張瑛毓，王丹陽(yáng)，孫 源,3,4，劉佳萌，孫 晶，白亞娟,3，吉建邦，盧 聰,3,*，范 蓓,3,*，王鳳忠,3,*

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，北京 100193；2.三亞中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院國(guó)家南繁研究院，海南三亞 572025；3.海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院三亞研究院，海南三亞 572025；4.福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，福建福州 350000；5.?？谑袡壚萍庸ぱ芯恐攸c(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，海南?？?571199）

黃精（Polygonati rhizoma）是百合目百合科黃精屬多年生草本植物，2020 版《中國(guó)藥典》[1]將其分為黃精（Polygonatum sibiricumRed）、滇黃精（Polygonatum kingianum）和多花黃精（Polygonatum cyrtonemaHua）3 種基原植物。作為一種傳統(tǒng)中藥材，黃精的藥用價(jià)值首記載于陶弘景的《名醫(yī)別錄》，并于2002 年被衛(wèi)生部收錄在既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄，兼具藥食兩用功能。當(dāng)前，黃精產(chǎn)業(yè)進(jìn)入到一個(gè)全面發(fā)展的時(shí)期。在1990～2000 年間，黃精全國(guó)需求量在1000 t 以下，每年以12.9%的速度增加，2018年底全國(guó)需求量已升至近6000 t；全國(guó)黃精產(chǎn)量以每年約12.0%的速度增加，截止2020 年達(dá)24000 t[2]，因此，加大對(duì)黃精的研究及開發(fā)力度非常符合當(dāng)前黃精產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求。黃精含多糖、皂苷、黃酮、甾體、氨基酸、木脂素、揮發(fā)油等多種化學(xué)成分，具有抗疲勞、抗氧化、抗糖尿病、抗骨質(zhì)疏松、免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、保肝等功效[3]。近年來(lái)研究表明，黃精可調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，具備神經(jīng)保護(hù)作用[4]。本文通過(guò)PubMed、ScienceDirect、中國(guó)知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，綜述了黃精中的化學(xué)成分和神經(jīng)調(diào)節(jié)的功效物質(zhì)基礎(chǔ)，并匯總了目前黃精產(chǎn)品開發(fā)情況，以期為黃精進(jìn)一步的產(chǎn)業(yè)開發(fā)利用提供參考。

1 黃精功效的文獻(xiàn)分析

利用CNKI 的中國(guó)學(xué)術(shù)文獻(xiàn)網(wǎng)絡(luò)出版總庫(kù)進(jìn)行文獻(xiàn)檢索。點(diǎn)擊“高級(jí)搜索”，在“主題搜索”中輸入“黃精”、“滇黃精”和“多花黃精”，同時(shí)并含輸入“作用”，時(shí)間設(shè)定為2010 年10 月至2022 年12 月，通過(guò)對(duì)黃精等三種藥材、黃精等藥材所含成分及黃精等提取液相關(guān)的功能作用和臨床應(yīng)用的篩選，獲得12 年發(fā)表的有關(guān)黃精功效方面的中文文獻(xiàn)共有348篇；在PubMed 中以“Polygonatum sibiricum”、“Polygonatum kingianum”和“Polygonatum cyrtonemaHua”為關(guān)鍵詞進(jìn)行文獻(xiàn)檢索，通過(guò)篩選摘要和全文，獲得2010～2022 年來(lái)黃精功效研究相關(guān)的英文文獻(xiàn)共有56 篇。在ScienceDirect 中進(jìn)行文獻(xiàn)檢索，篩選得到2010～2022 年來(lái)黃精功效研究相關(guān)的英文文獻(xiàn)共有134 篇。從中英文文獻(xiàn)分析，黃精功能包括抗氧化、神經(jīng)活性、治療糖尿病、調(diào)節(jié)免疫、保護(hù)心肺腎、防治骨質(zhì)疏松、治療男性不育癥、抗炎、抗癌、抗腫瘤等方面，功效研究總況見圖1。本文重點(diǎn)對(duì)黃精發(fā)揮神經(jīng)功效方面的研究進(jìn)展進(jìn)行分析。

