朱苗繪，佴 霄

（江蘇科技大學(xué) 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇 鎮(zhèn)江 212100）

推進(jìn)農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，是構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要舉措［1］，對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效具有重要的現(xiàn)實(shí)價(jià)值。學(xué)術(shù)界對(duì)“三產(chǎn)融合”的內(nèi)涵界定、發(fā)展模式、發(fā)展思路等進(jìn)行了大量的研究。關(guān)于三產(chǎn)融合的內(nèi)涵，學(xué)者們從不同角度進(jìn)行了界定?？偟膩?lái)說(shuō)，三產(chǎn)融合是指以農(nóng)業(yè)為依托，通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、產(chǎn)業(yè)功能拓展、要素集聚、技術(shù)滲透等手段，實(shí)現(xiàn)資源、技術(shù)、資本等要素集約配置，有機(jī)整合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)的過(guò)程［2-5］。農(nóng)業(yè)內(nèi)部交叉融合模式、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸融合模式、農(nóng)業(yè)功能拓展融合模式是目前較為常見(jiàn)的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式［2］。學(xué)者們認(rèn)為在農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中，龍頭企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)等新型經(jīng)營(yíng)主體具有重要的帶動(dòng)作用，是主要的驅(qū)動(dòng)力量［2,6-7］。但關(guān)于如何發(fā)揮新型經(jīng)營(yíng)主體引領(lǐng)作用的研究仍較少。

盡管我國(guó)淡水產(chǎn)業(yè)迄今取得了較大的發(fā)展，但經(jīng)營(yíng)主體規(guī)模小，組織化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化程度低；物流損耗大，物流冷鏈成本高，流通環(huán)節(jié)多；交易費(fèi)用高，價(jià)格波動(dòng)大，交易方式原始，數(shù)字化、信息化應(yīng)用水平低等仍是我國(guó)淡水產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期面臨的問(wèn)題。淡水產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)勢(shì)必需要實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的深度動(dòng)態(tài)融合。政府政策支持、企業(yè)盈利需求、市場(chǎng)消費(fèi)需求、數(shù)字新技術(shù)發(fā)展為淡水產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合提供了良好的機(jī)會(huì)。流通型龍頭企業(yè)（批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、電商平臺(tái)等）作為我國(guó)淡水產(chǎn)品流通的重要媒介，連接著生產(chǎn)者和消費(fèi)者［8］，是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合的關(guān)鍵主體?；诖耍疚奶骄苛肆魍ㄐ妄堫^企業(yè)主導(dǎo)下淡水產(chǎn)品三產(chǎn)融合發(fā)展的內(nèi)在邏輯、發(fā)展模式和發(fā)展思路，以期為淡水產(chǎn)業(yè)及其他產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展提供理論依據(jù)和參考。

1 產(chǎn)業(yè)融合背景下淡水產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及問(wèn)題

1.1 淡水產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1.1 淡水產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng) 淡水產(chǎn)品的種類主要有魚(yú)類、甲殼類、貝類、藻類等。截至2021年，我國(guó)淡水產(chǎn)品的養(yǎng)殖面積達(dá)498.387萬(wàn)hm2，淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量居世界首位［9］。近年來(lái)，我國(guó)淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)的趨勢(shì)，據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)（圖1），2021年我國(guó)淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)3303.1萬(wàn)t，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的49.4%。其中江蘇、安徽、湖北、湖南等長(zhǎng)江中下游地區(qū)河湖密布、水網(wǎng)密集、土地肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，資源優(yōu)勢(shì)獨(dú)特，為淡水產(chǎn)品提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境，這些省份的淡水產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)凸顯。

