譚曉強(qiáng)

（武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，重慶武隆 408527）

重慶市武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)產(chǎn)茶歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚。據(jù)常璩撰《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載“涪陵郡，巴之南鄙，無(wú)文學(xué)，少蠶桑，惟產(chǎn)茶”。茶圣陸羽于公元753年赴峽州考察茶業(yè)，在其著作《茶經(jīng)》中寫道：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之”[1]。巴山峽川，正處重慶東南部三峽水庫(kù)中心地帶武隆，而天尺坪是重慶茶區(qū)生態(tài)條件最好的地方，自唐以來(lái)，必向當(dāng)朝皇上進(jìn)貢的茶區(qū)之一，著名的品種有“天尺野茶”等[2]。而近十年，天尺坪創(chuàng)建“仙女紅”茶葉，更是成為文人墨客爭(zhēng)相吹捧的座上佳茗。在當(dāng)?shù)兀璁a(chǎn)業(yè)不僅是茶文化的一種傳承，也是作為該地重要的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興中具有極其重要的地位。

1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1.1 具有適宜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然資源稟賦

武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，氣候溫濕，四季分明，年平均氣溫9～12 ℃，年極端最低氣溫零下3.5 ℃，最高38 ℃。年降水量1 000～1 200 mm，每年約有5 個(gè)月的多雨季節(jié)，雨霧蒙蒙，云霧彌漫，日照少，非常適宜高山有機(jī)茶樹(shù)生長(zhǎng)。而且天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)坐落于“T”字形小氣候區(qū)域中，海拔1 260 m 左右，山勢(shì)陡，立于烏江邊之上，近乎垂直，烏江溫暖水汽直沖崖頂，熱度不減，與崖頂?shù)睦淞鹘惶媾拇虿璧娜~片，頻繁驟變的溫差使得茶葉內(nèi)質(zhì)物更為豐富，呈現(xiàn)出獨(dú)特的香氣。該地土壤多屬黃壤、黃棕壤，土壤為弱酸性石礫土壤，土壤風(fēng)化比較完全，石礫較多，土壤通透性好，且有機(jī)質(zhì)和茶樹(shù)生長(zhǎng)所需各種礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素一應(yīng)俱全，且武隆區(qū)是重慶市十佳旅游區(qū)和中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，森林覆蓋率達(dá)到59.68%，空氣質(zhì)量?jī)?yōu)[3]。茶葉產(chǎn)區(qū)沒(méi)有工業(yè)“三廢”的污染，無(wú)城市生活污水、廢棄物、粉塵、酸雨的危害。天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和旅游業(yè)為主，水域上游無(wú)工業(yè)污染源區(qū)，河流及地下水檢測(cè)表明，其水質(zhì)均達(dá)到國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有毒有害物含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家種植環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

1.2 地理交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)突出，為茶葉流通創(chuàng)造了優(yōu)異的運(yùn)輸條件

武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)區(qū)位獨(dú)特，交通便捷，地處重慶市東南部烏江下游，武陵山和大婁山的峽谷交錯(cuò)地帶，重慶外環(huán)經(jīng)濟(jì)帶，距重慶主城約1.5 h車程。區(qū)內(nèi)319國(guó)道、渝湘高速公路、南涪高速公路、渝懷鐵路橫貫全境，烏江航道連接?xùn)|西，還有即將建成渝湘高速?gòu)?fù)線、渝黔高鐵貫穿全境，四通八達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)形成。便于建立健全茶葉產(chǎn)業(yè)流通體系，為茶葉流通創(chuàng)造了優(yōu)異的運(yùn)輸條件。

1.3 符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

在《國(guó)務(wù)院關(guān)于印發(fā)“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》（國(guó)發(fā)〔2021〕25 號(hào)）文件中，促進(jìn)果菜茶多樣化發(fā)展中指出：“統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，提升茶業(yè)發(fā)展質(zhì)量”。在《重慶市人民政府關(guān)于印發(fā)重慶市推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化“十四五”規(guī)劃（2021—2025 年）的通知》文件也指出：加強(qiáng)成渝地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)對(duì)接交流，以茶葉等成渝地區(qū)優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)，打造一批追溯示范企業(yè)，圍繞成渝兩地優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，提升茶等5 個(gè)千億級(jí)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，建設(shè)全國(guó)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)，并將武隆高山生態(tài)紅茶基地等作為渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群農(nóng)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)工程。在《農(nóng)業(yè)部發(fā)布全國(guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009—2015年）》指出，長(zhǎng)江上中游為特色出口茶重點(diǎn)區(qū)域，重慶主要集中在武隆等地，重點(diǎn)發(fā)展出口綠茶、紅茶，建立出口茶葉基地和培育出口龍頭企業(yè)，擴(kuò)大自營(yíng)出口。積極發(fā)展名優(yōu)茶葉，提高良種比例，提高特色茶葉品質(zhì)和知名度。而武隆茶葉的主產(chǎn)區(qū)就是白馬鎮(zhèn)天尺坪茶葉，同時(shí)現(xiàn)在也是陳宗懋院士三大有機(jī)茶基地之一。

