陳 雪，胡海波*，李錦偵，屠小青，衡宇晨，田東升

（1.南京林業(yè)大學(xué)南方現(xiàn)代林業(yè)協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇 南京 210037；2. 江蘇省水土保持與生態(tài)修復(fù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 南京 210037；3.儀征市綠籬無公害蔬菜生產(chǎn)試驗(yàn)場，江蘇 揚(yáng)州 211400）

我國復(fù)合農(nóng)林業(yè)歷史悠久，形式多樣，在應(yīng)用規(guī)模上位居世界前茅[1-2]。林蔬復(fù)合經(jīng)營作為復(fù)合經(jīng)營模式的一種，能充分利用有限的空間和土地資源，提高林業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展[3]。在鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略背景下，如何發(fā)展林蔬復(fù)合經(jīng)營，促進(jìn)農(nóng)民收入增長，提高農(nóng)民生活水平，是目前關(guān)注的熱點(diǎn)問題。為此，筆者對我國林蔬復(fù)合經(jīng)營模式和技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，探討其存在的問題，并提出相應(yīng)的對策與建議，為林蔬復(fù)合經(jīng)營高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

1 我國林蔬復(fù)合經(jīng)營模式

林蔬復(fù)合經(jīng)營是以林地資源為依托，根據(jù)林間光照強(qiáng)弱及蔬菜的需光特性，科學(xué)發(fā)展蔬菜種植的立體復(fù)合經(jīng)營活動[4]。林蔬立體種植，有利于改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，減少水土流失，提高林地生產(chǎn)力。根據(jù)已有研究結(jié)果，我國林蔬復(fù)合經(jīng)營模式可概括為林—菜、林—豆、林—茄、林—瓜、林—菌5 種類型。

1.1 林—菜復(fù)合型

林—菜復(fù)合型是林蔬復(fù)合經(jīng)營模式中最常見的一種，主要分布于我國平原地區(qū)，其原因是蔬菜生長需平整的土地、充足的光照及潔凈的林下環(huán)境[5]。由表1 可知，陜西省寶雞市千陽縣、鳳翔縣在林下栽植大蔥Alium fistulosum、菠菜Spinacia oleracea、油菜Brassica napus等，平均單位面積純收入可達(dá)6 萬元·hm-2以上[6]。江蘇省宿遷市泗陽縣在楊樹Populussp. 林下種植雪里蕻Brassica junceavar.multiceps，有效提高了林地利用率，與純林相比，該模式單位面積純收益增加了4.6 萬元·hm-2[7]。江蘇省儀征市在香樟Cinnamomum camphora、女貞Ligustrum lucidum林下種植紫菜薹Brassica campestris，規(guī)模在6.67 hm2以上且收益較好。研究表明，林—菜復(fù)合模式中，蔬菜生長周期短、效益高，且栽植技術(shù)簡單，方便管理，適合大范圍的應(yīng)用與推廣。

表1 我國主要林蔬復(fù)合模式及其效益

1.2 林—豆復(fù)合型

林—豆復(fù)合型即在林下種植黃豆Glycine max、花生Arachis hypogaea、豌豆Pisum sativum、綠豆Vigna radiata等豆科植物，豆科植物屬于淺根作物，不與林木爭水爭肥，覆蓋地表既可以防止水土流失，也可改良土壤[8]。由表1 可知，陜西省寶雞市在林下種植黃豆、綠豆、豌豆等，單位面積純收益約3.3 萬元·hm-2[6]。貴州省銅仁市玉屏侗族自治縣在油茶Camellia oleifera林下種植黃豆、豌豆等，單位面積產(chǎn)量分別為214 kg·hm-2、513 kg·hm-2，生長良好，單位面積純收益分別為900 元·hm-2、2 400元·hm-2[9]。研究表明，豆類植物耐陰、耐貧瘠，是較好的林下經(jīng)濟(jì)作物。此外，豆科植物的根瘤菌有良好的固氮作用，其固定的氮素除自需外，還能供林木根系吸收利用[8]?？傮w來看，林—豆復(fù)合模式有廣闊的市場前景。

