胡文友

在農(nóng)林產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的大環(huán)境下，作為經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)的果業(yè)受到了越來越多的關(guān)注，在果樹栽培過程中，果樹栽培技術(shù)會直接影響果實的品質(zhì)，要想使果品的市場競爭力持續(xù)攀升，就必須要加強對果樹栽培技術(shù)的研究，重視先進水果生產(chǎn)和栽培技術(shù)的引進，將生產(chǎn)綠色無公害果實作為主要發(fā)展目標，如此才可使水果的質(zhì)量有明顯提升。

在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，果樹栽培技術(shù)至關(guān)重要，其會直接影響果實品質(zhì)的優(yōu)劣。為了使果實品質(zhì)有明顯提升，應該以研究先進果樹栽培技術(shù)為立足點，在使果實品質(zhì)有所提升的同時，也可使果實產(chǎn)量有明顯增加，有助于推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在新時期的穩(wěn)定發(fā)展。

一、影響果實品質(zhì)的因素

1、栽培技術(shù)

果農(nóng)在栽培果樹時所選擇的栽培技術(shù)會對果實品質(zhì)產(chǎn)生直接影響，果樹栽培技術(shù)包含內(nèi)容眾多，比如噴灑農(nóng)藥和生長液，以及其他能夠為果樹補充營養(yǎng)的營養(yǎng)液等等，本意是為了能夠讓果樹的長勢更好。但是，如果不能科學計算噴灑劑量，或者不能選擇恰當?shù)膰姙r間，那么都將會對果樹正常生長產(chǎn)生負面影響，進而對果實品質(zhì)產(chǎn)生影響。

2、栽培技術(shù)的掌握程度

果農(nóng)在充分了解果樹栽培理論之后才可以進行實踐操作，也就是說，果農(nóng)對果樹栽培理論的掌握程度，對實際操作效果和果樹栽培效率會產(chǎn)生直接影響，進而決定了果實的品質(zhì)。但是，由于當前我國大多由農(nóng)民種植果樹，受到自身知識水平的限制，對于果樹栽培技巧的掌握并不徹底，將會在一定程度上影響果樹的生長和果實的品質(zhì)。

二、果樹栽培過程中常見的問題

1、果品質(zhì)量差

作為農(nóng)業(yè)大國，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史悠久，在經(jīng)過長時間的實踐應用之后，我國正在逐步完善果樹栽培體系，但是依然無法有效避免各類問題。現(xiàn)階段，所面臨的一項主要問題就是果品質(zhì)量差，而導致這一問題出現(xiàn)的主要原因在于果樹種植環(huán)境惡劣，果品質(zhì)量差，這必將會對果實的利用率產(chǎn)生直接影響，同時，也對果樹栽培發(fā)展造成了嚴重制約。

2、種植結(jié)構(gòu)不合理

在經(jīng)過一段時間的實際調(diào)查之后，可以發(fā)現(xiàn)種植結(jié)構(gòu)不合理，是我國許多地區(qū)在種植果樹時的一項通病，將會對果實品質(zhì)產(chǎn)生直接影響。多數(shù)地區(qū)果農(nóng)在種植果樹時，所選品種單一，栽種培育范圍大、規(guī)模大，但是果樹栽培技術(shù)較為落后，難以滿足種植需求，嚴重影響了果實品質(zhì)，也對果樹栽培經(jīng)濟效益產(chǎn)生了負面影響。

3、栽培技術(shù)問題

現(xiàn)階段，我國多數(shù)地區(qū)都由農(nóng)戶個人種植果樹，知識匱乏、技術(shù)落后已經(jīng)成為常態(tài)，甚至許多農(nóng)戶根本不了解果樹栽培技術(shù)，嚴重降低了果實品質(zhì)，導致大量果實滯銷，影響了果農(nóng)的經(jīng)濟效益。如此一來，在栽培技術(shù)方面投入的資金就會大幅度降低，甚至有許多果農(nóng)不再進行果樹栽培，形成惡性循環(huán)。為了對這一類問題進行處理，要求當?shù)叵嚓P(guān)部門在充分分析當?shù)氐刭|(zhì)和氣候等條件的前提下，對栽培方案進行科學設(shè)置，并為果農(nóng)提供培訓的機會，讓果農(nóng)學習更多先進的果樹栽培技術(shù)，從而能夠明顯提升果實品質(zhì)。

