陳曉鑫，王孟偉，白 麗，劉曉東

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 河北保定 071000）

大蒜是具有獨(dú)特辛辣味且富含豐富營養(yǎng)物質(zhì)和較高的保健價(jià)值的調(diào)味性蔬菜，在中國具有悠久的種植歷史，全國各地范圍內(nèi)均有不同規(guī)模的廣泛種植，主要產(chǎn)地集中于北方，其中山東、江蘇、河南等地都是大蒜栽培集中度較高的主要省份。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）數(shù)據(jù)，中國大蒜收獲面積居世界第一位，2021 年收獲83.18 萬hm2，占世界大蒜收獲面積的50%。目前，大蒜逐漸成為中國最具有出口競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的蔬菜品種之一，2021 年中國大蒜的出口量和出口額也分別達(dá)到217.8 萬t 和2.865 億美元，其出口量和出口額分別占世界比重的70.77%和57.13%。雖然中國近年來大蒜出口呈現(xiàn)出不斷增長(zhǎng)的趨勢(shì)，但同時(shí)存在著產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊、國際競(jìng)爭(zhēng)激烈、產(chǎn)品附加值低、缺乏品牌效應(yīng)等一系列問題。除匯率、能源價(jià)格及運(yùn)輸成本等會(huì)對(duì)大蒜出口產(chǎn)生影響之外，還需要深入全面地分析國際需求、競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)等對(duì)促進(jìn)中國大蒜出口增長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)因素，從而提高中國大蒜國際競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)中國大蒜出口創(chuàng)匯。

1 中國大蒜生產(chǎn)與出口貿(mào)易現(xiàn)狀

1.1 中國大蒜種植規(guī)模

中國作為世界大蒜種植、加工、生產(chǎn)、出口的主要國家，歷年來具有食蒜的飲食傳統(tǒng)，種植地區(qū)遍布全國30 多個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），逐漸擁有了許多具備一定種植規(guī)模的大蒜主產(chǎn)區(qū)，例如河北獨(dú)蒜、江蘇紫皮蒜、山東紅皮蒜、安徽青皮蒜等，中國大蒜的種植面積和產(chǎn)量在近年來也呈現(xiàn)出十分可觀的態(tài)勢(shì)，根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織相關(guān)數(shù)據(jù)，2007—2021 年期間中國大蒜種植規(guī)模呈波動(dòng)上升趨勢(shì)，種植面積從2007 年的75.66 萬hm2增長(zhǎng)到2021 年的83.18 萬hm2，增長(zhǎng)了9.95%，并且這15年的大蒜平均種植規(guī)模為80.59 萬hm2，除此之外，大蒜產(chǎn)量從1 606.47 萬t 增加到2 051.34 萬t，增長(zhǎng)了27.7%，具有明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)，并且2007—2021年間大蒜平均產(chǎn)量為1 942.97 萬t。

1.2 中國大蒜出口現(xiàn)狀

由于中國大蒜種植的悠久歷史，以及較為低廉的勞動(dòng)力成本，相較于國外大蒜，中國大蒜無論是品質(zhì)還是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有顯著優(yōu)勢(shì)，因此中國大蒜的出口貿(mào)易發(fā)展穩(wěn)定，且勢(shì)頭良好。根據(jù)Uncomtrade 數(shù)據(jù)庫的相關(guān)數(shù)據(jù)（圖1），2007—2021年中國大蒜出口呈現(xiàn)波動(dòng)上升的趨勢(shì)，出口量由2007 年的171.74 萬t 上升到2021 年的217.87 萬t，增長(zhǎng)了26.86%，這表明伴隨中國大蒜收獲面積和產(chǎn)量的增加，其出口量也在不斷增長(zhǎng)。2007 年，中國大蒜出口額僅為14.99 億美元，2021 年大蒜出口額增長(zhǎng)至28.65 億美元，比2007 年增長(zhǎng)了91.19%，可見大蒜是中國的優(yōu)勢(shì)出口蔬菜和重要的創(chuàng)匯蔬菜。

圖1 2007—2021 年中國大蒜出口額及其增長(zhǎng)率Fig.1 China’s garlic export volume and its growth rate from 2007 to 2021

1.3 中國大蒜出口貿(mào)易結(jié)構(gòu)