圖1 2015─2021年我國(guó)淡水產(chǎn)品總產(chǎn)量

1.1.2 消費(fèi)以鮮活產(chǎn)品為主，深加工產(chǎn)品為輔 雖然我國(guó)大力發(fā)展淡水產(chǎn)品加工業(yè)，但淡水產(chǎn)品仍以鮮活流通為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年淡水產(chǎn)品加工總產(chǎn)量為416.3萬(wàn)t，加工率僅為17.3%［9］。作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的淡水產(chǎn)品，其市場(chǎng)流通一般經(jīng)過(guò)農(nóng)戶、商販、產(chǎn)地市場(chǎng)、銷地市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、終端用戶等多個(gè)環(huán)節(jié)，在這些環(huán)節(jié)中淡水產(chǎn)品數(shù)量損耗與質(zhì)量損耗較大。淡水產(chǎn)品以鮮活即時(shí)加工消費(fèi)為主，特別是中上規(guī)格的水產(chǎn)品；低品質(zhì)中小規(guī)格的水產(chǎn)品則以深加工為主，但近年來(lái)中上規(guī)格的深加工量呈上升趨勢(shì)。

1.2 淡水產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題

1.2.1 養(yǎng)殖規(guī)模小、組織化程度低 淡水產(chǎn)品的養(yǎng)殖方式包括池塘養(yǎng)殖、湖泊養(yǎng)殖、水庫(kù)養(yǎng)殖、河溝養(yǎng)殖，2021年數(shù)據(jù)顯示，這4種養(yǎng)殖方式的面積分別占全部淡水養(yǎng)殖面積的52.26%、13.31%、28.88%、2.96%，即池塘養(yǎng)殖是淡水產(chǎn)品的主要養(yǎng)殖方式。池塘主要從聯(lián)產(chǎn)承包的土地改建而來(lái)，地塊小且分散，無(wú)法形成規(guī)模效應(yīng)。同時(shí)，以家庭為單位的養(yǎng)殖戶組織化難度大，合作社的內(nèi)部治理結(jié)構(gòu)仍處于摸索期。

1.2.2 深加工規(guī)模小、集中度低 淡水產(chǎn)品的深加工以中小規(guī)格水產(chǎn)品加工為主，這類水產(chǎn)品在鮮活市場(chǎng)上價(jià)值低，直接導(dǎo)致其深加工規(guī)模小、集中度低，以休閑食品為主。近年來(lái)湖北小龍蝦產(chǎn)業(yè)充分利用5月底的產(chǎn)量旺季，將小龍蝦深加工品推向餐桌，使小龍蝦在加工規(guī)模、集中度、品牌建設(shè)等方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其他水產(chǎn)品。

1.2.3 交易方式原始，交易費(fèi)用高，價(jià)格波動(dòng)大 我國(guó)淡水產(chǎn)品的市場(chǎng)平臺(tái)仍以傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)為主，產(chǎn)銷結(jié)合，有效銜接。交易方式仍是討價(jià)還價(jià)、現(xiàn)款現(xiàn)貨的對(duì)手交易，交易成本高。雖然市場(chǎng)環(huán)境得到了顯著改善，市場(chǎng)配套的物流、小額信貸也相對(duì)完善，但交易、物流、金融各自獨(dú)立運(yùn)行。市場(chǎng)信息不充分、供需不對(duì)稱的狀況未得到根本改觀。因市場(chǎng)信息不充分，同一個(gè)交易日的價(jià)格往往大幅度波動(dòng)多次。

1.2.4 一、二、三產(chǎn)業(yè)尚未融合，產(chǎn)業(yè)鏈存在短板，配套不全 除小龍蝦外，我國(guó)淡水產(chǎn)品主要集中在第一、第三產(chǎn)業(yè)，標(biāo)準(zhǔn)化貨源、物流運(yùn)輸、冷鏈及冷藏設(shè)施、金融服務(wù)、深加工、流通等配套不全，存在明顯短板。盡管湖北的小龍蝦產(chǎn)業(yè)配套相對(duì)齊全，但尚未實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，無(wú)法形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。