1.3 林—茄復(fù)合型

林—茄復(fù)合型即在林下種植馬鈴薯Solanum tuberosum、茄子Solanum melongena、辣椒Capsicum annuum等茄科植物，利用時(shí)間差“以短養(yǎng)長”，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。由表1 可知，遼寧省朝陽市太平莊鄉(xiāng)在8 年生南果梨Pyrus ussuriensis林下行間覆膜套種4壟青椒C.annuum，單位面積純收益3 000 元·hm-2[10]。天津市靜海區(qū)林海循環(huán)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)在林下種植西紅柿Solanum lycopersicum、茄子、辣椒等，發(fā)芽率較高且不影響林木生長[11]。甘肅省天水市在花椒Zanthoxylum bungeanum、山核桃Carya cathayensis、蘋果Malus pumila幼樹下種植馬鈴薯，收獲的馬鈴薯加工成粉條出售，產(chǎn)值可達(dá)3 萬元·hm-2[12]。湖北省來鳳縣漫水鄉(xiāng)在油茶林下種植馬鈴薯，可以給油茶提供有機(jī)肥，提高油茶的品質(zhì)和產(chǎn)量，同時(shí)也彌補(bǔ)了油茶生長周期長的缺陷。實(shí)踐表明，合理利用林下空間，發(fā)展林—茄復(fù)合模式，可以提高綜合效益，為鄉(xiāng)村振興注入新的活力。

1.4 林—瓜復(fù)合型

林—瓜復(fù)合型即在林下種植南瓜Cucurbita moschata、瓜蔞Fructus trichosanthis、西瓜Citrullus lanatus等葫蘆科植物，是農(nóng)民增收致富的有效手段。由表1 可知，遼寧省朝陽市建平縣在楊樹Populussp.速生林下種植西瓜200 hm2，單位面積純收益約4.1 萬元·hm-2[13]。湖北省宜昌市夷陵區(qū)普溪村在林下種植日本蜜瓜14 hm2，產(chǎn)值4 300 元·hm-2[14]。江蘇省淮安市平橋鎮(zhèn)、上河鎮(zhèn)充分利用閑置的林地資源，在楊樹中齡林下套種瓜蔞，拓寬了農(nóng)民增收渠道[15]。江蘇省鹽城市大豐區(qū)在白榆Ulmus pumila、中山杉Taxodium hybrid‘zhongshanshan’、女貞等林下種植南瓜，增收效果明顯。研究表明，林—瓜復(fù)合模式的推廣，提高了農(nóng)民對林業(yè)的重視程度，有利于林業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)。

1.5 林—菌復(fù)合型

林—菌復(fù)合型充分利用林木天然遮蔭、散射光充足、溫濕度適宜等有利條件，在林下生產(chǎn)香菇Lentinula edodes、平菇Pleurotus ostreatus、雙胞菇Agaricus Bisporus、雞腿菇Goprinus comatus、木耳Auricularia auricula等食用菌，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合的林下經(jīng)濟(jì)循環(huán)[16]。由表1 可知，遼寧省阜新市彰武縣雙廟鄉(xiāng)在哲林4號楊樹林下栽培香菇、雞腿菇、平菇等食用菌，單位面積純收益達(dá)1 萬元·hm-2[10]。安徽省安慶市太湖縣在林下種植香菇，規(guī)模已達(dá)200萬棒/年[17]。陜西省寶雞市隴縣發(fā)展香菇小鎮(zhèn)，在林下一年一季投入15 萬菌棒，單位面積產(chǎn)值純收益約7.5 萬元·hm-2[6]。云南省林下種植的菌類主要包括松露Tuber melanosporum、木耳、羊肚菌Morchella esculenta、大球蓋菇Stropharia rugosoannulata、靈芝Ganoderma Lucidum、雞油菌Cantharellus cibarius、金針菇Flammulina velutipes、長裙竹蓀Dictyophora indusiata共8 種，截至2020 年12 月，全省林—菌復(fù)合模式產(chǎn)值達(dá)25.12×104萬元[18]。研究表明，食用菌廢料是適宜林木生長的有機(jī)肥，可以起到改良土壤、促進(jìn)林木生長的效果。