1.3.1 鮮大蒜出口狀況 由圖2 可知，2007—2021年中國鮮大蒜出口額雖呈現(xiàn)出上下波動(dòng)的特征，但整體額度在增長(zhǎng)。2007 年中國大蒜出口額為8.72億美元，2021 年中國大蒜出口量190.89 萬t，出口額20.34 億美元，較2007 年大蒜出口貿(mào)易額有較大增長(zhǎng)。2016、2017 年，由于大蒜價(jià)格波動(dòng)的影響致使大蒜出口量上升而出口額下降。2008 年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)導(dǎo)致鮮大蒜出口額達(dá)到最低，2009 年迎來上升，甚至超過2007 年出口額，較2007 年增長(zhǎng)了24.5%，并于2010 年和2011 年迎來爆炸性增長(zhǎng)，2011 年大蒜出口額比2009 年增長(zhǎng)了90.4%，到達(dá)頂峰后，由于國內(nèi)大蒜市場(chǎng)的高價(jià)格波及到出口市場(chǎng)，導(dǎo)致2012 年出口量下跌，出口額下降，2012 年后，出口額一直呈上升趨勢(shì)，并在2016 年達(dá)到15 年來的頂峰，2018 年因受中美貿(mào)易戰(zhàn)影響，出口貿(mào)易額同比下降35.57%，2019—2021 年平穩(wěn)回升，并呈上升趨勢(shì)。

圖2 2007—2021 年中國鮮大蒜出口額及增長(zhǎng)率Fig.2 Export volume and growth rate of fresh garlic in China from 2007 to 2021

1.3.2 干大蒜出口狀況 由圖3 可知，相比之下，干大蒜的出口額遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于鮮大蒜的出口額。2007—2021 年中國干大蒜基本呈現(xiàn)圍繞27 萬t 的出口量上下波動(dòng)變化，2007 年干大蒜出口額為6.26億美元，2021 年干大蒜出口額為8.32 億美元。2007—2021 年之間，干大蒜的每年增長(zhǎng)與減少均在50%以內(nèi)波動(dòng)，沒有發(fā)生較大的變動(dòng)。這表明中國干大蒜出口的國內(nèi)與國際環(huán)境相對(duì)比較穩(wěn)定，同時(shí)出口量與出口額的同比變動(dòng)說明干大蒜的價(jià)格變化較鮮大蒜更加穩(wěn)定。

圖3 2007—2021 年中國干大蒜出口額及增長(zhǎng)率Fig.3 Export volume and grouth rate of dried garlic in China from 2007 to 2021

1.4 大蒜出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)

1.4.1 鮮大蒜主要出口國家 如圖4 所示，2007—2021 年，中國鮮大蒜的出口地主要集中于東南亞和南美洲部分地區(qū)。在東南亞各國中，印度尼西亞多年來穩(wěn)居出口第一，占比近該地區(qū)的50%，遠(yuǎn)超其他國家，且中國對(duì)印度尼西亞出口量基本保持穩(wěn)定，其中略有波動(dòng)?？紤]到距離因素，印度尼西亞從中國進(jìn)口的運(yùn)輸成本低，價(jià)格相對(duì)低廉，因此中國是印度尼西亞主要的大蒜進(jìn)口國。向越南的出口量由2007 年的12.66 萬t 增長(zhǎng)到2021 年的22.90 萬t，增幅80.88%。伴隨著出口量的增加出口額也在穩(wěn)步增長(zhǎng)，值得注意的是，中國對(duì)越南出口額增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于出口量增長(zhǎng)速度，沒有受到價(jià)格的大規(guī)模影響，這表明中國大蒜在越南的影響度、認(rèn)可度、依賴度逐漸增大。除了印度尼西亞和越南外，馬來西亞、泰國、菲律賓等東南亞國家也是中國大蒜的主要出口國，且對(duì)中國大蒜的進(jìn)口需求量逐漸上升，占中國大蒜出口比重越來越大，呈現(xiàn)出明顯的地緣特征。

圖4 2007—2021 年中國鮮大蒜主要出口國出口額占比Fig.4 Export volume and value of Chinese fresh garlic from major exporting countries from 2007 to 2021