2 流通型龍頭企業(yè)主導(dǎo)下淡水產(chǎn)品三產(chǎn)融合的內(nèi)在

龍頭企業(yè)在農(nóng)村三產(chǎn)融合中可以發(fā)揮重要的帶動(dòng)作用，有效提高經(jīng)營(yíng)主體應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，增加一、二、三產(chǎn)業(yè)主體之間的聯(lián)結(jié)穩(wěn)定性［2,10］。根據(jù)姜濤等［6,11］提出的分析框架，本文從政府、企業(yè)、市場(chǎng)、技術(shù)共4個(gè)層面闡述了流通型龍頭企業(yè)主導(dǎo)下淡水產(chǎn)品三產(chǎn)融合的內(nèi)在邏輯。

2.1 政府層面：政府的支持政策推動(dòng)三產(chǎn)融合

黨中央高度重視“三農(nóng)”工作的發(fā)展。自2013年以來(lái)，習(xí)近平總書記分別就精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、雙循環(huán)、現(xiàn)代流通體系、共同富裕等問(wèn)題發(fā)表了一系列重要論述與指示，給出了習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想下農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的路線圖。強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)興旺是重點(diǎn)，要大力發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)力，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。因此，我國(guó)淡水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了最佳歷史發(fā)展機(jī)遇。政府的支持政策是龍頭企業(yè)帶動(dòng)淡水產(chǎn)品三產(chǎn)融合的重要保障。為了較好地發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，政府在財(cái)政、稅收、金融、科技、土地等方面給予了大力的支持。在金融方面，政府積極引導(dǎo)銀行降低擔(dān)保要求，為農(nóng)村三產(chǎn)融合項(xiàng)目提供資金支持；在財(cái)政方面，政府以貸款貼息、引入社會(huì)資本等多種方式支持三產(chǎn)融合項(xiàng)目；在稅收方面，政府為龍頭企業(yè)提供稅收優(yōu)惠政策，營(yíng)造了良好的發(fā)展環(huán)境；在用地方面，政府為三產(chǎn)融合項(xiàng)目?jī)?yōu)先安排用地指標(biāo)，引導(dǎo)農(nóng)村土地經(jīng)營(yíng)權(quán)有序流轉(zhuǎn)；在農(nóng)產(chǎn)品推廣、宣傳、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，政府也提供了相應(yīng)的支持。

2.2 企業(yè)層面：盈利增收推動(dòng)三產(chǎn)融合

盡管我國(guó)淡水產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，但是迫切需要優(yōu)秀的市場(chǎng)機(jī)制，以消除供需信息不對(duì)稱的短板，建立淡水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上合理的利益分配機(jī)制與風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)增效的目標(biāo)。淡水產(chǎn)品三產(chǎn)融合可以發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)，協(xié)同效應(yīng)包括協(xié)同的乘數(shù)效應(yīng)與分工的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)，其中協(xié)同乘數(shù)效應(yīng)使得淡水產(chǎn)品的總體生產(chǎn)效率大于第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)效率之和；分工的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)則意味著產(chǎn)業(yè)鏈上的總交易成本小于第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)間的交易成本之和。

2.3 市場(chǎng)層面：消費(fèi)需求升級(jí)推動(dòng)三產(chǎn)融合

隨著我國(guó)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高，以及城市居民（主要為獨(dú)生子女）生活、工作節(jié)奏的加快，未來(lái)5~10 a以低品質(zhì)、中小規(guī)格為原料的休閑食品系列占比將下降，而以餐桌消費(fèi)為主的即時(shí)加工食用系列、熟食系列占比將大幅提升；餐食新業(yè)態(tài)如中央廚房將成為終端客戶的消費(fèi)主流，交易品種中的凈品系列，以及深加工的即時(shí)加工食用系列、熟食系列將成為消費(fèi)新趨勢(shì)。其中凈品系列可以免除烹飪前的繁雜環(huán)節(jié)；即時(shí)加工食用系列已經(jīng)配好料，僅需煮沸即可；而熟食系列僅需加熱即可?？梢哉f(shuō)，三產(chǎn)融合是主動(dòng)適應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)的需要。

