李 賽 ，李德發(fā) ，曹洪戰(zhàn) ，2

（1.河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司，河北 辛集 052371；2.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北 保定 071001）

深縣豬是河北省內(nèi)現(xiàn)存的唯一一個(gè)載入國家畜禽遺傳資源志的地方豬種。深縣豬全身黑色，背脊鬃毛較長通常為7 ～8 cm，四肢較短，粗壯有力，皮膚粗糙，肉質(zhì)細(xì)嫩。根據(jù)臉型可將其分為五花頭和黃瓜嘴兩大類群，五花頭型面部呈現(xiàn)出較深溝壑皺紋；黃瓜嘴則嘴部略長，皺紋較淺。

1 深縣豬的特點(diǎn)

1.1 抗逆性強(qiáng)

深縣豬養(yǎng)殖歷史最早可以追溯到8 000 年以前，其產(chǎn)區(qū)冬季氣候寒冷，最低氣溫達(dá)-16℃，夏季炎熱，最高氣溫達(dá)43℃，經(jīng)過幾千年的風(fēng)土馴化和人工馴養(yǎng)，深縣豬逐漸演化成抗寒耐熱的屬性。產(chǎn)地歷史上經(jīng)常瀝澇成災(zāi)，糧食產(chǎn)量低而不穩(wěn)，人們以野草、糟糠為主要飼糧飼喂深縣豬，經(jīng)過一代一代的演化形成了深縣豬耐粗飼的生長特點(diǎn)。

1.2 繁殖率高

深縣豬具有性成熟早，受胎率高，產(chǎn)仔多等特點(diǎn)。深縣豬乳頭多在8 對以上，產(chǎn)仔較多，經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)仔12 ～14 頭，最高窩產(chǎn)仔數(shù)達(dá)28 頭。根據(jù)李娟娟等人的研究，深縣豬在第三胎和第四胎，在14 頭左右，深縣豬不僅產(chǎn)仔數(shù)多，其成活率也高，成活率都在90%以上。

1.3 肉質(zhì)好

100 kg 左右的深縣豬肌內(nèi)脂肪含量高達(dá)12%，國外培育的豬種肌內(nèi)脂肪含量在1%左右，肌內(nèi)脂肪含量是評定肉質(zhì)好壞的主要標(biāo)志之一，其含量越高，肌肉的嫩度和口感越好，大理石紋也越明顯。有研究顯示，一定含量的肌內(nèi)脂肪不僅能提高感官滿意程度，還能增強(qiáng)豬肉的風(fēng)味、嫩度和口感。肌內(nèi)脂肪含量較高的豬肉，在咀嚼過程中，肌纖維更容易斷裂，肌肉剪切力下降，會增加肉質(zhì)的嫩度。

2 深縣豬品種保護(hù)現(xiàn)狀

河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司對深縣豬核心保種群開展了生產(chǎn)性能、繁殖性能、屠宰性能與肉質(zhì)性狀的測定，較為完整地獲得了反映深縣豬種質(zhì)特性的數(shù)據(jù)，填補(bǔ)了深縣豬研究的空白。同時(shí)開展深縣豬特異性狀功能基因的研究，對深縣豬進(jìn)行基因測定，并使用育種軟件計(jì)算育種值，對后備豬進(jìn)行選育縮短了世代間隔，對深縣豬進(jìn)行基因檢測分析，完成了深縣豬家系糾偏，完善了基因圖譜，新挖掘出與肌肉生長和脂肪沉積相關(guān)的基因。

3 深縣豬保種育種措施

畜禽遺傳資源保護(hù)是一項(xiàng)長期且艱巨的任務(wù)，需要投入大量的人力、物力和財(cái)力。深縣豬的遺傳資源保護(hù)也不例外，為了保住河北唯一地方豬品種，河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司為保種育種做了大量工作。

3.1 校企合作

為了更好地進(jìn)行深縣豬種質(zhì)資源保護(hù)工作，科學(xué)規(guī)范地進(jìn)行深縣豬品種保護(hù)，河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司同河北農(nóng)業(yè)大學(xué)進(jìn)行合作，聘請曹洪戰(zhàn)教授蒞臨企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)，以全面、高效地進(jìn)行深縣豬種質(zhì)資源保護(hù)工作，理論與實(shí)踐相結(jié)合，響應(yīng)習(xí)近平總書記的號召，知行合一，做實(shí)干家，為公司保護(hù)遺傳資源種質(zhì)特性奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.2 深縣豬保種