圖1 黃精功效研究文獻(xiàn)數(shù)量Fig.1 Literature number of pharmacological studies about Polygonati rhizoma

2 黃精改善神經(jīng)功能的功效物質(zhì)

2.1 黃精中的活性物質(zhì)

2.1.1 多糖 多糖是黃精中的主要成分，因多糖分子量較大且結(jié)構(gòu)復(fù)雜，對(duì)其結(jié)構(gòu)研究較少，僅限于初級(jí)結(jié)構(gòu)水平上的研究[5]。雖然黃精3 種基原植物中多糖的單糖組成存在一定差異，但均含有半乳糖、鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、果糖、阿拉伯糖，以及含少量的木糖和糖醛酸[6-7]。此外不同產(chǎn)地、不同生長(zhǎng)年限的黃精多糖含量存有一定差異。涂明峰等[8]對(duì)8 個(gè)產(chǎn)地的多花黃精中多糖等化學(xué)成分進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)江西宜春多糖含量最高可達(dá)14.77%，湖南湘西含量低至2.66%，而且生長(zhǎng)年限越長(zhǎng)的黃精多糖含量越高。

黃精多糖具有調(diào)節(jié)免疫、清除自由基、激活糖代謝通路等多種功效。Wang 等[9]分離得到四種黃精多糖PSP1、PSP2、PSP3 和PSP4，研究發(fā)現(xiàn)以上四種黃精多糖在體外均具吞噬活性，其中PSP3 在體內(nèi)具有免疫調(diào)節(jié)功能。Li 等[10-11]從黃精中提取分離β-構(gòu)型的酸性多糖（HBSS、CHSS、DASS、CASS），在評(píng)價(jià)該黃精多糖的抗氧化和抗菌活性中，發(fā)現(xiàn)DASS 具有出色的清除羥基、ABTS 及DPPH 自由基的能力，且具有較強(qiáng)還原能力和Fe2+螯合能力，認(rèn)為DASS 是天然抗氧化劑。Li 等[12]從滇黃精中分離多糖PKPs-1，發(fā)現(xiàn)該多糖可通過(guò)激活PI3K/AKT信號(hào)通路調(diào)節(jié)糖尿病小鼠葡萄糖代謝，具有顯著的降血糖活性，可改善胰島素耐受性，影響血脂代謝。杜青等[13]發(fā)現(xiàn)黃精多糖可通過(guò)調(diào)控RAW 264.7 細(xì)胞TNF-α/IL-6/iNOS 信號(hào)通路的表達(dá)，發(fā)揮免疫調(diào)節(jié)作用。

2.1.2 黃酮 黃精中黃酮類化合物大多是從根莖中分離得到，根據(jù)母核結(jié)構(gòu)不同包括高異黃酮類、異黃酮類、黃酮類、查爾酮類、二氫黃酮類和紫檀烷類[14]。其中，高異黃酮類是黃精屬植物的一類特征性成分。不同產(chǎn)地和不同生長(zhǎng)年限的黃精黃酮含量存有一定差異。盧志華[15]研究發(fā)現(xiàn)3 年生和5 年生黃精黃酮含量分別為1.77 mg/g 和10.73 mg/g，5 年生黃精中黃酮的含量顯著高于3 年生黃精。

黃精黃酮可增強(qiáng)胰島素敏感性、對(duì)癌細(xì)胞有細(xì)胞毒性。張凱等[16]比較探究黃精、玉竹中生物活性成分，發(fā)現(xiàn)4,5,7-三羥基-6,8-二甲基高異黃烷酮對(duì)腫瘤細(xì)胞K562、A549 和HCT-15 具有細(xì)胞毒性，對(duì)人白細(xì)胞彈性蛋白酶和二氫乳清酸脫氫酶有一定的抑制作用，高異黃酮類化合物的生物活性與其取代基的類型及位置有關(guān)。Wang 等[9]從多花黃精中分離出異黃酮和高異黃酮polygonatone H，并發(fā)現(xiàn)polygonatone H 對(duì)人體腫瘤細(xì)胞HL-60、SMMC7721、A-549、MCF-7 和SW-480 具有較強(qiáng)的細(xì)胞毒性。郭凱麗等[17]研究表明，陜產(chǎn)黃精總黃酮具有較強(qiáng)的抗氧化能力。