三、栽培技術(shù)對果實品質(zhì)的影響和應用要點

我國林果業(yè)的發(fā)展時間較長，在不斷提升農(nóng)業(yè)科學水平的影響下，林果業(yè)在我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟體系中的地位也在不斷攀升。但是，就實際而言，我國的果樹栽培技術(shù)還有廣闊的發(fā)展空間，基層果農(nóng)未能充分掌握先進的果樹栽培技術(shù)，導致果實品質(zhì)受到嚴重影響，阻礙了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展和進步。為了對這一問題進行有效處理，各地區(qū)需要成立專門的專家小組，對果樹栽培技術(shù)進行深入研究，并結(jié)合各地區(qū)的實際情況，合理運用果樹栽培技術(shù)，在使果實品質(zhì)有所提升的同時，加快發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟。下文對果樹栽培技術(shù)對果實品質(zhì)產(chǎn)生的影響進行了詳細分析，并提出了有效措施，以此促進林果業(yè)的發(fā)展。

1、樹種的選擇

果樹樹種會對果實品質(zhì)產(chǎn)生嚴重影響，所以，果農(nóng)應該慎重選擇樹種，充分考慮樹種是否能夠適應環(huán)境，是否具有較強的抗逆性和抗病蟲害性能，盡量選擇無病壯苗進行栽培。如果需要從外地引進果樹樹種，就必須要在引進之前對果樹樹種進行檢疫，對病態(tài)樹種進行排查，將果樹樹種存在病害的部位處理掉，然后再使用硫酸銅溶液對樹種進行消毒處理，確保果樹樹種沒有病態(tài)之后，才可以種植。

2、果園位置的選址

果樹具有較為頑強的生命力，這就導致了有許多果農(nóng)忽視了對果樹種植地區(qū)的選擇，從而對果樹的生長狀態(tài)產(chǎn)生不利影響，降低了果實的品質(zhì)。所以，在種植果樹時，必須要選擇合適的地理位置，要保證種植出優(yōu)質(zhì)的果實，最主要的前提就是要保證土壤質(zhì)量。所以，果農(nóng)應該重視土壤問題。第一，要選擇遠離各種污染源的地址種植果樹，因為無論是水源污染還是空氣污染，或是土壤污染，將會栽培出存在一定污染的果實，會對果實品質(zhì)產(chǎn)生影響。第二，要在充分考慮氣候因素的前提下選擇種植區(qū)，這樣才能夠種植出更加可口的水果。第三，果農(nóng)還應該注意選擇有充分水源的區(qū)域進行果樹栽培。雖然在栽培果樹時不需要頻繁灌溉，但是，仍然需要適當為果樹補充水分。如果選擇距離水源較遠的地方種植果樹，那么在培育果樹期間，果農(nóng)就需要借助外界的力量為果樹供用水源，不僅會降低栽培效率，而且還會提高栽培成本?？偠灾?，在對種植地進行確認時，需要充分考慮當?shù)氐淖匀画h(huán)境和社會環(huán)境，尤其是需要重點考察氣候、水源和土壤等條件。

3、套袋措施的應用

套袋措施可以有效保證果實成熟期的質(zhì)量，它不僅能夠避免果實受到病蟲害的侵蝕，而且還能夠使果品的安全無公害性得到保障，能夠更長時間地貯藏果實，會直接影響果實的品質(zhì)。套帶措施是一種先進的栽培技術(shù)，可使果實外觀質(zhì)量有明顯提升，而且還能夠有效減少果實上的農(nóng)藥殘留，廣泛應用于我國多個地區(qū)。一般情況下，果農(nóng)在完成疏花疏果工作之后，就可以進行套袋處理，在此時進行套袋，能夠促進果實養(yǎng)色，而且還能夠讓果實表面更加光潔，避免枝葉在擺動的過程中磨損果實表面，導致水果的外觀和口感受到影響。果農(nóng)在進行套袋作業(yè)時，需要確保選擇的紙袋符合要求，可以選擇用全木漿紙制作的套袋，這一類套袋具有極強的耐水性，而且能較好地抵抗風吹日曬，不會輕易被外物破壞，也不會輕易變形。在使用套袋之前，需要先使用藥劑對套袋進行處理，這樣能夠?qū)μ囟ǖ牟∠x害進行防治，以免傷害水果。

4、果樹管理措施

在果樹的整個成長過程中，都需要進行果樹管理，無論是幼苗期還是成熟期。果農(nóng)要想使果實品質(zhì)得到有效提升，就必須要做好各環(huán)節(jié)的管理工作，確保果樹成長的各階段都不會出現(xiàn)管理失誤。下文主要對幾個方面的管理工作進行了具體闡述：

第一，做好幼苗期的管理工作。在對果樹幼苗期進行管理時，主要分為兩個部分，對幼苗期的果樹根基成長情況進行管理，并做好水分灌溉工作。在對根基成長階段進行管理時，需要在初步植入果樹幼苗之后，促使果樹的根須可以逐步向土壤中深入，以確保能夠吸收土壤中的養(yǎng)分，供給幼苗成長。而在進行水分灌溉時，要求果農(nóng)充分考慮幼苗的成長需求，定量定時灌溉。

