文│李紀(jì)委（江蘇省豐縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站）

盧建（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所）

徐州市是江蘇省蛋雞養(yǎng)殖大市，在畜禽養(yǎng)殖污染治理專項(xiàng)行動(dòng)之前，存欄量近3000萬(wàn)只，但治理過(guò)程中，散戶大量退出，其中豐縣存欄量下降50%以上，2021年豐縣蛋雞存欄約250萬(wàn)只。在畜禽糞污持續(xù)治理的大環(huán)境下，豐縣的蛋雞養(yǎng)殖模式發(fā)生巨大變化，大量集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)興起，全縣存欄1萬(wàn)只以上蛋雞養(yǎng)殖戶超過(guò)80戶，占總存欄量的52.7%，主要飼養(yǎng)蛋雞的品種為京紅1號(hào)和海蘭褐。在蛋雞養(yǎng)殖方面仍存在一些問(wèn)題，如環(huán)境、飼料控制等飼養(yǎng)管理不夠精細(xì)，生物安全體系建設(shè)、抗體水平檢測(cè)等疫病防控不夠完善。因此，筆者主要闡述了蛋雞飼養(yǎng)管理及疫病防控技術(shù)。

一、蛋雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)

良好的飼養(yǎng)管理技術(shù)對(duì)充分發(fā)揮蛋雞養(yǎng)殖潛力意義重大，能夠提高蛋雞的生產(chǎn)性能和生產(chǎn)效率，提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。這些技術(shù)包括飼喂技術(shù)、環(huán)境與水源管理控制技術(shù)、生產(chǎn)管理技術(shù)和生長(zhǎng)發(fā)育監(jiān)測(cè)技術(shù)等，這些飼養(yǎng)管理技術(shù)的運(yùn)用可以有效地降低飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖效益，改善產(chǎn)品質(zhì)量，滿足市場(chǎng)需求。此外，掌握蛋雞飼養(yǎng)管理技術(shù)還能夠幫助養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，改善雞群生產(chǎn)可持續(xù)性和穩(wěn)定性，為蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展提供有力支撐。

1.飼喂技術(shù)。在蛋雞飼養(yǎng)管理技術(shù)中，制定適合蛋雞的飼料配方是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。在制定飼料配方時(shí)，需要根據(jù)蛋雞不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求量，合理搭配飼料，滿足蛋雞生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋需要。在生長(zhǎng)初期，蛋雞需要高含量的蛋白質(zhì)和能量，以促進(jìn)肌肉和組織的發(fā)育，并維持體溫。隨著蛋雞的生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)和能量的需求會(huì)逐漸降低。此外，蛋雞在不同生長(zhǎng)階段需要的維生素和礦物質(zhì)也不同，例如生長(zhǎng)初期需要更多的鈣和磷來(lái)支持骨骼的充分發(fā)育，而產(chǎn)蛋期則需要更多的維生素D和維生素E來(lái)促進(jìn)鈣磷吸收，滿足蛋殼形成和卵巢的正常功能。同時(shí)，蛋雞飼養(yǎng)過(guò)程中還需要注意飼料原料的新鮮度和安全，做好防霉，保證飼料原料的質(zhì)量。在飼料管理方面，需要精確蛋雞的采食量和飲水量，避免過(guò)度喂養(yǎng)和飲水不足。定期更換飼料和飲水，保證蛋雞的營(yíng)養(yǎng)均衡，提高蛋雞的生產(chǎn)性能和生產(chǎn)效率。

