修磊綦天華楊翼羽郭貴良楊立軍潘發(fā)林楊楊

(1.吉林省長(zhǎng)春市水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，吉林 長(zhǎng)春 130000；2.吉林省長(zhǎng)春市水土保持工作站，吉林 長(zhǎng)春 130031)

加州鱸屬于鱸形目太陽(yáng)魚科，是典型的肉食性魚類，經(jīng)馴化可攝食顆粒飼料。其魚肉質(zhì)鮮美、抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、易起捕、繁殖簡(jiǎn)便[1]，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，深受消費(fèi)者歡迎。該品種的引入，將對(duì)優(yōu)化吉林省養(yǎng)殖品種、加快養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加經(jīng)濟(jì)收入、振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)等方面起到積極的示范帶動(dòng)作用[2]。

目前加州鱸在北方高寒地區(qū)池塘養(yǎng)殖冰下越冬技術(shù)有待突破，這也阻礙了北方高寒地區(qū)該品種的引進(jìn)和推廣，制約其在北方高寒地區(qū)的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。本文旨在探究北方高寒地區(qū)加州鱸養(yǎng)殖過程中冰下越冬技術(shù)，為北方高寒地區(qū)該品種的養(yǎng)殖和推廣提供數(shù)據(jù)和技術(shù)支持。

1 加州鱸越冬技術(shù)的研究

1.1 影響越冬的主要因素

我國(guó)北方養(yǎng)魚池塘每年都有一段冰封期，大部分地區(qū)冰封期都會(huì)維持4～5個(gè)月，養(yǎng)殖魚類能否渡過漫長(zhǎng)的冬季，是養(yǎng)殖生產(chǎn)效益能否實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵[3]。加州鱸最適宜生長(zhǎng)溫度為20～30℃[4]，故學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為加州鱸不能適應(yīng)北方地區(qū)的冰下水體的水溫(一般都在4℃以下)，為使加州鱸在北方地區(qū)安全越冬，應(yīng)想辦法提高越冬水體的溫度。本文以反向的思維邏輯，從加州鱸的生物學(xué)特性出發(fā)，認(rèn)為加州鱸在北方地區(qū)冰下不能安全越冬的原因并不是水溫過低。

1.1.1 越冬池水體溫度

加州鱸屬?gòu)V溫性魚類，適溫范圍廣，在自然環(huán)境下的生存水溫為1～36.4℃[5]，北方高寒地區(qū)冰封期池塘冰下水溫一般在1～3℃，其溫度是可以滿足加州鱸生存的。

1.1.2 越冬池水體溶解氧

冰封期養(yǎng)殖池塘水體與空氣隔絕，溶解氧將無法再?gòu)目諝庵蝎@得補(bǔ)充，此時(shí)越冬池溶解氧的含量高低主要取決于浮游生物種類數(shù)量、魚類、底質(zhì)和冰質(zhì)等因素。

溶解氧是加州鱸越冬成功的重要因素之一。越冬魚類生存日常所需溶解氧的主要來源為光合作用，雖然冬季魚類需氧量要遠(yuǎn)低于夏季，但通過對(duì)加州鱸越冬池塘冰下水體光合作用毛產(chǎn)氧量進(jìn)行監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，其平均值僅為2.55mg·L-1·d-1，低于加州鱸對(duì)生存環(huán)境中水質(zhì)要求的溶解氧應(yīng)在4.0mg·L-1以上[6]，故適宜的增氧方式也是加州鱸越冬成功的必要因素。

1.1.3 越冬池水體有害物質(zhì)

北方地區(qū)越冬期長(zhǎng)(吉林省高達(dá)130d以上)，由于水面上覆蓋著厚厚的冰層(冰層厚度一般在50～80cm)，池塘水體中氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽等含量過高，藻類及浮游動(dòng)物老化[7]。惡化的水質(zhì)環(huán)境常常引起越冬魚類，尤其是加州鱸這樣的兇猛魚類因中毒而大量死亡。