第二，做好開花期的果樹管理工作。在果樹進入到開花期之后，果農(nóng)需要采取有效措施防治病蟲害的侵襲，并對果樹進行授粉。首先，在果樹進入到開花初期時，果農(nóng)可以適量噴灑預防性藥物預防病蟲害，以免病蟲侵害果實的花朵，導致果樹減產(chǎn)。在果樹開花之后，可以選擇人工授粉的方式改善果樹授粉效果，提高果樹的坐果能力。另外，果農(nóng)需要注意，在果樹開花期需要大量的營養(yǎng)，所以，果農(nóng)需要增加果樹的營養(yǎng)比例。

第三，在果樹成長期對果樹進行管理。在果樹成長過程中，為了能夠讓果樹獲得充足的養(yǎng)分，促使果樹茁壯成長，最關(guān)鍵的一項措施就是施加化肥。果農(nóng)需要在充分考慮土壤條件和果樹品種的情況下，選擇恰當?shù)臅r間和適量的化肥進行施肥。果農(nóng)應該盡量選擇使用有機肥，禁止使用硝態(tài)氮肥，因為如果長期使用硝態(tài)氮肥，將會導致土壤板結(jié)，對果樹成長產(chǎn)生不利影響。此外，果農(nóng)需要限量使用尿素和過磷酸鈣等化肥，可以混合有機肥一起使用，需要注意，果農(nóng)要在果實采收之前的20 天左右完成最后一次施肥。

第四，在果實轉(zhuǎn)色期進行果樹管理工作。一般來說，當果實處于著色期時，為保證著色均勻，要求為果樹提供均勻的光照，如果這一條件難以滿足，那么果農(nóng)可以選擇“摘葉轉(zhuǎn)果”的方法，在具體操作時，果農(nóng)可以將遮蓋果實光照的樹葉摘除，采取這一處理方法可以讓果實更加均勻地接受陽光的照射，使著色程度有明顯提升，果農(nóng)在進行摘葉操作時，需要對摘葉時間進行精準把握，以免對果實產(chǎn)量和果實中的水分產(chǎn)生影響。另外，轉(zhuǎn)果處理可以使果實品質(zhì)有明顯提升。在果實向陽面均勻上色之后，可以將背陰面轉(zhuǎn)向陽光照射的方向，能夠確保果實均勻著色，使果實含糖量有明顯提升，也就能夠提高果實的品質(zhì)。

第五，對農(nóng)藥和殺蟲劑的使用管理。農(nóng)藥的使用將會對果實的安全和品質(zhì)產(chǎn)生直接影響。尤其是部分農(nóng)藥具有較強的穩(wěn)定性，會長期殘留在果實表面，即使在分解之后，也會存在一定的毒副作用，在人們食用殘留農(nóng)藥的果實之后，將會極大程度地危害人的身體健康，所以，果農(nóng)要科學管理農(nóng)藥和殺蟲劑的使用，不能濫用農(nóng)藥和殺蟲劑，以免影響果實的品質(zhì)和食用者的健康。

第六，做好采摘環(huán)節(jié)的管理工作。當果實成熟，進入到采摘環(huán)節(jié)的時候，果農(nóng)需要準確把握采摘要點，避免影響果實品質(zhì)。首先，果農(nóng)在采摘果實時，需要先將完全成熟的果實采摘下來，然后再采摘存在品質(zhì)問題的果實。按照這樣的順序采摘果實，可以確保能夠在第一時間收藏品質(zhì)較好的果實，以免后期在對果實進行運輸和采摘的過程中影響果實品質(zhì)，而對于還未完全成熟的果實而言，也可以獲得更好的生長空間，有效保障果實的品質(zhì)。

5、輔助授粉措施

果樹在開花之后可以自行授粉，不需要人工干預就可以自然形成果實，但是，果樹在授粉期間，將會受到各類因素的影響，導致果樹不能完全授粉，果實的形成過程受到影響，影響果實的品質(zhì)。所以，為了解決這一問題，要求果農(nóng)把握果樹的授粉時機，采用人工輔助授粉的方式，確保果樹能夠完全授粉，進而確保能夠正常形成果實。果農(nóng)借助人工輔助的方法進行授粉，不僅可以保證授粉充分，而且能夠?qū)麑嵶臃康陌l(fā)育起到促進作用，能夠促進果實發(fā)育，使果實的單重有明顯增加。選擇不同的授粉父本將會導致果實大小、色澤和香氣等方面存在一定差異，所以，果農(nóng)對于父本的選擇一定要慎重，確保選擇良好的父本，然后再進行人工輔助授粉，可使果實的品質(zhì)得到明顯提升。