2.1.3 皂苷 黃精皂苷主要包括甾體皂苷類和三萜皂苷類兩大類，其中甾體皂苷為特征性成分，又分為呋喃甾烷類皂苷和螺旋甾烷類皂苷[18]。不同產(chǎn)地、不同品種的黃精中總皂苷含量差異較大。錢華麗等[19]檢測(cè)了29 份不同產(chǎn)地和品種的黃精總皂苷含量，藥用部位皂苷含量為1.82%～6.49%，均值為3.23%，差異較大。

黃精皂苷具有抗癌、抗炎、抗HIV 等藥理作用。Ahn 等[20]從黃精中分離出螺甾烷醇型皂苷neosibiricoside A、neosibiricoside B、neosibiricoside C 和異螺甾烷醇型皂苷neosibiricoside D，均對(duì)人體乳腺癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒性。Tang 等[21]從黃精中分離出一種螺甾烷醇型和三種異螺甾烷醇型皂苷，經(jīng)RAW 264.7 細(xì)胞系的MTT 試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其具有抗炎活性。Li 等[22]從滇黃精中分離得到6 個(gè)甾體皂苷化合物，其中kingianoside A 和kingianoside C 具有抗HIV活性。

2.2 神經(jīng)功效及作用機(jī)制

黃精中含有多種化學(xué)成分，其中具有改善神經(jīng)功能的藥理研究集中于黃精水提物、黃精多糖和黃精皂苷（見表1），主要神經(jīng)功效有：治療神經(jīng)退行性疾病、抗抑郁以及改善睡眠。

2.2.1 治療神經(jīng)退行性疾病 神經(jīng)退行性疾病是由大腦和脊椎退行性變形而產(chǎn)生的疾病，往往伴隨著神經(jīng)炎癥的產(chǎn)生、神經(jīng)元損傷或缺失、線粒體自噬等[23]。常見神經(jīng)退行疾病有阿爾茲海默癥（Alzheimer's disease, AD）、帕金森?。≒arkinson's disease, PD），主要表現(xiàn)為學(xué)習(xí)能力下降、記憶衰退、情緒多變等。目前對(duì)神經(jīng)退行性疾病的治療以化學(xué)藥物為主，尚無(wú)治愈案例。

首先，黃精及其復(fù)方的水提物具有改善AD、PD 和改善學(xué)習(xí)記憶能力的作用，其作用機(jī)制涉及保護(hù)神經(jīng)元、觸發(fā)膽堿能受體、提高神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子含量、抗氧化等。如黃精地龍?zhí)崛∫海?、4、8 g/kg·d）可增加AD 大鼠大腦S1Tr 區(qū)、海馬CA1、CA3 區(qū)神經(jīng)元數(shù)量，提高大腦內(nèi)煙堿型和M1 型乙酰膽堿受體的mRNA 和蛋白表達(dá)水平，說(shuō)明黃精地龍?zhí)崛∫耗軌虮Ｗo(hù)大腦認(rèn)知學(xué)習(xí)記憶相關(guān)腦區(qū)中的神經(jīng)細(xì)胞，觸發(fā)煙堿型和M 型乙酰膽堿受體效應(yīng)，提高中樞乙酰膽堿（ACh）含量，升高中樞膽堿能系統(tǒng)活性，從而起到改善AD 大鼠行為和學(xué)習(xí)記憶能力的作用[24-25]。黃精地龍方還可以通過(guò)抑制自由基的生成，保護(hù)神經(jīng)元免受氧化應(yīng)激的傷害，進(jìn)而防治AD[26]。黃精水提物（15、30 g/kg·d）可以明顯改善AD 模型大鼠的空間學(xué)習(xí)記憶能力，其作用機(jī)制可能與調(diào)節(jié)α7 乙酰膽堿受體的表達(dá)有關(guān)[27]。在β-淀粉樣蛋白致AD 模型大鼠中，黃精水煎劑（15、30 g/kg·d）可以通過(guò)減少海馬內(nèi)tau 蛋白過(guò)度磷酸化和消除組織氧化逆境，發(fā)揮保護(hù)學(xué)習(xí)記憶能力的作用[28]。黃精水提物（8 mg/kg·d）可增加PD 小鼠腦黑質(zhì)-紋狀體中神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子NGF、BDNF 的含量，并對(duì)PD 小鼠DA 能神經(jīng)元起到保護(hù)作用[29]。以黃精為主的益氣補(bǔ)腎中藥方可降低丙二醛（MDA）含量，降低超氧化物歧化酶（SOD）和乳酸脫氫酶（LDH）活性，對(duì)缺氧復(fù)氧所致?lián)p傷的神經(jīng)細(xì)胞起到保護(hù)作用[30]。滇黃精可通過(guò)降低氧自由基水平、降低大鼠血漿MDA 的生成和血漿總鈣含量，減輕腦水腫程度，增加AD 大鼠海馬CA1 區(qū)正常神經(jīng)元數(shù)目[31]。黃精（8、24 g/kg·d）可以通過(guò)提高SOD活性、降低MDA 含量、清除自由基，改善衰老大鼠的學(xué)習(xí)和記憶能力[32]。