2 林蔬復(fù)合經(jīng)營技術(shù)

近年來，隨著人民生活水平的提升，林—蔬復(fù)合模式在我國多個(gè)地區(qū)得到推廣，人們對食品質(zhì)量也提出了更高的要求[19]。發(fā)展林蔬復(fù)合經(jīng)營技術(shù)，可以在提升經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)確保蔬菜食品的安全，因此引起了相關(guān)學(xué)者的廣泛重視。通過對林蔬復(fù)合經(jīng)營進(jìn)行梳理，總結(jié)出我國林蔬復(fù)合經(jīng)營的幾項(xiàng)基本技術(shù)措施。

2.1 地塊選擇

林蔬復(fù)合經(jīng)營，必須選擇自然條件合適的地塊，包括地勢平緩、酸堿適宜、疏松透氣和肥力充足等。其中，綠色有機(jī)蔬菜的種植，還應(yīng)遠(yuǎn)離工業(yè)聚集地和人類污染區(qū)。種植有機(jī)蔬菜的地塊與常規(guī)生產(chǎn)的地塊需要進(jìn)行明確的劃分，如設(shè)置隔離帶或標(biāo)識牌等，不得在有機(jī)蔬菜生產(chǎn)范圍內(nèi)種植其他蔬菜。此外，林下套種蔬菜還需要考慮所在地塊林木的類型，一般以人工種植林、退耕還林地、苗圃和果園為優(yōu)[20]。例如，湘西在退耕還林地區(qū)（榿木人工林）種植香椿Toona sinensis、紫背菜Gynura bicolor、薺菜Capsella bursa-pastoris、黃花菜Hemerocallis citrina等蔬菜[21]，廣西壯族自治區(qū)鐘山縣在果園大力推廣林下套種蔬菜技術(shù)[22]，都取得了較好的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益。綜上所述，在林—蔬復(fù)合模式的選址上，應(yīng)給予足夠重視，為林下蔬菜健康生長提供可靠保障。

2.2 土地平整

為滿足不同類型蔬菜對土地的需求，還應(yīng)做好土地平整工作，即在選定種植地塊后，清理林下的灌木、雜草等，避免其對蔬菜生長造成不利的影響[23]。例如，種植油菜的地塊，由于種子相對較小，需要進(jìn)行精細(xì)整地，整地要求達(dá)到“平、細(xì)、實(shí)、凈、融”等目標(biāo)，即壟面平整、土壤細(xì)碎、適當(dāng)緊實(shí)、無殘雜草和土肥融合。對于種植大蒜Allium sativum的地塊，需要進(jìn)行深耕細(xì)作，耕翻深度在20 cm 左右，以利于根部扎入。在進(jìn)行土地平整過程中，還應(yīng)注意保護(hù)林木根系，以免影響林木的正常生長。綜上所述，土地平整是保證林下蔬菜生長一致的基本條件[24]，具體整地方式根據(jù)蔬菜類型有所不同。