1.1.4 臟器病變

加州鱸養(yǎng)殖過程中肝膽疾病最應(yīng)值得注意，鱸魚生長(zhǎng)的關(guān)鍵機(jī)理為肝臟代謝，魚的肝臟分為肝細(xì)胞內(nèi)含糖原為主和肝細(xì)胞內(nèi)含脂肪為主2種類型，而加州鱸既是先天的脂肪肝患者(肝臟抗脂肪因子不足)，又是先天的糖尿病患者(對(duì)糖類的耐受能力低且對(duì)淀粉利用率低)，所以肝臟養(yǎng)護(hù)工作至關(guān)重要[8]。

加州鱸在自然環(huán)境中為肉食性兇猛魚類，經(jīng)人工馴化可攝食人工配合飼料。在生長(zhǎng)快速階段，加州鱸在飼養(yǎng)過程中因食性的改變及攝食量大，會(huì)加重其肝膽負(fù)擔(dān)，造成消化不良和抗應(yīng)激能力的下降，并且易加速已發(fā)生肝膽病變的加州鱸死亡。加州鱸的肝臟是營(yíng)養(yǎng)吸收、儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)運(yùn)的重要器官，同時(shí)也是機(jī)體的解毒中心，肝臟疾病的發(fā)生會(huì)導(dǎo)致加州鱸抗病力差，容易繼發(fā)其他細(xì)菌性和病毒性疾病。越冬期間，加州鱸處于低溫環(huán)境，其攝食和生長(zhǎng)處于緩慢階段，消化吸收能力變差，肝臟健康水平下降，抗病力減弱，故臟器的健康也是保障越冬成功的關(guān)鍵因素之一。

1.2 越冬技術(shù)的應(yīng)用

針對(duì)以上的4個(gè)影響因素，越冬實(shí)驗(yàn)采取了以下4方面的冰下管理方式，同時(shí)在冰封期對(duì)冰下水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，具體監(jiān)測(cè)參數(shù)包括總磷、總氮、氨氮、亞硝酸鹽氮、水溫、pH和溶解氧。詳見表1。

表1 加州鱸越冬期間水質(zhì)監(jiān)測(cè)表

1.2.1 水位保持

越冬池塘選在長(zhǎng)春市水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地，其水位要求最淺應(yīng)在3.0m以上，冰下水位應(yīng)達(dá)到2.0m以上，這樣可有效地保持冰下水體溫度不會(huì)劇烈變化。

1.2.2 增氧方式

在物理增氧、化學(xué)增氧、生物增氧等方式選擇中，考慮到加州鱸池塘養(yǎng)殖的實(shí)際情況，選擇了物理增氧的傳統(tǒng)增氧方式(葉輪式增氧機(jī)增氧)和冰下微孔充氣增氧開展比對(duì)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)。每天對(duì)池塘溶解氧進(jìn)行監(jiān)測(cè)，最終通過比對(duì)，選擇物理增氧的冰下微孔充氣增氧技術(shù)進(jìn)行越冬池塘增氧。具體比對(duì)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)如下。

1.2.2.1 葉輪式增氧機(jī)增氧方式

比對(duì)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)中傳統(tǒng)增氧方式(葉輪式增氧機(jī)增氧)養(yǎng)殖選在公主嶺興旺水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社開展。越冬池塘面積為0.2hm2，平均水深3m，配備1臺(tái)3kW葉輪式增氧機(jī)，投放長(zhǎng)春市水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地培育的加州鱸魚種，養(yǎng)殖前對(duì)池塘進(jìn)行清野消毒、調(diào)節(jié)水質(zhì)，隨后投放魚苗，開展越冬管理。第2年4月中旬，通過統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，加州鱸全部死亡，再結(jié)合2017年在長(zhǎng)春市水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地采用同樣增氧方式養(yǎng)殖加州鱸越冬失敗，總結(jié)分析得出，傳統(tǒng)增氧方式不適合加州鱸在北方高寒地區(qū)越冬。主要原因?yàn)閭鹘y(tǒng)增氧方式所選葉輪式增氧機(jī)要長(zhǎng)時(shí)間開啟，而長(zhǎng)時(shí)間開啟增氧機(jī)會(huì)使越冬池水溫溫差及變化率增大，且停止增氧，冰面會(huì)迅速上凍，導(dǎo)致增氧機(jī)很難再次開啟，最終導(dǎo)致越冬失敗。