其次，多糖作為黃精的主要成分之一，也具有改善AD、PD 和改善學(xué)習(xí)記憶能力的作用，其作用機(jī)制涉及保護(hù)神經(jīng)元、減輕線粒體損傷、降低Aβ1-42和PS-1 蛋白表達(dá)、改善突觸可塑性、抗氧化、抗炎、提高神經(jīng)遞質(zhì)水平和抑制HPA 軸過(guò)度激活等。黃精多糖（16%黃精多糖溶液）可減少AD 大鼠的海馬神經(jīng)細(xì)胞損傷，對(duì)AD 大鼠起到神經(jīng)保護(hù)的作用[33]。黃精多糖（4%、16%黃精多糖溶液）具有改善APP 轉(zhuǎn)基因小鼠海馬突觸可塑性的作用，其通過(guò)縮短突觸間隙、增加突觸界面曲率，增加突觸小泡轉(zhuǎn)變電信號(hào)的能力，提高神經(jīng)信號(hào)傳遞的有效性，進(jìn)而改善AD 模型小鼠的學(xué)習(xí)記憶能力[34-35]。在APP 轉(zhuǎn)基因小鼠中，黃精多糖干預(yù)使線粒體體密度增加、變性程度減輕，說(shuō)明黃精多糖還可以通過(guò)減輕線粒體損傷和氧化應(yīng)激等起到防治AD 的作用[36]。在慢性腦缺血模型大鼠中，黃精多糖（200 mg/kg·d）可縮短大鼠在水迷宮檢測(cè)中的平均逃避潛伏期、增加穿臺(tái)次數(shù)，同時(shí)黃精多糖可以通過(guò)改善大鼠前額皮層和海馬區(qū)神經(jīng)元結(jié)構(gòu)、降低PS-1、Aβ1-42 蛋白的表達(dá)，改善線粒體和神經(jīng)元的超微結(jié)構(gòu)起到抗衰老和改善學(xué)習(xí)記憶的作用[37-39]。在血管性癡呆大鼠模型中，黃精多糖（400 mg/kg·d）干預(yù)能夠通過(guò)改善血流異常，降血脂、抗氧化、抗炎作用改善癡呆模型大鼠學(xué)習(xí)、記憶能力[40]。黃精多糖（100、200、400 mg/kg·d）灌胃給藥可以明顯降低小鼠氧化應(yīng)激水平、降低炎癥因子數(shù)量，提高神經(jīng)遞質(zhì)水平和抑制HPA 軸激活，從而改善慢性睡眠干擾及慢性束縛應(yīng)激導(dǎo)致的認(rèn)知功能損傷和模擬航天狹小空間誘導(dǎo)的小鼠認(rèn)知功能損傷[41-42]。

