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        深縣豬保種育種及產(chǎn)業(yè)振興

        2023-12-03 03:52:05李德發(fā)曹洪戰(zhàn)
        豬業(yè)科學 2023年10期
        關鍵詞:肉質(zhì)河北新品種

        李 賽 ,李德發(fā) ,曹洪戰(zhàn) ,2

        (1.河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司,河北 辛集 052371;2.河北農(nóng)業(yè)大學動物科技學院,河北 保定 071001)

        深縣豬是河北省內(nèi)現(xiàn)存的唯一一個載入國家畜禽遺傳資源志的地方豬種。深縣豬全身黑色,背脊鬃毛較長通常為7 ~8 cm,四肢較短,粗壯有力,皮膚粗糙,肉質(zhì)細嫩。根據(jù)臉型可將其分為五花頭和黃瓜嘴兩大類群,五花頭型面部呈現(xiàn)出較深溝壑皺紋;黃瓜嘴則嘴部略長,皺紋較淺。

        1 深縣豬的特點

        1.1 抗逆性強

        深縣豬養(yǎng)殖歷史最早可以追溯到8 000 年以前,其產(chǎn)區(qū)冬季氣候寒冷,最低氣溫達-16℃,夏季炎熱,最高氣溫達43℃,經(jīng)過幾千年的風土馴化和人工馴養(yǎng),深縣豬逐漸演化成抗寒耐熱的屬性。產(chǎn)地歷史上經(jīng)常瀝澇成災,糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn),人們以野草、糟糠為主要飼糧飼喂深縣豬,經(jīng)過一代一代的演化形成了深縣豬耐粗飼的生長特點。

        1.2 繁殖率高

        深縣豬具有性成熟早,受胎率高,產(chǎn)仔多等特點。深縣豬乳頭多在8 對以上,產(chǎn)仔較多,經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔12 ~14 頭,最高窩產(chǎn)仔數(shù)達28 頭。根據(jù)李娟娟等人的研究,深縣豬在第三胎和第四胎,在14 頭左右,深縣豬不僅產(chǎn)仔數(shù)多,其成活率也高,成活率都在90%以上。

        1.3 肉質(zhì)好

        100 kg 左右的深縣豬肌內(nèi)脂肪含量高達12%,國外培育的豬種肌內(nèi)脂肪含量在1%左右,肌內(nèi)脂肪含量是評定肉質(zhì)好壞的主要標志之一,其含量越高,肌肉的嫩度和口感越好,大理石紋也越明顯。有研究顯示,一定含量的肌內(nèi)脂肪不僅能提高感官滿意程度,還能增強豬肉的風味、嫩度和口感。肌內(nèi)脂肪含量較高的豬肉,在咀嚼過程中,肌纖維更容易斷裂,肌肉剪切力下降,會增加肉質(zhì)的嫩度。

        2 深縣豬品種保護現(xiàn)狀

        河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司對深縣豬核心保種群開展了生產(chǎn)性能、繁殖性能、屠宰性能與肉質(zhì)性狀的測定,較為完整地獲得了反映深縣豬種質(zhì)特性的數(shù)據(jù),填補了深縣豬研究的空白。同時開展深縣豬特異性狀功能基因的研究,對深縣豬進行基因測定,并使用育種軟件計算育種值,對后備豬進行選育縮短了世代間隔,對深縣豬進行基因檢測分析,完成了深縣豬家系糾偏,完善了基因圖譜,新挖掘出與肌肉生長和脂肪沉積相關的基因。

        3 深縣豬保種育種措施

        畜禽遺傳資源保護是一項長期且艱巨的任務,需要投入大量的人力、物力和財力。深縣豬的遺傳資源保護也不例外,為了保住河北唯一地方豬品種,河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司為保種育種做了大量工作。