2.3 品種選擇

蔬菜品種選擇技術(shù)是決定林—蔬復(fù)合模式成敗的關(guān)鍵因素。蔬菜品種的選擇，應(yīng)以鄉(xiāng)土蔬菜為主，合理引進(jìn)外埠優(yōu)良蔬菜，并充分考慮其在當(dāng)?shù)氐倪m應(yīng)性、生長周期和市場需求等[23]。如江蘇省揚(yáng)州市儀征市在烏桕Sapium sebiferum等郁閉度低的林下種植需光性強(qiáng)的洲芹菜、蒲公英Taraxacum mongolicum等，而在無患子Sapindus mukorossi等樹冠濃密的林下種植耐蔭性強(qiáng)的馬蘭頭Kalimeris indica和薺菜等，以蔬養(yǎng)林，相互促進(jìn)，實(shí)現(xiàn)土地效益的最大化。此外，還需要考慮蔬菜的抗病性、適宜溫度、經(jīng)濟(jì)效益等因素。郝邵英等[25]對新疆阿勒泰地區(qū)不同番茄品種（‘國秀’、‘大民601’、‘斯特萊德’）的抗病性進(jìn)行了比較試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)國秀的抗病性最優(yōu)。王桂蘭等[26]對阿勒泰市不同黃瓜品種（‘春秋瓜王’、‘傲雪凌霜’、‘斯特萊德’）的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量進(jìn)行比較，大小排序?yàn)榘裂┝杷舅固厝R德＞春秋瓜王。綜上所述，蔬菜品種選擇技術(shù)地域性強(qiáng)且模式多樣，在不同地區(qū)的具體應(yīng)用上存在較大差異，需要因地制宜。

2.4 栽培技術(shù)

現(xiàn)代蔬菜栽培技術(shù)是指按照國家無公害生產(chǎn)要求涵蓋從育苗到包裝整個(gè)流程的一項(xiàng)技術(shù)，其改善了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)落后的問題，保障了各個(gè)環(huán)節(jié)蔬菜的綠色生產(chǎn)要求，提升了蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量[27]。例如，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在濫用化肥和農(nóng)藥現(xiàn)象，嚴(yán)重威脅土壤健康及蔬菜安全；而現(xiàn)代栽培技術(shù)通過科學(xué)使用肥料，嚴(yán)格控制肥料種類和用量，在保證蔬菜安全的前提下提高生產(chǎn)效率[28]。此外，不同類型蔬菜的栽培方式也存在一定差異，菠菜通常采用撒播的方式栽培效果理想；秋絲瓜Luffa aegyptiaca一般采用浸種后直播的方式栽培；芹菜Apium graveolens采用種子直播、育苗移栽可取得較好的效果。為了提高蔬菜的成活率，還需關(guān)注栽培時(shí)間、面積、密度等因素。綜上所述，合適的栽培技術(shù)對提高蔬菜生長效果有良好的促進(jìn)作用。

2.5 管理技術(shù)

在林—蔬復(fù)合模式經(jīng)營過程中，為了保證蔬菜的生長質(zhì)量，需要做好相應(yīng)的管理工作，具體表現(xiàn)為：種植區(qū)日常管理期間定期進(jìn)行人工除草，避免使用除草劑等化學(xué)手段[29]；根據(jù)蔬菜的生長特點(diǎn)規(guī)范灌溉，科學(xué)控制灌溉水量，同時(shí)做好局部區(qū)域的排水工作[30]；防治病蟲害，盡可能采用物理和生物技術(shù)防治[23]。例如，桂林市在果樹下套種南瓜，田間管理技術(shù)主要包括：定期清理林地，并集中進(jìn)行無害化處理；對于積水地塊，挖好排水溝，及時(shí)排除積水；針對白粉病、病毒病、蚜蟲等病蟲害問題，以燈光誘殺、黃板/藍(lán)板誘殺、特種誘捕器、套袋保護(hù)和防蟲網(wǎng)等物理防治方法為主[31]。綜上所述，嚴(yán)格管理如松土除草、灌溉排水和病蟲害防治等，是實(shí)現(xiàn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的必要手段。

