趙仿華

暢聊話(huà)題

過(guò)年啦，小吃貨湘湘和溪溪吃得可高興啦。一次，他們心滿(mǎn)意足地吃完一盆芝麻炒年糕后，突然覺(jué)悟了起來(lái)，認(rèn)為自己不能光記著吃，得像作家那樣把美味寫(xiě)下來(lái)，讓大家也一飽口福。

芝麻炒年糕太好吃啦！我覺(jué)得除了寫(xiě)它的味道外，還得把炒的過(guò)程寫(xiě)下來(lái)。我們不是見(jiàn)過(guò)媽媽炒年糕嗎？太有趣了。

對(duì)、對(duì)，除了寫(xiě)這些，還得寫(xiě)寫(xiě)年糕的“色”和“香”。色、香、味俱全，才當(dāng)?shù)闷稹懊牢丁钡姆Q(chēng)號(hào)。

但是，怎么寫(xiě)??？我只記得年糕香香甜甜的，十分好吃，真要寫(xiě)起來(lái)，恐怕最多只有三句話(huà)。

也是啊。媽媽做芝麻炒年糕的過(guò)程也很難寫(xiě)清楚。我當(dāng)時(shí)只看到媽媽炒啊炒，真要寫(xiě)起來(lái)，一句話(huà)就把整個(gè)過(guò)程寫(xiě)完了。

小吃貨湘湘和溪溪要把美味寫(xiě)下來(lái)，真有想法！如果他們能堅(jiān)持寫(xiě)，等到小學(xué)畢業(yè)時(shí)，就能出一本書(shū)啦，書(shū)名就叫《舌尖上的家鄉(xiāng)》。但是，他們也遇到了難題——怎么寫(xiě)清楚，寫(xiě)具體呢？

思路導(dǎo)航

要把美味寫(xiě)具體，我們可以采用“要素+分解”的方法。就是先用一句話(huà)，寫(xiě)出對(duì)美味的大致感受，如“芝麻炒年糕色、香、味俱全”這樣的話(huà)，我們叫它“要素句”。寫(xiě)好了要素句，這段話(huà)的寫(xiě)作內(nèi)容就確定下來(lái)了。接著，以“色、香、味”為基點(diǎn)去分解，分解出看到的、聞到的、吃到的等具體感知，一個(gè)角度一個(gè)角度地寫(xiě)。

在從“吃到的”這個(gè)角度寫(xiě)時(shí)，還可以進(jìn)行更加細(xì)致的分解，如從嘴唇、牙齒、舌頭、喉嚨等器官的感受來(lái)描寫(xiě)這樣的美味。

同樣，在寫(xiě)芝麻炒年糕的制作過(guò)程時(shí)，以“炒”為基點(diǎn)，也可以分解出“倒入鍋”“加淀粉”“灑糖水”“撒芝麻”等幾個(gè)步驟，一步一步寫(xiě)清楚。為了讓描寫(xiě)更加生動(dòng)，還可以用“拓展”的方法，從看到的、聞到的、吃到的，拓展到聯(lián)想到的，如“鍋鏟一看，笑了，聯(lián)合菜油，幾個(gè)翻炒，便攪得年糕們上躥下跳”。

掌握了“要素+分解”的方法，能幫助我們把習(xí)作寫(xiě)清楚，寫(xiě)具體。但還不夠——我們?cè)诿看瘟?xí)作時(shí)，還得為自己搭建一個(gè)習(xí)作導(dǎo)航圖，如“芝麻炒年糕”習(xí)作導(dǎo)航：

佳作點(diǎn)評(píng)