1.4.2 干大蒜主要出口國家 由圖5 可知，中國干大蒜出口主要集中在美國、日本、德國、巴西、加拿大等國家，與鮮大蒜的主要貿(mào)易國有所不同，干大蒜的貿(mào)易國多為北美、歐洲等發(fā)達(dá)國家，且分布較分散。美國是中國干大蒜出口的第一大國，出口量和出口額逐年上升，出口量由2007 年的7.71 萬t增長(zhǎng)到2021 年10.30 萬t，這表明美國不斷加大對(duì)中國干大蒜的進(jìn)口依賴，雖然中國干大蒜單價(jià)不斷上升，但美國進(jìn)口量不降反升，可見美國對(duì)中國干大蒜具有較同的認(rèn)可度，中國干大蒜出口美國的前景廣闊。日本是中國干大蒜出口的第二大國，但與美國不同的是，中國干大蒜對(duì)日本的出口量和出口額整體呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，2015 年之后，日本進(jìn)口中國干大蒜呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，可見日本進(jìn)口中國干大蒜受價(jià)格波動(dòng)的影響。德國雖進(jìn)口中國干大蒜整體趨勢(shì)保持一致，但中國對(duì)德國干大蒜的出口量和出口額都呈下降趨勢(shì)。

圖5 2007—2021 年中國干大蒜主要出口國家出口額占比Fig.5 Export volume and value of Chinese dried garlic from major exporting countries from 2007 to 2021

2 中國大蒜貿(mào)易國際競(jìng)爭(zhēng)力分析

2.1 國際市場(chǎng)占有率

國際市場(chǎng)占有率是指一國的出口額占世界出口總額的比重，可以反映一個(gè)國家某個(gè)產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)品在國際市場(chǎng)上的國際競(jìng)爭(zhēng)力或競(jìng)爭(zhēng)地位變化。其公式表示為：

式（1）中，MORij表示i國家j產(chǎn)品的國際市場(chǎng)占有率，Xij表示i國家j產(chǎn)品的出口總額，Xwj表示世界j產(chǎn)品的出口總額。學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為國際市場(chǎng)占有率越高，就表明其國際競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)；反之，國際市場(chǎng)占有率低，則國際競(jìng)爭(zhēng)力弱。采用楊賓賓等[6]的兩者界定關(guān)系，即MOR＞20%，認(rèn)為這種產(chǎn)品具有很強(qiáng)的出口競(jìng)爭(zhēng)力；10%＜MOR≤20%，認(rèn)為這種產(chǎn)品具有較強(qiáng)的出口競(jìng)爭(zhēng)力；5%＜MOR≤10%，認(rèn)為這種產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力一般；如果MOR≤5%，則認(rèn)為這種產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力弱。

由表1 可以看出，2017—2021 年間，中國大蒜出口的國際市場(chǎng)占有率均大于60%，居世界首位，并且遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他國家的國際市場(chǎng)占有率。但是中國大蒜出口的國際市場(chǎng)占有率在2017—2021 年呈現(xiàn)出上下波動(dòng)的趨勢(shì)，2017 年中國大蒜出口的國際市場(chǎng)占有率為69.54%，到2019 年達(dá)到頂峰，為70.70%，之后波動(dòng)下降，整體國際市場(chǎng)占有率由2017 年的69.54% 降低到2021 年的65.32%，下降了6.07%，說明中國雖然國際市場(chǎng)占有率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他國家，但是由于受到產(chǎn)業(yè)內(nèi)部資源稟賦和外部發(fā)展環(huán)境等不利因素的影響，占有率仍有下降的情況，不能始終保持穩(wěn)定狀態(tài)，世界上其他國家在不斷加強(qiáng)大蒜的生產(chǎn)和出口，中國大蒜在國際大蒜市場(chǎng)的地位受到挑戰(zhàn)。

表1 2017—2021 年世界鮮大蒜主要出口國家國際市場(chǎng)占有率Table 1 International market share of major export countries of fresh garlic in the world from 2017 to 2021%

2.2 貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)

貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)（TC）表示一國進(jìn)出口差額占進(jìn)出口總額的比重，該指標(biāo)剔除了經(jīng)濟(jì)膨脹、通貨膨脹等宏觀因素，反映某國生產(chǎn)的某種產(chǎn)品相對(duì)世界市場(chǎng)上其他國家的該種產(chǎn)品來講是處于競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)還是劣勢(shì)以及優(yōu)劣程度。該指標(biāo)的范圍是[-1，1],其公式為：