1.2.2.2 冰下微孔充氣增氧技術(shù)

比對(duì)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)中冰下微孔充氣增氧方式養(yǎng)殖選在長(zhǎng)春市水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地。與傳統(tǒng)增氧方式相比，冰下微孔充氣增氧技術(shù)優(yōu)點(diǎn)在于冬季可以隨時(shí)開關(guān)且增氧效果好，每天打開2～3h即可保證冰下水體的溶氧量。其增氧過程在越冬池塘只會(huì)形成1個(gè)直徑0.5m的出氣孔，對(duì)冰下水溫的影響不劇烈，可使冰下水體溫度穩(wěn)定維持在1℃以上。該增氧方法可以及時(shí)、有效地將冰下越冬水體內(nèi)產(chǎn)生的有毒氣體排出。

在開機(jī)時(shí)間上，選擇在每天13：00—16：00陽(yáng)光最充足時(shí)打開增氧機(jī)，此時(shí)開增氧機(jī)可以最大限度地減緩冰下水溫的下降幅度，在水溫1.5℃左右時(shí)要謹(jǐn)慎使用增氧機(jī)，在水體溶解氧低于5mg·L-1時(shí)要及時(shí)打開增氧機(jī)。

1.2.3 加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)保健

加州鱸為兇猛肉食性魚類，在自然水域中主要攝食小魚、小蝦、水生昆蟲等，改為人工配合飼料馴化養(yǎng)殖，會(huì)對(duì)其肝臟造成損傷，所以越冬前更加注重加州鱸肝臟的保健，越冬前2個(gè)月，就開始加強(qiáng)保肝護(hù)肝管理。通過投喂添加保肝制劑的飼料，以確保其在越冬過程中仍能保持肝臟的健康。越冬前，定期對(duì)魚體進(jìn)行解剖，查看肝臟情況，結(jié)果顯示，肝臟鮮紅、飽滿，保肝護(hù)肝效果明顯。

1.2.4 原塘越冬

為減少越冬前拉網(wǎng)轉(zhuǎn)運(yùn)或長(zhǎng)途運(yùn)輸過程對(duì)加州鱸造成的傷害，養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地保持原塘越冬，從而加大越冬的成活率。

2 結(jié)果

通過比對(duì)養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)及兩地越冬池塘水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果可知，北方高寒地區(qū)加州鱸越冬水質(zhì)適宜值為水溫3.0～9.6℃，水溫差≤3.6℃，pH7.03～7.52，溶解氧≥4.6mg·L-1，氨氮0.3～1.1mg·L-1，亞硝酸鹽氮0.012～0.065mg·L-1，總磷0.18～0.42mg·L-1，總氮1.52～3.33mg·L-1。適宜的增氧方式為冰下微孔充氣增氧；加州鱸保肝措施采取越冬前2個(gè)月投喂添加保肝制劑的飼料；越冬池冰下水位應(yīng)保持2.0m以上；加州鱸應(yīng)保持原池越冬。

2021年11月—2022年4月，在長(zhǎng)春市水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)基地一口面積為0.33hm2的池塘開展加州鱸越冬實(shí)驗(yàn)，獲得成功，越冬成活率95%以上。這為加州鱸在北方高寒地區(qū)的養(yǎng)殖和推廣提供了技術(shù)和數(shù)據(jù)上的支持，也對(duì)目前學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為的加州鱸不適合北方養(yǎng)殖提出了新的思路和意見。