3 林蔬復(fù)合經(jīng)營存在的問題

3.1 認(rèn)知相對落后

林蔬復(fù)合經(jīng)營作為一種高效的復(fù)合經(jīng)營模式，對專業(yè)知識和操作技術(shù)提出較高的要求，它需要經(jīng)營者精準(zhǔn)掌握蔬菜和林木的生物學(xué)、生態(tài)學(xué)特性和栽培技術(shù)等[32]。但從實(shí)際情況來看，大多數(shù)農(nóng)戶在開展林蔬復(fù)合經(jīng)營時(shí)缺乏專業(yè)知識指導(dǎo)，對林下種植需要遵循的原則和規(guī)范認(rèn)知不足。一些地區(qū)盲目發(fā)展林蔬模式，造成土壤農(nóng)藥含量過高、水土流失加劇以及影響林木生長等，嚴(yán)重破壞了當(dāng)?shù)厣仲Y源和生態(tài)環(huán)境，同時(shí)降低了蔬菜質(zhì)量和復(fù)合經(jīng)營效益，不利于林蔬復(fù)合經(jīng)營的可持續(xù)發(fā)展。

3.2 規(guī)模小且種類單一

林蔬復(fù)合經(jīng)營模式豐富，但整體呈現(xiàn)出規(guī)模小、經(jīng)營分散的特點(diǎn)。例如，貴州省威寧縣在林下種植魔芋經(jīng)驗(yàn)豐富，但多為零星種植，沒有形成規(guī)模優(yōu)勢[33]；遼東山區(qū)林下經(jīng)濟(jì)基本呈現(xiàn)“一家一戶”的經(jīng)營狀態(tài)[34]；韶關(guān)市大中型林下采集加工企業(yè)偏少，缺乏產(chǎn)業(yè)龍頭帶動[35]。此外，林下蔬菜種類單一，局限于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土蔬菜類型，無法滿足市場多樣化的需求。由于缺乏對市場的充分了解，許多地區(qū)圍繞單一種類盲目發(fā)展，因此對市場的波動性抵御能力不強(qiáng)，一旦市場行情發(fā)生異常，可能造成較大的損失，不利于林蔬復(fù)合經(jīng)營的長期發(fā)展。

3.3 區(qū)域發(fā)展不平衡

近年來，林蔬復(fù)合經(jīng)營在不同區(qū)域發(fā)展不平衡的現(xiàn)象愈發(fā)明顯。部分區(qū)域雖然林地面積大，但受地形、土壤、水源、排灌設(shè)施和資金等因素的影響，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)受到一定限制。例如，黑龍江省牡丹江市林下種植漸成規(guī)模，產(chǎn)品產(chǎn)值達(dá)121.4 億元，而黑河市林下種植產(chǎn)品產(chǎn)值僅2.5 億元，還停留在產(chǎn)品采集的初級階段[36]。廣東省廣州市林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值達(dá)194.66 億元，粵北片區(qū)5 市林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值均超過10 億元，而汕頭、佛山、汕尾、東莞等地區(qū)林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)值均不足1 億元[37]。隨著市場對林下蔬菜產(chǎn)品日趨多元化的需求，不均衡的發(fā)展現(xiàn)狀將嚴(yán)重制約地區(qū)林下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

3.4 幫扶力度不足

我國對林蔬復(fù)合經(jīng)營的幫扶力度不足，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）林下經(jīng)濟(jì)幫扶的制度和法律法規(guī)尚不完善，缺乏專門的支持政策。（2）政府對于林蔬復(fù)合經(jīng)營的資金投入力度不足，資金短缺是阻礙農(nóng)戶、企業(yè)投資林下產(chǎn)業(yè)的瓶頸。大多數(shù)農(nóng)戶，特別是部分偏遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)戶，由于缺乏啟動資金，加之水電基礎(chǔ)設(shè)施不完善，規(guī)?；褪袌龌艿较拗啤Ｆ髽I(yè)由于得不到必要的資金支持，在做大規(guī)模、拉長產(chǎn)業(yè)鏈等方面止步不前[8]。（3）沒有相應(yīng)的管理機(jī)構(gòu)，缺乏對林蔬復(fù)合經(jīng)營的全面規(guī)劃和具體措施，加之各部門沒有明確的分工，扶貧工作沒有得到有效落實(shí)，存在管理脫節(jié)的現(xiàn)象[38]。

