酒在中國是一種特殊的交流工具。每個人的酒量不太一樣，有的人千杯不醉，有的人則一杯就倒。有人說不能喝的人就是欠鍛煉，事實真的如此嗎？

通常，喝酒臉紅的人體內(nèi)含有高效的乙醇脫氫酶，這種酶能迅速將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛?？墒沁@些人體內(nèi)缺乏乙醛脫氫酶，因此乙醛會不斷累積，讓毛細(xì)血管擴張，于是臉就變紅了。根據(jù)經(jīng)驗，這些人在喝酒后一兩個小時，臉色就會恢復(fù)正常，因為乙醛會被肝臟里的一種特異性比較低的氧化酶轉(zhuǎn)化成乙酸，然后被代謝掉。

有些人喝酒之后，臉不但不紅，還會發(fā)白，這是因為他們體內(nèi)既沒有高活性的乙醇脫氫酶，也沒有乙醛脫氫酶。他們喝進去的酒精，基本要靠肝臟里特定的酶慢慢氧化。這些人雖然給人很能喝的印象，但往往越喝臉越白，喝到一定量就爛醉如泥了。

除了上面兩種人，還有一種人，他們喝酒就像喝水，千杯不醉。原來，他們體內(nèi)既有高活性的乙醇脫氫酶，又有高活性的乙醛脫氫酶。這種人有一個明顯的特征，就是喝酒后會大量出汗。

綜上所述，不管你承不承認(rèn)，酒量就是天生的，后天鍛煉也沒太大用，至多就是讓身體麻木而已。而且這樣做十分危險，不只傷肝，還有可能要命。

（摘自《中年讀者》）