2.環(huán)境與水源控制技術(shù)。為了保持雞舍內(nèi)環(huán)境的衛(wèi)生，我們需要采取一系列措施。首先，定期清理雞舍內(nèi)的垃圾和雜物，及時(shí)對(duì)喂料機(jī)、料槽、房頂污垢等進(jìn)行清理消毒，避免細(xì)菌和異味的滋生。應(yīng)配備合適的通風(fēng)設(shè)備和加熱設(shè)備，確保雞舍內(nèi)溫度和濕度的精準(zhǔn)控制。另外，要提供的清潔的水源，定期對(duì)飲水管、水箱等進(jìn)行清洗和消毒，及時(shí)調(diào)整飲水管高度，避免蛋雞踐踏或污染水源。防止病蟲害也很重要，密封雞舍可通過(guò)在通風(fēng)口增加防鳥網(wǎng)、使用殺蟲劑和鼠藥等方式實(shí)現(xiàn)。最后，雞舍應(yīng)定期進(jìn)行消毒，特別是在蛋雞出現(xiàn)疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)消毒雞舍，避免病原菌的傳播。

3.生產(chǎn)管理技術(shù)。在養(yǎng)殖中，要對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)管理。其中，產(chǎn)蛋量的提高可以采用多種技術(shù)手段，首先，通過(guò)添加適量的飼料添加劑，如氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，可以促進(jìn)蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育和體內(nèi)代謝，提高蛋雞產(chǎn)蛋量。此外，飼料添加劑還可以改善蛋雞的飲食結(jié)構(gòu)，增加蛋雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用效率，提高蛋雞的免疫力和抗病能力。其次，光照管理也是一種有效的方法。蛋雞的產(chǎn)蛋量和蛋品質(zhì)與光照程序有關(guān)，光照的強(qiáng)度和時(shí)間可以影響蛋雞性成熟和生殖能力。因此，通過(guò)控制蛋雞的光照時(shí)間和強(qiáng)度，可以調(diào)節(jié)蛋雞的生理節(jié)律，提高蛋雞的產(chǎn)蛋量和質(zhì)量。具體來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)人工照明、黑暗處理等方式，控制蛋雞的光照周期和強(qiáng)度。此外，適量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是提高蛋雞產(chǎn)蛋量和質(zhì)量的重要手段。根據(jù)蛋雞的生理特點(diǎn)和飼養(yǎng)環(huán)境，合理調(diào)配飼料配方，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以增加蛋雞的代謝能力，提高蛋雞的產(chǎn)蛋量和質(zhì)量。同時(shí)，還可以根據(jù)蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育階段和疾病情況，適當(dāng)添加中草藥和益生菌等，保障蛋雞的健康和生產(chǎn)性能。

4.生長(zhǎng)發(fā)育監(jiān)測(cè)技術(shù)。對(duì)蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)蛋量進(jìn)行監(jiān)測(cè)和記錄是非常重要的。定期測(cè)量蛋雞的體重和食量可以幫助養(yǎng)殖戶及時(shí)比較蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，并通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控改善雞群發(fā)育。例如，如果發(fā)現(xiàn)蛋雞的體重增長(zhǎng)緩慢或食量減少，可能意味著飼料配方或喂養(yǎng)方式需要進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。另外，通過(guò)監(jiān)測(cè)蛋雞的生長(zhǎng)狀態(tài)，還可以預(yù)測(cè)蛋雞的產(chǎn)蛋量，從而采取相應(yīng)的措施來(lái)提高產(chǎn)蛋量。例如，如果蛋雞的生長(zhǎng)狀態(tài)較好，養(yǎng)殖戶可以適當(dāng)增加蛋雞的飼料攝入量，以促進(jìn)蛋雞的產(chǎn)蛋。此外，監(jiān)測(cè)蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)蛋量也可以幫助識(shí)別出生長(zhǎng)發(fā)育不良和疾病等問(wèn)題，及時(shí)采取措施進(jìn)行治療和預(yù)防，減少死亡率，保障蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益和健康發(fā)展。因此，養(yǎng)殖戶應(yīng)定期記錄和分析蛋雞的生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋數(shù)據(jù)，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，確保蛋雞的養(yǎng)殖質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

二、蛋雞疫病防控技術(shù)

