王嘉雯

區(qū)域游戲的時候，妍妍看著希希的黏土問道：你這做的什么啊？希希說：是我愛吃的面條。妍妍說：我早上吃的雞蛋和粥。兩個人的談話引起了飛飛的注意：你怎么每天都吃面條??？希希說：因為我老家是山西的，山西就是吃面，還有刀削面、手搟面。緊接著，這幾個孩子紛紛講述自己的老家在哪里，都有哪些好吃的。其中講的最多的就是泰州魚湯面和靖江蟹黃湯包。

《3～6歲兒童學習與發(fā)展指南》中社會領域目標提出具有初步歸屬感中，建議成人要運用幼兒喜聞樂見和能夠理解的方式激發(fā)幼兒愛家鄉(xiāng)愛祖國的情感。在幼兒園家鄉(xiāng)文化創(chuàng)設的目標中也指出要加強幼兒的家鄉(xiāng)情懷促進傳統(tǒng)文化的繼承。家鄉(xiāng)的美食也是家鄉(xiāng)文化的重要組成部分，幼兒從喜歡的美食認識江蘇、認識泰州，認識海陵。成人應最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取生活經(jīng)驗。

（一）在本次活動中，組織幼兒緊緊圍繞“家鄉(xiāng)的美食”這一活動主題，認識和了解家鄉(xiāng)的美食，在調查、參觀、收集、為家鄉(xiāng)美食設計產(chǎn)品包裝和推廣廣告詞等活動中，運用自己的知識去解決活動中遇到的一些實際問題。了解一些有關家鄉(xiāng)美食的知識，在與他人的交往中，與同伴的合作中，在設計、制作產(chǎn)品包裝和廣告詞的過程中，激發(fā)幼兒對家鄉(xiāng)的熱愛；從中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，體驗成功，感受成長的快樂。

（二）新課標指出綜合實踐活動以活動為主要形式，強調學生的親身經(jīng)歷，在“做、考察、實驗、探究、合作”等活動中發(fā)現(xiàn)和解決問題，體驗和感受生活，發(fā)展實踐和創(chuàng)造能力。因此確定本次主題活動的目標如下：

1.了解家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，能用自己喜歡的方式（繪畫、制作、建構、介紹、表演）表達所見所聞，體驗江蘇人的歸屬感和自豪感。萌發(fā)愛家鄉(xiāng)的情感。

2.深入體驗一種泰州的特色文化，比如棗早茶文化，嘗試與同伴、教師、家長一起進行項目化研究。在親歷探究的過程中感受泰州早茶文化的豐富性和獨特性。

3.感受泰州話的獨特性，愿意學說泰州話。能用連貫的語言講述自己對生活的城市——泰州的認識。能耐心傾聽別人的講話，并加以補充。

4.在初探家鄉(xiāng)的美食過程中，樹立環(huán)保意識，保持周圍環(huán)境的衛(wèi)生和整潔、注意垃圾的分類擺放，同時有一定的自我保護意識。

挖掘家鄉(xiāng)的美食文化，拓展幼兒園食育課程，能逐步提升幼兒家鄉(xiāng)意識，培養(yǎng)幼兒熱愛家鄉(xiāng)的情感。《指南》中也提出，教師要注重幼兒在實踐活動中的體驗，讓幼兒成為活動的主體。在調查家鄉(xiāng)的美食第一個環(huán)節(jié)，孩子們都積極地投入到尋找美食的活動中。有的孩子帶著相機和爸爸媽媽一起邊拍照邊記錄，有的孩子則是以錄視頻的方式記錄制作美食的過程，還有的孩子是利用繪畫和手工來還原美食圓形。大家都選擇了自己擅長且喜愛的探究方式去挖掘各種美食并做記錄。這個“尋找”的過程就是孩子們提高生活能力的過程，提高動手能力和發(fā)現(xiàn)問題解決問題能力的過程。孩子們不僅僅尋找的是美食，更是心中的期待和愉悅的成就。

（一）量化評價與質化評價。從幼兒在這期食育課程“家鄉(xiāng)的特產(chǎn)”中各項學習指標和相關數(shù)據(jù)來看，幼兒在“動手、考察、實驗、探究、合作”等活動中發(fā)現(xiàn)和解決問題的能力有不同程度的提高，體驗和感受生活，發(fā)展實踐和創(chuàng)造能力也得到增強。

（二）隨即性評價與總結性評價。整個課程實施中注重每一次有分組活動的緊密連接，關注活動過程中每一名幼兒體現(xiàn)出的動態(tài)細節(jié)。同時注重幼兒在活動中的情緒情感反應，針對課程活動中的的突發(fā)狀況和幼兒的實時反應進行客觀評價，教師通過語言與肢體的反饋來鼓勵幼兒的認知，并根據(jù)評價結果來對課程進行優(yōu)化與調整?？偨Y性評價主要用于整體教學目標與任務，教師在課程結束后幫助幼兒和家長回顧活動細節(jié)，針對其中所展現(xiàn)出來的優(yōu)勢與劣勢進行總結，確保下一次課程時對此進行調整與改善。

（作者單位：江蘇省泰州市幼兒園）