1.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展史悠久、基礎(chǔ)好、勢(shì)頭強(qiáng)勁

據(jù)記載，公元前11 世紀(jì)巴國(guó)已用茶葉作為貢品，三國(guó)時(shí)期張輯也記載了巴渝制茶飲茶之道，在20世紀(jì)70年代發(fā)現(xiàn)武隆有大片野生茶樹(shù)林，百余株分散在原始林蔭蔽之下，充分證明武隆產(chǎn)茶歷史悠久。白馬鎮(zhèn)天尺坪在20世紀(jì)六七十年代響應(yīng)毛主席“以后山坡上要多多開(kāi)辟茶園”的偉大號(hào)召[4]，群眾積極性空前高漲，栽培方式主要為梯形茶園栽培，主要引入為四川群體品種和云南大葉種，茶園生產(chǎn)管理為縣、鎮(zhèn)、村多種方式所有。經(jīng)過(guò)幾十年的逐步規(guī)范管理，并厘清產(chǎn)權(quán)管理關(guān)系，建立健全茶葉生產(chǎn)體系和管理體系，現(xiàn)擁有全市面積最大的連片高山有機(jī)茶園（海拔1 260 m 以上），產(chǎn)區(qū)內(nèi)市級(jí)茶葉龍頭企業(yè)1 個(gè)，十余個(gè)家庭作坊加工，茶葉從業(yè)人員超過(guò)1 000 人。近年來(lái)，茶葉生產(chǎn)機(jī)械化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化取得初步成效，茶葉營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系逐漸形成，茶葉加工技術(shù)得到提高，已開(kāi)發(fā)十多個(gè)中高端產(chǎn)品。其中“仙女紅紅茶”品牌榮獲2018 年第二屆中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)品鑒用茶、2020年十三屆“三峽杯”名優(yōu)茶評(píng)比（紅茶類）金獎(jiǎng)、2020年“重慶好禮”外事禮品、2021年“巴味渝珍杯”重慶市第四屆斗茶大賽紅茶金獎(jiǎng)，2022 年“中茶杯”第十二屆國(guó)際鼎承茶王賽紅茶類特別金獎(jiǎng)等殊榮。

2 存在的問(wèn)題

2.1 品種相對(duì)單一老化，標(biāo)準(zhǔn)化種植不夠，面積較小

天尺坪茶葉主要是20世紀(jì)六七十年代引種的四川群體品種和云南大葉種，近十年在各方努力下，引進(jìn)了部分優(yōu)良品種福鼎大白、金牡丹等，但相對(duì)而言品種比較單一，品種老化，老茶園的標(biāo)準(zhǔn)化種植遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，而且相對(duì)應(yīng)的茶園占地面積比較小，現(xiàn)只有333 hm2，對(duì)比國(guó)內(nèi)的優(yōu)良茶葉基地，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及。品種的優(yōu)良程度、種植標(biāo)準(zhǔn)化程度和種植的規(guī)模，在一定程度上限制了全產(chǎn)業(yè)鏈的更好發(fā)展，影響了先進(jìn)生產(chǎn)加工模式、品牌策劃和銷售渠道等，無(wú)法完全形成集約化生產(chǎn)。

2.2 茶葉的采摘不夠充分，先進(jìn)加工設(shè)施極少，銷售渠道受限，形成惡性循環(huán)

天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)由于氣候的影響，到了夏秋兩季，茶葉的口感、質(zhì)量都有所下降。這種茶青制造出來(lái)的成品在市場(chǎng)上的評(píng)價(jià)不高，無(wú)法與其他茶葉形成有效的競(jìng)爭(zhēng)。而且天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)主要是老茶園，標(biāo)準(zhǔn)化種植不夠，很多先進(jìn)機(jī)械化設(shè)施、設(shè)備無(wú)法使用，夏秋兩季人力采摘成本高，產(chǎn)值效益低下。另外，由于國(guó)人的健康理念不斷發(fā)展，大部分人對(duì)于純自然產(chǎn)品的追求不斷加強(qiáng)。這種思想制約著整體茶葉的設(shè)備發(fā)展和更新?lián)Q代。在此情況下，使得天尺坪茶葉基本只在春季采摘，而夏秋季基本無(wú)人愿意采摘。單季采摘，不但是對(duì)茶葉的浪費(fèi)，對(duì)于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，來(lái)年的新茶采摘都有非常大的影響。缺乏充分采摘的茶樹(shù)，第二年的春茶，生長(zhǎng)出來(lái)的茶葉比較粗糙，葉子較大，影響產(chǎn)品外觀與品質(zhì)，市場(chǎng)受歡迎程度大大降低。

