常吃豆腐會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石?
2023-11-10 12:47:23
文萃報(bào)·周二版 2023年44期
有流言稱，豆腐中含有鈣和草酸，二者結(jié)合會(huì)形成草酸鈣從而導(dǎo)致結(jié)石，因此腎結(jié)石患者不能吃豆腐。
其實(shí)這個(gè)說法是錯(cuò)誤的。豆制品對(duì)結(jié)石的影響主要是其中的草酸，而豆腐（尤其是鹵水豆腐和石膏豆腐）中的草酸含量很低。由豆腐進(jìn)一步加工而成的食品（豆腐干等）草酸含量也不會(huì)高，所以結(jié)石病人也可以吃。健康人身體對(duì)于草酸等成分有更強(qiáng)的處理能力，就更沒有必要擔(dān)心吃豆腐或者豆制品引發(fā)結(jié)石了。
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