做好蛋雞場(chǎng)疫病防控是保障蛋雞健康生長(zhǎng)、提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵，雞場(chǎng)管理人員必須以“防大于治”的理念進(jìn)行飼養(yǎng)管理，疫病的發(fā)生會(huì)嚴(yán)重影響蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)蛋量和免疫力，甚至導(dǎo)致蛋雞死亡，給生產(chǎn)帶來(lái)嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。因此，實(shí)施科學(xué)合理的蛋雞疫病防控措施，不僅可以提高蛋雞的生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量，還能有效保障人們的食品安全。以下是一些具體的蛋雞的疫病的防控技術(shù)。

1.蛋雞場(chǎng)生物安全體系建設(shè)。為了確保蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的健康和可持續(xù)發(fā)展，蛋雞場(chǎng)生物安全體系建設(shè)至關(guān)重要。這需要采取多項(xiàng)措施，包括但不限于：場(chǎng)區(qū)內(nèi)必須劃分明確的生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)。道路必須做到凈道和污道分離。所有從事蛋雞飼養(yǎng)和管理工作的人員必須接受相關(guān)健康教育和培訓(xùn)，并遵守防護(hù)措施，例如佩戴口罩、手套和防護(hù)服等，進(jìn)入場(chǎng)區(qū)、雞舍均要洗手、踏腳消毒等，以避免病原體通過(guò)人員傳播。此外，所有進(jìn)出雞舍的工具、設(shè)備、飼料等都必須進(jìn)行消毒處理，以防止病原體通過(guò)物品傳播。進(jìn)入雞場(chǎng)的所有車輛也必須接受消毒處理，并進(jìn)行健康檢查，司機(jī)和隨車人員必須佩戴防護(hù)用品，以避免病原體通過(guò)車輛傳播。此外，雞場(chǎng)要做到同一批次蛋雞全進(jìn)全出，所有新引進(jìn)的蛋雞必須接受嚴(yán)格的入場(chǎng)檢疫和隔離管理，包括體檢、血清學(xué)檢測(cè)和病原學(xué)檢測(cè)等，以確保其健康狀況良好，并防止疫情擴(kuò)散。這些生物安全措施的實(shí)施對(duì)于保障蛋雞健康和養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。此外，為了增強(qiáng)蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全性，還可以采取其他措施，例如限制不相關(guān)人員和車輛進(jìn)出，建立監(jiān)測(cè)和報(bào)告制度，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理等。在發(fā)現(xiàn)疫情時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取隔離、消毒、封鎖等措施，以遏制病原體的傳播和擴(kuò)散。同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)與當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的合作，共同開展防控工作，提高蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)的應(yīng)急處置能力。

2.疫苗接種。蛋雞疫苗接種是通過(guò)注射病毒抗原或細(xì)菌抗原，刺激蛋雞免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體，從而預(yù)防蛋雞疾病的有效手段之一。不同種類的蛋雞疫苗具有不同的接種時(shí)間和接種方式。例如，新城疫疫苗一般采用眼鼻滴方式接種，而傳染性法氏囊病疫苗和馬立克疫苗則常常采用肌肉注射方式接種。在進(jìn)行蛋雞疫苗接種前，需要對(duì)蛋雞的生長(zhǎng)階段、生產(chǎn)環(huán)境、病原菌種類等因素進(jìn)行充分的考慮和分析，必須結(jié)合本地區(qū)流行病學(xué)制定科學(xué)的免疫程序并嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行。例如，一般情況下，蛋雞在出生后第1日齡、第7日齡和第14日齡需要接種新城疫疫苗；在生長(zhǎng)到21日齡時(shí)需要接種傳染性法氏囊病疫苗；而在生長(zhǎng)到4周齡時(shí)則需要接種馬立克疫苗。此外，在蛋雞疫苗接種過(guò)程中，需要注意衛(wèi)生和消毒，以防止交叉感染和疾病的傳播。接種時(shí)應(yīng)選擇安全、有效的疫苗，并遵循正確的接種方法和劑量，以確保疫苗的免疫效果和蛋雞的健康。

