郭宗義 ，郭 萍 ，張 波

（1.重慶市畜牧科學(xué)院內(nèi)江豬研究所，重慶 402460；2.重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，重慶 400000；3.重慶市萬州區(qū)畜牧技術(shù)推廣站，重慶 404120）

隨著生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)的發(fā)展、利潤的壓縮、生物安全防控難度的增加，我國養(yǎng)豬業(yè)越來越朝著規(guī)?；?、集約化、智能化的方向發(fā)展。在全國環(huán)保壓力下，豬場(chǎng)修建越來越受到土地因素的制約。2019 年12 月，自然資源部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問題的通知》，明確養(yǎng)殖設(shè)施允許建設(shè)多層建筑，這使得樓房養(yǎng)豬開始成為新的熱點(diǎn)。

相比于平層養(yǎng)豬簡(jiǎn)單、明了的舍內(nèi)流線（人流、物流、豬流）設(shè)計(jì)，樓房養(yǎng)豬建筑物內(nèi)的流線設(shè)計(jì)相對(duì)更加復(fù)雜，明晰的流線設(shè)計(jì)是樓房養(yǎng)豬便利生產(chǎn)的前提條件，也是豬場(chǎng)生物安全防控工作的有力支撐，是提高樓房養(yǎng)豬生產(chǎn)效率需要解決的難題。本研究報(bào)告通過對(duì)不同公司樓房豬舍不同流線設(shè)計(jì)現(xiàn)場(chǎng)考察調(diào)研，結(jié)合目前樓房養(yǎng)豬不同流線模式對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)的影響，優(yōu)化樓房養(yǎng)豬模式下豬場(chǎng)內(nèi)部流線設(shè)計(jì)，以期為樓房養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)部組織流線設(shè)計(jì)提供一些幫助。

1 樓房養(yǎng)豬豬場(chǎng)人員流動(dòng)模式

調(diào)查結(jié)果顯示，目前樓房養(yǎng)豬人員流動(dòng)情況設(shè)計(jì)規(guī)劃相對(duì)合理，但仍存在人員管理不規(guī)范、舍內(nèi)人員流動(dòng)非單向通行等問題，因此在現(xiàn)有情況下對(duì)豬場(chǎng)人員流動(dòng)情況進(jìn)行相關(guān)優(yōu)化（圖1）。

圖1 樓房養(yǎng)豬豬場(chǎng)人員流動(dòng)模式

1.1 樓房養(yǎng)豬人員分布情況

樓房養(yǎng)豬人員分布情況與平層養(yǎng)豬情況類似，需設(shè)置單獨(dú)的生活區(qū)，人員由豬場(chǎng)外部進(jìn)入生活區(qū)需要進(jìn)行相關(guān)洗消隔離（有條件的豬場(chǎng)可進(jìn)行相關(guān)病毒檢測(cè)后人員再進(jìn)入豬場(chǎng)生活區(qū)），隨后進(jìn)入豬場(chǎng)生活區(qū)。

1.2 工作人員進(jìn)出流程

進(jìn)入豬場(chǎng)生活區(qū)后需進(jìn)行洗消隔離才可正?；顒?dòng)，非工作時(shí)間公司員工于生活區(qū)活動(dòng)，工作時(shí)間進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，在進(jìn)入樓房之前需進(jìn)行洗消、更換衣物等相關(guān)工作。

1.3 工作人員內(nèi)部管理注意事項(xiàng)

為方便人員管理，生活區(qū)及生產(chǎn)區(qū)衣物顏色需有明顯區(qū)分，不同區(qū)域著不同顏色衣物，同時(shí)有條件豬場(chǎng)可配備人臉或指紋識(shí)別系統(tǒng)對(duì)非本工作區(qū)域人員進(jìn)行預(yù)警，防止不同區(qū)域工作人員隨意走動(dòng)。

1.4 生活區(qū)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)模式

目前，由生活區(qū)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)洗消有兩種模式，一種是在樓角集中洗消進(jìn)入不同樓層生產(chǎn)區(qū)，另外一種是進(jìn)入不同樓層后在每層樓進(jìn)行洗消然后進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，這兩種方式各有優(yōu)缺點(diǎn)，集中洗消有利于整棟樓的生物安全防控工作，而分樓層洗消更利于分樓層管理，兩種方法各有利弊，可擇優(yōu)選擇。