2.4 技術(shù)層面：數(shù)字新技術(shù)推動(dòng)三產(chǎn)融合

近年來(lái)，大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、人工智能等數(shù)字新技術(shù)在我國(guó)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。以數(shù)字新技術(shù)為基礎(chǔ)，整合農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，可以為淡水產(chǎn)品的三產(chǎn)融合提供重要支撐。例如：基于云計(jì)算技術(shù)可以設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)農(nóng)產(chǎn)品云交易平臺(tái)；基于大數(shù)據(jù)技術(shù)開(kāi)發(fā)的經(jīng)營(yíng)決策與SaaS數(shù)據(jù)服務(wù)，可以為淡水產(chǎn)品的各經(jīng)營(yíng)主體提供決策參考；基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以設(shè)計(jì)及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)物流運(yùn)作體系，從而實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)與交易系統(tǒng)、供應(yīng)鏈金融系統(tǒng)的集成；可以將區(qū)塊鏈技術(shù)應(yīng)用于淡水產(chǎn)品的防偽溯源、供應(yīng)鏈金融的反欺詐等領(lǐng)域；可以將人工智能領(lǐng)域的模式識(shí)別、深度學(xué)習(xí)技術(shù)應(yīng)用于買方/賣方畫像、產(chǎn)品識(shí)別等領(lǐng)域。

3 流通型龍頭企業(yè)主導(dǎo)下淡水產(chǎn)品三產(chǎn)融合發(fā)展的模式

3.1 淡水產(chǎn)品三產(chǎn)的運(yùn)作模式

3.1.1 第一產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作模式 第一產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作模式如圖2所示，主要包括育苗基地和養(yǎng)殖示范基地。其核心功能包括：（1）種苗銷售。育苗與養(yǎng)殖示范基地向養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖大戶、合作社、農(nóng)戶等銷售種苗；（2）技術(shù)推廣。包括新育苗、養(yǎng)殖、病害防治技術(shù)的推廣及培訓(xùn)。聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外科研院所的專家從事淡水產(chǎn)品的育苗、養(yǎng)殖、病害防治技術(shù)研發(fā)，為廣大養(yǎng)殖戶或養(yǎng)殖基地提供技術(shù)示范。

圖2 第一產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作模式

3.1.2 第二產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作模式 第二產(chǎn)業(yè)主要包括淡水產(chǎn)品深加工基地，其運(yùn)作模式如圖3所示。淡水產(chǎn)品深加工基地的核心功能如下。

圖3 第二產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作模式

3.1.2.1 數(shù)字制造 主生產(chǎn)線以自動(dòng)化流水線為主，全過(guò)程采用數(shù)字制造新技術(shù)，及時(shí)將原料信息、輔料信息、生產(chǎn)信息上傳至云平臺(tái)，快速形成產(chǎn)品信息、供貨信息，以實(shí)現(xiàn)信息的及時(shí)共享。

3.1.2.2 按不同原料及市場(chǎng)需求分類生產(chǎn) 即時(shí)加工食用品的原料以中大規(guī)格淡水產(chǎn)品為主，以中小規(guī)格為輔；熟制品的原料以中小規(guī)格淡水產(chǎn)品為主，以中大規(guī)格為輔；休閑食品的原料則以低品質(zhì)、中小規(guī)格淡水產(chǎn)品為主。同時(shí)，大力推行按訂單的生產(chǎn)方式。

3.1.2.3 云供貨 生產(chǎn)的淡水產(chǎn)品成品入庫(kù)后即可以進(jìn)行云供貨，下游渠道可立即從云交易平臺(tái)下單，或履行訂單。

3.1.2.4 分銷 采用電商平臺(tái)直接銷售方式，或采用按訂單的生產(chǎn)方式進(jìn)行分銷。在不按訂單生產(chǎn)的深加工品中，即時(shí)加工食用品主要通過(guò)生鮮電商、發(fā)貨商、經(jīng)銷商、社區(qū)電商等向下游分銷；熟制品、休閑食品則通過(guò)發(fā)貨商、經(jīng)銷商、社區(qū)電商、綜合電商向下游分銷。

