張俊麗，趙天祝，梁小軍*，郭長安

（ 1. 寧夏農(nóng)林科學(xué)院動物科學(xué)研究所，寧夏 銀川 750002 ； 2. 寧夏犇元生物科技有限公司，寧夏 吳忠 751100 ）

生物發(fā)酵飼料是一種新型綠色安全的生物替代型飼料[1-2]，富含蛋白質(zhì)、有益菌、維生素、氨基酸及多種活性代謝產(chǎn)物等，具有活菌數(shù)高、營養(yǎng)平衡及適口性好等特點[3]，可提高飼料轉(zhuǎn)化效率及品質(zhì)，改善動物健康[3-5]。李龍等[6]、陳琦[7]研究表明，生物發(fā)酵飼料能夠促進動物對飼料的消化吸收。丁小青等[8]研究表明，以茶渣、豆粕和麩皮為底物的發(fā)酵飼料代替豆粕可提高仙居雞的生產(chǎn)性能和料蛋比，降低破軟蛋殼率，改善機體抗氧化能力。

目前，我國生物發(fā)酵飼料研究尚處于起步階段[9]，已逐漸成為飼料企業(yè)研究熱點。生物發(fā)酵飼料在豬、雞與奶牛養(yǎng)殖中的研究應(yīng)用較多，在肉牛育肥方面的影響鮮有報道。趙修報等[10]研究表明，日糧中添加發(fā)酵飼料可顯著提高肉牛生產(chǎn)性能，改善牛肉品質(zhì)。趙凱強等[11]研究表明，飼喂發(fā)酵玉米芯能夠顯著提高肉牛的生產(chǎn)性能，并增加飼養(yǎng)經(jīng)濟效益。基于此，本試驗通過在西門塔爾雜代肉牛日糧中添加生物發(fā)酵飼料，探討其對肉牛生產(chǎn)性能及養(yǎng)殖效益的影響，為生物發(fā)酵飼料在肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用及促進肉牛養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于2022 年6—12 月在寧夏紅寺堡某肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社進行。試驗期共180 d，包括預(yù)試期20 d，正式試驗期160 d。

1.2 飼料來源及組成

生物發(fā)酵飼料由寧夏益生源生物科技股份有限公司提供，其營養(yǎng)成分主要為玉米蛋白粉、豆粕、棉粕、DDGS、酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢桿菌等，主要成分含量為粗蛋白≥34.0%、水分≤14.0%、粗灰分≤10.0%、鈣0.22%、磷0.30%、賴氨酸≥1.2%、有益菌≥2.0×109/g。

30%濃縮飼料由寧夏某飼料公司提供，營養(yǎng)成分主要為玉米全干酒糟、豆粕、棉粕、氯化鈉、石粉、碳酸氫鈉、氧化鎂、氯化鉀、磷酸氫鈉、硫酸銅、硫酸鋅、硫酸錳、維生素A 乙酸酯、維生素D3、氨基酸鋅絡(luò)合物、氨基酸錳絡(luò)合物、酵母硒等，主要成分含量為粗蛋白≥34.0%、水分≤13.0%、粗纖維22%、粗灰分≤25.0%、鈣1.5%～4.0%、磷0.50%、賴氨酸≥1.2%、有益菌≥2.0×109/g。

1.3 試驗設(shè)計及飼養(yǎng)管理

選擇體況良好、體重的西門塔爾雜代公牛10 頭，隨機分成試驗組和對照組，每組各5頭，每個重復(fù)一頭牛。采用舍飼拴系飼養(yǎng)方式，兩組牛飼喂相同的粗飼料，主要為青貯玉米、稻草和小麥秸稈；對照組牛飼喂基礎(chǔ)TMR 日糧，試驗組采用生物發(fā)酵飼料替代TMR日糧中濃縮料?；A(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平Tab.1 Diet composition and nutrition level

每日分別于7：00、18：00飼喂1次，所有飼養(yǎng)管理方式按照該試驗場標準執(zhí)行，自由飲水。

1.4 測定指標及方法

1.4.1 生長性能

正式試驗期開始和結(jié)束當天早晨空腹稱量試驗牛體重，取平均值作為試驗牛的初重（IBM）和末重（FBM）；每月連續(xù)3 d記錄投料量，次日飼喂前清掃料槽并稱量前1 d剩料量，統(tǒng)計采食量；計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.4.2 經(jīng)濟效益

試驗過程中粗飼料價格一致，其中麥草890元/t，稻草800 元/t，全株玉米青貯650 元/t。精飼料原料成本按照試驗場購買價格折算，濃縮料價格4 200 元/t，生物發(fā)酵飼料3 800 元/t，玉米價格2.8 元/kg。根據(jù)上述數(shù)據(jù)計算西雜牛育肥經(jīng)濟效益。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析（One-way ANOVA），Duncan's 法進行多重比較。結(jié)果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物發(fā)酵飼料對西雜育肥牛生產(chǎn)性能的影響（見表2）

表2 生物發(fā)酵飼料對西雜育肥牛生產(chǎn)性能的影響Tab.2 Effects of bio-fermented feed on production performance of Simmental hybrid fattening cattle