1.5 人員進(jìn)出單向通行

目前，大部分樓房養(yǎng)豬豬舍并未使用單向通行的方式，工作人員完成工作后仍由進(jìn)入通道返回生活區(qū)，這種操作在遇到疫情時(shí)極其不利于生物安全防控。因此，可設(shè)置單向工作通道，工作完成后由專門的出口進(jìn)行洗消，返回生活區(qū)，設(shè)置專人對(duì)相關(guān)換洗衣物進(jìn)行統(tǒng)一處理。

2 樓房養(yǎng)豬物資流動(dòng)模式

樓房養(yǎng)豬豬場(chǎng)物資流動(dòng)模式見圖2。樓房養(yǎng)豬物資（豬場(chǎng)生活用品、獸藥、疫苗等物資）流動(dòng)存在管理不規(guī)范的問題，如：物資不提前報(bào)備臨時(shí)帶入豬舍、使用后廢棄物隨意丟棄未統(tǒng)一管理等問題，針對(duì)這些問題提出一下規(guī)范化管理辦法。

圖2 樓房養(yǎng)豬豬場(chǎng)物資流動(dòng)模式

2.1 豬場(chǎng)物資進(jìn)出消毒

豬場(chǎng)物資進(jìn)入豬場(chǎng)需要在場(chǎng)外進(jìn)行噴淋或熏蒸消毒（有條件的豬場(chǎng)可進(jìn)行相關(guān)病毒水平檢測(cè)，檢測(cè)合格后方可進(jìn)入生活區(qū)物資室），拆掉無用外包裝后進(jìn)入豬場(chǎng)生活區(qū)物資儲(chǔ)存室進(jìn)行噴淋、浸泡或熏蒸等方式進(jìn)行消毒，進(jìn)行完全洗消后相關(guān)物資方可進(jìn)入豬場(chǎng)生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行使用。

2.2 物資使用報(bào)備

相關(guān)物資使用需提前報(bào)備，如疫苗、獸醫(yī)、采樣相關(guān)材料等，獸醫(yī)及飼養(yǎng)人員需提前規(guī)劃近期生產(chǎn)過程中所需物資，提前向庫管人員報(bào)備，統(tǒng)一領(lǐng)取后置于集中消毒或不同樓層消毒區(qū)域進(jìn)行消毒后帶入豬舍使用，不可隨意帶入豬舍。

2.3 物資專人管理

物資的進(jìn)出應(yīng)類似于人員管理方式，設(shè)置專項(xiàng)通道，廢棄物進(jìn)行統(tǒng)一處理，不可隨意丟棄或由人員入舍通道帶出。

3 樓房養(yǎng)豬飼料流動(dòng)模式

目前，樓房養(yǎng)豬飼料供應(yīng)主要以固態(tài)飼料飼喂為主，少量豬場(chǎng)使用液態(tài)飼料飼喂，通過調(diào)查及查閱相關(guān)資料，對(duì)樓房養(yǎng)豬飼料輸送方式進(jìn)行總結(jié)，形成幾套可行的樓房養(yǎng)豬飼料輸送方式，不同規(guī)模及樓層高度可根據(jù)實(shí)際需求選擇適宜自己樓房的飼料輸送模式。