4 對策與建議

4.1 加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，提高林農(nóng)認(rèn)識

首先，充分利用傳統(tǒng)媒體和現(xiàn)代新媒體，宣傳林下套種蔬菜的成功案例和經(jīng)濟(jì)效益，激發(fā)農(nóng)戶的參與熱情，為發(fā)展林蔬復(fù)合經(jīng)營打造良好的氛圍。其次，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)，提高農(nóng)戶林蔬復(fù)合經(jīng)營水平。通過線上、線下等各種形式解決經(jīng)營過程中的技術(shù)瓶頸，并編制技術(shù)規(guī)程，嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營。此外，在科研院所、企業(yè)、農(nóng)戶與技術(shù)推廣單位之間構(gòu)建合作平臺，推進(jìn)科技協(xié)作，形成產(chǎn)、學(xué)、研一體化的科技開發(fā)與服務(wù)機(jī)制，讓更多的科技人才參與到林蔬復(fù)合活動中。

4.2 研發(fā)新品種，滿足市場需求

首先，地方政府應(yīng)建立專門的信息服務(wù)平臺，向林農(nóng)提供準(zhǔn)確的市場需求信息，為選擇林下蔬菜品種提供合理的建議。其次，研發(fā)新品種、新技術(shù)，打造適合本地發(fā)展的林蔬復(fù)合經(jīng)營模式，建立優(yōu)良品種示范基地，增加推廣的可能性。最后，利用企業(yè)、專業(yè)合作社等機(jī)構(gòu)推廣新品種，擴(kuò)大新品種的影響力。在推廣成本較高的新品種時(shí)，可以先進(jìn)行小規(guī)模的推廣，隨著種苗繁育技術(shù)走向成熟，市場價(jià)格降低，以及產(chǎn)品認(rèn)可度提升后，再進(jìn)行大范圍推廣。

4.3 培育龍頭企業(yè)，帶動經(jīng)濟(jì)發(fā)展

首先，大力支持專業(yè)經(jīng)濟(jì)合作組織建設(shè)，將適宜發(fā)展林蔬復(fù)合模式的林地集中起來，以合作組織引導(dǎo)的方式發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。其次，重點(diǎn)培育經(jīng)濟(jì)效益好、社會責(zé)任感強(qiáng)的龍頭企業(yè)，打造一批名牌產(chǎn)品，以帶動周邊地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。最后，大力推廣“龍頭企業(yè)＋基地＋農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，建立產(chǎn)銷一體的產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵(lì)企業(yè)或農(nóng)戶朝著深加工、長鏈條、成規(guī)模、品牌化方向發(fā)展，催生扶強(qiáng)一批專業(yè)化的林蔬復(fù)合經(jīng)營龍頭企業(yè)。

4.4 完善相關(guān)政策，增加資金投入

首先，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)建立健全與林下經(jīng)濟(jì)有關(guān)的法律法規(guī)，同時(shí)大力宣傳相關(guān)政策，推動林蔬復(fù)合經(jīng)營向更好的方向發(fā)展。其次，積極爭取省、市、縣財(cái)政資金扶持，設(shè)立林蔬復(fù)合經(jīng)營專項(xiàng)資金，完善水、電、路等配套基礎(chǔ)設(shè)施，增加新品種、新技術(shù)的引進(jìn)與推廣，促進(jìn)林蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。最后，建立健全的資金投入機(jī)制，加強(qiáng)與金融、保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)的合作，通過簡化相關(guān)手續(xù)、降低貸款成本、降低相關(guān)保費(fèi)和增加信息透明度等方式，給予農(nóng)戶信貸支持，為林蔬復(fù)合經(jīng)營提供資金保障。