式（2）中，TCij表示i國家j產(chǎn)品的貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)，Xij表示i國家j產(chǎn)品的出口總額，Mij表示i國家j產(chǎn)品的進(jìn)口總額。一般認(rèn)為，貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)為-1 時(shí)，表示一國鮮大蒜只進(jìn)口不出口，貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)越接近-1 表示該國的鮮大蒜的競(jìng)爭(zhēng)力越弱。貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)介于-1～0 之間，表示該國鮮大蒜競(jìng)爭(zhēng)力弱。貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)為0 時(shí)，表示該國鮮大蒜進(jìn)出口水平相當(dāng)。貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)介于0～1 之間，表示該國鮮大蒜競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)越接近1 表示該國鮮大蒜競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)。

由表2 可知，中國近幾年的國際競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)都無限接近于1，在所有大蒜主要輸出國中排名第一，說明中國鮮大蒜在國際大蒜出口市場(chǎng)上具有絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)力，其主要得益于我國大蒜的品質(zhì)和外觀評(píng)價(jià)相較于國外大蒜均處于較高水平，加之大蒜屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)品，而我國的勞動(dòng)力成本較低，使得中國大蒜在國際市場(chǎng)上具有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，中國鮮大蒜國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)2017 年為0.999 998 518，2020 年為0.999 993 465，國際市場(chǎng)貿(mào)易指數(shù)雖有輕微的下降，但可見鮮大蒜的出口競(jìng)爭(zhēng)力仍然非常強(qiáng)，在國際市場(chǎng)上占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)地位，同時(shí)也表明了其他國家也在不斷提升大蒜出口競(jìng)爭(zhēng)力。

表2 2017—2021 年世界鮮大蒜主要出口國家國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)Table 2 International market competitiveness index of major export countries of fresh garlic in the world from 2017 to 2021

3 中國大蒜出口貿(mào)易影響因素實(shí)證分析

恒定市場(chǎng)模型（Constant Market Share，CMS）由Tysynski[7]于1951 年首次提出，將一國在世界貿(mào)易中市場(chǎng)份額變化的成因歸結(jié)為世界貿(mào)易結(jié)構(gòu)的變化與一國競(jìng)爭(zhēng)力的變化兩部分，后經(jīng)多位學(xué)者補(bǔ)充和拓展，將最初模型不斷細(xì)化，現(xiàn)在得到國內(nèi)外學(xué)者的廣泛應(yīng)用，已經(jīng)成為國際上研究商品出口競(jìng)爭(zhēng)力的重要分析工具。

CMS 模型有3 個(gè)前提假定：第一，當(dāng)一國產(chǎn)品出口在目標(biāo)市場(chǎng)的份額表示不變時(shí)，則代表其在目標(biāo)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力保持不變。第二，將實(shí)際出口增長(zhǎng)差額作為影響競(jìng)爭(zhēng)力因素進(jìn)行分析。第三，一般來說，影響競(jìng)爭(zhēng)力的因素主要包括價(jià)格因素和非價(jià)格因素。

該文以Jempa[8]改進(jìn)的CMS 模型作為基礎(chǔ)，根據(jù)中國大蒜出口市場(chǎng)的特點(diǎn)，選取7 個(gè)中國大蒜主要輸出國，分別是印度尼西亞、美國、越南、馬來西亞、日本、菲律賓、泰國，將大蒜分為鮮大蒜（070320）和干大蒜（071290）兩大類，以此為CMS模型數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，并將2007—2013 年作為第1 個(gè)研究時(shí)期、2014—2017 年作為第2 個(gè)研究時(shí)期、2018—2021 年作為第3 個(gè)研究時(shí)期，進(jìn)行兩層次分解。

3.1 第一層次分析結(jié)果

第一層次分解公式為：

ΔX為任意2 年中國對(duì)7 國大蒜貿(mào)易額變化量；Q為7 國向世界進(jìn)口大蒜總額；Qj為7 國第j類大蒜進(jìn)口總額；S為7 國進(jìn)口中國的大蒜總額占7 國大蒜總進(jìn)口額的比重；Sj為7 國進(jìn)口中國第j類大蒜占7 國進(jìn)口第j類大蒜總額的比重；0 表示基期年份。

結(jié)構(gòu)效應(yīng)表示目標(biāo)市場(chǎng)大蒜進(jìn)口需求的變化導(dǎo)致的中國大蒜出口額的變動(dòng)；競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)表示中國大蒜出口競(jìng)爭(zhēng)力變化所導(dǎo)致的中國大蒜出口額變動(dòng)，反映了中國大蒜產(chǎn)品在目標(biāo)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力；交叉效應(yīng)表示目標(biāo)市場(chǎng)大蒜進(jìn)口額變動(dòng)和中國大蒜出口競(jìng)爭(zhēng)力變化的交互作用導(dǎo)致的中國大蒜出口額的變動(dòng)。

由第一層結(jié)果分析可知，2007—2013 年階段，中國大蒜出口額增長(zhǎng)迅速，由2007 年的14.99 億美元上升到2013 年的19.95 億美元，上升了33.15%。其中結(jié)構(gòu)效果為正值，并且占據(jù)83.82%，這說明在2007—2013 年階段世界大蒜需求增加，加大了中國大蒜的出口額，促進(jìn)了中國大蒜的出口增長(zhǎng)，結(jié)構(gòu)效應(yīng)是這一階段中國大蒜出口增長(zhǎng)的主要原因。競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)同樣是正數(shù)，占比為11.72%，對(duì)出口增長(zhǎng)的作用僅低于結(jié)構(gòu)效應(yīng)，說明中國大蒜產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力有了一定程度的提高，得到國際市場(chǎng)的部分肯定。交叉效應(yīng)為正值，占比為4.46%，使得中國大蒜出口增加了0.22 億美元，與結(jié)構(gòu)效應(yīng)和競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)相比，交叉效應(yīng)對(duì)中國大蒜出口增長(zhǎng)影響較小，此階段中國正在適應(yīng)世界市場(chǎng)需求并且受到金融危機(jī)的影響。

2014—2017 年階段，出口增長(zhǎng)較2007—2013年階段比較穩(wěn)定，出口增長(zhǎng)了4.83 億美元，由2014年的9.70 億美元上升到2017 年的14.52 億美元，上升了49.82%，其中，結(jié)構(gòu)效應(yīng)貢獻(xiàn)率為102.69%，為4.96 億美元，在這一階段，“一帶一路”倡議提出，中國與世界市場(chǎng)的聯(lián)系日益緊密，而國際市場(chǎng)需求規(guī)模的擴(kuò)大和進(jìn)口量的提高，極大促進(jìn)了中國大蒜出口。結(jié)構(gòu)效應(yīng)和交叉效應(yīng)均為負(fù)值，競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)貢獻(xiàn)率為-2.45%，導(dǎo)致出口減少0.12 億美元，交叉效應(yīng)貢獻(xiàn)率為-0.24%，導(dǎo)致出口減少0.01 億美元，阻礙了中國大蒜出口的增長(zhǎng)，可見在這一階段中國大蒜競(jìng)爭(zhēng)力下降，其他國家正在提升大蒜生產(chǎn)水平和出口量，并且進(jìn)口需求調(diào)整與出口競(jìng)爭(zhēng)力的變化不協(xié)同，匹配程度低。

2018—2021 年階段，中國大蒜出口增加2.18億美元，由2018 年12.22 億美元增加到14.40 億美元，增長(zhǎng)了17.83%。結(jié)構(gòu)效應(yīng)拉動(dòng)中國大蒜出口增長(zhǎng)2.97 億美元，貢獻(xiàn)率高達(dá)136.49%，說明國際大蒜市場(chǎng)空間較大，整體上大蒜市場(chǎng)需求相對(duì)穩(wěn)定。同時(shí)競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)下降到-34.10%，說明中國大蒜競(jìng)爭(zhēng)力較弱，其他大蒜主要出口國加強(qiáng)大蒜出口力度，對(duì)中國大蒜出口造成強(qiáng)有力的沖擊，使中國大蒜出口減少了0.74 億美元。交叉效應(yīng)占比-2.39%，說明中國大蒜與國際市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大的產(chǎn)品仍然存在不匹配的情況（表3）。

3.2 第二層次分析結(jié)果

第二層次中，結(jié)構(gòu)效應(yīng)分解為：

其中，增長(zhǎng)效應(yīng)指的是中國大蒜出口額因世界大蒜需求增長(zhǎng)而增長(zhǎng)的部分，市場(chǎng)效應(yīng)指因世界市場(chǎng)分布情況變化而帶來中國大蒜出口額的變化。整體競(jìng)爭(zhēng)效應(yīng)指因中國大蒜出口競(jìng)爭(zhēng)力變化引起的出口額的變化。凈交叉效應(yīng)指因中國大蒜出口世界市場(chǎng)份額的變化與世界大蒜出口規(guī)模變化的交叉作用引起的中國大蒜出口額的變化。動(dòng)態(tài)交叉效應(yīng)指因中國大蒜出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與世界大蒜出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的交叉作用引起的中國大蒜出口額的變化。