天尺坪茶葉銷售方式主要以專營(yíng)店、展柜等方式進(jìn)行，缺乏以文化塑造品牌形象，另外，茶葉的銷售人員，對(duì)相關(guān)的知識(shí)掌握不夠到位，對(duì)于天尺坪茶葉的特征理解不夠，不能夠了解當(dāng)前民眾消費(fèi)驅(qū)動(dòng)的根源，營(yíng)銷手段差，對(duì)茶葉銷售形成了很大的制約。導(dǎo)致企業(yè)、茶農(nóng)、經(jīng)銷商等各方難以走出“低收入—低投入—低產(chǎn)出”的不良循環(huán)圈。

3 推動(dòng)天尺坪茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的思考

3.1 總體思路和目標(biāo)

以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展為總攬，緊抓重慶鄉(xiāng)村振興契機(jī)，與武隆區(qū)加速“綠色崛起”和“第三次旅游崛起”建設(shè)任務(wù)相結(jié)合，充分利用產(chǎn)區(qū)的區(qū)域優(yōu)勢(shì)、旅游優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)建市級(jí)茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果集聚地，形成效益農(nóng)業(yè)的典范。力爭(zhēng)新建和改造茶園面積達(dá)667 hm2，帶動(dòng)輻射周邊區(qū)域2 667 hm2的茶葉種植基地，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)鮮茶1萬(wàn)t，產(chǎn)值1.2億，實(shí)現(xiàn)萬(wàn)余人（包括季節(jié)性采茶工）就業(yè)。配套完善生態(tài)觀光建設(shè)，實(shí)現(xiàn)茶葉種植、采收、加工、貿(mào)易一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。創(chuàng)建市級(jí)茶葉生產(chǎn)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化集聚地，形成集農(nóng)業(yè)、休閑、觀光、娛樂(lè)于一體的現(xiàn)代茶葉觀光區(qū)。

3.2 強(qiáng)化良種引進(jìn)和培育，推進(jìn)研學(xué)成果的應(yīng)用轉(zhuǎn)化

圍繞高山有機(jī)茶葉引進(jìn)“金牧丹”“鐵觀音”等十余個(gè)高香、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣的早生茶樹(shù)品種。并進(jìn)行主要經(jīng)濟(jì)性狀的區(qū)域鑒定和生產(chǎn)示范，篩選出適宜發(fā)展品種，克服無(wú)性系茶樹(shù)高山種植技術(shù)難題。

在技術(shù)推廣方面：1）充分應(yīng)用科研單位重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶研所和教學(xué)單位西南大學(xué)茶學(xué)系的研學(xué)成果，特別是夏、秋季茶葉進(jìn)行茶飲料、茶食品、茶保健品開(kāi)發(fā)利用成果，全面提升茶葉利用率和經(jīng)濟(jì)效益。2）發(fā)揮好區(qū)、鎮(zhèn)兩級(jí)現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)的作用，將農(nóng)業(yè)科技成果和實(shí)用技術(shù)普及應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過(guò)程。3）抓住高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)的契機(jī)，并將培訓(xùn)搬進(jìn)田間地頭，解決農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣“最后一公里”的問(wèn)題。4）建設(shè)專家樓，將科學(xué)研究與科技推廣、試驗(yàn)與示范有機(jī)結(jié)合起來(lái)。5）充分利用白馬鎮(zhèn)天尺坪茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)是陳宗懋院士三大有機(jī)茶基地之一的契機(jī)，將院士的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)。

3.3 鞏固和加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)品牌培育，建立健全市場(chǎng)流通體系

建立健全茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民的標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)，逐漸普及茶葉種植采收技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治，推廣綠色防控技術(shù)運(yùn)用，常態(tài)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控，積極開(kāi)展地理標(biāo)志的認(rèn)證，推進(jìn)有機(jī)食品認(rèn)證，從而鞏固和加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)。