3.1 常見樓房養(yǎng)豬飼料流線模式

由于樓房養(yǎng)豬規(guī)模較大，且需要對(duì)飼料進(jìn)行提升，因此樓房養(yǎng)豬均需要設(shè)置中轉(zhuǎn)料塔或中央廚房（液態(tài)料）進(jìn)行輸送，飼料從場(chǎng)內(nèi)中轉(zhuǎn)料塔或中央廚房輸送不同樓層豬舍的方式主要有3 種（圖3），一種是固態(tài)飼料由場(chǎng)內(nèi)料塔直接提升到樓房豬舍頂樓，然后再向下輸送到每層；一種是每幾層樓安裝一個(gè)樓棟料塔，固態(tài)飼料從場(chǎng)內(nèi)中轉(zhuǎn)料塔輸送到各樓棟料塔，再分別輸送到對(duì)應(yīng)的各樓層，樓棟料塔的安裝位置靈活，樓房豬舍內(nèi)外均可安裝，可垂直安裝在不同樓層，也可水平安裝在同一高度；一種是液態(tài)飼料由中央廚房直接輸送到各樓層的中轉(zhuǎn)料塔，然后對(duì)不同樓層豬只進(jìn)行飼喂。這幾種飼料轉(zhuǎn)運(yùn)方式各有優(yōu)缺點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)不同養(yǎng)殖規(guī)模、樓房高度豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力選擇適合豬場(chǎng)的飼料流線模式，這樣更能夠有效提高豬場(chǎng)生產(chǎn)效率。

圖3 樓房養(yǎng)豬豬場(chǎng)飼料流動(dòng)模式

3.2 樓房養(yǎng)豬常見飼料提升方式

樓房養(yǎng)豬飼料輸送通常涉及到垂直提升以及同一樓層的平行輸送。對(duì)飼料垂直提升方式的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)見表1。根據(jù)原理的不同進(jìn)行分類，垂直提升方式主要有斗式提升、氣動(dòng)和泵送3 種，斗式提升機(jī)具有占地面積小、輸送量大、能耗較低、運(yùn)行平穩(wěn)可靠、飼料破損率低等優(yōu)勢(shì)，輸送高度最高可達(dá)80 m，但存在供料均勻性要求高、過載敏感性大、過載易堵塞、料斗和鏈條易磨損等問題。氣動(dòng)輸送機(jī)密閉性好，有利于生物安全防控，輸送量大，輸送速度快，輸送高度可達(dá)100 m，但顆粒飼料的破碎率較高、粉塵污染較嚴(yán)重、噪音較大、且耗能大、成本較高。輸送泵安裝簡(jiǎn)單，移動(dòng)方便，連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間長，輸送量大，但泵送揚(yáng)程較小，需要定期檢修，且只能用于液態(tài)飼料的輸送。

表1 不同飼料輸送方式及優(yōu)缺點(diǎn)

3.3 樓房養(yǎng)豬常見飼料水平輸送方式

對(duì)飼料水平運(yùn)輸?shù)姆绞竭M(jìn)行總結(jié)見表1。目前，常見的飼料水平輸送方式有兩種，一種是鏈盤式轉(zhuǎn)運(yùn)方式，該運(yùn)輸方式輸送量大、能耗低、成本及飼料破損率較低，其輸送高度可達(dá)40 m，但其存在鏈條易磨損、維修比較麻煩的問題；另外一種水平輸送方式是絞龍式輸送，該輸送方式同樣具備輸送量大、能耗低、成本較低的優(yōu)點(diǎn)，輸送高度達(dá)20 m，但其缺點(diǎn)也極其明顯，絞龍易磨損且維修較麻煩，同時(shí)使用絞龍容易造成飼料磨損。

4 樓房養(yǎng)豬豬群流動(dòng)模式

豬群轉(zhuǎn)運(yùn)通常涉及到豬舍健康豬群的正常轉(zhuǎn)運(yùn)以及豬舍內(nèi)病死豬以及母豬胎衣等的中轉(zhuǎn)，通過調(diào)查、查閱相關(guān)資料等方式，形成三套樓房養(yǎng)豬豬只轉(zhuǎn)運(yùn)方式，幾種轉(zhuǎn)運(yùn)方式各有優(yōu)缺點(diǎn)，可根據(jù)豬場(chǎng)樓層高度、養(yǎng)殖規(guī)模以及經(jīng)濟(jì)實(shí)力等方面選擇適合的轉(zhuǎn)運(yùn)方式。