以上研究表明黃精具有抗老年癡呆、改善認(rèn)知、增強(qiáng)學(xué)習(xí)記憶的作用，對(duì)腦組織缺血、大腦皮層損傷、缺氧復(fù)氧等多種病機(jī)引發(fā)的慢性神經(jīng)退行性疾病具有明顯改善作用。

2.2.2 抗抑郁 抑郁癥是一類長(zhǎng)期以心情低落為主要特征的慢性情緒障礙疾病，主要表現(xiàn)有精力減退、入睡困難、飲食減少等，更有甚者表現(xiàn)厭世、有自殺念頭，嚴(yán)重影響患者日常生活、工作和學(xué)習(xí)。目前抑郁治療以藥物為主，但藥物治療有副作用大、價(jià)格昂貴、易產(chǎn)生藥物依賴性、易復(fù)發(fā)等局限性。

現(xiàn)研究表明黃精具有抗抑郁功效，其作用機(jī)制涉及提高神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子水平、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)相關(guān)分子和相關(guān)信號(hào)通路、抑制炎癥因子表達(dá)、抑制HPA軸過(guò)度激活、影響微量元素水平等多種途徑。黃精中發(fā)揮抗抑郁的活性成分主要是黃精多糖與皂苷。黃精多糖灌胃給藥3 周（100、200、400 mg/kg·d）可改善急性抑郁小鼠抑郁樣行為，調(diào)節(jié)小鼠血清細(xì)胞因子TNF-α和IL-10 水平，增加皮層中神經(jīng)遞質(zhì)5-HT、DA 和NE 水平[43]。黃精多糖（100、200、400 mg/kg·d）能夠通過(guò)抑制氧化損傷、恢復(fù)HPA 軸功能亢進(jìn)、抑制炎癥反應(yīng)和調(diào)節(jié)氧化應(yīng)激-鈣蛋白酶-1-NLRP3 信號(hào)軸來(lái)逆轉(zhuǎn)LPS 和CUMS 誘導(dǎo)的小鼠抑郁樣行為[44-45]。

黃精皂苷的抗抑郁活性已被多次報(bào)道。黃精皂苷（30、60、120 mg/kg·d）能夠顯著縮短CUMS 大鼠的懸尾不動(dòng)時(shí)間、提高糖水偏愛率、改善學(xué)習(xí)記憶能力，增加海馬和皮層中的腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子（BDNF）和酪氨酸激酶受體B（TrkB）表達(dá)，說(shuō)明黃精皂苷能夠通過(guò)BDNF/TrkB 信號(hào)通路起到抗抑郁的作用[46]。黃精皂苷（200、400 mg/kg·d）可以顯著增加CUMS大鼠的糖水偏愛率和自主活動(dòng)，上調(diào)5-羥色胺受體（5-HT1AR）、環(huán)腺苷酸（cAMP）、蛋白激酶A（PKA）、反應(yīng)元件結(jié)合蛋白（CREB）的蛋白表達(dá)水平，結(jié)果顯示黃精皂苷可能通過(guò)上調(diào)5-HT1AR 介導(dǎo)的信號(hào)通路信號(hào)發(fā)揮抗抑郁作用[47]，該結(jié)論在陳程等[48]的研究中也有出現(xiàn)，黃精皂苷（100、200、400 mg/kg·d）通過(guò)調(diào)節(jié)5-HT1AR/β-arrestin2/akt 信號(hào)通路在CUMS 大鼠中發(fā)揮抗抑郁作用。黃精皂苷（10、20、40 mg/kg·d）還可以顯著升高CUMS 抑郁模型大鼠胸腺、脾臟指數(shù)及血清IgA、IgG、IgM 和IL-2 含量，且由成人劑量6 g/d 轉(zhuǎn)化的大鼠劑量20 mg/kg 療效最佳，推測(cè)黃精總皂苷通過(guò)增強(qiáng)抑郁模型大鼠的免疫功能起到抗抑郁的效果，但具體的免疫調(diào)節(jié)機(jī)制未闡明[49]。微量元素可通過(guò)調(diào)節(jié)酶與受體功能、大腦生理功能以及神經(jīng)遞質(zhì)代謝等參與到抑郁癥發(fā)病進(jìn)程，黃鶯等[50]研究顯示黃精皂苷（100、200、400 mg/kg·d）可回調(diào)模型組大鼠血清中的鋅、錳、鎂含量，降低銅含量至正常水平，表明黃精皂苷的抗抑郁作用可能與調(diào)節(jié)機(jī)體中的微量元素水平有關(guān)。

此外，黃精結(jié)合抗抑郁藥物的臨床研究也有見報(bào)道。黃精結(jié)合米氮平對(duì)腦梗死后抑郁癥患者有治療效果，臨床療效明顯優(yōu)于單純使用米氮平，且能減輕并消除治療過(guò)程中的不良反應(yīng)，安全有效[51]。黃精顆粒聯(lián)合氟西汀治療抑郁癥，不但可以增強(qiáng)氟西汀的抗抑郁效果，還可以減輕不良反應(yīng)，提高安全性[52]。

2.2.3 改善睡眠 睡眠質(zhì)量是通過(guò)睡眠時(shí)間、入睡速度、深度睡眠程度等綜合指標(biāo)評(píng)價(jià)并進(jìn)行客觀評(píng)判的生理指標(biāo)，同時(shí)也是衡量身體狀態(tài)、生活質(zhì)量的指標(biāo)。睡眠質(zhì)量與壓力、情緒、應(yīng)激等心理狀態(tài)密切相關(guān)，有研究表明抑郁、焦慮情緒出現(xiàn)后易引起睡眠質(zhì)量的下降，同時(shí)睡眠不佳，也易引起焦慮等情緒問(wèn)題[53]。

黃精及其復(fù)方的水提物可調(diào)節(jié)睡眠，其作用機(jī)制主要與調(diào)節(jié)單胺類神經(jīng)遞質(zhì)有關(guān)。黃精與天麻、鉤藤、五味子、酸棗仁等配伍制成中藥“安眠方”，與右佐匹克隆片通過(guò)中醫(yī)證候量表，匹茲堡睡眠質(zhì)量指數(shù)量表進(jìn)行療效比較，研究表明該配伍藥方可有效改善睡眠，且無(wú)不良反應(yīng)，同時(shí)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，安眠方可提高腦內(nèi)GABA 含量，推測(cè)其具有鎮(zhèn)靜催眠作用[54]。黃精根狀莖中含有甘油-1-單油酸酯，是典型的促進(jìn)睡眠的物質(zhì)，在動(dòng)物模型中已被證明可以改善失眠[55]。Jo 等[56]研究表明，黃精根莖水提物（80、160 mg/kg）干預(yù)組戊巴比妥睡眠模型小鼠的睡眠潛伏期顯著縮短29%，睡眠持續(xù)時(shí)間延長(zhǎng)70%，腦電圖分析表明，水提物介導(dǎo)的促眠作用伴隨非快速眼動(dòng)的增加和快速眼動(dòng)的減少，睡眠結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，顯著增加了GABAA-R2 和5-HT1A受體的蛋白質(zhì)和mRNA 水平。該黃精水提物中含有0.10 mg/g 油酰胺和0.17 mg/g甘油-1-單油酸酯，在競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合試驗(yàn)中能夠與GABAA受體結(jié)合。黃精根莖水提物介導(dǎo)的睡眠促進(jìn)作用與非快速眼動(dòng)的延長(zhǎng)和GABAA-R2 和5-HT1A的上調(diào)有關(guān)，并且在脊椎動(dòng)物模型中是通過(guò)與GABAA受體結(jié)合介導(dǎo)的。

