chǎng)，從而打開了高檔名優(yōu)綠茶的茶葉銷售市場(chǎng)。昭平縣茶葉的初加工廠以永輝茶廠、裕鑫茶廠、仙峰茶廠等為主，毛茶銷售量均在50 t以上。這些初加工廠充分利用早生種茶樹，大量生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)早春毛茶銷售給江浙茶商，開拓了大宗茶的銷售市場(chǎng)。

2 昭平縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

2.1 茶葉企業(yè)規(guī)模偏小

目前，昭平縣的三家龍頭企業(yè)主要是靠當(dāng)?shù)卣?cái)政支持而發(fā)展起來的，相對(duì)規(guī)模偏小，銷售渠道相對(duì)有限，沒有對(duì)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)起到很好的示范和帶動(dòng)作用。由于企業(yè)規(guī)模偏小，經(jīng)濟(jì)效益、員工文化水平有限，茶園管理和茶葉加工理念相對(duì)落后，缺乏能力強(qiáng)的高素質(zhì)人才，缺乏資金對(duì)現(xiàn)有的茶葉加工機(jī)械進(jìn)行更新?lián)Q代，茶葉質(zhì)量不穩(wěn)定，影響了產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.2 產(chǎn)銷不平衡，銷售市場(chǎng)有限

昭平縣茶產(chǎn)業(yè)的茶葉企業(yè)雖然數(shù)量眾多，但缺乏能實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈管控的大型龍頭企業(yè)，因而面臨著產(chǎn)銷不平衡、銷售渠道有限等問題，大多是低價(jià)批發(fā)給外地的茶商，因而進(jìn)一步造成茶葉質(zhì)量下降，利潤空間縮減等問題。

2.3 品牌知名度不高

昭平縣盡管茶企眾多，但僅有數(shù)家公司申請(qǐng)使用“昭平茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)識(shí)，其余大部分都是小品牌。這導(dǎo)致品牌數(shù)量多而雜，缺乏高知名度，高市場(chǎng)占有率的知名品牌，同時(shí)進(jìn)一步導(dǎo)致昭平縣所產(chǎn)茶葉缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4 缺少精深加工產(chǎn)品

目前昭平縣的茶企主要以薄利多銷的烘干茶葉產(chǎn)品作為盈利手段，只有廣西克魯尼茶葉生物科技有限公司從事茶多酚提取等深加工產(chǎn)品生產(chǎn)，因而茶產(chǎn)業(yè)總體存在經(jīng)濟(jì)效益低，規(guī)模小。

2.5 茶葉技術(shù)人才稀缺

昭平縣從事茶葉經(jīng)營、生產(chǎn)和管理的人員，大部分都是沒有經(jīng)歷過茶葉專業(yè)教育的人員。他們?nèi)狈Σ鑼W(xué)理論知識(shí)且實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足，整體素質(zhì)不高，管理模式相對(duì)落后。生產(chǎn)的茶葉基本上是以微薄利潤、低廉的價(jià)格直接批發(fā)給外地的茶商。并且，數(shù)量有限的匠心老茶人面臨著后繼無人的困境。

3 昭平縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 擴(kuò)大茶葉企業(yè)規(guī)模，優(yōu)化企業(yè)生態(tài)圈

目前，昭平縣茶葉龍頭企業(yè)影響力低，示范帶動(dòng)作用不強(qiáng)，因此政府應(yīng)大力支持、科學(xué)引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)向規(guī)范化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化的方向發(fā)展，將以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)縣域內(nèi)的茶葉企業(yè)由“薄利多銷”為主旨的經(jīng)營理念轉(zhuǎn)化為致力于高端產(chǎn)品、高端市場(chǎng)的經(jīng)營理念。要進(jìn)一步挖掘昭平縣茶文化內(nèi)涵，提升文化競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展茶旅游等[7]，探索以文化促進(jìn)旅游發(fā)展，以旅游發(fā)展促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路。