3 個(gè)階段中，結(jié)構(gòu)效應(yīng)中的增長(zhǎng)效應(yīng)均為正數(shù)，2007—2013 年階段占比79.76%，拉動(dòng)中國大蒜出口增長(zhǎng)3.87 億美元，2014—2017 年階段占比85.37%，拉動(dòng)中國大蒜出口4.12 億美元，2018—2021 年階段占比84.57%，拉動(dòng)中國大蒜出口1.84億美元，說明中國大蒜出口增長(zhǎng)順應(yīng)了國際大蒜市場(chǎng)需求增長(zhǎng)的趨勢(shì)，成為推動(dòng)中國大蒜出口規(guī)模不斷擴(kuò)大的關(guān)鍵因素，中國大蒜出口抓住了國際大蒜需求增長(zhǎng)的潮流。市場(chǎng)效應(yīng)在3 個(gè)階段同樣為正數(shù)，并且呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，說明隨著國際大蒜需求量的增加，中國大蒜出口量也在不斷增加以適應(yīng)國際大蒜增長(zhǎng)趨勢(shì)（表4）。

表4 中國大蒜出口額CMS 模型第二層次分析結(jié)果（2007—2021 年）Table 4 CMS model second level analysis results of Chinese garlic export volume（2007—2021）

競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)中的整體競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)和產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)在2007—2013 年階段為正數(shù)，2014—2017年階段和2018—2021 年階段都為負(fù)數(shù)，說明中國大蒜出口雖然一直在增長(zhǎng)，但是競(jìng)爭(zhēng)力比較弱，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力效應(yīng)以消極影響為主，整體質(zhì)量受到國際食品安全質(zhì)量高要求的影響，有很大的提升空間，尤其受農(nóng)藥和管理不規(guī)范等問題影響，有些仍達(dá)不到美國、法國、英國等國家的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，加上全球大蒜出口競(jìng)爭(zhēng)激烈，對(duì)中國大蒜出口競(jìng)爭(zhēng)力造成威脅。

2007—2013 年階段，中國大蒜出口的凈交叉效應(yīng)和動(dòng)態(tài)交叉效應(yīng)均為正值，說明在此階段中國大蒜出口結(jié)構(gòu)與世界大蒜需求結(jié)構(gòu)相吻合，2014—2017 年階段，2018—2021 年階段凈交叉效應(yīng)和動(dòng)態(tài)交叉效應(yīng)均為負(fù)值，但是占比不大，說明中國未能及時(shí)適應(yīng)國際大蒜市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的快速變化。

4 對(duì)策建議

4.1 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化集約化基地，提高中國大蒜的產(chǎn)業(yè)水平

中國大蒜種植面積位居世界前列，但中國大蒜產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，尤其是中國干大蒜出口美國等發(fā)達(dá)國家時(shí)，易遭受綠色貿(mào)易壁壘，阻礙中國大蒜出口貿(mào)易發(fā)展，致使中國大蒜國際市場(chǎng)占有率呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，而其他國家不斷搶占國際大蒜出口份額。面對(duì)激烈的國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，中國應(yīng)大力改善大蒜生產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施條件，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化集約化大蒜生產(chǎn)基地，例如通過采取“行業(yè)協(xié)會(huì)+公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，將分散的蒜農(nóng)進(jìn)行統(tǒng)一組織，在綜合考慮當(dāng)?shù)厣a(chǎn)環(huán)境、種植品種、土壤條件、施肥技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)、雜草防除技術(shù)、田間管理技術(shù)、收獲貯藏技術(shù)等方面因素的基礎(chǔ)上進(jìn)行規(guī)?；⒓s化種植。加強(qiáng)培育大蒜優(yōu)良品種，普及大蒜先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，加快建設(shè)符合國內(nèi)市場(chǎng)需求的標(biāo)準(zhǔn)化大蒜生產(chǎn)基地，強(qiáng)化大蒜生產(chǎn)品質(zhì)管理，有效發(fā)揮大蒜生產(chǎn)的規(guī)模效應(yīng)，迎合國際市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的大蒜需求，穩(wěn)定中國大蒜出口的優(yōu)勢(shì)地位[9]。