建立健全市場(chǎng)流通體系：1）充分利用武隆獨(dú)特的旅游資源，擴(kuò)展商品流通性。2）做好重慶這個(gè)大城市的商品流通的樞紐點(diǎn)作用，大城市具有巨大的媒介力，形成茶產(chǎn)品的中轉(zhuǎn)地、集散地和擴(kuò)散地。3）新建或融入茶產(chǎn)品以專業(yè)批發(fā)為基礎(chǔ)的流通體系。4）做優(yōu)電子商務(wù)流通體系。

3.4 完善土地流轉(zhuǎn)制度，推進(jìn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)和機(jī)械化耕種收，做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)

1）深化農(nóng)村承包地“三權(quán)”分置改革。在穩(wěn)定家庭聯(lián)產(chǎn)承包制的基礎(chǔ)上，激勵(lì)土地流轉(zhuǎn)機(jī)制和開(kāi)發(fā)利用閑置山區(qū)坡地機(jī)制，完善土地流轉(zhuǎn)制度，改擴(kuò)建有機(jī)茶園面積，促進(jìn)茶葉規(guī)?；?jīng)營(yíng)，大力提升機(jī)械化組織程度，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提升工作效率。2）進(jìn)一步壯大龍頭企業(yè)，提高天尺坪高山茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，以現(xiàn)有的龍頭企業(yè)為基礎(chǔ)，進(jìn)一步確定培育、發(fā)展茶企業(yè)，讓龍頭企業(yè)帶動(dòng)整個(gè)天尺坪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打破區(qū)域限制，對(duì)小微企業(yè)進(jìn)行整合，成立當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展園區(qū)，推動(dòng)天尺坪茶企業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

3.5 適度間種農(nóng)作物，適量混種有益的花草樹(shù)木，種養(yǎng)結(jié)合

在茶園行間種綠肥、牧草等，并混種一定數(shù)量有益花草樹(shù)木。優(yōu)點(diǎn)在于：1）可以大大提高茶園土壤的覆蓋度；2）生長(zhǎng)的綠肥埋入土壤后，可以增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，生長(zhǎng)的牧草可以養(yǎng)殖雞、羊、牛等家畜；3）能防止茶園蟲(chóng)害的擴(kuò)增、遷移，并增加茶產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)物，同時(shí)茶林間作對(duì)茶園具有一定的遮陰效果，從而提高茶葉品質(zhì)。

3.6 完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，提升產(chǎn)業(yè)化程度和形象

充分整合苗圃基地、農(nóng)資供應(yīng)點(diǎn)、農(nóng)機(jī)服務(wù)、農(nóng)民專業(yè)合作社、市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)及專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)等資源，完善茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。按照“共享農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化成果”的原則，奉行“利益共享，風(fēng)險(xiǎn)均擔(dān)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，共同發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，完善廣大農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，為廣大農(nóng)戶提供更為穩(wěn)定的增收渠道，整體提升茶葉產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)化組織程度，形成有效的經(jīng)營(yíng)動(dòng)力與壓力，激發(fā)各環(huán)節(jié)的內(nèi)在自覺(jué)性，全面提高茶經(jīng)營(yíng)的綜合效益，樹(shù)立全新的武隆乃至重慶“技術(shù)高、質(zhì)量?jī)?yōu)、價(jià)合理”茶產(chǎn)品形象。

4 結(jié)語(yǔ)

重慶市武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)擁有悠久的種茶、產(chǎn)茶歷史，常年濕潤(rùn)溫和的氣候和良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)為該地茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了穩(wěn)定的條件。相比于其他茶葉，天尺坪茶具有內(nèi)含物質(zhì)豐富、耐沖泡及品質(zhì)高等特點(diǎn)。當(dāng)前，白馬鎮(zhèn)的“仙女紅”等系列品牌茶葉已經(jīng)具有了較高的知名度，當(dāng)?shù)鼐用褚搏@得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

現(xiàn)階段，白馬鎮(zhèn)在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)時(shí)遇到了諸多問(wèn)題：種植、管理技術(shù)落后，使得茶樹(shù)病蟲(chóng)害較多，嚴(yán)重影響茶葉品質(zhì)；加工工藝缺乏標(biāo)準(zhǔn)，茶葉的品質(zhì)很大程度上取決于加工師傅的“手藝”，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等。為了更好地促進(jìn)白馬鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)需要積極引進(jìn)推廣優(yōu)良品種，提升茶園管理技術(shù)，加大茶園的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化作業(yè)建設(shè)；進(jìn)一步提升、優(yōu)化制茶工藝，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快推進(jìn)企業(yè)加工設(shè)備的改造升級(jí)和生產(chǎn)線的智能化改造；盡快打造當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，加強(qiáng)引領(lǐng)帶動(dòng)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、集聚化發(fā)展。