3.2 開拓市場(chǎng)，拓寬銷售渠道

企業(yè)應(yīng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，遵循茶葉市場(chǎng)規(guī)律，在穩(wěn)定現(xiàn)有產(chǎn)量的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)向?yàn)樘岣卟枞~產(chǎn)品質(zhì)量和增加茶葉產(chǎn)品的附加值。建議政府主導(dǎo)建設(shè)對(duì)外銷售平臺(tái)，企業(yè)齊心協(xié)力開拓產(chǎn)品外銷流通渠道[8]。政府鼓勵(lì)茶農(nóng)采取線上線下相結(jié)合的銷售方式，幫助廣大茶農(nóng)在網(wǎng)上建立網(wǎng)店，通過直播銷售自家茶葉，實(shí)現(xiàn)更穩(wěn)定、更可持續(xù)的收益。

3.3 提高昭平茶葉品牌知名度

針對(duì)昭平茶葉品牌知名度不高現(xiàn)象，企業(yè)要組建專業(yè)的茶葉銷售團(tuán)隊(duì)，利用“昭平茶”地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌，擴(kuò)大昭平茶葉在市場(chǎng)的占有率。應(yīng)培養(yǎng)一批營銷專家團(tuán)隊(duì)和評(píng)茶員隊(duì)伍，制定合理的、專業(yè)營銷方案[8]，以提升“昭平茶”品牌的知名度與影響力。

3.4 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合，延長茶產(chǎn)業(yè)鏈

加大對(duì)昭平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展相關(guān)優(yōu)惠政策的研究和制定，鼓勵(lì)企業(yè)、合作社、茶農(nóng)開展昭平茶葉精深加工，推動(dòng)產(chǎn)品多樣化發(fā)展。還可以積極利用當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)資源，吸引外商深入茶園，觀賞茶園美景，研究制定茶文化旅游精品路線，推動(dòng)昭平茶葉三產(chǎn)融合發(fā)展。

3.5 大力引進(jìn)人才，培養(yǎng)人才

昭平縣茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超過12萬人，涉茶人口占全縣總?cè)丝诘?4.28%，但主體是農(nóng)戶，從事茶葉加工的專業(yè)人才所占比例低。因此，需大力引進(jìn)優(yōu)秀茶葉專業(yè)人才隊(duì)伍，通過他們來帶動(dòng)從業(yè)人員的生產(chǎn)加工與經(jīng)營意識(shí)[9,10]。把人才培養(yǎng)植入到產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)，建立制茶師、茶藝師、評(píng)茶師等專業(yè)人才庫，加強(qiáng)跟蹤、培養(yǎng)力度，提升從業(yè)人員素養(yǎng)。

4 結(jié)語

昭平縣茶產(chǎn)業(yè)具有鮮明的地方特色和廣闊的市場(chǎng)前景，通過本次研究發(fā)現(xiàn)昭平縣茶葉企業(yè)規(guī)模偏小，產(chǎn)銷不平衡，銷售渠道有限，品牌知名度不高，缺少精深加工產(chǎn)品、人才稀缺等，已經(jīng)成為制約昭平縣茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的關(guān)鍵因素。政府是引導(dǎo)昭平縣茶行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，企業(yè)是提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的主體。針對(duì)上述問題，政府應(yīng)大力支持、科學(xué)引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)向規(guī)范化、規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化的方向發(fā)展，加強(qiáng)招商引資力度，培育龍頭企業(yè)；企業(yè)要加快產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，打造品牌，加大精深加工力度，完善產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合；政府與企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步加大引進(jìn)優(yōu)秀茶葉專業(yè)人才的力度，提升從業(yè)人員整體素養(yǎng)。

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S571.1

A

1006-5768（2023）03-104-004

2022-09-24

廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院校級(jí)項(xiàng)目《復(fù)合板和色板對(duì)茶小綠葉蟬的誘集作用和防治效果研究》（20210209082）；茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)（20201103010720）；廣西職業(yè)教育茶樹載培與茶葉加工專業(yè)及專業(yè)群發(fā)展研究基地項(xiàng)目（桂教職成〔2018〕37號(hào)）

劉迪（1992—），男，山東省鄒平市人，講師，研究方向?yàn)椴鑸@管理及綠色生產(chǎn)防控，E-mail：973871463@qq.com。

陳恩海（1976—），男，廣西省合浦縣人，教授，主要從事茶葉教學(xué)和科研工作，E-mail：286555462@qq.com。

（責(zé)任編輯：徐千懿）