4.1 不同樓層間豬只轉(zhuǎn)運(yùn)方式

不同樓層之間豬只轉(zhuǎn)運(yùn)方式主要有坡道、電梯和提升機(jī)3 種（圖4）。三種方式各有優(yōu)劣，坡道轉(zhuǎn)運(yùn)能耗低，單次轉(zhuǎn)豬量大，但由于轉(zhuǎn)運(yùn)過程豬只糞尿排泄，容易出現(xiàn)后面豬只打滑摔跤等現(xiàn)象，影響轉(zhuǎn)豬效率，大面積的轉(zhuǎn)豬坡道洗消時(shí)水量消耗較大，同時(shí)豬爬坡容易下坡難、坡度較大時(shí)趕豬困難等問題，要嚴(yán)格控制轉(zhuǎn)豬通道的坡度；電梯轉(zhuǎn)豬高效、快捷，但受電梯大小的影響，單次轉(zhuǎn)豬較少，且電梯和電梯井維護(hù)、清理難度較大，運(yùn)行成本高；提升機(jī)轉(zhuǎn)豬高效，單次轉(zhuǎn)豬量大，且洗消容易，但安裝需額外占地增加成本，升降高度有限，且在低溫時(shí)若不注意防凍，將無法正常使用。

圖4 不用樓房養(yǎng)豬豬群轉(zhuǎn)運(yùn)方式

4.2 樓房豬舍病死豬、胎衣等轉(zhuǎn)運(yùn)方式

樓房豬舍病死豬、胎衣等轉(zhuǎn)運(yùn)不僅影響所處樓層的生物安全，也影響其他樓層的生物安全。樓房使用的轉(zhuǎn)運(yùn)方式主要有兩種，一種是通過溜管或滑道從上層落到底層，另一種是通過電梯或者升降機(jī)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)運(yùn)。溜管或滑道轉(zhuǎn)運(yùn)方式比較節(jié)能、快速，但從頂樓落到底樓沖擊力太大，管道內(nèi)消毒困難，且存在堵塞的風(fēng)險(xiǎn)。電梯或升降機(jī)轉(zhuǎn)運(yùn)方式比較方便，但電梯消毒清洗后易壞，各樓層電梯口或升降機(jī)口的生物安全難以控制，且運(yùn)行成本較高。

4.3 同樓層豬群轉(zhuǎn)運(yùn)方式

同一樓層豬只轉(zhuǎn)群需設(shè)有專用趕豬通道，每層樓配備專門的轉(zhuǎn)豬車，轉(zhuǎn)豬通道盡量避免與人員工作通道重疊，減少非必要的人員與豬只的接觸，同時(shí)專門的轉(zhuǎn)豬通道利于轉(zhuǎn)豬后的清洗工作。

4.4 凈道與污道分離

值得注意的一點(diǎn)是，大部分豬場(chǎng)對(duì)健康豬只和病死豬兩種豬只的轉(zhuǎn)運(yùn)通道并沒有嚴(yán)格進(jìn)行凈道和污道的劃分，在修建樓房豬場(chǎng)時(shí)一定要對(duì)凈道和污道進(jìn)行劃分，健康豬群走凈道，病死豬及胎衣等走污道，各行其道，有利于豬場(chǎng)生物安全防控工作的開展。

5 討論與結(jié)論

樓房養(yǎng)豬豬舍的人流和物流兩種組織流線設(shè)計(jì)相對(duì)簡(jiǎn)單，人員和物資均需要在場(chǎng)外洗消、隔離后進(jìn)入生活區(qū)，再次洗消、隔離才可進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，人員及物資均有專門活動(dòng)區(qū)域及儲(chǔ)存位置，不可隨意變動(dòng)，同時(shí)進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)的人員和物資應(yīng)單向通行，不可由進(jìn)口返回生活區(qū)，避免不必要的污染，由專人對(duì)人員衣物及相關(guān)廢棄物進(jìn)行消毒處理。而樓房養(yǎng)豬方式的飼料輸送以及豬群流動(dòng)模式相對(duì)較多，不同輸送方式以及轉(zhuǎn)豬方式各有優(yōu)缺點(diǎn)，要根據(jù)不同豬場(chǎng)樓層數(shù)量、高度、規(guī)模以及豬場(chǎng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力來選擇適合自己豬場(chǎng)的飼料輸送以及豬群流動(dòng)模式。