4.2 提高科技創(chuàng)新水平，優(yōu)化中國大蒜的出口結(jié)構(gòu)

中國出口大蒜主要以鮮大蒜為主，干大蒜占比較少，中國大蒜出口結(jié)構(gòu)較單一，且鮮大蒜和干大蒜都為初級(jí)產(chǎn)品，附加值低?？傮w而言，產(chǎn)品附加值低、出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一是當(dāng)前中國大蒜出口面臨的主要困境之一。由于大蒜價(jià)值豐富，除食用價(jià)值外，還有藥用價(jià)值，大蒜中的活性成分大蒜素已用于臨床，具備良好的出口潛力，因此，應(yīng)將大蒜的資源優(yōu)勢(shì)充分轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步加強(qiáng)大蒜綜合開發(fā)利用，對(duì)此應(yīng)加大大蒜產(chǎn)品科技投入力度，研發(fā)新型產(chǎn)品，組織開展大蒜新產(chǎn)品、保健品、藥用品特別是原研藥技術(shù)攻關(guān)，加強(qiáng)大蒜精油、大蒜多糖、大蒜黃酮等產(chǎn)品開發(fā)，加快大蒜活性成分提取產(chǎn)品研制進(jìn)程，改變以往主要依靠低附加值產(chǎn)品的出口商品結(jié)構(gòu)模式[1]，提升產(chǎn)品科技含量，以優(yōu)質(zhì)高附加值產(chǎn)品供給帶動(dòng)國際市場(chǎng)需求，在優(yōu)化大蒜單一出口結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，將大蒜素等實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高中國在國際大蒜市場(chǎng)上的全面影響力[10]。

4.3 健全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)制，開拓中國大蒜的國際市場(chǎng)

中國鮮大蒜出口比較集中，一旦中國大蒜主要輸出國出現(xiàn)問題，將對(duì)中國大蒜的出口貿(mào)易造成嚴(yán)重打擊。目前中國大蒜出口企業(yè)仍以中小企業(yè)為主，國際市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)抵抗能力較弱，急需加快建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警防范應(yīng)對(duì)機(jī)制，因此中國應(yīng)與中國大蒜主要輸出國保持良好的貿(mào)易伙伴關(guān)系，同時(shí)提升大蒜優(yōu)良品質(zhì)，樹立良好的國際市場(chǎng)形象，降低中國大蒜的可替代性。除此之外，政府應(yīng)建立健全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與防范機(jī)制，組織專業(yè)化的信息服務(wù)平臺(tái)，啟動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和提示，幫助商戶和企業(yè)盡可能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，并提供政策扶持、法律法規(guī)等咨詢服務(wù)，幫助企業(yè)建立目標(biāo)清晰、市場(chǎng)明確的出口格局[11]。因此為了保持大蒜貿(mào)易的可持續(xù)性發(fā)展，應(yīng)進(jìn)一步擴(kuò)展大蒜的出口市場(chǎng)，建立多層次全方位的大蒜出口格局，降低因市場(chǎng)單一所導(dǎo)致的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

4.4 完善產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管體系，打造中國大蒜的品牌

面對(duì)大蒜出口國家市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的挑戰(zhàn)以及國際市場(chǎng)對(duì)大蒜需求標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，應(yīng)積極把握國際大蒜市場(chǎng)的整體趨勢(shì)，加快完善大蒜質(zhì)量監(jiān)管體系，減少出口大蒜的農(nóng)藥殘留等品質(zhì)問題，避免因農(nóng)藥殘留限量超標(biāo)而遭遇技術(shù)性貿(mào)易壁壘，并且需從各個(gè)方面加強(qiáng)大蒜產(chǎn)業(yè)的規(guī)范管理，包括種植、包裝、銷售等全環(huán)節(jié)的嚴(yán)格把控，嚴(yán)格保證大蒜出口的高質(zhì)量。在完善大蒜質(zhì)量監(jiān)管體系的基礎(chǔ)上，加大資金投入力度，創(chuàng)建具有中國特色的國際大蒜品牌，結(jié)合中國傳統(tǒng)文化元素賦予大蒜深刻內(nèi)涵，樹立中國優(yōu)質(zhì)的大蒜出口國際形象和國際大蒜市場(chǎng)的優(yōu)良口碑，有效打破國外的綠色貿(mào)易壁壘。