深縣豬除了活體保種以外，河北正農(nóng)牧業(yè)有限公司還對其進(jìn)行了冷凍精液、體細(xì)胞保種等措施。保種場現(xiàn)保存有深縣豬十個(gè)家系，繪制了深縣豬基因圖譜，構(gòu)建了深縣豬基因指紋庫。2020 年完成7 175劑冷凍精液制作，保存于河北省畜禽良種工作總站河北省家畜基因庫。2022 年完成深縣豬冷凍精液5 000 余劑，體細(xì)胞300 余份，保存于國家家畜基因庫。通過基因檢測分析完成深縣豬家系糾偏。

4 新品種培育

公司自2020 年開始培育深縣豬新品種，引進(jìn)大白豬血統(tǒng)，開展級進(jìn)雜交。以深縣豬為基礎(chǔ)，引進(jìn)大白豬種血緣，培育適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好、利用青粗飼料能力強(qiáng)，母豬發(fā)情明顯、母性好且生長快和胴體瘦肉率高、產(chǎn)仔多的、具有地方特色的黑毛豬新品種。

新品種培育采用基因組選擇與BLUP 遺傳評估相結(jié)合的辦法。采取每一代仔豬的耳組織或血液，進(jìn)行基因檢測，在6 月齡完成生長性能測定時(shí)進(jìn)行BLUP 遺傳評估，逐步建立基因組選擇的參考群，期望提高后期的世代選育精確度，縮短世代間隔，降低后期的生產(chǎn)性能測定成本，加快新品種培育進(jìn)度。

使用基因組SNP 芯片對其雜交后代進(jìn)行基因型測定，并使用基因組育種軟件計(jì)算其育種值，根據(jù)基因型檢測結(jié)果對其不良性狀進(jìn)行選育，使不良性狀得到改善的同時(shí)，抗逆性、高繁殖力等優(yōu)良性狀得到提升，進(jìn)一步提高后代的成活率。驗(yàn)證繁殖，肉質(zhì)，抗逆性等性狀相關(guān)主效基因，改進(jìn)其基因組評估模型，并將其應(yīng)用到后備豬選育中，提高選擇準(zhǔn)確性。

在利用傳統(tǒng)育種選種技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代基因組選擇技術(shù)，通過挖掘出其重要經(jīng)濟(jì)性狀的功能基因，培育兼顧深縣豬肉質(zhì)好、繁殖力強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)和引進(jìn)豬種生長快、瘦肉率高的優(yōu)良性狀，并且性能整齊，遺傳穩(wěn)定的新品種。

5 產(chǎn)業(yè)帶動

2019 年，河北正農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體成立，業(yè)務(wù)范圍主要包括研發(fā)、引進(jìn)、培育、示范、推廣深縣豬及其新品種，聯(lián)合種養(yǎng)加工、物流銷售等產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，發(fā)展農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖、加工流通、運(yùn)輸貯藏、農(nóng)產(chǎn)品銷售、電子商務(wù)、物流配送業(yè)務(wù)，提供與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)的技術(shù)、資金、信息服務(wù)，培育新型職業(yè)農(nóng)民，打造區(qū)域性特色農(nóng)產(chǎn)品品牌。聯(lián)合體內(nèi)實(shí)施種養(yǎng)結(jié)合，為廣大種養(yǎng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，產(chǎn)業(yè)分布涉及農(nóng)戶400 余戶，帶動黑豬養(yǎng)殖8 萬余頭，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模超3 億元。

深縣豬的養(yǎng)殖已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一，對當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了很大的帶動作用。深縣豬的養(yǎng)殖和推廣也得到了政府的大力支持，2023 年成功認(rèn)定了“辛集深縣豬”區(qū)域公共品牌，目前擁有直營店13 家，入駐超市21 家，線上網(wǎng)店2 家，發(fā)展合作餐飲企業(yè)、經(jīng)銷商21 家。目前深縣豬養(yǎng)殖已成為辛集市特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，走上了一條綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展道路，打造出從養(yǎng)殖到百姓餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈。