李永亮，孫瑞臣，李伯森，姚麗，趙心念，蘇東遙，張會文?，高玉紅

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)，河北 保定 071000；2.承德市獸藥管理站，河北 承德 067000 ；3.承德魚兒山承墾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，河北 承德 067000）

1 引言

植物發(fā)酵是指利用微生物發(fā)酵來改善植物資源的活性、品質(zhì)和功效的一種技術(shù)，植物發(fā)酵后會產(chǎn)生糖、皂苷、黃酮等大量生物活性成分， 這些活性成分具有改善胃腸道環(huán)境、提高生長性能和消化性能的作用。植物發(fā)酵產(chǎn)品提高營養(yǎng)價值的研究已有很多報道[1]，如，牧草經(jīng)微生物發(fā)酵后會使養(yǎng)分含量增加，并減少其抗?fàn)I養(yǎng)成分，同時改善適口性。 也有研究認(rèn)為[2]，發(fā)酵能夠改變植物的化學(xué)成分， 使其更易被畜禽消化吸收，提高動物生長性能。 雖然植物發(fā)酵產(chǎn)品在日糧中添加的研究較多[3]，而應(yīng)用于飲水添加的研究較少， 本試驗研究在哺乳羔羊飲水中添加植物發(fā)酵液對腹瀉率和血清生化指標(biāo)的影響。

2 材料與方法

2.1 試驗設(shè)計

選擇哺乳羔羊72 只，隨機(jī)分為4 組，每組18 只，對照組羔羊正常飲水，3 個處理組羔羊飲水中分別加入增食欲發(fā)酵液（增食欲組）、抗病毒發(fā)酵液（抗病毒組）和促消化發(fā)酵液（促消化組），每公千克飲水加入2 毫升發(fā)酵液。3 種發(fā)酵液均由辰雨基業(yè)河北生物科技有限公司提供，增食欲組、 抗病毒組和促消化組發(fā)酵液原料分別為牧草、中草藥和果子。 試驗于羔羊出生第7天開始在飲水中添加發(fā)酵液， 試驗周期為54天。

2.2 檢測指標(biāo)與方法

2.2.1 腹瀉率

每日記錄各組羔羊腹瀉次數(shù)和腹瀉持續(xù)天數(shù)，計算前期（7～30 天）、后期（31～60 天）和全期（7～60 天）腹瀉率，計算公式如下：

腹瀉率（%）=每只羊腹瀉天數(shù)/試驗期×100。

2.2.2 血清生化指標(biāo)

分別于30 天和60 天晨飼前每組選擇5 只羔羊進(jìn)行采血， 常溫靜置30 分鐘后，3000 轉(zhuǎn)離心15 分鐘，吸取上清液-20℃保存。

2.3 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 20 進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan 氏法進(jìn)行多重比較，實驗數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”的形式表示，P＜0.05 代表差異顯著。

3 結(jié)果與分析

3.1 發(fā)酵液對哺乳羔羊腹瀉率的影響

3 種發(fā)酵液對羔羊腹瀉率的影響如圖所示。試驗前期增食欲組和促消化組腹瀉率較對照組分別降低了28.60 %和61.93 %（P＜0.05）； 試驗后期增食欲組、 抗病毒組和促消化組腹瀉率差異不顯著 （P>0.05）， 但較對照組分別降低了37.16 %、48.65 %和62.16 %（P＜0.05）；從試驗全期看， 增食欲組和促消化組較對照組分別降低了30.92 %和62.17 %（P＜0.05）， 而抗病毒組與對照組之間差異不顯著（P＞0.05）。

植物發(fā)酵液對哺乳羔羊腹瀉率的影響

3.2 發(fā)酵液對哺乳羔羊血清生化指標(biāo)的影響

由表可知，60 天血糖含量促消化組較對照組提高了10.09 %（P＜0.05），30 天的血清白蛋白含量增食欲組較對照組增加了13.03 %（P＜0.05），其他指標(biāo)各組差異不顯著（P＞0.05）。

4 討論

哺乳羔羊腹瀉不僅會影響羔羊的生長性能，嚴(yán)重者還會造成羔羊死亡。 造成羔羊腹瀉的原因主要有先天因素、管理因素和疾病因素，生產(chǎn)中常用高劑量氧化鋅預(yù)防腹瀉， 但其利用率較低，大部分通過動物糞便排出，對環(huán)境造成污染。 張喜慶[4]研究表明，日糧中添加20 %發(fā)酵蘋果渣能降低16.10 %肉兔腹瀉率。 本研究表明，試驗全期抗病毒組腹瀉率最高， 促消化組腹瀉率最低。 抗病毒組腹瀉率提高的原因可能是哺乳羔羊前期消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全[5]，對中草藥發(fā)酵液的適應(yīng)時期較長， 而從30～60 天階段可以看出， 后期羔羊適應(yīng)后中草藥發(fā)酵液能夠發(fā)揮降低腹瀉率的作用。 促消化發(fā)酵液能有效地降低哺乳羔羊的腹瀉率， 原因可能是發(fā)酵液中的植物活性成分如黃酮改善了羔羊消化道菌群結(jié)構(gòu)。 關(guān)于黃酮的研究認(rèn)為[6]，添加黃酮能夠提高胃腸道微生物多樣性， 促進(jìn)雙歧桿菌和乳酸菌等有益菌的生長，抑制腸道中大腸桿菌生長，進(jìn)而降低腹瀉率。 血清生化指標(biāo)能夠反映機(jī)體的代謝水平和健康情況。 本研究表明，增食欲發(fā)酵液提高了血清白蛋白含量， 白蛋白是反映肝臟功能的重要指標(biāo)， 其主要作用是營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸，其含量提高代表機(jī)體代謝水平的提高。 研究還發(fā)現(xiàn)， 飲水中添加促消化發(fā)酵液能夠顯著提高血糖含量， 說明該發(fā)酵液促進(jìn)了能量的利用率[7]。

5 結(jié)論

飲水中添加植物發(fā)酵液能夠降低哺乳羔羊的腹瀉率，提高血液代謝水平，以促消化發(fā)酵液效果最佳。

植物發(fā)酵液對哺乳羔羊血清生化指標(biāo)的影響