3 黃精產(chǎn)品開發(fā)情況

通過(guò)國(guó)家食品、藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站，查詢黃精相關(guān)藥品與保健食品的開發(fā)現(xiàn)狀，黃精保健品共227 種，包括增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、降血脂、血糖、增加骨密度、改善睡眠、輔助改善記憶、改善貧血、祛黃褐斑、抗氧化、改善視疲勞等多個(gè)方面(圖2)。其中增強(qiáng)免疫力的保健品有115 種，緩解體力疲勞的保健品有107 種，降血糖和血脂的有34 種，增加骨密度、改善睡眠和改善記憶的保健品均5 種，此外還各有1～3 種可改善貧血、祛黃、抗氧化和改善視疲勞。此外，黃精保健品以保健藥材配伍的膠囊形式共108 種；黃精與鹿茸、西洋參、人參等泡制酒45 種，具有緩解疲勞、增強(qiáng)免疫力的功能；片劑26 種，口服液22 種，顆粒沖劑11 種，茶8 種，丸5 種(圖3)。

圖2 黃精保健品主要功效Fig.2 Main effects of Polygonati rhizoma

黃精藥品共6 種，包括黃精丸、黃精養(yǎng)陰糖漿、當(dāng)歸黃精膏、黃精贊育膠囊、益元黃精糖漿和十一味黃精顆粒。黃精丸、黃精養(yǎng)陰糖漿、當(dāng)歸黃精膏的功效均為補(bǔ)氣養(yǎng)血、益肝脾、潤(rùn)肺益胃，用于肝脾陰虧，身體虛弱，或用于肺胃陰虛引起的咽干咳嗽，納差便秘，神疲乏力，倦怠少食。黃精贊育膠囊、益元黃精糖漿、十一味黃精顆粒功效為補(bǔ)腎填精、益氣補(bǔ)血，用于腎虛血虧所致神疲乏力，腰酸腿軟、月經(jīng)不調(diào)。

以上數(shù)據(jù)表明，目前在市場(chǎng)上流通的黃精保健品主要以膠囊、藥酒、口服液等形式存在，形式單一，可嘗試軟糖、膏、液體飲料等形式[57]。此外，目前針對(duì)黃精的加工主要以鮮品、蒸制、曬制等傳統(tǒng)初加工方式為主，如黃精茶、黃精粉，或民間的“黃精燉雞”[58]，這表明黃精產(chǎn)品多以基礎(chǔ)加工為主，產(chǎn)品附加值低。

4 結(jié)語(yǔ)及展望

隨著國(guó)人健康意識(shí)的增強(qiáng)，結(jié)合“健康中國(guó)2030”國(guó)家戰(zhàn)略的推動(dòng)，人們用于健康產(chǎn)品的消費(fèi)大幅提升。預(yù)計(jì)到2023 年我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模為14 萬(wàn)億元，營(yíng)養(yǎng)保健品產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到2285 億美元[59]，其中食藥同源產(chǎn)業(yè)是大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容和途徑，產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅袌?chǎng)前景廣闊。黃精作為一種食藥兩用物質(zhì)，具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、降血脂等功能。隨著近年來(lái)黃精需求量及其產(chǎn)量的不斷上升，黃精產(chǎn)業(yè)進(jìn)入全面發(fā)展時(shí)期，因此對(duì)黃精產(chǎn)品深加工，提升其產(chǎn)品附加值變得尤為迫切。通過(guò)對(duì)黃精保健產(chǎn)品調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前黃精產(chǎn)品功效主要集中在抗疲勞，雖然黃精具有改善記憶和認(rèn)知、改善睡眠、抗抑郁等多種神經(jīng)保護(hù)以及神經(jīng)調(diào)節(jié)功效，但用于調(diào)節(jié)神經(jīng)活性的黃精保健品僅占7%。因此闡明黃精發(fā)揮神經(jīng)調(diào)節(jié)功效的物質(zhì)基礎(chǔ)并解析其作用機(jī)制，為神經(jīng)調(diào)節(jié)類產(chǎn)品的開發(fā)奠定基礎(chǔ)，有助于拓寬黃精產(chǎn)品的應(yīng)用方向，提高產(chǎn)品附加值，助力我國(guó)黃精產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。