3.1.3 第三產(chǎn)業(yè)的運(yùn)作模式 第三產(chǎn)業(yè)主要包括淡水產(chǎn)品線下實(shí)體市場(chǎng)、淡水產(chǎn)品云交易平臺(tái)及產(chǎn)業(yè)鏈配套設(shè)施。其中：線下實(shí)體市場(chǎng)主要為交易、物流、金融及數(shù)據(jù)等業(yè)務(wù)板塊提供線下支撐；云交易平臺(tái)是基于云計(jì)算技術(shù)構(gòu)建的，主要為交易、物流、金融及數(shù)據(jù)等業(yè)務(wù)板塊提供線上服務(wù)；產(chǎn)業(yè)鏈配套設(shè)施包括包裝箱碎冰、科技、餐飲、資材、酒店、公寓、娛樂(lè)等方面的設(shè)施。第三產(chǎn)業(yè)的核心功能如下。

3.1.3.1 標(biāo)準(zhǔn)化貨源 基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化貨源可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品信息、供貨信息的數(shù)字化，并通過(guò)云供貨實(shí)現(xiàn)信息的實(shí)時(shí)共享，云供貨后可立即進(jìn)行交易。基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的自動(dòng)清洗分揀設(shè)備，將其下沉到養(yǎng)殖基地、片區(qū)的采后處理中心或集貨中心，有利于貨源的提早交易。

3.1.3.2 交易業(yè)務(wù) 拍賣是非標(biāo)產(chǎn)品最優(yōu)秀的價(jià)格發(fā)現(xiàn)機(jī)制，包括荷式拍賣、英式拍賣、擔(dān)保拍賣、買單、一口價(jià)拍賣、逆向采購(gòu)拍賣等?；谂馁u的組合交易機(jī)制設(shè)計(jì)，可以將拍賣、電商、訂單等交易方式有機(jī)集成。

3.1.3.3 物流業(yè)務(wù) 基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)建立以集貨中心、線下實(shí)體市場(chǎng)、銷地配送中心為核心節(jié)點(diǎn)的及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)冷鏈物流體系。配送采取“干線運(yùn)輸+落地配”方式。采取“邊供貨、邊交易、邊物流配送”的及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)模式，以協(xié)同交易的進(jìn)行。云交易平臺(tái)的結(jié)算系統(tǒng)對(duì)物流費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)一結(jié)算。

3.1.3.4 金融業(yè)務(wù) 以供應(yīng)鏈金融為主的金融服務(wù)模式包括流通中介型、賬期型、存貨質(zhì)押型三類模式。云交易平臺(tái)的支付系統(tǒng)發(fā)放貸款，結(jié)算系統(tǒng)負(fù)責(zé)結(jié)算貸款本息，物流提供貨品監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)交易、物流、供應(yīng)鏈金融等業(yè)務(wù)的閉環(huán)運(yùn)作。在風(fēng)險(xiǎn)管控方面，銀行提供資金，保險(xiǎn)公司提供擔(dān)保，市場(chǎng)方提供再擔(dān)保，政府提供補(bǔ)貼，建立“銀行+保險(xiǎn)+市場(chǎng)方+政府”的風(fēng)險(xiǎn)管控模式。

3.1.3.5 數(shù)據(jù)業(yè)務(wù) 基于大數(shù)據(jù)技術(shù)，依賴于交易業(yè)務(wù)、物流業(yè)務(wù)、供應(yīng)鏈金融業(yè)務(wù)積累的數(shù)據(jù)，提供經(jīng)營(yíng)決策支持和SaaS服務(wù)，并利用機(jī)器學(xué)習(xí)、模式識(shí)別等人工智能技術(shù)實(shí)現(xiàn)商務(wù)智能。