6、樹體的管理

樹體管理也是會對果實品質(zhì)產(chǎn)生影響的一項關(guān)鍵要素，果農(nóng)可以通過對樹體結(jié)構(gòu)進行調(diào)整來提高果實品質(zhì)，做好樹體管理工作，可以確保果實能夠均勻著色，并決定了果實的大小。

第一，通風透光條件。光照條件不僅會對果實的產(chǎn)量產(chǎn)生影響，而且還會對果實品質(zhì)產(chǎn)生間接影響。所以，為使果實品質(zhì)有明顯提升，就應該對果園的光照條件加以改善。如果不能保證光照充足，首先，會對果實著色產(chǎn)生影響，其次，會對果實的大小產(chǎn)生影響。另外，光照條件也會對果實固形物以及內(nèi)部含糖量產(chǎn)生一定影響，從而影響果實的口感和貯藏能力。所以，果農(nóng)在修剪果樹枝葉，并對其進行整形的過程中，需要嚴格按照“三稀三密”的原則對大中冠的成年果樹進行修剪。但是需要注意，果農(nóng)不能完全按照規(guī)則對果樹進行修剪整形，而是應該充分考慮果樹的實際情況。

第二，穩(wěn)定果樹的樹勢。果樹的樹勢會直接影響果實的品質(zhì)，如果果樹樹體健壯，而且長勢良好，那么相較于其他果樹而言，可以更早地上色，果實表面色澤均勻，果實的含糖量較高，具有極佳的口感。所以，為了能夠保證果樹樹勢健壯、穩(wěn)定，果農(nóng)不僅要做好土地管理工作，而且還應該保證修剪技術(shù)的正確運用，如此可使果實品質(zhì)有明顯提升。

第三，培養(yǎng)壯枝壯芽。確保果樹樹枝健壯，才能夠生長出好芽，進而保證結(jié)出品質(zhì)優(yōu)良的果實。如果花芽瘦小，不僅會減少花的數(shù)量，而且還會延緩開花時間，明顯降低坐果率，導致果實個頭小、品質(zhì)差。所以，農(nóng)戶必須要對枝芽進行培養(yǎng)，使其更加健壯，并對結(jié)果枝組進行實時更新，對生長過密、過旺的樹枝和衰弱的纖細樹枝進行適當疏除，使果實品質(zhì)得到明顯提升。

第四，對葉果比進行適當調(diào)整。為了使果品質(zhì)量得到保障，基礎(chǔ)前提就是要確保負擔合理。在葉果比較大的情況下，可以培育出個頭大、含糖量高的果實，確保果實表面均勻著色。所以，為了確保果實品質(zhì)優(yōu)良，必須要對結(jié)果量進行控制，并適當調(diào)整葉果比，做好疏花疏果工作，將結(jié)出的小果、次果以及畸形果和被病蟲害侵襲的傷果去除，這樣可以讓健康果實獲得更加充分的養(yǎng)分。

第五，防治病蟲害。做好病蟲害防治工作是提高果樹產(chǎn)量和果實品質(zhì)的有效措施之一，有許多種類的病蟲害會對果樹成長造成影響，而且，由于病蟲害的發(fā)生存在一定差異，所以，為了保證對病蟲害進行針對性預防和治理，就應該有效預測病蟲害，并抓好病蟲害防治時機，以防治病蟲害為主，有效結(jié)合預防和治理。需要注意，果農(nóng)應該盡量避免大量噴灑農(nóng)藥防治病蟲害，而是可以采用以生物防治技術(shù)為主的防治手段，徹底治理病蟲害，使果實品質(zhì)得到明顯提升。

第六，適時采收。果農(nóng)應該選擇恰當?shù)臅r機對果實進行采收。當果實生長發(fā)育到一定階段之后，才可以將其固有品質(zhì)充分發(fā)揮出來，如果提前采收，那么將會降低果實的產(chǎn)量和著色度，影響果實品質(zhì)。如果延后采收時間，那么將會導致果實過度成熟，減少了果實的貯藏時間。所以，要想使果實品質(zhì)有明顯提升，果農(nóng)就必須要根據(jù)果實品種和當?shù)氐臍夂驐l件等多項因素確認采收時機。

由此可見，果樹栽培技術(shù)將會直接影響果實品質(zhì)，要想使果實品質(zhì)有明顯提升，就應該深入研究果樹栽培技術(shù)，并保證在果樹栽培期間結(jié)合實際情況，科學選擇、合理運用果樹栽培技術(shù)，使果實品質(zhì)和產(chǎn)量得到同步提升。