        3.1 校企合作

        為了更好地進行深縣豬種質(zhì)資源保護工作,科學規(guī)范地進行深縣豬品種保護,河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司同河北農(nóng)業(yè)大學進行合作,聘請曹洪戰(zhàn)教授蒞臨企業(yè)進行指導,以全面、高效地進行深縣豬種質(zhì)資源保護工作,理論與實踐相結合,響應習近平總書記的號召,知行合一,做實干家,為公司保護遺傳資源種質(zhì)特性奠定了堅實基礎。

        3.2 深縣豬保種

        深縣豬除了活體保種以外,河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司還對其進行了冷凍精液、體細胞保種等措施。保種場現(xiàn)保存有深縣豬十個家系,繪制了深縣豬基因圖譜,構建了深縣豬基因指紋庫。2020 年完成7 175劑冷凍精液制作,保存于河北省畜禽良種工作總站河北省家畜基因庫。2022 年完成深縣豬冷凍精液5 000 余劑,體細胞300 余份,保存于國家家畜基因庫。通過基因檢測分析完成深縣豬家系糾偏。

        4 新品種培育

        公司自2020 年開始培育深縣豬新品種,引進大白豬血統(tǒng),開展級進雜交。以深縣豬為基礎,引進大白豬種血緣,培育適應性強、肉質(zhì)好、利用青粗飼料能力強,母豬發(fā)情明顯、母性好且生長快和胴體瘦肉率高、產(chǎn)仔多的、具有地方特色的黑毛豬新品種。

        新品種培育采用基因組選擇與BLUP 遺傳評估相結合的辦法。采取每一代仔豬的耳組織或血液,進行基因檢測,在6 月齡完成生長性能測定時進行BLUP 遺傳評估,逐步建立基因組選擇的參考群,期望提高后期的世代選育精確度,縮短世代間隔,降低后期的生產(chǎn)性能測定成本,加快新品種培育進度。

        使用基因組SNP 芯片對其雜交后代進行基因型測定,并使用基因組育種軟件計算其育種值,根據(jù)基因型檢測結果對其不良性狀進行選育,使不良性狀得到改善的同時,抗逆性、高繁殖力等優(yōu)良性狀得到提升,進一步提高后代的成活率。驗證繁殖,肉質(zhì),抗逆性等性狀相關主效基因,改進其基因組評估模型,并將其應用到后備豬選育中,提高選擇準確性。

        在利用傳統(tǒng)育種選種技術的基礎上,結合現(xiàn)代基因組選擇技術,通過挖掘出其重要經(jīng)濟性狀的功能基因,培育兼顧深縣豬肉質(zhì)好、繁殖力強、抗逆性強和引進豬種生長快、瘦肉率高的優(yōu)良性狀,并且性能整齊,遺傳穩(wěn)定的新品種。

        5 產(chǎn)業(yè)帶動

        2019 年,河北正農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體成立,業(yè)務范圍主要包括研發(fā)、引進、培育、示范、推廣深縣豬及其新品種,聯(lián)合種養(yǎng)加工、物流銷售等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體,發(fā)展農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖、加工流通、運輸貯藏、農(nóng)產(chǎn)品銷售、電子商務、物流配送業(yè)務,提供與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營相關的技術、資金、信息服務,培育新型職業(yè)農(nóng)民,打造區(qū)域性特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。聯(lián)合體內(nèi)實施種養(yǎng)結合,為廣大種養(yǎng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務,產(chǎn)業(yè)分布涉及農(nóng)戶400 余戶,帶動黑豬養(yǎng)殖8 萬余頭,整個產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模超3 億元。

        深縣豬的養(yǎng)殖已經(jīng)成為當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一,對當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展起到了很大的帶動作用。深縣豬的養(yǎng)殖和推廣也得到了政府的大力支持,2023 年成功認定了“辛集深縣豬”區(qū)域公共品牌,目前擁有直營店13 家,入駐超市21 家,線上網(wǎng)店2 家,發(fā)展合作餐飲企業(yè)、經(jīng)銷商21 家。目前深縣豬養(yǎng)殖已成為辛集市特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),走上了一條綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展道路,打造出從養(yǎng)殖到百姓餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。

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