3.2 淡水產(chǎn)品的三產(chǎn)融合模式

3.2.1 第三產(chǎn)業(yè)與第一產(chǎn)業(yè)的融合模式 第三產(chǎn)業(yè)與第一產(chǎn)業(yè)的融合模式見(jiàn)圖4。養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖大戶、合作社、農(nóng)戶等負(fù)責(zé)提供貨源，向淡水產(chǎn)品交易中心供貨?；谖锫?lián)網(wǎng)技術(shù)的自動(dòng)分揀清洗設(shè)備下沉至養(yǎng)殖基地或片區(qū)，供貨運(yùn)輸開(kāi)始時(shí)即可提供數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化貨源。通過(guò)價(jià)格機(jī)制倒逼供貨商提高數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化貨源的比例。通過(guò)差異化傭金比率（即供貨規(guī)模大的供貨商享有較低的傭金比率，供貨規(guī)模小的供貨商要交納較多的交易傭金）擴(kuò)大供貨規(guī)模，促使供貨商由個(gè)體小型養(yǎng)殖戶向合作社轉(zhuǎn)變，由中小養(yǎng)殖戶向養(yǎng)殖大戶轉(zhuǎn)變，由養(yǎng)殖大戶向養(yǎng)殖基地轉(zhuǎn)變。第三產(chǎn)業(yè)通過(guò)價(jià)格機(jī)制、差異化傭金比率來(lái)提高第一產(chǎn)業(yè)數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化貨源的比例及供貨規(guī)模，進(jìn)而獲取規(guī)模效應(yīng)。第一產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化貨源可以降低全產(chǎn)業(yè)鏈的流通成本，提高全產(chǎn)業(yè)鏈的流通效率。

圖4 淡水產(chǎn)品一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合模式

3.2.2 第三產(chǎn)業(yè)與第二產(chǎn)業(yè)的融合模式 第三產(chǎn)業(yè)與第二產(chǎn)業(yè)的融合模式如圖4所示。對(duì)于鮮活產(chǎn)品，在產(chǎn)量淡季，深加工基地為交易市場(chǎng)的流拍貨品提供兜底，或?yàn)榇呢浧诽峁┮豢趦r(jià)擔(dān)保，并從淡水產(chǎn)品交易中心采購(gòu)原料；在產(chǎn)量旺季，深加工基地加大從養(yǎng)殖基地或片區(qū)的原料采購(gòu)力度，以調(diào)節(jié)市場(chǎng)的供需平衡。深加工成品入庫(kù)后立即進(jìn)行云供貨，通過(guò)云交易平臺(tái)向下游分銷。深加工基地在產(chǎn)量淡季時(shí)為交易提供兜底或擔(dān)保有利于流拍處理與價(jià)格形成，而在產(chǎn)量旺季時(shí)調(diào)節(jié)市場(chǎng)供需平衡有利于提高成交價(jià)格，促進(jìn)農(nóng)民增收。

3.2.3 第二產(chǎn)業(yè)與第一產(chǎn)業(yè)的融合模式 養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖大戶、合作社分揀清洗后的中小規(guī)格、不具備交易價(jià)值的貨源，直接銷售給深加工基地進(jìn)行深加工。深加工基地按訂單進(jìn)行深加工生產(chǎn)，其原料直接向養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖大戶或合作社采購(gòu)。第一產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化貨源將直接降低深加工成本；深加工基地按訂單生產(chǎn)或產(chǎn)量旺季時(shí)的直接采購(gòu)將促進(jìn)農(nóng)民增收（圖4）。

4 流通型龍頭企業(yè)主導(dǎo)下淡水產(chǎn)品三產(chǎn)融合發(fā)展的思路

4.1 以第一產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，推進(jìn)淡水產(chǎn)品的高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；a(chǎn)

第一產(chǎn)業(yè)是基礎(chǔ)，產(chǎn)品的質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)模是三大關(guān)鍵要素。高質(zhì)量的產(chǎn)品是永葆競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)。數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化貨源既是淡水產(chǎn)品交易中心的基本需求，又是淡水產(chǎn)品深加工基地的基本需求。