3.雞群狀況和抗體水平監(jiān)測(cè)。為了定期進(jìn)行蛋雞疫情監(jiān)測(cè)，可以使用傳感器和自動(dòng)化系統(tǒng)來(lái)監(jiān)測(cè)蛋雞的體溫、行為、產(chǎn)蛋情況等重要指標(biāo)。這些指標(biāo)可以通過(guò)云端數(shù)據(jù)分析來(lái)識(shí)別任何異常變化，從而提前預(yù)測(cè)和預(yù)防疾病的暴發(fā)。在發(fā)現(xiàn)蛋雞異常情況后，應(yīng)立即進(jìn)行隔離。隔離區(qū)域應(yīng)具有高效的排風(fēng)系統(tǒng)和消毒設(shè)備，以防止疾病傳播。同時(shí)，應(yīng)將患病蛋雞的基本信息和癥狀記錄下來(lái)，以便后續(xù)的病原學(xué)診斷和治療。對(duì)于隔離的蛋雞，應(yīng)盡快進(jìn)行病原學(xué)檢測(cè)，例如使用PCR技術(shù)進(jìn)行病原核酸檢測(cè)。一旦確定病因，應(yīng)根據(jù)病情給予及時(shí)的治療，例如使用抗病毒藥物等。同時(shí)，還應(yīng)對(duì)感染風(fēng)險(xiǎn)較高的蛋雞進(jìn)行預(yù)防性治療，以減少疾病的傳播。此外，為了預(yù)防疾病的暴發(fā)，可以采取多種措施，例如加強(qiáng)飼料和飲水的舍內(nèi)衛(wèi)生管理、增加消毒環(huán)境次數(shù)、保持適宜的養(yǎng)殖密度等。這些措施可以減少病原菌在蛋雞群中的傳播，提高蛋雞的健康水平和生產(chǎn)性能。

4.疫病防控管理。針對(duì)發(fā)生傳染病的地區(qū)，需要采取更為嚴(yán)格的生物安全措施，以確保疫情不會(huì)進(jìn)一步蔓延。在限制疫區(qū)的范圍時(shí)，應(yīng)該對(duì)疫情的擴(kuò)散趨勢(shì)進(jìn)行及時(shí)監(jiān)測(cè)和預(yù)測(cè)，制定出合理的隔離范圍，以避免疫情通過(guò)人員、車輛等傳播渠道擴(kuò)散到其他區(qū)域。同時(shí)，需要在疫區(qū)范圍內(nèi)嚴(yán)格控制人員和物品的進(jìn)出，對(duì)于必須進(jìn)入的人員和物品，必須嚴(yán)格執(zhí)行防疫措施，并進(jìn)行必要的消毒處理。此外，在疫情期間，應(yīng)該采取措施禁止任何形式的蛋雞交易和運(yùn)輸，防止疫情通過(guò)家禽傳播，同時(shí)對(duì)于已經(jīng)感染疾病的雞群，應(yīng)該盡快進(jìn)行隔離處理，同時(shí)對(duì)場(chǎng)區(qū)、舍內(nèi)和飼養(yǎng)設(shè)備等進(jìn)行全面消毒，以防止疫情的進(jìn)一步蔓延。在疫情控制期間，應(yīng)該加強(qiáng)家禽場(chǎng)的監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常情況并進(jìn)行處理，同時(shí)提高員工的防護(hù)意識(shí)，加強(qiáng)員工的健康檢查，并對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)的健康教育和培訓(xùn)，以避免病毒通過(guò)人員傳播。

三、結(jié)語(yǔ)

良好的蛋雞飼養(yǎng)管理技術(shù)對(duì)蛋雞生產(chǎn)具有重要意義，這不僅可提高生產(chǎn)性能和效率，降低飼養(yǎng)成本，確保產(chǎn)品質(zhì)量，還有助于應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)，提高可持續(xù)性和穩(wěn)定性。蛋雞疫病防控同樣至關(guān)重要，科學(xué)合理的防控措施能提高生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量，保障食品安全。