由表2 可知，與對照組相比，試驗組育肥牛FBM、ADG、ADFI 分別提高了9.06%、19.15%、5.62%（P＜0.05），F(xiàn)/G降低了11.68%（P＜0.05）。

2.2 生物發(fā)酵飼料對西雜育肥牛養(yǎng)殖效益分析（見表3）

表3 生物發(fā)酵飼料對西雜育肥牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益分析Tab.3 Analysis of economic benefit of bio-fermented feed to Simmental hybrid fattening cattle

由表3可知，與對照組相比，試驗組日飼養(yǎng)成本、每千克增重成本均有降低趨勢，分別比對照組降低了0.74%、16.68%；試驗組日均收益比對照組提高了19.14%，說明試驗組節(jié)本增效的效果較明顯。

3 討論

3.1 生物發(fā)酵飼料對西雜育肥牛采食量、增重的影響

影響肉牛育肥采食量和增重的因素很多，主要包括自身因素、飼料因素及管理因素，而采食量直接影響其生產(chǎn)性能。只有充分了解影響采食量的各種因素，才能夠進行合理調(diào)整，并加以改善，從而達到理想的增重效果。本試驗結(jié)果表明，日糧中添加生物發(fā)酵飼料后，試驗組牛ADFI比對照組顯著提高了5.62%。趙凱強等[11]研究表明，添加10%發(fā)酵玉米芯飼喂肉牛可顯著增加肉牛的ADG、ADFI。郭變等[12]研究表明，添加5%發(fā)酵飼料飼喂奶?？娠@著提高奶牛的平均產(chǎn)奶量和ADFI。金曙光等[13]指出，采用發(fā)酵酒糟飼喂豬、牛、羊、鴨等均可取得較好的增重、增產(chǎn)效果。本研究結(jié)果與上述研究結(jié)論一致，表明在育肥牛飼料中添加多酶肽生物發(fā)酵飼料能夠有效改善肉?；A(chǔ)日糧適口性，改善肉牛瘤胃內(nèi)環(huán)境，促進瘤胃蠕動，從而提高了其采食量。這與養(yǎng)殖過程中現(xiàn)場觀察到的試驗組牛毛色變得光亮，精神狀態(tài)良好等特征一致，進一步驗證了生物發(fā)酵飼料可促進肉牛健康。

3.2 生物發(fā)酵飼料對西雜育肥牛飼料轉(zhuǎn)化效率的影響

飼料轉(zhuǎn)化效率是肉牛對飼料營養(yǎng)吸收效果的關(guān)鍵指標，主要用于衡量飼料轉(zhuǎn)化為增重的能力。肉牛日增重越高，肉牛的育肥期越短，飼料利用效率越高[14]。因此，在生產(chǎn)中提高日增重、減少飼料損失、提高飼料轉(zhuǎn)化效率成為肉牛高效養(yǎng)殖的技術(shù)措施。本試驗結(jié)果表明，日糧中添加生物發(fā)酵飼料后，試驗組西雜育肥牛F/G顯著降低，提高了飼料轉(zhuǎn)化效率。李秀麗等[15]研究表明，添加釀酒酵母復(fù)合物可顯著提高西雜交牛育肥的日增重，與本研究結(jié)果相似。

此外，通過生產(chǎn)現(xiàn)場感官評價，試驗組牛糞便明顯變稠，成形，顏色變深，臭味降低，撥開未見未消化小顆粒；而對照組糞便均可見不同程度數(shù)量的玉米小顆粒，且出現(xiàn)糞便偏稀、不成形等現(xiàn)象。通過對比兩組西雜育肥牛糞便情況，進一步說明飼喂發(fā)酵飼料可改善肉牛的消化道內(nèi)環(huán)境，增強胃腸道功能，提高飼料轉(zhuǎn)化率，同時降低了糞便的臭味。

3.3 生物發(fā)酵飼料對西雜育肥牛養(yǎng)殖成本和經(jīng)濟效益的影響

本試驗中，試驗組日增重均收益為61.32元，對照組為51.47 元；試驗組日均總支出為32.39 元，對照組為32.63 元；試驗組每千克增重成本19.28 元，對照組為23.14 元，試驗組比對照組成本降低3.86 元，日均多收益9.86元。由此可見，基礎(chǔ)日糧添加生物發(fā)酵飼料多酶肽對提高肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟效益和降低成本具有顯著的效果。唐衛(wèi)平[16]指出，日糧中添加生物發(fā)酵秸稈可提高松遼黑豬、艾維茵白羽肉雞、平原肉鵝、西門塔爾肉牛、泌乳期荷斯坦奶牛、川中黑山羊、波爾山羊等動物的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。呂雨軒等[17]研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加發(fā)酵飼料可顯著提高豬的生長性能，增加豬場經(jīng)濟效益，與本研究結(jié)果相似。

4 結(jié)論

本研究結(jié)果表明，在西門塔爾雜代育肥牛日糧中添加適量生物發(fā)酵飼料多酶肽，可提高肉牛采食量、飼料轉(zhuǎn)化效率，顯著提高肉牛日增重及日增重效益，降低飼養(yǎng)成本。