4.1.1 建設(shè)育苗與養(yǎng)殖示范基地 建設(shè)育苗與養(yǎng)殖示范基地的目的是讓養(yǎng)殖基地、養(yǎng)殖大戶、農(nóng)戶養(yǎng)殖出更好的產(chǎn)品。嚴(yán)格質(zhì)量分類、嚴(yán)格質(zhì)量等級(jí)與“好貨好賣”直接相對(duì)應(yīng)，而價(jià)格倒逼機(jī)制有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量。另外，要做好技術(shù)推廣與培訓(xùn)工作。

4.1.2 促使供貨商的規(guī)模由小變大 擴(kuò)大供貨規(guī)模能夠獲取規(guī)模效應(yīng)，大供貨商對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的管控更嚴(yán)，生產(chǎn)數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化貨源的能力更強(qiáng)。采取的舉措包括：設(shè)置差異化的傭金比率；制定差異化的金融支持政策，根據(jù)養(yǎng)殖面積核算貸款額度及每日還貸比例；從小農(nóng)戶成交貨款中提取1%~2%作為合作社管理費(fèi)，合作社供貨規(guī)模越大，管理費(fèi)比例越低；制定傭金返還策略，每個(gè)季度、半年度或年度，根據(jù)成交金額、數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化貨源占比等進(jìn)行傭金返還。

4.2 以第二產(chǎn)業(yè)為支柱，瞄準(zhǔn)新業(yè)態(tài)，采取新模式

第二產(chǎn)業(yè)是支柱，不僅能為交易市場(chǎng)提供兜底和擔(dān)保，而且能調(diào)節(jié)市場(chǎng)平衡，是供需平衡調(diào)節(jié)的節(jié)拍器。

4.2.1 瞄準(zhǔn)餐食新業(yè)態(tài) 餐食新業(yè)態(tài)是趨勢(shì)，深加工基地必須瞄準(zhǔn)餐食新業(yè)態(tài)，進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)，并不斷優(yōu)化其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不斷提高即時(shí)加工食用系列的產(chǎn)品占比，穩(wěn)定熟食系列的產(chǎn)品占比，逐漸降低休閑食品系列的產(chǎn)品占比。

4.2.2 采用數(shù)字制造技術(shù) 數(shù)字制造技術(shù)在很多制造行業(yè)如手機(jī)、汽車、鋼鐵、白色家電等得到了廣泛應(yīng)用，但在淡水產(chǎn)品深加工業(yè)的應(yīng)用還不廣。全自動(dòng)化流水線可以降低人工成本，并能提高產(chǎn)品的質(zhì)量。全過(guò)程采用數(shù)字制造新技術(shù)能及時(shí)獲取原料信息、輔料信息、生產(chǎn)信息、產(chǎn)品信息，最終形成供貨信息。

4.2.3 采用云供貨模式 云供貨能縮短深加工基地與下游分銷渠道之間的信息流傳達(dá)時(shí)間，及時(shí)共享信息。對(duì)于按訂單生產(chǎn)，下游可立即直接履行訂單；對(duì)于庫(kù)存生產(chǎn)，產(chǎn)品可立即開(kāi)始分銷。

4.3 以第三產(chǎn)業(yè)為核心，優(yōu)化交易機(jī)制，完善配套服務(wù)

第三產(chǎn)業(yè)是核心，因?yàn)槠涫墙⒃诔浞值氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制基礎(chǔ)之上的，能全方位地促進(jìn)第一、第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。價(jià)格、效率、成本、規(guī)模和服務(wù)是第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素。在多數(shù)情形下價(jià)格是調(diào)節(jié)市場(chǎng)供需平衡的杠桿。解決了價(jià)格問(wèn)題，數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化貨源的占比提高、產(chǎn)品質(zhì)量改善、生產(chǎn)成本降低、生產(chǎn)效率提高、服務(wù)水平提升等將迎刃而解；效率關(guān)系到時(shí)間成本與運(yùn)作成本，更影響對(duì)客戶的服務(wù)水平；成本在很多環(huán)節(jié)起關(guān)鍵性作用，成本直接影響參與者的動(dòng)機(jī)選擇；購(gòu)買規(guī)模不僅關(guān)系到成交價(jià)格，還能獲取物流的規(guī)模效應(yīng)；一次投訴的代價(jià)大約等于20筆成功服務(wù)的代價(jià)，而產(chǎn)業(yè)鏈配套越全，則服務(wù)越好。