芝麻炒年糕

桐鄉(xiāng)的地方特色小吃——芝麻炒年糕，那叫一個(gè)贊！

裝在白色瓷盆里的芝麻炒年糕，色澤十分光亮。它白白的，閃著亮光。更加奇特的是，在通體瑩白中，還透著點(diǎn)點(diǎn)的黑光，那是黑黑的芝麻在閃爍。

點(diǎn)評(píng)“芝麻在閃爍”，這是把芝麻當(dāng)成星星寫(xiě)啦，生動(dòng)地寫(xiě)出了芝麻炒年糕色澤光亮。

它的香味特別誘人。一聞到它那撲鼻的香甜味，我就忍不住大咽口水。我其實(shí)并不愛(ài)吃甜食，但無(wú)法抵擋這香甜的引誘。這香，帶著白糖的絲絲甜味，但又不同于白糖純粹的甜，而是一種特別的焦甜；這甜，帶著芝麻的濃香，但又不同于芝麻單薄的香，而是裹挾著糯米特有的清香。當(dāng)一盤(pán)滿(mǎn)滿(mǎn)的芝麻炒年糕端上桌時(shí)，香甜味就沒(méi)頭沒(méi)腦地撞進(jìn)你的鼻腔，通過(guò)口腔一直闖到你的胃、你的腸。于是，你全身的細(xì)胞都在吶喊：我要吃！我要吃！

點(diǎn)評(píng)“它的香味特別誘人”就是要素句。圍繞要素句，小作者用分解的方法，把原本混沌的香甜味分成了“這香”和“這甜”兩縷氣味，又從這兩個(gè)角度，細(xì)膩地描述了其“香中帶甜”“甜中帶香”的特點(diǎn)，生動(dòng)可感?！耙?分解”，這個(gè)方法真好用。

別喊別喊，看，媽媽不是正在做芝麻炒年糕嘛。

點(diǎn)評(píng)妙！這樣的過(guò)渡，自然又有趣。

媽媽在鐵鍋里放入三勺菜籽油，等油熱透了，立馬把那切成橡皮大小的長(zhǎng)方體年糕倒入鍋中。只聽(tīng)鍋中“刺啦”一聲，那年糕、菜籽油和鍋鏟的“混戰(zhàn)”便在鍋?zhàn)舆@個(gè)舞臺(tái)拉開(kāi)了序幕。起先，潔白的年糕調(diào)皮起來(lái)，一塊挨一塊往鍋底一躺。鍋鏟一看，笑了，聯(lián)合菜籽油，幾下翻炒，便攪得年糕們上躥下跳，“啪啪”聲響成一片?？赡旮獠⒉缓ε?，竟然嘻嘻哈哈地一塊一塊抱在了一起，好像在說(shuō)：“看你還怎么炒？”

點(diǎn)評(píng)“混戰(zhàn)”一詞，讓人耳目一新，真覺(jué)得這不是在炒年糕，而是在上演廚房版的“三國(guó)演義”。從看到的場(chǎng)景拓展到想象到的場(chǎng)景，枯燥的炒年糕過(guò)程就變得豐富又有趣味。拓展的魅力真大！

手握鍋鏟的媽媽?zhuān)?zhèn)定自若地看著這場(chǎng)“混戰(zhàn)”。時(shí)機(jī)差不多了，媽媽就將事先準(zhǔn)備好的淀粉倒入鍋中?？匆?jiàn)這東西，那年糕立馬認(rèn)（尸從），開(kāi)始主動(dòng)解散。哈哈，一招制服！媽媽趁熱打鐵，不停地翻炒起來(lái)，那原本硬硬的年糕，開(kāi)始變軟了。媽媽又端起調(diào)好的白糖水，貼著鍋沿灑了下去，再撒進(jìn)芝麻。一會(huì)兒，年糕的顏色越來(lái)越亮了，甜甜的香氣立馬彌漫開(kāi)來(lái)。好香?。∥铱谒伎炝鞒鰜?lái)了。

點(diǎn)評(píng)調(diào)皮的年糕，可愛(ài)的年糕！把年糕當(dāng)成小孩兒來(lái)寫(xiě)，有趣。

吃年糕啦，吃年糕啦。伸出筷子，急急地夾住一塊，張開(kāi)嘴，用牙齒輕輕咬住，又糯又軟。顧不上燙了，舌頭一動(dòng)，年糕便落在舌面上，香甜味更濃了。于是牙齒舌頭齊齊上陣，一通亂嚼，喉嚨一收，第一口年糕就這樣糊里糊涂地吞進(jìn)了胃。只覺(jué)得年糕經(jīng)過(guò)的地方，都是香香的、甜甜的。

點(diǎn)評(píng)吃年糕的過(guò)程雖然有些囫圇吞棗，但細(xì)細(xì)回味，還是能分解出“牙齒”“舌頭”等不同器官對(duì)年糕的感受的。

這一頓芝麻炒年糕，吃得真過(guò)癮。