4.3.1 以價(jià)格形成機(jī)制為核心 好的價(jià)格形成機(jī)制能使買方賣方收益更加均衡。拍賣是非標(biāo)產(chǎn)品最優(yōu)秀的價(jià)格發(fā)現(xiàn)機(jī)制，深加工產(chǎn)品則可以采取經(jīng)典的電商交易或訂單交易方式。

4.3.2 以“不斷降低參與者成本、不斷提高運(yùn)作效率”為主線 具體舉措包括：分析參與者的成本結(jié)構(gòu)，按照“先易后難，先大后小”的原則降低參與者的成本；在運(yùn)營(yíng)維度方面優(yōu)化流程來(lái)提高運(yùn)作效率；在交易業(yè)務(wù)、物流業(yè)務(wù)、金融業(yè)務(wù)、數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)等方面更廣泛地應(yīng)用自動(dòng)化技術(shù)與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。

4.3.3 調(diào)節(jié)購(gòu)買商結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大購(gòu)買商規(guī)模 具體舉措包括：設(shè)置差異化的傭金比率，購(gòu)買規(guī)模越大的交納的傭金比率越低；設(shè)置差異化的金融支持政策，購(gòu)買規(guī)模越大的獲得的金融扶持力度越大；設(shè)置傭金返還機(jī)制，根據(jù)成交金額、購(gòu)買產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等定期向購(gòu)買商適當(dāng)返還傭金。

4.3.4 做強(qiáng)、做優(yōu)、做全產(chǎn)業(yè)鏈配套服務(wù) 包括交易、物流、供應(yīng)鏈金融等交易市場(chǎng)平臺(tái)服務(wù)，以及標(biāo)準(zhǔn)化、種植養(yǎng)殖、深加工、包裝箱碎冰制造、餐飲、農(nóng)資農(nóng)材、科技等產(chǎn)業(yè)鏈配套服務(wù)。對(duì)于市場(chǎng)交易平臺(tái)服務(wù)，交易、物流、供應(yīng)鏈金融三者相互促進(jìn)、缺一不可，但交易是基礎(chǔ)，為市場(chǎng)平臺(tái)提供場(chǎng)景。對(duì)于產(chǎn)業(yè)鏈配套服務(wù)，配套服務(wù)越全、越好，產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)會(huì)越明顯，輻射面會(huì)越廣。

5 結(jié)論

我國(guó)淡水產(chǎn)業(yè)構(gòu)建現(xiàn)代流通體系，迫切需要延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、完善利益鏈，實(shí)現(xiàn)一、二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合。流通型龍頭企業(yè)在我國(guó)淡水產(chǎn)品三產(chǎn)融合發(fā)展中發(fā)揮重要的引領(lǐng)帶動(dòng)作用。政府的政策支持、企業(yè)的盈利增收需求、市場(chǎng)的消費(fèi)需求、數(shù)字新技術(shù)的發(fā)展是三產(chǎn)融合發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)因素。在流通型龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，“一產(chǎn)為基礎(chǔ)、二產(chǎn)為支柱、三產(chǎn)為核心”是淡水產(chǎn)品三產(chǎn)融合發(fā)展的主要思路，具體要求：一是保證高質(zhì)量的淡水產(chǎn)品，借助移動(dòng)互聯(lián)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等數(shù)字新技術(shù)生產(chǎn)數(shù)字化標(biāo)準(zhǔn)化貨源，擴(kuò)大供貨規(guī)模；二是瞄準(zhǔn)新業(yè)態(tài)，在深加工業(yè)應(yīng)用數(shù)字制造技術(shù)，對(duì)下游分銷渠道進(jìn)行云供貨；三是迫切需要優(yōu)秀的市場(chǎng)機(jī)制，消除供需信息的不對(duì)稱，建立淡水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上合理的利益分配機(jī)制與風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制。